1樓：落雨看卿
清燉甲魚湯就是以甲魚為材料，甲魚也是鱉的俗稱，營養價值非常高，味道也不錯，專家介紹甲魚有對肝硬化、軟堅散結、平肝熄風、清熱養陰、肝脾腫大、小兒驚癇等等效果，不僅是餐桌上的美味佳餚，還是養生、入藥的好材料。
清燉甲魚湯做法：材料有甲魚乙隻，也就是大約500克左右的樣子，還有香菇、火腿、味精、鹽、薑蒜蔥、紹酒，將甲魚先背朝地肚朝天，使勁翻身的時候是甲魚伸到最長時候，這時候迅速用快刀剁，然後控淨血在放入水溫70~80度的裡面，燙甲魚2~5分鐘以後在撈出。撈出放涼後用剪刀在甲魚腹部切開十字刀，將內臟處理乾淨，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉哦。
還要把甲魚的全身烏黑汙輕輕刮淨，注意飛邊也就是裙邊別刮掉、刮破了，這裡的部位可是滋味最香美的哦。刮淨黑皮後洗淨了就行了。甲魚加工完成之後放在碗裡，把切成片的火腿鋪上薑蒜蔥、香菇，最後加料酒，然後就開始燉吧，一般在乙個小時，不要嫌時間長哦。
怎麼做甲魚湯才好吃
2樓：你粉底沒我的厚
建議清燉甲魚湯，即以甲魚為主要材料燉製的湯。原汁原味，味道清新和濃郁的相互交融，營養也相對全面些。甲魚含有豐富的蛋白質，並含有一般食物中很少有的蛋氨酸，湯品營養豐富，是食補良品。
下面簡單介紹如何熬製這道清燉甲魚湯。
清燉甲魚湯的食材：甲魚500克、山藥15克、枸杞子10克、姜5克、大蔥10克、料酒10克、鹽4克。
清燉甲魚湯的做法：
1、將甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒並洗淨。
2、姜、蔥切絲。
3、將山藥去皮，洗淨後切成塊。
4、在鍋裡加入適量清水及姜、蔥、料酒、鹽，並加入枸杞、山藥、甲魚一起燉熟即可。一小時差不多夠了。
食用價值：
1、甲魚湯可以達到補血效果，因為它裡面的鐵元素含量非常高，比起普通的食物要高出幾百倍，所以有貧血問題的人或者身體比較虛弱的人就可以適當的吃一些甲魚湯，讓身體體質變得更強。
2、甲魚湯裡面還含有非常豐富的蛋白質，能夠讓身體免疫能力變強，還可以起到抵抗疲勞作用，甲魚湯裡面還含有非常豐富的龜板膠，含有人體所需要的多種氨基酸，可以美容**，還可以強壯身體。
3樓：全能指導餘老師
甲魚乙隻（大約500克左右最好）、火腿、香菇（幹的，比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。
做法：1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；
2、放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；
3、還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了；
4、甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，薑蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒；
5、然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧；
4樓：積水成淵
甲魚湯營養豐富，對男女老少朋友都具有強身健體、祛病延年等療效，那麼甲魚湯怎麼做才好吃呢，下面我來詳細講解一下做法。
處理甲魚：甲魚宰殺去除內臟後，鍋中倒入燒至八十度左右放入甲魚，焯燙二三十秒後撈出，去除甲魚表皮的一層外皮，然後剁成小塊。放入鍋中再次焯水，水開後打去浮沫，撈出清洗乾淨備用。
準備配料：大蔥取蔥白一段，切薑片，白芷一片，花椒適量，大料乙個，枸杞適量備用。
鍋中加少許油（豬油最佳，豬油熬出來的甲魚湯格外的白），油熱後放入薑片，蔥白，花椒大料，白芷炒出香味後倒入料酒，加入適量的水，水開後倒入砂鍋中，放入甲魚，中火煮十五分鐘轉小火煨十五分鐘。放入鹽，雞粉，胡椒粉調味，撒入枸杞，再煮五分鐘即可。
甲魚湯怎樣做好吃
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
[清燉甲魚]
首先我們準備一下食材：
1.準備新鮮的甲魚一條，宰殺以後，放在鍋中，開大火煮兩分鐘，倒入漏勺中，衝去上面的浮沫。
2.然後撕掉甲魚的外膜，去除甲魚的內臟，清洗乾淨以後，放入盆中備用。
3.準備黃花菜一小把，放入小盆中，加入清水浸泡。
4.再準備幾粒大棗和枸杞子，倒入清水泡開備用。
5.大蔥一根切成段，放入小盆中，生薑一塊切成薑片，和蔥段放在一起，再放入幾粒花椒和兩粒八角備用。
等食材備好以後，我們開始烹飪。
6.起鍋燒水，放入處理好的甲魚，加入料酒5克去腥，開大火煮兩分鐘，撈出放入砂鍋中備用。
7.另起鍋添入少許食用油，倒入蔥薑和大料爆香，添入適量的清水，加入食鹽8克，胡椒粉1克，白糖1克，攪拌化開調料。
8.水開後，倒入提前備好的五花肉100克，開大火煮一分鐘。
9.一分鐘過後，即可關火起鍋，倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘。
分鐘過後，掀開鍋蓋，加入黃花菜和大棗，繼續燉5分鐘。
分鐘過後關火，淋入少許香油，再把煮好的甲魚湯盛入湯盆中，最後撒上枸杞子和幾朵香菜用來點綴，即可上桌食用。
6樓：莫桃操
甲魚營養豐富，可增強人體的抗病毒能力，還能人體的內分泌，另外甲魚的龜板膠含的是豐富的大分子膠原蛋白質，還具有美容養顏的功效；而甲魚的吃法也是多種多樣的 ，今天生活佳美食為您分享的是小母雞燉甲魚的方法，這種方法燉出來的甲魚湯特別滋補，味道鮮美，下面分享這道甲魚湯的做法步驟：
【甲魚湯所需食材】
甲魚、小母雞、大蔥、姜、花椒、紅棗、鹽。
第一步：甲魚怎麼處理乾淨？
1.準備一大鍋水，燒開後放入處理好的甲魚，燙兩分鐘，便於清洗；
2.再用刷子將甲魚表面處理乾淨；
3.再把甲魚剁成小塊，裝在碗裡備用；
第二步：甲魚和什麼一起燉好吃？
1.準備半隻小母雞，半隻小母雞剁成塊狀，和甲魚裝在一起備用；
第三步：燉甲魚要準備配料：
1.大蔥切段、薑切片，再準備幾個紅棗、幾粒新鮮的紅花椒裝盤備用；
第四步：燉甲魚湯的詳細步驟。
1.起鍋，加入適量油，加入花椒、兩片薑片爆香；
2.然後再倒入小母雞和甲魚，翻炒，水分炒乾之後盛出備用；
3.上砂鍋，倒入炒乾水分的甲魚和小母雞，加入適量水，再加入薑片、大蔥、紅棗，蓋上蓋子，大火燒開之後轉小火慢燉小時；
4.加入適量鹽調味即可出鍋。
簡單的幾步，一道美味滋補的小母雞燉甲魚湯就做好了，趕快為您的家人準備乙份吧。
1.炒甲魚和小母雞的時候，可以加一點點鹽，便於入味口感更好；
2.甲魚直接清洗後需要用開水燙一下，這樣甲魚表面的髒東西就便於清理乾淨。
7樓：111111的會
你好！煲甲魚湯的方法。
紅參淮杞甲魚湯的做法
材料：甲魚塊800克，桂圓肉8克，枸杞5克，紅參3克，淮山2克，薑片少許，鹽2克，雞粉2克，料酒4毫公升。
做法：砂鍋中注水燒開，倒入薑片、紅參、淮山、桂圓肉、枸杞。再倒入洗淨的甲魚塊，淋入少許料酒。
蓋上蓋，小火煮約1小時至其熟軟。揭蓋，加鹽、雞粉，攪拌均勻，煮至食材入味。將煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
淮山枸杞甲魚湯的做法
材料：甲魚肉350克，淮山30克，枸杞10克，陳皮5克調味料：鹽3克，雞粉2克，胡椒粉4克，料酒15克，薑片少許。
做法：將甲魚肉洗淨，斬小塊，汆去血水；淮山、枸杞、陳皮分別洗淨。
鍋中加入適量清水，放入甲魚肉、陳皮、淮山、枸杞、薑片拌勻，加入少許料酒，大火煮沸。轉小火煮約1小時，加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。
8樓：北九
吃甲魚的時候一般都是燉著吃的，這時候搭配山藥吃很不錯，需要把甲魚切成6塊，豬瘦肉準備好100克，洗淨之後切成塊，山藥同樣需要洗淨切片。鍋放在大火上，放入豬油、姜、蔥，爆出香味之後就可以加入豬肉繼續炒，在其中放入適量的醬油、精鹽、紹酒、肉湯以及山藥，加開水之後倒入砂鍋中，加蓋，移到小火上，放入甲魚塊，還需要放入胡椒粉適量，燉到鱉肉酥熟的時候。再放到大火上，加入已經蒸熟的大蒜和味精，淋上麻油之後就可以了。
能夠有益脾胃、補氣血的功效，是很適合用來**腰痠痛、遺精等問題。
甲魚燉湯的做法
9樓：信必鑫服務平台
只活龜。
2.活龜斷頭，宰殺，放血，熱水燙，剝皮。
3.然後切成小塊。
4.桂圓，紅棗，枸杞。
5.將鍋裡的水燒開，加入料酒，然後將甲魚焯一下。
6.將甲魚放入砂鍋中，加入蔥和薑片。
7.加入紅棗、蓮子、桂圓。
8.加入足夠的水煮沸，小火燉1小時20分鐘。
9.加鹽和蒜苗調味。
10.端上桌就可以享用了。
10樓：好學者百科
甲魚燉湯的做法：
原料：活甲魚乙隻（約500克）、清水1500ml、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3克）。
做法：1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除乾淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調味即可。
清燉甲魚湯怎麼做好吃，清燉甲魚湯的家常做
小小呂子博 1.甲魚宰殺放血去內臟處理乾淨 2.燒一鍋開水 3.將甲魚放入開水鍋中燙一下 4.然後撈出甲魚，颳去甲魚身上的粗皮 5.將甲魚放入冷水鍋中，加入薑片和料酒 6.將甲魚焯水去血沫 7.準備枸杞 紅棗 薑片 蔥結 8.焯過水的甲魚放入電壓力鍋內膽 9.加入水 10.放入紅棗 枸杞 蔥結 料酒...
魚湯燉豆腐怎麼做，魚湯燉豆腐怎麼做好吃
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煲甲魚湯多長時間，燉甲魚湯要多長時間？要什麼原料？
食材與明細 甲魚1個 蔥適量 姜適量 蓮子20克 紅棗5個 桂圓5個 料酒適量 鹽適量 1.活甲魚1個。2.將活甲魚去頭，宰殺放淨血後用熱水燙一遍剝去皮。3.切成小塊。4.桂圓 紅棗 枸杞。5.鍋裡放水燒開，新增料酒再放入甲魚焯一下。6.把甲魚盛到沙鍋裡，放入蔥段 薑片。7.放入紅棗 蓮子 桂圓。8...