1樓：易12天
主料草魚肉
500g
白米飯3碗
輔料魚露
1湯匙胡椒粉
1/2茶匙
南姜1小塊
紫色圓蒜
1個冬菜
1茶匙芫荽
1小把清水
適量步驟
1.草魚選水庫魚，選魚腹部分，切成片洗淨。
2.洗淨的魚片加入魚露。
3.加入胡椒粉，拌均勻醃製15分鐘。
4.南姜洗淨，拍碎。
5.準備好冬菜。
6.紫色圓蒜拍碎去皮，剁成蒜蓉。
7.芫荽洗淨，切碎。
8.取一砂鍋，加入南姜和清水。
9.大火煮開。
10.下米飯煮開。
11.下魚片。
12.下冬菜。
13.取一平底鍋，熱鍋下油，中火炒香蒜蓉。
14.再次煮開後，加入鹽調味，熄火，加入芫荽調味，開吃。
廣東生滾魚片粥的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：屋漏又逢陰雨時
廣東生滾魚片粥的做法
洗乾淨煮粥的米，先用少量的鹽和油把米醃15分鐘。期間可以置備好鍋燒煮粥的水。
待水燒開，可以把醃製好的米下鍋煮粥大概煮1小時20分鐘。切記，期間一定要用小火煮粥，小心粘鍋
利用煮粥的時間，清洗並切好魚片，切成2-3mm厚的薄片。加上生薑絲，鹽和油稍稍醃製廣東生滾魚片粥的做法 步驟3
按照自己喜好，準備其他材料，牛肉/豬肉片，火腿絲，香菇，芹菜，香菜等等。
魚片粥用什麼魚做最好吃？
3樓：高格女王
皖魚，俗稱“草魚”，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮， 去魚刺的方法： 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。
處理方法：
用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。 魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
4樓：仙人掌
一、沒有刺或者刺比較少的魚，比如說皖魚，鱈魚。
二、魚片粥，菜餚，適用於中老年人脾胃虛弱，氣血不足，體倦少食，食慾不振，消化不良等。魚肉營養豐富且易被人體消化吸收，具有健腦益智、降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓形成、緩解衰老等功能。中老年人多吃魚有益健康，魚片粥益常年服食。
(收起)
三、魚片粥的做法：
1.魚肉解凍；
2.切碎；
3.加鹽；
4.加胡椒粉；
5.加料酒；
6.戴手套把調料抹勻；
7.醃製10分鐘；
8.煮水；
9.剩米飯取出；
10.水開後放入米飯；
11.用筷子不停攪拌；
12.煮至粥粘稠；
13.放入醃好的魚肉；
14.加適量蝦粉；
15.盛出來就是好好吃的魚片粥啦。
5樓：匿名使用者
樓上的說的對，用草魚好，少刺的。魚片粥的做法：1.
將稀飯煮好。2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。4.
倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。5.
大火見滾。6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。快動動你的手一起來做美味的魚片粥吧，哈哈！~~~
6樓：匿名使用者
用草魚好，少刺的
魚片粥的做法：
1.將稀飯煮好。
2.魚片用生粉，鹽，蛋清抓捏均勻。
3.姜切絲。
4.倒入魚片，倒入薑絲。如果有大骨湯可加些，效果更好。
5.大火見滾。
6.關小火，稍燉一會。
7.再調味，放入蔥花即可。
7樓：這還真不容易
1、一般的魚肉都可以，最好選擇魚刺少的魚
2、魚肉切片儘量切薄些，易熟且口感好
南方的朋友，有用草魚的，也有用海魚的。
刺少、味道不很腥，是關鍵。
8樓：蟻尚
只要大a沒刺就可以. 主要a是煮好時+入生a.香油.黑胡椒aa味才好吃.
9樓：匿名使用者
少刺或刺大的魚片，可以大型購物超市購買片好的生魚片。
10樓：林夕的微笑
做法魚片100克，粳米100克，熟油、精鹽、味精麻油、薑絲、蔥花、香菜段、胡椒粉各適量。
11樓：渣男影視
家用還是店裡用
家用建議黑魚，店裡用的可以用草魚
12樓：
用黑魚不錯 ，望採納
潮汕人叫白年是什麼魚
13樓：如意三人行
巴浪魚，學名藍圓鰺，別名又名刺巴魚、棍子魚、池魚、黃佔、池仔、熟魚。鱸形目鰺科圓鰺屬的一種。體紡錘形，稍側扁。脂眼瞼發達，前後均達眼中部，僅瞳孔**露出一長縫。
巴浪魚上頜後端較鈍圓。體被小圓鱗。有側線，側線直線部的全部或絕大部分上具稜鱗。
胸鰭長與頭長之比隨魚體的大小而異。背鰭前部上頂有一白斑。暖水性中上層魚類，分佈於中國海南省到日本南部；在東海主要分佈於中國福建沿岸，為南海經濟魚類之一。
14樓：
潮汕話叫‘土塞’的魚用普通話念鬍子鯰，一般都叫塘鯴和鰍魚。普通話，即標準漢語。普通話是中國不同民族間進行溝通交流的通用語言，以北京語音為基礎音，以北方方言為基礎方言，以典範的現代白話文著作為語法規範。
“主要通行於中國大陸長江以北地區，長江以南則一般不說普通話，因為各地都有漢語方言，不依賴於普通話”。其中，中國香港、中國澳門通行廣東話，中國臺灣地區在官方場合也使用普通話，但是口音與大陸的普通話略有差別。
做點魚粥，不知道一般情況下魚粥用什麼魚
15樓：錦羿航成
做魚粥適合用皖魚，俗稱“草魚”，這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，最適合在家庭裡做魚片粥了。
去魚刺的方法：先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。
魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚肉即可打斜刀切成片即可了。
如果魚肉片用一個蛋清拌一下，魚肉會更鮮美。水煮魚的魚肉也是這樣處理的。
求潮汕刺過魚學名，謝謝
16樓：匿名使用者
平鮋科 sebastidae 菖鮋屬 sebastiscus 魚類（可食用）
下圖為 花紋菖鮋（褐菖鮋） sebastiscus marmoratus （ 褐石狗公、石九公魚）
頭高背大尾柄細，體色多變化，從紅褐色至深褐色，紅褐色者為淺海產；黑色者為深海產。體側具有5條不規則的深色橫帶。體側及各鰭上均有白色斑點，全身被櫛鱗，有孔側線鱗片49~50枚。
眶間深凹入，眶下後棘不發達，通常無棘，頭部有冠棘，鰓蓋骨及主鰓蓋骨上有硬棘，具泳鰾。背鰭硬棘12枚、軟條11~12枚；臀鰭硬棘3枚、軟條5枚；胸鰭上半部及尾鰭截形。體長可達25釐米。
硬棘基部具有毒腺，須小心。
棲息於岩礁區，為卵胎生魚類，以魚類、甲殼類為食，通常固著一處等待獵物上門。
為高階的食用魚，煮清湯味美。
為了口感濃滑潮汕魚粥加什麼配料?
17樓：光陽波
鮮美帶魚粥的做法步驟1. 帶魚去內臟、魚鰓，洗淨，切快瀝乾(帶魚頭就不放了，頭尾留著紅燒)，粳米、糯米淘好，姜剁碎、蔥切好。2.
米倒入電飯煲，加適量水，煮至有點稠的樣子。3. 放入姜、適量鹽、少許料酒、胡椒粉。
4. 倒入帶魚，輕輕攪拌均勻，蓋上繼續煮開，等到帶魚熟了
潮汕魚粥怎麼樣
18樓：群群我愛你1掩
就是環境很一般的小店，白天是不開門的，晚上才營業，粥和潮汕魚丸都不錯，每碗15和20兩種。。特別推薦潮汕牛肉丸，真的和汕頭的沒什麼區別呢~
魚片粥裡的魚一般用哪種，魚片粥用什麼魚做最好吃？
張小張 如果你想做魚熬出來的粥，我們最佳的選擇最好草魚，因為在這裡我們所用到的草魚不多，而且刺很容易去掉。草魚肉厚，味道鮮美，而且不太貴，所以最適合在家裡做魚粥。先把草魚洗乾淨，然後用布把水擦乾，小心地把魚骨和魚骨去掉，然後用平刀把魚切成一定角度，最好用蛋清攪拌，這樣以後會更美味。煮粥的時候就把魚放...
魚片粥用什麼魚做最好吃，魚片粥裡的魚一般用哪種？
高格女王 皖魚，俗稱 草魚 這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，去魚刺的方法 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。處理方法 用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚...
魚粥怎麼做好吃，潮汕魚粥的家常做法
海綿健康 食材主料 珍珠米200g 鮸魚400g 瘦肉150g 輔料麻油適量鹽 適量薑末 適量白胡椒粉 適量芹菜粒 適量香菜 適量冬菜 適量步驟 1.珍珠米洗淨，倒入鍋內，鍋內一次性新增適量的清水2.蓋蓋大火煮 3.煮粥的過程裡，準備其他的食材，鮸魚洗好，切塊4.加入少量的鹽醃製15分鐘左右 5.瘦...