1樓：拾萬里之外
有營養黃鱔魚粥做法如下：
做法:1. 將黃鱔宰殺，去內臟洗淨，切塊；
2. 起油鍋，黃鱔煎香鏟起；
3. 大麥、赤茯苓、薏苡仁、大公尺、生薑洗淨；
4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至大麥熟爛為度，調味即成。
此粥有健脾滲濕、通絡除痺功效；
糖尿病併發周圍神經病變屬濕熱阻滯經絡者，症見雙上肢或雙下肢自學麻木或疼痛，針刺感或燒灼感，足脛腫大重著，軟弱無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑；糖尿病併發周圍神經病變屬於脾陽不足，寒濕流注者不宜食用本品；使用本方以手足麻痺，足脛腫重無力，舌淡紅，苔白滑，脈弦滑屬於濕熱痺阻者為要點。
鱔魚不宜於狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
2樓：我是花范范
春日美食家 -88多一斤的野生黃鱔，鱔血煲粥最營養，處理方法絕了
3樓：上海411_專家
一般是煮湯或是煮粥，但不管怎麼燒，先把黃鱔洗乾靜，然後在它的尾巴砍一刀，再把黃鱔放到預先準備好的盤子裡面，因為黃鱔的血是最有營養價值的，所以不要浪費它的血哦，等血流的差不多才把它砍成小塊，爆炒後才煮粥或是煮湯都好吃也有營養。
4樓：
材料材料白公尺1杯，鱔魚2條，薑絲少許，蔥花少許調味料水8杯，料酒1大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法1、白公尺洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、鱔魚殺好、洗淨、切絲，用開水加1大匙料酒汆燙過撈出，放入粥內同煮，再加薑絲和鹽調味。
3、待鱔魚熟軟時即可熄火，撒上蔥花和胡椒粉，盛出食用。
熬粥筆記
1、鱔魚要買新鮮現殺的，煮好才不會有腥味，洗的時候要在水裡加點醋，才能將黏液洗淨。
2、鱔魚的黏液和血水會將粥弄髒，因此要汆燙過再放入。
食療效益
補虛損，益五臟，驅風邪
鱔魚怎麼做才能既好吃又有營養
5樓：a**費
鱔魚怎麼做好吃有營養：鱔魚煲
材料：黃鱔300g、鹹肉適量、鹽芋艿2個、蔥薑大蒜適量、植物油適量、黃酒適量。
做法：1、黃鱔洗乾淨切段。
2、鹹肉洗乾淨切片。
3、蔥薑蒜芋頭洗淨備用，芋艿切片。
4、鍋中放油燒熱加入薑片大蒜煸炒一會兒。
5、大蒜炒香後加入黃鱔煸炒。
6、黃鱔煸炒變色了加入鹹肉煸炒至鹹肉略出油時加入黃酒。
7、加黃酒煸炒一會兒再加入開水，撇去浮沫。
8、水開後轉入沙鍋內小火煮十分鐘以後加入芋艿，芋艿煮製變軟糯以後撒入蔥花即可食用。
鱔魚怎麼做好吃有營養：清蒸鱔魚
材料：鱔魚200g、料酒1.5ml、鹽0.2g、小蔥0.2g、姜0.2g。
做法：1、鱔魚剖肚、去內臟、洗乾淨、切段。
2、蔥薑均切小丁，待用。
3、切段的鱔魚盤放於盤中，加料酒、蔥薑、少許鹽。
4、上鍋蒸熟即可。
鱔魚怎麼做好吃有營養：干貝鱔魚粥
材料：大公尺一杯、鱔魚150克、油適量、鹽適量、肉末50克、干貝10克、生薑適量、小蔥適量、芹菜適量。
做法：1、豬肉肥瘦三七開，剁碎，加鹽，雞精，生抽充分攪拌上勁，再加少於油繼續攪拌，捏成小丸備用。
2、干貝加水浸泡，去除汙物。
3、鱔魚洗淨切小段(買鱔魚的時候讓賣魚的洗乾淨處理好，鱔魚肉有滋補作用，切好可以不用再洗，不過血比較腥，怕腥的可以洗掉)。
4、大公尺一杯稍微洗洗。
5、芹菜、小蔥切末，生薑洗淨切絲。
6、將大公尺放入鍋裡或者放養生壺，加水至1200ml，啟動按鍵。
7、煮10分鐘後，放入豬肉末和干貝。
8、待煮到差不多快好的時候，放入鱔魚和生薑絲，再煮5分鐘。
9、最後加少許油。
10、加芹菜，蔥末，和鹽，雞精調味即可。
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