1樓：幹萊資訊諮詢
潮汕海鮮粥的做法如下：1、花蟹、基圍蝦和鮑魚處理幹，鮑魚切片備用。
2、兩杯珍珠公尺洗淨用水泡一下。
3、砂鍋裡放半鍋水，燒開後放入泡的公尺，大火燒開，撇去泡沫。
4、把花蟹、鮑魚和薑絲倒進去熬煮。
5、鍋內湯水變得粘稠時，把基圍蝦放進鍋裡。
6、大火燒開一分鐘調入適量鹽和白胡椒粉蓋上蓋子，關火，燜五分鐘，出鍋撒蔥花。
2樓：匿名使用者
1、將干貝用清水沖淨，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大公尺洗淨，用清水浸泡半小時。
北極蝦自然解凍，用清水沖淨後備用。芹菜洗淨切成5公釐長的小粒。
2、把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鐘，把干貝撈出（煮干貝的水不要倒掉），放在漏網中碾碎（煮粥時更入味）。將浸泡好的大公尺倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘後，倒入干貝絲和潮州鹹菜粒，繼續煮10分鐘。最後放入切好的芹菜碎和北極蝦即可。
3樓：黎昕科普知識小屋
通常要把海鮮處理好，然後加入糯公尺，玉公尺大公尺小公尺，把它們攪拌一起煮上個80分鐘就行了。
4樓：你好甜甜圈呀呀
首先加入水，等水燒開之後，加入大公尺以及各種各樣的海鮮或者是蝦公尺。然後用高壓鍋煮，煮上50分鐘就行了。
潮汕海鮮粥做法
正宗潮汕海鮮粥的做法
5樓：幹萊資訊諮詢
1.扇貝用清水洗淨，用溫水浸泡2小時。不要把泡好的水倒掉。
潮汕鹹菜，淡鹽水泡半小時，切成小塊。將大公尺洗淨，放入水中浸泡半小時。將北極魚自然解凍，用清水沖洗乾淨，備用。
芹菜洗淨，切成5公釐長的小丸。
2.將泡過扇貝的水倒入鍋中，然後補足清水。水燒開後再煮3分鐘。
取出扇貝(煮扇貝的水不要倒掉)，過網碾碎(煮粥的時候更入味)。將泡好的公尺倒入煮干貝的水中，中小火煮10分鐘。然後倒入干貝絲和潮州鹹菜，繼續煮10分鐘。
最後，加入切碎的芹菜和北極光。
烹飪訣竅。1.這粥是昨晚北京7套全食美嘉賓田傑做的。嚐過之後覺得很好吃。
經她允許，我在家裡影印了乙份，今天發出來和大家分享。在以後的節目中，如果有什麼好吃的東西，我會在菜菜主持人的同意下，在家裡製作詳細的食譜，與大家分享資源。
2.我在家樂福的乾貨貨櫃裡買的扇貝。它們太貴了。只買了30多隻扇貝，10多塊錢。但是沒辦法，這就是這粥不可替代的精髓。鮮粥可以省錢，但是味道也要打折扣。
3.潮汕泡菜是潮汕泡菜的一種。嘿，別以為我在胡說八道。
如果我不這樣，肯定會有人問我潮汕鹹菜是什麼。這袋泡菜是田傑送的。據說她是在東郊批發市場批的。
一袋90美分。
4.蔬菜中使用鹹菜，首先要去掉鹹菜的鹹味，用淡鹽水浸泡。相比用清水浸泡它們，其中的鹽分更容易沉澱，可以大大縮短浸泡時間。
5.野生北極蝦是生活在純淨無汙染的深海蝦。打撈上來後，半個小時內已經處理好，冷凍在船裡。
解凍後可以直接食用，口感微甜。所以揉的時候放在鍋底的粥裡，不要加熱太久，否則蝦會變硬，影響口感。
6.昨天田潔做的時候用的是刀額新對蝦，但是，但是，我覺得成本太高了。買那個扇貝已經讓我手抖了。北極光還是比較便宜的。
潮汕海鮮粥的做法
6樓：姒振梅考丁
買一些蝦。
鱈魚（去骨頭）
有條件的話買個珍寶蟹（砍成一塊一塊）
全部放進開水裡少加點黃酒。
煮一下（目的是去腥）
煮20秒就可以了。
然後把材料撈出來放進粥裡面一起。
慢慢熬出鍋前加鹽味精。
雞精調味。撒點蔥花。
就可以了。
海鮮粥的做法
7樓：危德惠強柏
廣式海鮮粥：大公尺加水煮成粥（水開後只滾二分鐘左右，不可煮爛），加入姜，料酒，油少量，鹽和海鮮，一般加入海蝦，牡蠣，泥丁（或沙蟲），帶殼車螺等三到四種海鮮，多了不好，再小火煮滾出爐（如果喜歡就加入少許雞精或味精），撒上蔥花就ok了。
8樓：大雁做美食
海鮮粥怎麼做？鍋中加油，把蝦頭炒出紅油，加入熱水和泡好的大公尺，小火燉15分鐘，取出蝦頭，加入青豆，胡蘿蔔香菇，蝦仁在煮五分鐘。
9樓：魯姐美食
海鮮粥怎麼做才好吃？首先蝦頭下鍋煎出紅油加水，然後放入大公尺，煮好後撈出蝦頭，下青豆香菇蝦肉等，撒入胡椒粉即可出鍋。
潮汕海鮮砂鍋粥最正宗做法
廣東潮汕沙鍋粥怎麼做，怎麼做正宗潮汕砂鍋粥
對於廣東的粥，我比較熟悉的僅限於皮蛋瘦肉粥，生滾魚片粥等等。可是甜甜說潮汕沙鍋粥的做法完全不同於廣東粥。砂鍋粥用砂鍋煮粥，在粥熬得恰到火候時將新鮮的海鮮放入其中，這種煮法能使海鮮鮮味融到粥水中，同時又保留海鮮的嫩滑，味道鮮美無比。潮州人自古愛喝粥，也創造了一種和外地粥完全不同的煮法 它是一種用米較多...
潮汕砂鍋粥怎麼做，要新增什麼料，潮汕砂鍋粥怎麼做，要新增什麼料 10
主材料 新鮮海蝦 獨特配料 大米。配料 薑絲 芹菜粒 冬菇絲 炸蒜茸 炸方魚 炸蔥油 魚露和天津冬菜。做法 先製作配料，然後用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質的時候，即已經七成熟的時候，放入海蝦以及獨特配料，再煲煮5 6分鐘即可。要點 主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸 炸蔥油 炸方魚都要在煮粥前自行製...
簡單好做的潮汕螃蟹粥怎麼做，潮汕螃蟹粥怎麼做好吃
主料海蟹2只 輔料姜適量 蔥適量 冬菜適量 西芹一小撮 幹香菇適量 免洗米一碗 潮汕海蟹粥的做法步驟 1.免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時，米粒吸飽水後煮出來口感更好。2.蟹洗淨後解剖，大卸八塊，鉗子處用刀背拍開3.砂鍋加水，這裡水的量根據米的量來定，一次性加好，中途不再加水。燒開 4.放入米 香菇，...