1樓：膩歪小羅
番茄青魚具體做法如下：
需要提前準備材料包括：青魚400克、蔥段100克、薑片30克、番茄醬200克、海鮮醬油20克、食用油75克、細砂糖20克、料酒10克、鹽適量、清水適量。
1、將青魚去掉內臟和鰓，清洗乾淨。
2、洗淨的青魚中間斬斷，放在廚房紙上，吸乾魚身表面水分。
3、鍋中放入食用油，將魚、蔥段和薑片放入鍋中煎制。
4、當魚表面呈現金黃色時，取出，放在碗中控油。
5、魚煎好後，將鍋中剩餘的油倒掉，放入番茄醬、海鮮醬油、料酒、鹽及清水。
6、小火熬製湯汁，直至均勻。
7、將魚和熬製好的湯汁放入高壓鍋內燜熟。
8、盛於盤中即可食用。
2樓：姬覓晴
準備材料：番茄2個、青魚500克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉公尺澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺
1、青魚洗淨，去除魚骨，切片；
2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉公尺澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘；
3、番茄洗淨，切丁；
4、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，放入魚骨煎；
5、加入2大碗的熱水；
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用；
7、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，再加入番茄醬炒出香味；
8、加入番茄翻炒；
9、炒至番茄出湯汁；
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉；
11、開小火，放入魚片，魚片要一片一片加；
12、全部放入後，開大火煮至魚片煮；
13、出鍋，撒上蔥花即可食用。
3樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：青魚1條；番茄3個比較小的；番茄醬2-3勺；蔥；姜；蒜；香葉；桂皮；八角；黑胡椒粉；鹽；糖；醬油；醋；料酒
番茄青魚的做法
1、處理好的青魚
2、切成兩段，用廚房用紙把水吸走
3、鍋裡放平時做菜的油量就行，5成熱的時候放入魚段，兩面煎的有點兒黃就拿出備用。
4、蔥切段、薑切片、蒜、桂皮、幾片香葉、八角、黑胡椒粉備用5、西紅柿切成塊
6、把魚放入高壓鍋裡，西紅柿會出很多水的，所以完全可以不用放水，之後依次放入4步奏裡面的所有，放入切好的番茄、料酒、鹽糖醋、醬油，少許番茄醬
7、按下，高壓鍋的燉檔，完事兒，出鍋
4樓：諸事可言
準備好材料：青魚6條、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、番茄沙司一瓶、料酒適量、醬油適量、糖適量。
步驟：1、將魚洗乾淨，瘀血黑皮都要去掉。
2、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖調成汁。
3、鍋熱後放少量油，放點鹽防粘鍋。
4、放魚，顛勺，讓每條魚都滾上油。
5、倒入醬汁，再倒入一碗水。
6、魚跟湯一起倒入高壓鍋，倒入一整瓶番茄沙司，添水。
7、電壓力鍋燉25～30分鐘即可。
5樓：影視動漫小百科
準備食材：
番茄：2個、青魚：500克、鹽：
1勺、料酒：1勺、胡椒粉：少許、蛋清：
10克、玉公尺澱粉：2勺、蔥：2根、姜：
3片、糖：2勺、番茄醬：2勺。
1、青魚洗淨，去除魚骨，切片。
2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉公尺澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
3、番茄洗淨，切丁。
4、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，放入魚骨煎。
5、加入2大碗的熱水。
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用。
7、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，再加入番茄醬炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出湯汁。
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉。
11、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）。
12、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）。
13、出鍋，撒上蔥花。
6樓：匿名使用者
番茄青魚的做法
主料:青魚 (四條（一盤）)
調料：鹽、糖、味精、生抽、老抽、料酒(適量)、五香粉、醋、番茄醬一袋、姜、蔥、大料 (適量)
步驟;1、批發市場買回來的青魚特好，一點也沒有透刺。這次是我買的最好的一次了，呵呵呵。
2、收拾乾淨，控乾水分。
3、放入鍋裡兩面都用油煎一下。
4、煎好後成盤待用。
5、高壓鍋裡加水，放入以上調料，放入煎好的青魚。開鍋後，壓二十分鐘或是二十五分鐘左右，最好把魚骨頭都壓酥酥的。如果湯還有，可以用大勺繼續大火熬幹。
7樓：匿名使用者
原料青魚
西紅柿番茄醬
料酒糖醋
蠔油醬油
魚籽醬蔥薑蒜
啤酒.步驟/方法
將青魚洗淨後，將料酒、糖、醋、蠔油、醬油調好，將青魚放入醃製四個小時左右。
將乙個西紅柿用料理機打碎，備用。
鍋內入油，將薑絲入內，炸至變色後，再把魚放內，再放入蔥段、蒜片。
依次再倒入打碎的西紅柿、魚籽醬、啤酒、醃魚用的汁、適量的水(或者全用啤酒)。
大火轉開後，再中、小火將湯汁收乾。
西紅柿青魚湯怎麼做好吃，西紅柿青魚湯的家
8樓：匿名使用者
食材主料青魚250克西紅柿1粒輔料番茄沙司2湯匙香蔥少許胡椒粉適量步驟西紅柿青魚湯的做法步驟11.把青魚洗淨，片成薄片，加入點生薑汁去腥，再加入1小匙鹽或2-3滴魚露，再加入個蛋清抓勻入味
西紅柿青魚湯的做法步驟22.西紅柿洗淨去蒂切小粒備用。
西紅柿青魚湯的做法步驟33.坐鍋點火，倒入點橄欖油或色拉油，下香蔥頭煸香，再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟爛（放入西紅柿粒翻炒時轉中火，不容易糊鍋）
西紅柿青魚湯的做法步驟44.加入蕃茄沙司翻炒後加入高湯或淸水燒開西紅柿青魚湯的做法步驟55.加入高湯蓋上蓋燒開西紅柿青魚湯的做法步驟66.
轉小火下入魚片（不要翻攪）西紅柿青魚湯的做法步驟77.下入魚片蓋好蓋，轉大火燒開。
西紅柿青魚湯的做法步驟88.燒開後出鍋，加入蔥花，撒點胡椒粉，開吃小貼士青魚洗淨後，因肉質較嫩，用乾淨的沙布壓住魚身，沿橫切面把魚剖成對半，片出中間大魚骨，再把魚肉片成薄片。
怎麼做番茄青魚罐頭
9樓：姬覓晴
準備材料：番茄2個、青魚500克、鹽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、蛋清10克、玉公尺澱粉2勺、蔥2根、姜3片、糖2勺、番茄醬2勺
1、青魚洗淨，去除魚骨，切片；
2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉公尺澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘；
3、番茄洗淨，切丁；
4、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，放入魚骨煎；
5、加入2大碗的熱水；
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用；
7、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，再加入番茄醬炒出香味；
8、加入番茄翻炒；
9、炒至番茄出湯汁；
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉；
11、開小火，放入魚片，魚片要一片一片加；
12、全部放入後，開大火煮至魚片煮；
13、出鍋，撒上蔥花即可食用。
10樓：枯井望天
準備食材：
番茄：2個、青魚：500克、鹽：
1勺、料酒：1勺、胡椒粉：少許、蛋清：
10克、玉公尺澱粉：2勺、蔥：2根、姜：
3片、糖：2勺、番茄醬：2勺。
1、青魚洗淨，去除魚骨，切片。
2、切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉公尺澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。
3、番茄洗淨，切丁。
4、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，放入魚骨煎。
5、加入2大碗的熱水。
6、大火煮至湯奶白（大概要5分鐘左右）盛出備用。
7、熱油鍋，放入蔥薑炒出香味，再加入番茄醬炒出香味。
8、加入番茄翻炒。
9、炒至番茄出湯汁。
10、加入剛才熬出的魚湯，加入1勺鹽，2勺糖再加少許的胡椒粉。
11、開小火，放入魚片（魚片要一片一片加）。
12、全部放入後，開大火煮至魚片煮（大概1分鐘左右）。
13、出鍋，撒上蔥花。
11樓：匿名使用者
材料:青魚800g，番茄醬1瓶（約300g)，白糖30g，薑片10g，蒜20g，鹽5g
做法:1、熱鍋熱油，爆香薑片,加糖到融化
2、青魚入鍋，每面各煎2分鐘
3、把其他所有的調料都加進來，最後加到魚身一半的青水，燒開轉中火15分鐘
4、感覺魚已經吸足了湯汁，但別讓番茄汁完全被燒乾就可以咯，新鮮的青魚dha豐富，應該多吃~
茄汁青魚怎麼做？用高壓鍋嗎詳細點謝謝
12樓：
1、青魚洗淨，切短，表面裹一點麵粉備2、不粘鍋放入豆油，把青魚兩面煎到金黃3、煎好的青魚放在高壓鍋4、煎魚剩的油把番茄醬炒一下，然後把蔥薑八角糖放入，鹽味精加入，倒入料酒，稍微炒一下，放入熱水，煮開，能莫過青魚就可以了5、把剛剛煮開的湯直接倒入高壓鍋，高壓鍋上氣，中小火煮25分鐘6、等高壓鍋沒有壓力了，開啟，盛盤，來吃吧，酸甜可口的茄汁魚（求採納！！）
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