1樓：珺珺觀劇
有著這樣的一種蔬菜，吃起來口味相當好，但是聞著氣味卻讓人有點受不了，尤其是在一起例如地鐵與公交這樣的場所，吃這種蔬菜有關的食物，就會被旁人看做極其沒有素質，大家或許都已經是想到了，這種蔬菜就是我們平日裡接觸非常之多的——韭菜。
現在這個時候的韭菜相對還是蠻不錯的，新鮮度非常高，尤其是年節期間吃多了各種葷食，這時候換口味來幾頓韭菜，可以很好的振奮精神，熟透油膩的腸胃。這些菜春季吃最適合，一周吃上一兩回，腸胃舒暢精神好！
【韭菜豬血湯】
我們今天就要給大家帶來的菜品就是用韭菜進行烹製的，這是一款湯品，名字就做韭菜豬血湯，局喲這十分濃郁的香氣，韭菜與豬血的組合真的是非常巧妙，無論是外形又或是口味，都達到了很好的互補作用，大家不妨嘗試著搭配烹製一下，相信這味道家人們都會喜歡。
【韭菜炒雞蛋】
最為經典的韭菜菜品之一，韭菜的新鮮魚雞蛋的爽滑完美的結合，打造出這款完美的菜品。雞蛋被韭菜賦予強烈的蔬菜香氣，菜品黃綠兩色相接，使人瞧上一眼就出現無法克制的食慾，這樣的一道菜品，相信少有人可以拒絕。
【韭菜炒醬幹】
純素食搭配菜品，也是最常見的家常菜品之一，油膩的葷腥吃多了，偶爾吃上乙份盤這樣的美味素食，那感覺自然也是極好的，而且製作極其簡單，只需三五分鐘就能上桌，非常棒的一款快手菜
韭菜**不高，並且隨處都能買到，並且它的營養價值還是挺高的，韭菜是屬於粗纖維，鈣，磷，胡蘿蔔素，並且韭菜，還含有碳水化合物，而且韭菜還有藥用的價值 。建議可以多吃哦。
2樓：靜兒愛吃
韭菜的隱藏吃法，一般人不知道，好吃著呢！
3樓：靜靜很愛美
皮兒薄，餡兒大的韭菜餡餅，涼了也不會硬
4樓：小小凸凸
韭菜可以和五花肉一起做成韭菜餃子；可以和雞蛋一起做成韭菜炒雞蛋；可以和豆腐乾一起涼拌。
5樓：橄欖樹健康科普
韭菜可以炒著吃，搭配雞蛋或者瘦肉，營養價值更高；也可以煲湯，比如韭菜紫菜蛋花湯；非常經典的做法，還可以做成素三鮮餃子，用韭菜蝦仁和雞蛋做餡，非常美味。
6樓：公尺修公尺修
韭菜可以直接炒著吃，也可以和雞蛋一起炒，韭菜炒雞蛋也是道很不錯的菜，韭菜還可以烤著吃，也很香很哦。
7樓：職場軒子
韭菜可以炒雞蛋，然後放一些調料，做成韭菜雞蛋餡的餃子，韭菜一般的做法都是這樣子的，還可以做成烤韭菜。
8樓：來自瞿家灣月貌花容的猴頭菇
韭菜炒雞蛋 ，韭菜餡餅， 韭菜蝦仁餃子 ，韭菜炒魷魚 ，烤韭菜也很好吃 。
9樓：無雅詩
九菜南瓜餅做法步驟
食材：麵粉300粉、嫩南瓜、溫水200毫公升、粉條、麻辣鮮，胡椒粉，蠔油，食用鹽。
一、盤中倒入300克普通麵粉，用200毫公升的溫水和面，一直攪成柔軟的大麵絮狀，下手揉成偏軟的麵糰兒，蓋上蓋子，醒麵30分鐘。
二、準備乙個嫩南瓜，把南瓜擦成細絲，因為南瓜比較嫩，所以不用去皮，在南瓜絲里加入食量的食鹽，抓拌均勻醃製15分鐘，殺出南瓜裡的水分。道倒出醃出的水分，再擠出多餘的水。切成小段，放在盆中備用。
三、準備一把粉條倒入熱水中，浸泡10分鐘，一把洗淨的九菜，切去老根，再把它切碎，泡好的粉條也切成小段，把九菜碎和粉條碎放入南瓜碎中。
四、淋上一些食用油，充分的攪拌均勻，防止加鹽之後餡料再次出水，接著加入適量的鹽，半勺麻辣鮮，半勺胡椒粉，再放點蠔油提鮮，最後淋上香油增香，再次充分攪拌均勻南瓜餡兒就製作好了。
五、切好的麵糰不用揉，直接搓成長條，切成均勻的小面劑，取乙個面劑，先揉圓，再壓扁。擀成乙個大圓餅，越薄越好，吃著更軟和。
六、鋪上調好的餡料，攤均勻。然後再蓋上一張麵皮，邊緣處捏嚴實，防止邊緣處露出來。
七、全部做好以後，放入預熱好的電餅鐺裡，在表面刷上一層油，鎖住水分，開大火烙上兩分鐘，底部微黃以後翻個面，再繼續烙兩分鐘，兩面金黃，餅子鼓起就熟了，大火烙製縮短了烙製的時間，蔬菜的顏色保持翠綠色，不容易變色。
韭菜怎麼做，，，
10樓：無雅詩
九菜的做法有很多種，下面來介紹一道炒菜的方法。
九菜豆腐絲
工藝：炒 口味：鹹鮮味
主料：久菜(75克) 油皮(150克)
調料：色拉油(15克) 鹽(2克) 白砂糖(1克) 醬油(3克) 味精(1克)
製作工藝
1. 久菜洗淨，切段；
2. 將豆腐皮先切絲，洗淨後再切成段；
3. 炒鍋置火上，倒油，放入高湯、豆腐絲和適量的鹽、白糖、醬油、味精，用小火慢慢翻炒5-7分鐘；
4. 使豆腐絲完全吸收湯味道，再放入久菜繼續炒半分鍋即可。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。
大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提公升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
久菜豆腐絲是一款美味菜譜，屬於廣東菜系，主要原料有久菜、油皮等，這道菜有溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效。
11樓：期待
春天的餐桌上，總有一抹綠色屬於韭菜。幾場春雨過後，春韭茁壯地生長，等待著人們的採摘。南齊周顒曾說：
「春初早韭，秋末晚菘」。春韭不僅鮮嫩，味好，還含有豐富的蛋白質、維生素c、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養元素，具有養肝、健脾、補腎的功效。但除了常見的炒雞蛋，韭菜難道就沒有其他好吃的做法了嗎？
答案當然是：有的。今天，就分享給大家5種韭菜做法，四月嘗「鮮」要趁早！
墨魚仔炒韭菜
具體做法：需要準備墨魚仔10只、韭菜300克、蔥薑蒜各適量、油鹽適量、生抽少許。燒開小半鍋清水，水開後把墨魚仔放進去，焯燙大概半分鐘左右，撈出冷水過涼。
熱鍋熱油，加入蔥薑蒜小火熗香。接著倒入墨魚仔，加入少許生抽，快速翻炒七八秒鍋，加入韭菜，鹽，炒勻馬上關火。
韭菜炒雞蛋
準備食材如下：韭菜1小把，雞蛋2個，食鹽3克，雞精3克，植物油5克
具體做法如下：韭菜1把、雞蛋2個，將雞蛋打散，韭菜切成5厘公尺左右的段備用，起油鍋，炒雞蛋，植物油可以少放一些，雞蛋白凝在一起後，就可以起鍋備用，第二次起油鍋，倒入韭菜段，看韭菜段稍許有些乾癟了，就可以放入炒好的雞蛋塊，放適量的鹽，適量的雞精，可以不放，按自己的喜好來吧，翻炒幾下就可以起鍋了！
韭菜炒肉絲
準備食材：韭菜100g，豬肉絲80，胡蘿蔔20g，鹽2g，醬油1茶匙（5ml），油，水澱粉各1湯匙（15ml）。
製作方法：1.韭菜洗淨，切段；胡蘿蔔切細絲；2.
肉絲用醬油及水澱粉拌勻，醃製10分鐘，備用。3.中火加熱炒鍋中的油，先放入肉絲煸炒。
4.待肉絲轉白後，放入韭菜段、胡蘿蔔絲一起翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，即可
韭菜炒香乾
食材：韭菜一小把，香乾6塊，紅椒乙個，生抽幾滴，鹽少許，油適量。
做法：1、韭菜洗淨，切段，香乾洗淨，切細條，紅椒去籽切絲。2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香乾翻炒，加入少許鹽、生抽調味，可加少許水。
3、不停翻炒，待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆，加入韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋
蟶肉炒韭菜
步驟：1將蟶子放入淡鹽水中泡2小時以上。吐盡泥沙。
鍋中注入水加入蔥、姜、料酒燒開，下入蟶子。2大火燒開，煮至開口立即撈出。【蟶子開口時間先後不一，開乙個，撈乙個】3焯水的蟶子去掉泥線取蟶肉備用。
把韭菜摘洗乾淨，蟶肉瀝乾水分。韭菜切段。4把姜切成絲。
鍋中注油，爆香薑絲。5下入蟶子肉，快速翻炒均勻。加入生抽、鹽、糖。
6加入韭菜段。快速翻炒均勻即可。
12樓：小山村情懷
韭菜的做法
豬肉韭菜餃子
材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，薑末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油。
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡，加鹽，醬油，胡椒粉，薑末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然後拌勻備用。
3.水燒開後，把包好的餃子放下鍋裡，水燒開後，添點冷水，如此反覆三次，把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗，放點陳醋，辣椒醬，生抽調勻，就是吃餃子的醬汁了。
韭菜炒蝦仁
材料：韭菜1把，冷凍蝦仁20個，姜，料酒，鹽，雞精。
1.韭菜摘淨去根部，控乾水份，切成5公分的段。薑切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗淨、去掉蝦線、控乾水水份，用料酒、少少量的鹽，先醃10分鐘。
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發熱，下薑絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒。
13樓：魯姐美食
韭菜餃子怎麼做？雞蛋放入鍋中炒勻，倒入韭菜和胡蘿蔔，鹽雞精蠔油 攪拌均勻，準備開始包吧。
14樓：雙龍美食教做菜
韭菜第108種做法，好吃又下飯
15樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
16樓：我何處流浪
韭菜雞蛋餅，吃乙個根本不夠，吃兩個還是不夠……
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜雞蛋
18樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享乙個韭菜炒雞蛋的正確做法。
19樓：
炒韭菜雞蛋啊！^_^
20樓：丹秀鈮
1.韭菜炒蛋
主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。
做法：1.韭菜洗淨切小段；2.
生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.
炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。
2.豆絲韭菜
主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法： 1.韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。
3.三鮮蒸餃
主料：小麥麵粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。
做法：1. 麵粉加入適量溫水，和勻備用； 3.
把大蝦去頭、去皮洗淨；3. 韭菜洗淨切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5.
把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順乙個方向攪勻；8.
將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
4.韭菜炒鹹豬肉
原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。
做法：鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。
鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。
5.培根炒韭菜
主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖
做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。
2.取出培根條，切小片備用。
3.煎培根的原鍋中新增適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。
4.韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。
6.韭菜豆渣餅
原料：豆渣50克、玉公尺麵適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料：鹽、香油。
做法：1、豆渣放入玉公尺麵中，混合均勻；
2、雞蛋打入豆渣玉公尺麵混合勻；
3、韭菜洗淨切碎，倒入麵中，調入鹽和香油；
4、材料混合均勻，能夠成團即可；
5、取一些麵糰，團成圓形，略壓成小餅狀；
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；
7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。
7.韭菜煎涼粉
材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。
做法：1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘
2、涼粉切1厘公尺見方的塊
3、韭菜洗淨切2厘公尺左右的段
4、肉絲過油滑一下變色後撈出
5、鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色
6、倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。
8.烤韭菜
材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。
做法：1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成捲。
3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。
9.魷魚絲炒韭菜
原料：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。
調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。
做法：1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚清洗乾淨；
3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。
10.xo醬拌韭菜
原料：韭菜450g、xo醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。
做法：1、韭菜摘洗乾淨。
2、燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
3、再全部放進去燙熟。
4、燙熟的韭菜放入涼水中。
5、取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。
6、大蒜切碎，放入xo醬拌勻。
7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。
11.韭菜炒蠶蛹
原料：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。
做法：1、將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。
2、起油鍋，爆香薑蒜、辣椒。
3、下蠶蛹煸炒一會。
4、加入韭菜炒勻。
5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。
由於炒韭菜，怎麼做，韭菜炒雞蛋怎麼做？
可以先用蔥薑蒜爆香，下鍋魷魚，炒至熟，加入韭菜，少量生抽，白糖，食鹽。 鄭鳳 是魷魚炒韭菜嗎？先把魷魚洗淨切好，加點姜蔥料酒拌均勻，鍋中加入油倒入魷魚，炒熟後倒入韭菜，加鹽，一點生抽，味精，就可以了。 玩玩貓兒 炒韭菜，可以先炒雞蛋，炒熟了把雞蛋撈起，放韭菜 吉瑩潔 很高興回答你的問題，樓主你好，這...
韭菜怎麼做才最好吃，韭菜怎麼做才能好吃
用韭菜包三鮮餡的餃子，最好吃呀！就是用豬肉剁碎 鮮大蝦肉剁碎 炒雞蛋鏟成小碎塊，加入各種適量的調料，加入一點兒熟烹調油先和好，然後，加進切碎的韭菜末，再加進一點兒香油。這樣，要乙個方向攪拌好的餃子餡，包出來的三鮮餡餃子，特殊好吃啊！韭菜怎麼做才最好吃 用韭菜包三鮮餡的餃子，最好吃呀！就是用豬肉剁碎 ...
豆腐乾炒韭菜怎麼做，香乾炒韭菜怎麼做
問君自在 首先我們需要準備豆腐乾，韭菜，生薑，大蒜，辣椒，食鹽，味精 調味料按需即可 將準備好的豆腐乾切片備用，韭菜也切成段備用 長度按需即可 薑蒜和辣椒也切好備用 切丁，片，絲，都隨意 在油鍋中放入切好的生薑，蒜以及辣椒爆香 注意油下鍋的時間不要太長，不然容易糊鍋 然後放入切好的豆腐乾，炒至7成熟...