1樓：蔣馳穎宛津
凍的可以，但是要看什麼魚。有些魚冰凍後再解凍，肉質會變的很鬆散，這樣的魚就非得是新鮮的才能做生魚片。有些魚的肉解凍後肉質還很完整結實，那就沒問題。
但是一般不提倡拿冰凍的魚做生魚片，一般都是冰鮮的拿來做。
什麼魚做的生魚片最好吃
2樓：完美口感
品感最好的算是三文魚了...可是有人愛吃花魚,因為它的口感脆香..
3樓：裙角飛揚
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
我國目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根。
韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
拓展資料：
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。
芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本人稱生魚片為“沙西米”（さしみ 刺身）。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
什麼魚適合做生魚片
4樓：
製作生魚片的原料較為廣泛，但以深海產的魚類及其它海產品為主，也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。
我國目前較常見的刺身種類有：紅魯魯魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。
日本一般有三文魚，加吉（鯛魚），雅片，黃鰣魚，章魚等，一般沾萬字醬油對辣根。
韓國人喜歡醋醬，也有沾香油鹽和生魚片大醬的，吃時包海苔。
拓展資料：
日本刺身：日本生魚片稱為刺身，一般都是用新鮮海魚、海貝製作，蘸以醬油、山葵等，是日本菜中接近最清淡的菜式，也是具有代表性的菜式之一。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。
芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。生魚片盤中還經常點綴著白蘿蔔絲，海草，紫蘇花等，體現出日本人親近自然的食文化。
日本人稱生魚片為“沙西米”（さしみ 刺身）。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。開宴時，讓你看到一缸活魚，現撈現殺，剝皮去刺，切成如紙的透明狀薄片，端上餐桌，蘸著佐料細細咀嚼，滋味美不可言。
5樓：夏目音爾
不天建議用淡水魚生吃，三文魚大部分都屬於海水魚，也有某幾種淡水魚也可以當做三文魚，不過淡水魚做魚生的話寄生蟲的風險非常高。淡水本就比海水容易滋生寄生蟲，所以生魚片的話還是海魚相對安全很多。種類的話，其實大部分海魚都可以做刺身，主要是去除內臟徹底，和部分魚類的魚皮，這都是刀工功夫。
6樓：愛麗絲的幻影
品感最好的算是三文魚了
草魚也可以.不過口感不是很好..總之肉多的魚一般都有人做魚生吃
哪些魚可以用來做生魚片？有什麼魚可以生吃？
7樓：提莫小姐姐
三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等等
吃生魚片的做法：
1、魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要切斷，把魚放入有水的盆裡，等魚慢慢把血流完
2、魚血放的差不多時，把魚鱗，、內臟、魚頭清理乾淨；
3、魚肉和魚骨分開,再把魚肉和魚皮分開；
4、 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血；
5、 魚肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6:、切好後就可以食用了,在自己的調料盤裡放入少許薑絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
什麼魚做生魚片口感最好,要容易做的
8樓：俞振梅玄秋
做生魚片,當然首選三文魚。三文魚脬生在淡水激流,生長于海洋,最終又回到出生地,鹹淡交融冷噯輪迴造就了三文魚特有的肉質和獨特的鮮美滋味,除去頭尾內臟和魚皮魚刺,所有部位的肉都可以做生魚片,做法非常簡單,將三文魚宰殺之後斬去頭尾,用平刀順脊分成兩半,將脊刺剔除,用平刀貼著魚皮輕拉除去魚皮,然後再用斜刀片成薄片,片好的生魚片最好是放置在冷盤上,用冰鎮住,這樣不僅可以保鮮,也可增加口感的脆嫩度,吃時蘸上用生抽混入少許的甜醋,再加上芥茉醬調和的味汁,若再佐以清酒或燒酒,那就是超級享受一級棒了。
什麼魚做的生魚片最好吃啊
9樓：
點石斑魚（キジハタ）
赤點石斑魚的日文漢字寫作“雉羽太”，是鱸科海水魚，屬於石斑魚的一種。從日本到中國沿岸的溫暖海域中皆有分佈，是一種高階食材。在日本近海區域的釣魚愛好者中，赤點石斑魚就是高階魚的代名詞。
其鮮美的魚肉不管是做成海鮮火鍋還是生魚片都會讓人食指大動，也是高階餐廳經常採購的魚類之一。如果在市場或餐廳裡見到它的話，可不要錯過喔。
10樓：鄭州新東方烹飪學校
三文魚生魚片最好吃。一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片。
11樓：思美人花茶
三文魚生魚片最好吃。
12樓：匿名使用者
一般的生魚片，以鰹魚、鯛魚、鱸魚配製，最高檔的生魚片是金槍魚生魚片和挪威三文魚生魚片。
13樓：
一般來說應該是金槍魚，然後三文魚，不過我個人的比較喜歡鯛魚生，肉質很嫩而且帶點透明的那種感覺，其實這都是個人口味的問題，章魚也不錯哦~~
14樓：甘靈溪
三文魚（學名是鮭魚）：分為冰鮮和急凍兩種，冰鮮三文魚的口感相對嫩滑鮮美，而急凍三文魚的口感比較粉，沒有那麼鮮甜。 北極貝：
其實屬於熟食，在深海捕撈起來以後經過高溫消毒之後急凍。 金槍魚：現在市場上賣的很多是從泰國過來的，分幾個級別，aaa是最好的，然後依次是aa，a，aaa的金槍魚入口鮮嫩肥美，少筋，口感最舒服。
然後比較常見的海產品刺身有章紅魚，深海八爪魚，進口法國生蠔，海膽，北極甜蝦。
15樓：匿名使用者
中山脆肉草魚呀，煮不爛，入口鮮美，脆爽
16樓：雨貝
三文魚、黑魚、鱸魚、桂花魚、鱒魚、旗魚、鮪魚等。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有悠久歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，製作簡單，食用可口，營養豐富。
生魚片選用魚骨最少的魚。選料嚴格，應保證魚新鮮、潔淨、無汙染。
三文魚、黑魚、鱸魚、桂花魚、鱒魚、旗魚、鮪魚等。生魚片又稱魚生，古稱魚膾、膾或鱠，以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。生魚片起源於中國，有悠久歷史，後傳至日本、朝鮮半島等地，製作簡單，食用可口，營養豐富。
生魚片選用魚骨最少的魚。選料嚴格，應保證魚新鮮、潔淨、無汙染。
生魚片進食時蘸以蒜片、薑絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲，再加上油、鹽、糖混合成的調料。魚皮則可涼拌。配料可多至十九種，包括炸米 粉絲、炸芋絲 、炸麻花、京蔥白、薑絲、蘿蔔絲、尖椒絲、朝天椒、欖角碎、酸藠頭、生蒜片、花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉
17樓：那孩子
我可以確切的告訴你是雪魚
18樓：水果瑤瑤樂
最好吃的生魚片是金槍魚，一條魚740萬，她居然吃到飽
哪些魚可以用來做生魚片有什麼魚可以生吃的
19樓：提莫小姐姐
三文魚、旗魚、鱸魚、鮪魚等等
吃生魚片的做法：
1、魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要切斷，把魚放入有水的盆裡，等魚慢慢把血流完
2、魚血放的差不多時，把魚鱗，、內臟、魚頭清理乾淨；
3、魚肉和魚骨分開,再把魚肉和魚皮分開；
4、 把分好的魚肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸魚肉上很少的血；
5、 魚肉用刀切成很薄的片,切好一片就放再用保險膜隔離的冰上,這才能保持魚肉的鮮美;
6:、切好後就可以食用了,在自己的調料盤裡放入少許薑絲蔥絲,在把魚片放入,放少許花生油,鹽,可以放生抽,也可不放,攪拌好就可以吃了。
哪些海魚可以做生魚片
20樓：匿名使用者
以下供參考
可供做生魚片（刺身）的海魚
最常見的是三文魚
鯛魚，金槍魚，旗魚，馬鮫魚
甜蝦，乾貝，魷魚，紅甘魚
用來做生魚片的魚一般都是用哪些魚
一般用深水魚做 深水魚的汙染少 肉嫩！ 喝水的小魚 我們這用黑魚，就是烏魚，肉緊 嫩 細刺少的都可以啦 鱈魚 金槍魚 三文魚，當然看個人愛好了 當然是 三文魚正宗嘛 其實做生魚片的魚在品種選擇上並沒有太多的講究，只要是新鮮的魚就可以。在中國古代，生魚片是一種很流行的食物，叫做魚膾或魚鱠，膾 字指切細...
魚片粥用什麼魚做最好吃，魚片粥裡的魚一般用哪種？
高格女王 皖魚，俗稱 草魚 這種魚的魚刺不多，而且很容易將魚刺去除，魚肉厚實且味鮮，去魚刺的方法 先將魚身上的水份用布擦乾，這樣不易在去刺時打滑。處理方法 用手握住魚頭，在魚尾處下刀，平刀從魚尾處直接下刀到頭處，正反面一樣處理，這樣就把魚的中骨給除去了。魚的內骨也是一樣，平刀從魚肚內將其除去。這樣魚...
潮汕魚粥的魚是什麼魚，魚片粥用什麼魚做最好吃？
易12天 主料草魚肉 500g 白米飯3碗 輔料魚露 1湯匙胡椒粉 1 2茶匙 南姜1小塊 紫色圓蒜 1個冬菜 1茶匙芫荽 1小把清水 適量步驟 1.草魚選水庫魚，選魚腹部分，切成片洗淨。2.洗淨的魚片加入魚露。3.加入胡椒粉，拌均勻醃製15分鐘。4.南姜洗淨，拍碎。5.準備好冬菜。6.紫色圓蒜拍碎...