1樓：
與我們的想像不同，烹煮馬賽魚湯的時間並不長，得用大火在15分鐘內完成(這當然不包括準備高湯的時間，只是真有必要以高湯為底嗎？恐怕又是乙個問題)。食用時湯與魚肉是分開盛放的，在碗裡擺上一片麵包，直接將湯汁舀入，如果能再搭配些許的大蒜辣椒醬就更完美了。
用橄欖油炒香洋蔥、西紅柿、大蒜、茴香，加入百里香、義大利香菜及月桂葉，並以幹橙皮調味，最後放入番紅花增加色澤，然後再加入白肉魚類、貝殼類食材。
2樓：園口鈴奈
煎雞蛋卷需要用平底煎鍋＋油＋牛奶＋雞蛋製作而成。
平底煎鍋要等到夏1日以後，去到所在村子的告示板接紅色的張貼任務後獲得。
油在藍嶺村和此花村的雜貨屋裡麵用100元買到。
牛奶是牛的產物；雞蛋是雞的產物。
3樓：逝水流年
法國普羅斯旺地區流行的一種雜魚湯，最初由漁民賣剩的雜魚所熬製。
海魚三至五種，用橄欖油輕微煎製一下，加入藏紅花，茴香，大蒜，西芹，幹洋蔥等配料加水熬煮，最後新增土豆塊為輔料，進餐時先喝湯作為頭盤，魚肉作為主菜並配有秘製醬料。
這道菜由於沒有經過去腥工序，海腥味濃郁，中國人的接受度並不是很高。
馬賽魚湯怎麼做？
4樓：
馬賽是法國著名的海濱城市，當地海產豐富，就地取材炮製出來的魚湯也遠近馳名，今天就畫葫蘆依瓢，用中國的材料製作馬賽的魚湯。
前段時間去香港，在東涌東薈城負一層的taste超市買了兩瓶，那就隨時都可以開工啦!
鯇魚腩洗淨(其實不是非鯇魚不可的，個人認為用鹹水魚會更好)，用鹽和酒醃過。
蝦洗淨，同樣用鹽和酒醃過。
土豆、紅蘿蔔、洋蔥去皮洗淨切成小粒。
番茄洗淨切粒
先起鑊放油(以橄欖油為最好，沒有的話花生油亦可)，將蝦炒至變紅後盛起，再起鑊放油將鯇魚腩煎香後濺酒加入滾水煮至湯呈奶白色時將蝦、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄加入，再放入適量的香草煮半個小時左右，將所有的材料撈起來，蝦去頭去殼、魚腩將骨挑出後，把所有材料放入攪拌機絞碎後倒出，將鍋燒至微熱，將火收小後放牛油，待牛油溶解後再倒入適量的麵粉炒香(麵粉的分量很關鍵，多了湯會變成漿糊，少了不成湯形)，見麵粉變黃馬上將原湯、番茄醬和絞碎的材料倒入，攪拌均勻後放鹽調味上湯碗，在面上灑上少許香草葉便成。
未曾喝過真正的馬賽魚湯，無從得知是否做得成功，只是覺得味道和口感和在西餐廳喝過的湯很相似，當然最重要的是領導不絕於耳的稱讚聲。
需要注意的是這個湯做法雖然不算複雜，但特耗費時間，全程耗時約兩個小時。
馬賽魚湯怎麼, 做
5樓：匿名使用者
做法如下:
1.魚高湯：將水煮滾後放入切塊的蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹)、大蒜、白胡椒末、百里香、雜魚、白酒。小火燉煮50分鐘，過濾掉蔬菜與雜魚，取高湯備用。
2.將洋蔥切細丁與大蒜，炒至金黃色澤後，放入切塊的去皮番茄，翻炒5分鐘。同時把馬鈴薯去皮，切半，蒸熟後備用。
3.倒入魚高湯、番紅花、白葡萄酒、百里香、月桂葉、黑胡椒、蒸熟的馬鈴薯。用中火煮滾。
(將其中一顆馬鈴薯蒸到熟軟，壓成泥，在跟隨另外切半的熟馬鈴薯放入湯內。因為在餐廳喝到的馬賽魚湯，帶有一點濃湯的稠感，所以用馬鈴薯泥取代麵粉，讓湯品有點濃稠感)
4.放入所有海鮮。
5.海鮮煮熟後，關火放入新鮮的橙皮，提香，完成。
6樓：匿名使用者
馬賽海鮮湯的製作材料：主料： 6人份 新鮮魚,要那種白色肉的魚 2斤 沙白 12個 新鮮的蝦 1斤 番茄 1個 蒜 1片 藏紅花 1小撮 小洋蔥 2個 月桂葉 2片 切碎的西芹 少許 白葡萄酒 2杯 水 8杯馬賽海鮮湯的特色：
鮮香溫暖，配法國麵包最佳！ 馬賽海鮮湯的做法：1.
將魚洗淨，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內加水，加入洗淨的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘後，把湯濾出 2.魚肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗淨泡在水中吐沙 3.
番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎 4. 在厚的深鍋內，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉 5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯，用大火煮 6.
煮開後，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然後撒入西芹碎，即可上桌
才魚湯怎麼做？
7樓：匿名使用者
做才魚湯的方法為洗魚、煎魚及煮魚等步驟。
具體步驟為：
1、鮮才魚洗淨後，將魚身肉順紋理剔成透光薄魚片和魚頭魚尾魚骨；
2、將食用油少許倒入熱鍋中，將魚頭魚尾魚骨、薑片在熱油鍋中煎一下；
3、待才魚變色之後，加入飲用水大火煮至沸騰，加入食鹽少許溫和熬湯，待湯變成乳白色中火加入剔好的才魚片，魚片變色後馬上關火；
4、加入蔥段即可。
8樓：聚成都
魚殺好，去內臟魚鱗，洗淨瀝水。魚頭對半切。魚身體切蝴蝶片。老薑用到拍扁，切小塊。
鍋中放適量油，將老薑放入。將切好的魚片放入鍋中。適當拌炒。放清水，沒過魚的量。放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮。
蔥切段待用。等到魚湯變白。放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。出鍋前撒上蔥段即可。
注意事項
料酒後放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老薑稍稍多一點，最後不會腥的。
因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至於最後魚肉很老。
要放適量糖，可以提鮮~
魚湯味道最好稍稍鹹一點，不要過淡。
馬賽魚湯怎麼做
9樓：高雅大氣很有笵
材料鯇魚腩，蝦，土豆，紅蘿蔔，洋蔥，番茄，香草，鹽
做法1、鯇魚腩洗淨（其實不是非鯇魚不可的，個人認為用鹹水魚會更好），用鹽和酒醃過。
2、蝦洗淨，同樣用鹽和酒醃過。
3、土豆、紅蘿蔔、洋蔥去皮洗淨切成小粒，番茄洗淨切粒。
4、先起鑊放油（以橄欖油為最好，沒有的話花生油亦可），將蝦炒至變紅後盛起。
5、再起鑊放油，將鯇魚腩煎香後濺酒，加入滾水煮至湯呈奶白色時將蝦、土豆、紅蘿蔔、洋蔥、番茄加入，再放入適量的香草煮半個小時左右。
6、將所有的材料撈起來，蝦去頭去殼、魚腩將骨挑出後，把所有材料放入攪拌機絞碎後倒出。
7、將鍋燒至微熱，將火收小後放牛油，待牛油溶解後再倒入適量的麵粉炒香（麵粉的分量很關鍵，多了湯會變成漿糊，少了不成湯形），見麵粉變黃馬上將原湯、番茄醬和絞碎的材料倒入，攪拌均勻後放鹽調味上湯碗，在面上灑上少許香草葉便成。
如何做乙份地道的馬賽魚湯
10樓：雙子已走遠
馬賽魚湯的做法
1.取4根藏紅花，用溫水浸泡。修整魚肉，置於水龍頭下持續沖洗，直至水流完全清澈。清洗乾淨後，將魚肉切成大塊。
2.洋蔥、胡蘿蔔、大蔥蔥白、番茄、芹菜、茴香切成小塊。
3.以橄欖油或黃油將蔬菜塊煸炒2分鐘，使之看起來濕潤有光澤。
4.加入魚肉塊，倒入水(1l)和幹白葡萄酒。
5.加入香料包、大蒜（4瓣）、番茄醬、藏紅花（4根，連水一起倒入），煮沸後繼續以大火燒煮30-40分鐘，必要時加水稀釋。
6.煮好後取出香料包，以手持攪拌器或廚師機粉碎，過濾湯汁。以鹽和胡椒給過濾後的魚湯調味，保溫備用。
7.土豆洗淨後帶皮煮熟，稍冷卻後剝皮，壓成土豆泥。
8.大蒜壓成蒜蓉，拌入土豆泥。加入雞蛋黃，再邊攪拌邊緩慢拌入橄欖油和葵花籽油混合而成的調和油。最後加入藏紅花，以鹽和胡椒調味。
9.烤箱預熱到200℃，將麵包切片並淋上或噴上橄欖油。
10.麵包烤至焦脆。
11.用大蒜摩擦烤麵包片，再加上乳酪碎和普羅旺斯大蒜醬，搭配魚湯食用。
11樓：丁丁無心
做法如下:
1.魚高湯：將水煮滾後放入切塊的蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹)、大蒜、白胡椒末、百里香、雜魚、白酒。小火燉煮50分鐘，過濾掉蔬菜與雜魚，取高湯備用。
2.將洋蔥切細丁與大蒜，炒至金黃色澤後，放入切塊的去皮番茄，翻炒5分鐘。同時把馬鈴薯去皮，切半，蒸熟後備用。
3.倒入魚高湯、番紅花、白葡萄酒、百里香、月桂葉、黑胡椒、蒸熟的馬鈴薯。用中火煮滾。
(將其中一顆馬鈴薯蒸到熟軟，壓成泥，在跟隨另外切半的熟馬鈴薯放入湯內。因為在餐廳喝到的馬賽魚湯，帶有一點濃湯的稠感，所以用馬鈴薯泥取代麵粉，讓湯品有點濃稠感)
4.放入所有海鮮。
5.海鮮煮熟後，關火放入新鮮的橙皮，提香，完成。
日日煮 如何做馬賽魚湯
12樓：匿名使用者
馬賽魚湯做法
用料馬賽魚湯 285g
日本豆腐 一條
鮮蝦仁 50g
菜心 50g
油 適量
燒開一小鍋水，將菜心放入燙20秒，撈出後瀝水，擺放在盤子底部。如果做兩人份，則後續全部食材平均放入兩個碗中即可。
將日本豆腐直接對半切開，從包裝內擠出，切成2厘公尺厚的片。
不沾煎鍋燒熱，倒入少許油，將日本豆腐放入以中小火煎1分30秒，用筷子翻面後再煎1分30秒，至切面呈金黃色，盛出擺在菜心上。
利用不沾煎鍋內剩餘的油，放入蝦仁煎至兩面變色，盛出擺在日本豆腐上。
將最開始焯過菜心的水倒掉，在小鍋內倒入馬賽魚湯煮開。馬賽魚湯是三鮮大廚將海鱸魚剃刺去皮，魚肉加入洋蔥、大蔥、茴香頭、胡蘿蔔、西紅柿、白葡萄酒、藏紅花、檸檬汁、茴香酒、鹽、黑胡椒熬制數小時而成。大家可以參考一下~
此時盤中已擺好了菜心、日本豆腐和蝦仁，最後將馬賽魚湯倒入即可。
馬賽魚湯怎麼做？
怎麼手工製作葡萄酒？
13樓：匿名使用者
任何一種葡萄都可以釀葡萄酒。家裡自己做最好用新疆產的青葡萄乾。最好加糯公尺一起釀。上我的部落格閱讀「客家黃酒」。
14樓：仙妮亞瑞兒
我們家自己做過.挺麻煩的.
要茶澱的玫瑰葡萄.
然後弄碎,再放到大密封罐裡,倒上點高度白酒,然後封好放太陽下面,每天搖,其實就為讓它發酵.
我忘記放不放糖了.
15樓：靜靜很愛美
每年必做的自製葡萄酒，特別的好喝
16樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
做鯽魚湯怎麼做，鯽魚湯怎麼做
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鯽魚湯怎麼做鯽魚湯的家常做法，鯽魚湯怎麼做？
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魚湯燉豆腐怎麼做，魚湯燉豆腐怎麼做好吃
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