1樓：哎呀沃去
幹的冬菇浸水泡開；燒開一鍋水，放入薑片和蔥，少許白酒；水開後，把洗乾淨的豬手放進去煮，至起泡沫，撈起。
撈起後的豬手，用冷水沖洗，一是把浮出來的髒東西洗掉，二是可以使豬皮更加有彈性。
重新熱鍋，不要放油，直接把洗好瀝乾水的豬手放進鍋裡幹炒，期間可以放少許白酒。這裡是為了把水分烘乾，而且豬手會更香。
炒至豬皮微焦，盛起。
放油，下冬菇爆香，炒至聞到香味，盛起。
再放點油，下薑片爆香，然後放冰糖，開始炒糖色。
糖色炒的差不多，就把蔥白和豬手放進去一起炒。
炒到豬手基本勻色，盛到電飯鍋裡。
倒入剛剛泡冬菇的水，不夠的話再加點清水，水最好沒過豬手，然後按煮飯鍵。
中途開蓋放冬菇，加點醬油，鹹淡按自己喜好調，覺得甜味不夠還可以在這個步驟加黃糖。一共煮兩個小時左右就可以了，注意別把汁燒乾了。
2樓：＾侽亽菋
首先處理香菇，如果是鮮的就用水煮，放入八角和少量的鹽，煮熟備用即可！（如果香菇是幹的就用熱水泡一下，在洗一下就可以了！）下一步處理豬腳，按自己喜好來切大小，把切好的豬腳飛水，等水中沒有末的時候就可以了，在準備蔥、姜、蒜，（也可以放點香料比如桂皮、香葉、丁香）把鍋坐熱放點油，放入蔥薑蒜，（也可以放點辣椒）然後再放入豬手，放點老抽翻炒給豬手上色，等豬手有顏色以後加水，不要加太多也不能太少一定要泡過豬手，然後等水開了以後調味，（因為冷水調味你是嘗不出任何味道的）放入雞精、鹽、胡椒粉、糖（糖和胡椒粉不要太多，當然了也要按自己的口味，調料不需要太複雜，因為頂級的美味就是最原始的味道）調的味道淡一點，等會收汁以後會變重的，然後蓋上鍋蓋，開鍋以後大概小火燉乙個小時吧！
也可以更爛一點，快熟了的時候放入香菇，（香菇要洗乾淨要不然會有沙子）豬腳熟了香菇也可以了！（寫的不是太好，具體的東西你還得自己掌握，只是告訴你乙個大概的過程，也許第一次不是很熟練，但是多做幾次後你會有自己的概念，希望可以幫到你）不清楚可以追問！
3樓：匿名使用者
步驟1.準備好剁塊的豬蹄
2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛
3.準備浸泡好的香菇和薑片
4.將所有材料放入鍋內
5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~6.蓋鍋，**悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鐘7.出鍋前下鹽，雞精，即可
8.美味就可以上桌了
4樓：有容乃大不大
如果是清燉，把香菇洗乾淨泡好，豬蹄剁好，一起放入高壓鍋，然後放點生薑，再放著鹽，味精即可
幹香菇燉豬腳的做法
5樓：free921022笑笑
1.豬腳用溫水洗淨瀝乾,香菇用溫水泡發,蒜頭拍扁,薑拍扁.白糖備好。
2.鍋燒開水,放入豬腳、蒜頭、姜燙煮2分鐘。
3.撈起燙煮好的豬腳,瀝乾水分。
4.豬腳下油鍋炒2分鐘。
5.盛起炒好的豬腳,把泡發好的香菇洗淨。
6.炒鍋下油燒熱,放入白糖,炒糖色。
7.白糖炒製微黃,放入豬腳、香菇、蒜、姜炒幾下,調入鹽、生抽、老抽丶雞精、五香粉翻炒2分鐘,關火。
8.把炒好的豬腳倒入燉盅中,加入小半碗水。
9.取一高壓鍋,放入兩大碗水,放入三腳蒸架,三腳蒸架反過來放,即三個腳朝上。
10.把燉盅蓋上蓋子,整個放入高壓鍋中的三腳蒸架的中間.蓋上高壓鍋蓋子,開大火,鍋上汽後,轉小火煲35分鐘。
11.35分鐘後,關火,等鍋下汽,開啟蓋子,香菇燉豬腳完成了。
12.用勺子把燉蠱裡的香菇豬腳攪拌幾下,放入香菜裝飾，出鍋。
6樓：阿凱通訊數碼生活助手
白公尺1杯蚵幹數顆絞肉50g香菇4朵筍絲50g青蔥2支油蔥1茶匙高湯2杯(香菇水也可以)水6~7杯鹽1又1/2茶匙香油數滴
做法1食材如下。先將公尺洗好備用，蚵幹洗淨泡水約1小時。
2熱鍋下油，先爆香香菇、絞肉。
3再下筍絲，拌炒一下。
4加入高湯、水，水滾後將公尺倒入鍋中。 蓋上鍋蓋，中小火悶煮30分鐘。加入蚵幹(順便將浮渣撈起)，再悶煮30分鐘(全程約60~70分鐘)。
5起鍋時灑鹽巴、青蔥、油蔥，即可起鍋
7樓：君有攸往
你可以把幹香菇用清水浸泡一段時間。豬腳一定要徹底清洗乾淨，最好提前整治一下。這樣可以去除異味。燉的時間一定要長，開鍋之後轉成中小火。
8樓：曾國藩之敬
做法還是有很多種看你的選擇。
豬腳燉香菇的做法
9樓：勾音
香菇燉豬蹄
主料:豬蹄200g,香菇20g 配料:油菜心。
調料:鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、大料、料酒都適量。 步驟:
1.準備好剁塊的豬蹄 2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛 3.
準備浸泡好的香菇和薑片 4.將所有材料放入鍋內 5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~ 6.
蓋鍋，**悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鐘 7.出鍋前下鹽，雞精，即可 8.美味就可以上桌了
中文名香菇燉豬蹄
儲藏方法
冷藏***
無是否含防腐劑
否主要原料
豬蹄、香菇
基本內容
主料：豬蹄，香菇。
配料：油菜心。
調料:鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、 大料、料酒。
製作:先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，然後將發好的香菇用刀片切成片，炒勺上火，放底油放入蔥、姜、 大料炒出香味，放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘，放入油菜心， 點明油，盛入湯碗中即可。
提示此菜湯味濃厚，口味鹹鮮。
10樓：赤雍
1.先將沖洗乾淨的豬蹄用刀剁成小塊，
2.將發好的香菇用刀片切成片
3.炒勺上火，放底油放入蔥、姜、大料炒出香味，4.放入剁好的豬蹄，烹料酒、醬油，加老湯、鹽、味精，燒開後，把香菇放入勺內一同煮20分鐘
5.放入油菜心，點明油，盛入湯碗中即可。
香菇燉豬蹄的家常做法大全怎麼做好
11樓：亓官學岺闢子
香菇燉豬蹄的做法
1.準備好剁塊的豬蹄
2.用清水泡一會，去除皮上的雜毛
3.準備浸泡好的香菇和薑片
4.將所有材料放入鍋內
5.加適量的清水，不建議加太多，那樣的話，湯汁就不濃郁了~6.蓋鍋，**悶墩，想吃爛一點的，可關火後，在燉10分鐘7.出鍋前下鹽，雞精，即可
黑公雞燉香菇的做法
原料 調料 雞 1 2只 新鮮香菇 10朵 薑片 5片 水 8杯 公尺酒 1 3杯 香油 1 3大匙 鹽 1 3大匙 柴魚味精 1 3大匙 製作流程 1 將雞切塊汆燙去血水，撈起洗淨備用。2 香菇洗淨瀝乾去蒂再對切。3 姜洗淨切片備用。4 將8杯水倒入湯鍋中，放入雞肉塊 香菇 薑片與所有調味料。5 ...
雞燉土豆香菇的做法雞燉土豆香菇怎麼做好吃
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如果是新鮮的香菇，就要先燉排骨，香菇洗好了備用排骨燉了一段時間，7 8成熟了，再放香菇下去燉熟了以後，再放鹽，加一點味精，就好了。如果是幹香菇，先沖洗一下，就和排骨一起燉湯，燉熟了以後，再放一點鹽，一點點味精，就好了 排骨燉香菇的做法，排骨燉香菇怎麼做好吃，排骨 食材明細 排骨500克 香菇200克...