1樓：魂牽夢縈
用料紅膏蟹 兩隻
鮮蝦 二兩
大米 二兩
姜 幾片切末
橄欖油 兩勺
海鹽 白胡椒
潮汕紅膏蟹粥的做法
螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟1
蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟2
大米洗淨。有人說要用東北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，兩小勺橄欖油。
用的黑松露橄欖油，很香。水記得一次加足，如果後面發現水不夠可以添些開水。大火煮開以後，開蓋繼續煮40分鐘。
煮的時候要不斷攪拌，避免粘底。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟3
橄欖油。如果沒有加其他油也ok。感覺加油是粥煮的奶白奶白的關鍵。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟4
此時可以加入螃蟹和蝦，中小火煮6分鐘，放入薑末煮兩三分鐘。關火前加海鹽和稍許白胡椒調味。若有小蔥可以撒上蔥花。
簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做
2樓：匿名使用者
主料海蟹2只
輔料姜適量 蔥適量
冬菜適量 西芹一小撮
幹香菇適量 免洗米一碗
潮汕海蟹粥的做法步驟
1. 免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時，米粒吸飽水後煮出來口感更好。
2. 蟹洗淨後解剖，大卸八塊，鉗子處用刀背拍開3. 砂鍋加水，這裡水的量根據米的量來定，一次性加好，中途不再加水。燒開
4. 放入米、香菇，冬菜，薑絲，煮開，火一直保持中大火，多攪拌幾次5. 放入蟹，繼續煮
6. 到米煮的差不多後，放入蔥，西芹末，鹽調味。
7. 就可以開動啦！
小貼士潮汕粥的特點是砂鍋加大火熬煮，全程大火，是會鋪的到處都是，但這是它的精華所在。
3樓：櫛風沐雨
用料螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 適量
簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法
準備好食材，河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。
螃蟹開殼把髒東西除去，活著剁開，感覺好殘忍。芹菜切小丁，準備薑絲。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生醬。
粥煮熟放螃蟹放薑絲，煮一會兒，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一會兒。出鍋。
潮汕蟹粥的做法步驟圖，潮汕蟹粥怎麼做好吃
4樓：0南山尊者
潮汕紅膏蟹粥的做法
螃蟹用刷子刷淨，一切為二。去除蟹肚子上的蓋子，蟹內部的沙袋。沙袋很髒，一定要去掉。
蝦洗淨，剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線
大米洗淨。有人說要用東北米，我用的是普通的崇明大米。加足量的水，兩小勺橄欖油。
用的黑松露橄欖油，很香。水記得一次加足，如果後面發現水不夠可以添些開水。大火煮開以後，開蓋繼續煮40分鐘。
煮的時候要不斷攪拌，避免粘底。
橄欖油。如果沒有加其他油也ok。感覺加油是粥煮的奶白奶白的關鍵。
此時可以加入螃蟹和蝦，中小火煮6分鐘，放入薑末煮兩三分鐘。關火前加海鹽和稍許白胡椒調味。若有小蔥可以撒上蔥花。
現在正是吃紅膏的季節，真的是相當鮮美。
5樓：匿名使用者
現在正是吃青蟹的最好時節，肉厚殼硬，三門青蟹高蛋白低脂肪，含有18種氨基酸。購了幾隻煮蟹粥，晚餐就是它了~~???
用料蟹 兩隻
薑絲 10克
鹽 適量
肉沫 少量
白粥 一鍋
蔥粒 少許
潮汕夢卜幹 適量
色拉油 少許
潮汕蟹粥的做法
精選生龍活虎螃蟹~~~
這次選用的是三門青蟹，這個時節的青蟹肉多殼硬正當時~~螃蟹洗淨拆殼切件，少量肉沫（可要可不要），適量薑片和蘿蔔乾，蔥粒。
先把白粥煮好，煮好的白粥放入少量的色拉油，再倒了先準備好的薑片，蘿蔔乾煮一會，加入螃蟹煮5-8分鐘後加入肉沫攪拌均勻，煮到肉沫熟了再入蔥粒就可關火出鍋。
一碗適時的螃蟹粥就好了，享用吧(*^ω^*)
潮汕蟹粥的做法
6樓：小袋學長
備料：花蟹兩隻、馬蹄三個去皮切片，生薑數片、蔥花若干料酒、鹽、油
1.首先需要準備一袋胚芽米，還有若干自己喜歡的海鮮。
2.胚芽米淘洗一下。
3.墨魚蛋水焯熟。
4.墨魚蛋撕成片，不能刀切。
5.蝦米乾貝。
6.五花鹹肉切丁。
7.所有食材放入煲中，加水大火煮開，小火燉煮半小時以上。
8.煮好後放墨魚蛋片，再煮3分鐘。
9.裝碗中。
10.有墨魚蛋片。
11.有蝦米乾貝。
12.有大蝦，與其煞費苦心膳食搭配，不如吃碗胚芽米善待自己，一碗好米狠糧優選。
7樓：胡像貓
潮汕蟹粥的做法如下：
1、把生米和純淨水放進鍋內煮沸。我習慣提前一天將生米提前洗淨，凍起來，更方便煮粥。
2、螃蟹洗淨切開，放置一旁備用。
3、打兩顆雞蛋，再將蔥姜切碎。
4、粥煮好之後把螃蟹放進去攪拌，把蟹頭撈出去備用。適量加純淨水，防止糊鍋哦。
5、放入鹽，姜，白胡椒調味。
6、出鍋前倒入雞蛋液提鮮即可。
潮汕螃蟹粥怎麼做好吃
8樓：夜夢薇
用料螃蟹 2-3只
芹菜 一根
米 適量
簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法
準備好食材，河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。
螃蟹開殼把髒東西除去，活著剁開，感覺好殘忍。芹菜切小丁，準備薑絲。泡好的米放水，放一勺花生油、小火煮熟，放花生醬。
粥煮熟放螃蟹放薑絲，煮一會兒，放芹菜，放少量胡椒粉，在煮一會兒。出鍋。
正宗潮汕海鮮粥怎麼做如何做好
9樓：匿名使用者
步驟1.豬肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四個小時以上
3.準備鮮蝦、肉末、魷魚絲
4.魷魚絲切小一些，鮮蝦剪去蝦鬚，用鹽、白胡椒粉、料酒醃製十分鐘5.蔥姜切末，香菇切絲
6.砂鍋中放入水燒開後倒入大米
7.煮沸後用兩隻筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子小火熬煮，注意要用勺子攪拌不能粘鍋
8.煮至米粒開花
9.放入魷魚絲
10.放入鮮蝦和香菇絲
11.溫火慢煲二十分鐘
12.出鍋前放入香蔥
13.加入適量鹽調味即可
正宗潮汕海鮮粥的做法
10樓：姬覓晴
準備材料：珍珠米120克、生魚片200克、魚骨湯500毫升、香菇(幹)3個、菜脯30克、乾貝10顆、香菜末、蔥末適量、薑片5片、花生醬1勺、沙茶醬1勺、魚露1勺、豬油半勺
1、首先珍珠米淘洗乾淨，浸泡半個鍾。
2、香菇幹、菜脯切丁，大火炒香菇丁、菜脯丁待用。
3、花生醬、沙茶醬加開水攪拌至無顆粒狀。
4、砂鍋裡放珍珠米、薑片、乾貝，倒入魚骨湯，大火煲25分鐘。
5、粥熬到湯水變濃稠，倒入適量開水。
6、然後倒入調好的花生醬、沙茶醬，魚露，豬油，攪拌均勻。
7、加入生魚片，待魚片變色，加入香菇丁，菜脯丁。
8、接著撒上香菜末、蔥末。
9、最後裝碗上桌即可食用。
11樓：呼阿優
潮汕海鮮粥的做法如下：
原料海蔘1根、大幹貝2顆、蝦7-10只、大米1杯、薑絲適量、小蔥適量、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量
1、先把大米洗淨後加水浸泡30分鐘；
2、把蝦去頭，開邊，去腸，洗淨備用；蝦頭不扔。
3、蝦頭用廚房紙吸乾表面水分，鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
4、乾貝洗淨備用，可撕開；海蔘切丁備用；姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末；
5、浸泡好的大米，加水入砂鍋；大火煮沸後轉中小火，慢慢熬20分鐘；
6、期間米熬至開花，加入乾貝，根據自己喜好決定放入蝦油，4-5勺；再加入薑絲。
7、關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海蔘，最後加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。
8、海蔘鮮蝦砂鍋粥完成。
9、潮汕海鮮粥成品圖
12樓：落筆雲煙
用料：蝦20只，米1杯，香菜2根，蔥2根，鹽1勺，生抽2勺，蠔油一點點
1、蝦去頭，香菜，姜蔥，蒜切碎。
2、一杯大米，半鍋水煮開後轉小火熬粥。
3、鍋中放油，放入蝦頭，小火炒5分鐘，炒到焦香後撈出蝦頭丟棄，留下蝦油即可。
4、在蝦油中放入蒜末炒香，加入蝦身炒制變色即可撈出備用。
5、加入炒好的蝦，攪拌均勻。
6、加入香菜和蔥，攪拌好了均勻。
7、加入生抽，鹽，蠔油攪拌均勻，水開了就可以出鍋了。
13樓：我去有意思好吧
用料：海蔘1根、大幹貝2顆、蝦7-10只、大米1杯、薑絲適量、小蔥適量、香菜適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法步驟：
1、先把大米洗淨後加水浸泡30分鐘。
2、把蝦去頭，開邊，去腸，洗淨備用；蝦頭不扔。
3、蝦頭用廚房紙吸乾表面水分，鍋裡放油，油炸蝦頭，瀝出蝦油。
4、乾貝洗淨備用，可撕開；海蔘切丁備用；姜切絲，香菜或香芹切成末，小蔥切末。
5、浸泡好的大米，加水入砂鍋；大火煮沸後轉中小火，慢慢熬20分鐘。
6、期間米熬至開花，加入乾貝，根據自己喜好決定放入蝦油，4-5勺，再加入薑絲。
7、關火前5-7分鐘，加入鮮蝦、海蔘，最後加入鹽和胡椒粉，撒上小蔥末、芹菜末。
8、海蔘鮮蝦砂鍋粥完成。
簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做，潮汕螃蟹粥怎麼做好吃
主料海蟹2只 輔料姜適量 蔥適量 冬菜適量 西芹一小撮 幹香菇適量 免洗米一碗 潮汕海蟹粥的做法步驟 1.免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時，米粒吸飽水後煮出來口感更好。2.蟹洗淨後解剖，大卸八塊，鉗子處用刀背拍開3.砂鍋加水，這裡水的量根據米的量來定，一次性加好，中途不再加水。燒開 4.放入米 香菇，...
潮汕魚片粥的做法步驟圖，潮汕魚片粥怎麼做
用料鮮鯇魚腩 適量 鮮魷魚 適量 薑絲 適量 冬菜 適量 胡椒粉 適量 玉米澱粉 適量 麻油 適量 蛋清 少許 很重要 潮汕魚片粥的做法 魚腩洗淨，加入胡椒粉和玉米澱粉和少量鹽抓勻。加入一些蛋清抓勻。千萬別嫌麻煩，這是魚肉嫩滑的關鍵！魚餅切片，魷魚切花。煲一些粥，稀一點更好。放入魚肉薑絲，小火滾5分...
簡易鴨肉粥怎麼做，潮汕鴨肉粥的做法
鴨肉粥主料 鴨血鴨肉 調料食鹽蔥薑 芹菜冬菜 水鴨肉粥的做法 1.公尺，洗淨 鴨血洗淨 切塊 如果沒有，可以不放 鴨肉洗淨 切丁 姜，切片 蔥，切小段 芹菜，切丁 苟杞，洗淨 可放可不放 2.炒鍋中入少許油。3.油溫熱時下入鴨肉丁及薑片煸炒。4.待鴨肉變顏色後放入公尺，炒約兩分鐘。5.加水。6.煮開...