簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做,潮汕螃蟹粥怎麼做好吃

時間 2021-08-30 09:42:40

1樓:匿名使用者

主料海蟹2只

輔料姜適量    蔥適量

冬菜適量    西芹一小撮

幹香菇適量    免洗米一碗

潮汕海蟹粥的做法步驟

1. 免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時,米粒吸飽水後煮出來口感更好。

2. 蟹洗淨後解剖,大卸八塊,鉗子處用刀背拍開3. 砂鍋加水,這裡水的量根據米的量來定,一次性加好,中途不再加水。燒開

4. 放入米、香菇,冬菜,薑絲,煮開,火一直保持中大火,多攪拌幾次5. 放入蟹,繼續煮

6. 到米煮的差不多後,放入蔥,西芹末,鹽調味。

7. 就可以開動啦!

小貼士潮汕粥的特點是砂鍋加大火熬煮,全程大火,是會鋪的到處都是,但這是它的精華所在。

2樓:櫛風沐雨

用料螃蟹    2-3只

芹菜    一根

米    適量

簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法

準備好食材,河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。

螃蟹開殼把髒東西除去,活著剁開,感覺好殘忍。芹菜切小丁,準備薑絲。泡好的米放水,放一勺花生油、小火煮熟,放花生醬。

粥煮熟放螃蟹放薑絲,煮一會兒,放芹菜,放少量胡椒粉,在煮一會兒。出鍋。

潮汕螃蟹粥怎麼做好吃

3樓:夜夢薇

用料螃蟹 2-3只

芹菜 一根

米 適量

簡單好做的潮汕螃蟹粥的做法

準備好食材,河蟹海蟹都可以。我喜歡河蟹的。把米用水泡半小時。

螃蟹開殼把髒東西除去,活著剁開,感覺好殘忍。芹菜切小丁,準備薑絲。泡好的米放水,放一勺花生油、小火煮熟,放花生醬。

粥煮熟放螃蟹放薑絲,煮一會兒,放芹菜,放少量胡椒粉,在煮一會兒。出鍋。

潮汕紅膏蟹粥怎麼做

4樓:魂牽夢縈

用料紅膏蟹 兩隻

鮮蝦 二兩

大米 二兩

姜 幾片切末

橄欖油 兩勺

海鹽 白胡椒

潮汕紅膏蟹粥的做法

螃蟹用刷子刷淨,一切為二。去除蟹肚子上的蓋子,蟹內部的沙袋。沙袋很髒,一定要去掉。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟1

蝦洗淨,剪去蝦腳蝦線。我這個蝦比較小所以沒去蝦線。如果買大一點的基圍蝦建議去掉蝦線潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟2

大米洗淨。有人說要用東北米,我用的是普通的崇明大米。加足量的水,兩小勺橄欖油。

用的黑松露橄欖油,很香。水記得一次加足,如果後面發現水不夠可以添些開水。大火煮開以後,開蓋繼續煮40分鐘。

煮的時候要不斷攪拌,避免粘底。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟3

橄欖油。如果沒有加其他油也ok。感覺加油是粥煮的奶白奶白的關鍵。潮汕紅膏蟹粥的做法 步驟4

此時可以加入螃蟹和蝦,中小火煮6分鐘,放入薑末煮兩三分鐘。關火前加海鹽和稍許白胡椒調味。若有小蔥可以撒上蔥花。

怎麼做正宗潮汕砂鍋粥

5樓:可憐人啊

用料米鮮蝦活蟹

薑絲香菜

花生油鹽

料酒潮汕蝦蟹砂鍋粥的做法

蟹揭去蟹蓋,切半,去除腮及內臟;大鉗剪下來,去鉗尖,洗淨蝦去頭,開背去腸;拆好的蝦、蟹,入少許鹽和料酒拌勻,醃10分鐘姜切絲;香菜切末

米洗淨,加入清水浸泡30分鐘,撈出濾幹水分,加兩勺花生油拌勻(生米拌油易熟,且不易粘鍋)

砂鍋入米加水(水最好一次加足,米與水的比例約為1:6),大火燒開後轉小火

煮到米開花後,轉中火,加入薑絲、蟹,煮5分鐘入蝦,轉小火,再煮5分鐘,粥變稠,關火

加香菜末攪勻,即可

6樓:豪傑飛鴻

潮汕砂鍋粥的做法

1.準備好所有的食材

2.基圍蝦剪去蝦槍和蝦鬚,姜切絲泡清水裡,菜脯切成豌豆粒大小的小丁,米用清水浸泡至少半個小時,海米用溫水浸泡同等時間

3.砂鍋裡一次性放入2500ml清水,**加熱。全程中火4.等到水開了之後倒入浸泡好的大米,並用湯勺不斷攪拌,從此刻開始人不離鍋,鍋不上蓋

潮汕砂鍋粥bw.jpg

5.大約煮10分鐘左右,米粒爆開膨脹

6.此時加入菜脯粒和海米,繼續不停攪拌,煮6分鐘7.加入薑絲和蝦,煮5分鐘。關火前嚐嚐味道,覺得淡可以加入適量的鹽,我這樣的量沒有加鹽,菜脯和海米都是鹹的,所以粥的味道剛剛好

潮汕紅膏蟹粥怎麼做,簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做

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