1樓：匿名使用者
用料鮮鯇魚腩 適量
鮮魷魚 適量
薑絲 適量
冬菜 適量
胡椒粉 適量
玉米澱粉 適量
麻油 適量
蛋清 少許(很重要)
潮汕魚片粥的做法
魚腩洗淨，加入胡椒粉和玉米澱粉和少量鹽抓勻。
加入一些蛋清抓勻。千萬別嫌麻煩，這是魚肉嫩滑的關鍵！
魚餅切片，魷魚切花。
煲一些粥，稀一點更好。
放入魚肉薑絲，小火滾5分鐘。
潮汕香芹和小蔥。
三**寶，一個不能少！
最後加入魷魚和魚餅，煮熟幾分鐘。撒入芹菜小蔥。
小貼士蛋清真的是魚肉嫩滑的關鍵！
廣東生滾魚片粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：屋漏又逢陰雨時
廣東生滾魚片粥的做法
洗乾淨煮粥的米，先用少量的鹽和油把米醃15分鐘。期間可以置備好鍋燒煮粥的水。
待水燒開，可以把醃製好的米下鍋煮粥大概煮1小時20分鐘。切記，期間一定要用小火煮粥，小心粘鍋
利用煮粥的時間，清洗並切好魚片，切成2-3mm厚的薄片。加上生薑絲，鹽和油稍稍醃製廣東生滾魚片粥的做法 步驟3
按照自己喜好，準備其他材料，牛肉/豬肉片，火腿絲，香菇，芹菜，香菜等等。
香菇魚片粥的做法步驟圖，香菇魚片粥怎麼做
3樓：匿名使用者
用料大米150克
魚肉100克
鮮香菇4朵
芹菜50克
薑絲2克
鹽胡椒粉適量
將做法儲存到手機
步驟 1
大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥步驟 2
魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會
步驟 3
香菇洗淨去蒂，切成片
步驟 4
芹菜洗淨，切成丁
步驟 5
米煮至軟爛後，放入香菇片
步驟 6
再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘步驟 7
倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻小貼士1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚。
2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好。
3、如果用泡發的幹香菇，泡香菇的水可以用來煮粥，味道更香。
巴沙魚片粥的做法步驟圖，巴沙魚片粥怎麼做
4樓：最愛幻雪寶兒
用料大米 小半碗
鹽 少許
姜粉 少許
雞精 少許
香菜 2根
胡蘿蔔 半根
巴沙魚 適量
料酒 少許
香油 少許
巴沙魚片粥的做法
香菜切沫，胡蘿蔔切小丁。（因為孩子剛帶牙套，即使蒸糕狀柔軟的東西吃著都不舒服，所以任何配菜我都希望能小而軟。）
我買的是冰凍的巴沙魚。待巴沙魚解凍後，切成魚片，並用料酒，少許鹽，雞精，生薑粉進行醃製。因為孩子不喜歡吃薑，看到薑絲，薑片都有意見，因此醃製時為了入味，去腥我就悄悄用生薑粉代替（｡ӧ◡ӧ｡）。
1.東北粳米先熬白粥，大米入鍋時，記得滴入一滴香油，這樣熬製的白粥會更粘稠。
2.大米粥內先加入胡蘿蔔丁，待胡蘿蔔丁變軟後，再加入醃製的魚片，10分鐘後，加入香菜，鹽，雞精。
3.最後再滴一滴香油，鮮香的巴沙魚片粥就做好了。
兒子看到粥的賣相讚不絕口，味道鹹淡適中，既營養又美味。
魚粥怎麼做好吃，潮汕鮸魚粥的家常做法
5樓：海綿健康
食材主料
珍珠米200g
鮸魚400g
瘦肉150g
輔料麻油適量鹽
適量薑末
適量白胡椒粉
適量芹菜粒
適量香菜
適量冬菜
適量步驟
1.珍珠米洗淨，倒入鍋內，鍋內一次性新增適量的清水2.蓋蓋大火煮
3.煮粥的過程裡，準備其他的食材，鮸魚洗好，切塊4.加入少量的鹽醃製15分鐘左右
5.瘦肉片+薑末+芹菜粒+香菜
6.準備調味料：白胡椒粉+冬菜+麻油+鹽
7.粥大火煮開，揭蓋
8.撈去浮沫
9.蓋蓋，中小火慢熬
10.熬至米粒開花
11.加入鮸魚塊
12.大火煮開
13.加入冬菜和薑末
14.調入適量的鹽
15.加入瘦肉片
16.迅速加入白胡椒粉和芹菜粒
17.調入適量的香油，動作要快，這樣確保肉片嫩滑18.關火，盛出，撒上香菜
6樓：樹悲懸劍所
1、冬菜洗淨，揸幹水。
2、冬菇浸軟去腳，揸幹水切粗絲。
3、魚洗淨抹乾水，帶皮切厚片（魚腩切厚件），加古月粉少許撈勻。把魚放落滾水中煮至半熟撈起，這樣可除去腥味。
4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落暖油慢火中炸香撈起。
5、把米飯調味放入煲內，加入冬菇文火煮約20分鐘，煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。
鮮蝦魚片粥的做法步驟圖，鮮蝦魚片粥怎麼做
7樓：微光裡的塵埃
用料鮮蝦 若干
魚片 若干
冬瓜金針菇
冬菜 沒有的話可忽略
芹菜粒薑絲
米飯鮮蝦仁魚片粥的做法
電飯煲煮好米飯。
處理蝦：剪掉蝦頭、掰掉蝦皮、剔除蝦腸，蝦頭蝦皮洗淨和冬瓜皮一起熬湯，大概半個鍾就好，把蝦頭蝦皮和冬瓜皮撈掉只留湯。
下冬瓜粒、熟米飯、冬菜、薑絲，水開了煮一會。
下蝦仁、魚片、金針菇，不要煮太久，不然魚片會散金針菇會太韌，水再次沸了就可以下鹽、味精、魚露、麻油、白胡椒粉、芹菜粒，拌勻關火。
魚片粥的做法 5
8樓：匿名使用者
原料：大米150克、魚肉100克、鮮香菇4朵、芹菜50克、薑絲2克、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥；
2、魚肉切成薄片，放少許 鹽和胡椒粉 醃一會；
3、香菇洗淨去蒂，切成片；
4、芹菜洗淨，切成丁；
5、米煮至軟爛後，放入香菇片；
6、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘；
7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
9樓：是楓泰香菱
將大米摻入少許油（最好是花生油）加入浸泡二十分鐘，鍋內水燒開後回入米進行熬煮至濃稠時下入用料酒鹽生抽胡椒粉醃漬二十分鐘的草魚片和薑絲，等魚片變魚後灑上香蔥末和炒香的白芝麻，滴上少許香油就做好了.
順德生滾魚片粥的做法
10樓：
順德廚師天下聞名，順德美食極為講究食材和搭配，一碗簡簡單單的生滾粥就能看出順德美食的神奇。就像河南人的胡辣湯，順德人對生滾粥是骨子裡的摯愛，構成生命生活的重要組成部分。
生滾粥，顧名思義，由三個烹飪過程組成：
粥底。熬好白粥，類似於煮肉的高湯。
生料。新鮮的雞魚鴨肉各種葷食材，白粥裡煮熟，火急粥熱叫做“滾”，大火咕嚕的做法。
提鮮。粥滾好了，吃前調味出鮮。
一碗生滾粥，看是簡簡單單，做起來就這麼複雜，任一環節搞不好就玩完。但是分解開來，三大環節都不復雜，熬粥不難吧？熬稠熬濃就行了；生料不難吧？
只要新鮮就行了；提鮮不難吧？撒點蔥姜就行了。但是，關鍵在搭配，在食材相互之間的配合。
而且順德人實誠，對食物的尊重如同生命，不搞假冒偽劣，從不用化學類調味劑、增稠劑。就是說全憑食材自身的味道，和食材之間互相激發的味道出味，不用任何化學調味品，很少用香料，即便味精雞精都不要用。這是順德美食最值得我們尊敬的地方。
粥底準確的說，順德生滾粥還不是白粥，基本上算是“粥底”，當粥底熬製，所以要新增提味食材，確定粥底的味道性質。各家生滾粥店都有自己的味道特色，就是表現在粥底的味道。總括起來，主要三種：
最高檔的用瑤柱，加點陳皮絲，出來海鮮的醇香，是順德人最愛的底味。
最多的是白果，順德人信這個果子的長壽基因，愛它的味道，搭配紅棗絲，熬出來的粥底清香微甜，也是順德人的愛。
再就是皮蛋，再搭配給點發菜，發財就好。
粥是傳統熬法，米先泡了，然後熬到“沒魂”。意思是把米粒都熬化，不像我們正常的粥，米粒都完整。功夫就在一個“熬”，大米和配材料一起熬。
生料順德人用來滾粥的生料不受限制，只要是魚肉類食材都可以。最普遍的是豬下水，豬肝為主材料，其他搭配。做法看著不難，譬如豬雜，新鮮豬肝、豬俐、豬心、豬腸切了洗了，用蔥姜料酒糖花生油醃了，然後把熬好的粥燒開，加入醃好的豬雜，大火滾開著煮幾分鐘就好，關火放鹽調好鹹淡。
提鮮生滾粥提鮮更是簡單。滾好的粥，只要蔥絲薑絲，再多的會配胡椒粉和香菜。有的是廚師給放好，有的是把提鮮調料放在餐桌，食客自己挑著放。
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