1樓：
砂鍋燉羊肉的家常做法，對於這個問題，找個廚師向他諮詢一下，他會告訴你怎麼做才能好吃的？你也可以找個養生專家，他也會告訴你啥時候燉羊肉，怎麼燉？越做越好吃，一問就知道了
2樓：水清霞明
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素，具有補腎壯陽，滋肝明目，補血溫經之功效，老少皆宜。
功效：1、保護胃粘膜2、補肝明目
3、溫補脾胃4、滋陰壯陽5、溫經補腎等。
食材：精緻羊肉塊500克、人參2根、枸杞8顆、香菜。
佐料：大料花椒35克、鹽、姜2片、料酒、雞精味精10克（烹飪方法）
第一步驟：肉塊冷水下鍋，倒入料酒去羊羶味，水開去除血沫，撈出備用。鍋中少許植物油，油溫7成熱下入花椒大料、薑片爆出香味，下入精羊肉塊翻炒2分鐘，注入生命的源泉水，大火燒開改小火，放入人參、枸杞慢燉一小時。
第二步驟：出鍋之前放入鹽、雞精味精，不破壞肉質內部的蛋白質（切記）第三步驟：出鍋盛入砂鍋中慢燉15分鐘，上面香菜點綴。
香噴噴的砂鍋滋補羊肉製作完成。
3樓：煙慶桖
你好，把羊肉放在砂鍋裡面，放入白芷鹽就可以啦，其餘的大料不要放。這樣熬出來的羊湯很白很白的。
羊肉砂鍋的家常做法
4樓：秋狸
食材：帶骨羊肉2斤，蘿蔔2斤，火鍋底料少許，郫縣豆瓣醬3小勺，紅燒醬油1勺，料酒適量，鹽少許，雞精一點點。
1、羊肉洗淨後斬成小塊，然後放入加了薑片、蔥結的冷水裡，**，煮一下，焯水去除血沫。
2、把淖過水的羊肉，用水沖洗一下，洗去浮沫，控乾水分備用。
3、鍋裡放少許油，再放入火鍋底料一小塊，郫縣豆瓣醬三小勺，小火炒出紅油，再放入薑片炒香。
4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。
5、加入開水，料酒，大火燒開。
6、然後取乙個乾淨的砂鍋，把羊肉舀到砂鍋裡，把湯汁也全部倒進砂鍋裡。
7、開中火，燒開後蓋上蓋子，轉小火，慢慢燉。
8、蘿蔔洗乾淨後切成滾刀塊待用。等羊肉在砂鍋裡燉上約1個小時後加入蘿蔔，略微加點醬油。
9、燉至蘿蔔耙軟後，加一點點雞精提鮮，嘗一下鹹淡，如果覺得略淡，可以加一點點鹽，如果味道可以，就不要再加鹽了。
10、出鍋前，撒上一些切碎的蒜苗增香。
11、完成。
5樓：夏青雪洋
羊肉砍成塊。焯水。砂鍋裡面放少許油加蔥段，薑片蒜仔。
炒香後。放兩個八角。兩個乾辣椒。
然後倒入羊肉。加加老抽調色。然後加1瓶啤酒。
加水。加鹽味精。白胡椒粉。
再加2個兩塊冰糖。水燒開後。轉小火。
帶上蓋子。。40分鐘即可。
做清燉羊肉需要什麼調料啊？
6樓：陽光配綠洲
燉羊肉需要放醬油、食鹽、花椒、蔥段、姜、茴香。
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；加入調料可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
具體製作方法
1、準備食材。羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量。
2、羊肉清洗乾淨，然後切成3厘公尺左右的塊，如圖。
3、羊肉放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
4、先將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用，如圖。
5、冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
6、將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫公升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
7、羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以，一定要將白蘿蔔撈出來）
8、將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
9、把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
10、往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。
擴充套件資料
燉羊肉是以肥羊肉為主要食材的家常燉菜，所需原材料有肥羊肉；醬油；食鹽；花椒；蔥段；姜；茴香，可降糖降脂，美容養顏，增強抵抗力，做法多樣，營養價值豐富。
燉羊肉主要是西北地區的美食，尤其是陝甘寧地區，陝北的最為出名。
燉羊肉在燉的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失，最大優點是既能吃肉又能喝湯，是滋補身體的佳品。且羊肉經過燉製以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。
燉羊肉時搭配適當的食物會有更好的效果。放山楂或綠豆可以去除羶味；搭配蘿蔔、山藥、栗子、核桃仁可補益脾腎、益胃平肝；搭配胡蘿蔔可補虛益氣。
吃羊肉的好處
1、排汗排毒
在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅除。
2、暖胃生津
夏天，冷飲、空調很容易給腸胃帶來健康問題。冷飲容易刺激胃腸，造成消化道功能紊亂，而空調則可能會帶來全身肌肉關節疼痛，甚至得上「空調脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
3、溫陽散寒
許多人覺得夏天吃羊肉可能會上火，其實並非如此。國家公共營養師王敏 王敏說，夏天是人體消耗最大，也是一年中人體代謝最旺、營養消耗最多的季節，所以夏天吃羊肉同樣有很多好處。
《黃帝內經》說，「春夏養陽，秋冬養陰」。體質虛寒的人夏季宜多吃溫陽的食物。羊肉味甘、性溫，夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。
此外，夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。所以三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，起到冬病夏治的功效。
4、增強體質
在中國古代，老百姓就有吃「三伏羊」的說法，「夏天吃伏羊，健康又壯陽」，中醫也認為，夏天吃羊肉能夠祛寒解毒、補中益氣，助元陽、補精血、益勞損，提高身體的整體素質、增加高溫天氣的抗病能力，補充體內的能量，對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
5、多吃羊肉不發胖
羊肉還有乙個好處，就是吃完不會發胖。王敏說，羊肉比起豬肉和牛肉，它的脂肪、膽固醇含量都要少得多，而且羊肉的脂肪熔點是 47攝氏度，比其他肉類脂肪熔點要高，不易被身體吸收，所以吃羊肉不容易發胖。
另外，羊肉肉質鮮嫩，容易幫助消化吸收，它含有一種消化酶，可以保護胃壁，有助於消化。一般來說，夏天吃羊，最好選小一點的羊羔肉。
7樓：橘子閃爍
原料：蔥、青蘿蔔、香菜、味精、鹽、姜、醋、花椒八角、羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，紅蘿蔔，馬蹄，竹蔗等。
製作方法
1，先把買回來的羊腩放在熱水裡出水，把羊肉裡的髒東西煮出來，煮到水的表面上浮起一層泡沫以後就撈起來。把瀝乾的羊肉放在乾鍋裡烤到出油，然後再撈起，把鍋洗淨。經過以上兩步處理以後的羊肉，就不會有臊味了。
2，再加少許豬油進油鍋裡，爆香蒜頭，姜，刮囊的果皮，紅棗，香葉，花椒和八角。把處理過的羊肉放到油鍋裡爆，爆香後，倒入半碗(150ml左右)白酒。盞過酒以後的羊肉就會變得好香的了。
3，然後把用腐乳，柱候醬，麵豉醬，花生醬，雞精混好的調味料倒到鍋裡燜香。要羊肉好味,除了調料以外,還要加入少許冰糖。在另外乙個鍋裡，竹蔗，蘿蔔，馬蹄和蜜棗煮湯汁。
正宗的羊肉煲本來應該放點當歸的。
8樓：生活小常識晴寶
回答您好！親。您諮詢的問題「清燉羊肉的做法及配料？」
清燉羊肉的做法及配料如下哦：
香菜 適量
8. 清燉羊肉青色明亮，肉質鬆軟可口，可搭配您喜歡的蔬菜放哦。
希望我的解答能為您解憂哦，天氣寒冷請注意防寒保暖，祝您生活愉快啦～
請問您還有相關問題需要諮詢嗎？親。如果沒有可以給我個贊嗎？謝謝您哦
更多4條
9樓：如風如風0號
羊後腿肉1000克、白蘿蔔1個、姜適量、蔥1根、枸杞適量、香菜適量。
清燉羊肉做法：
1. 羊肉清洗乾淨，然後切成3厘公尺左右的塊，放入清水中浸泡1-2個小時，把肉中的血水浸泡出來。（浸泡過程中要換一次水）
2. 將四分之一的蘿蔔切成大塊、蔥切段、薑切片備用。
3. 冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水。
4. 將焯好水的羊肉撈入湯鍋中，然後將剛才準備好的蘿蔔塊、蔥段、薑片，還有幾個香葉一起放入鍋中，再倒入1000毫公升的溫水。大火燒開後轉小火燉1個半小時。
5. 羊肉燉好後，將鍋中的蘿蔔塊、薑片、蔥段、香葉一起撈出。（第一次放入鍋中的蘿蔔塊，是用來吸收羊肉中的羊羶味。所以，一定要將白蘿蔔撈出來。
6. 將剩下的四分之三白蘿蔔切成滾刀塊，然後放入砂鍋中。
7. 把燉好的羊肉連湯一起倒入砂鍋中，再放入3勺鹽調味。大火燒開後轉小火燉10分鐘。
8. 往鍋中放入十幾粒枸杞然後再燉5分鐘。關火前，再撒一點點白胡椒粉攪拌勻均即可。
10樓：匿名使用者
『清燉羊肉』羊肉洗淨切塊(適當大一點的塊，因為羊肉受熱後縮水比較嚴重)，焯水5分鐘，撈出，控乾水分，另起鍋，中火，放羊肉，放清水(事先準備開水更好)沒過羊肉，放花椒、大料(八角)、生薑片，大蔥(蔥白為好)、乾紅辣椒、食鹽適量，蓋好鍋蓋，開鍋後轉小火，燉熟。
提示如果羊肉熟了，湯汁仍比較多，可大火收汁，直到湯汁粘稠(收汁過程中操作人員不要走開，防止燒糊)，關火出鍋。
11樓：社會六六哥竊辛
放乾辣椒 橙皮 蔥薑 胡蘿蔔或白蘿蔔 料酒 香葉
12樓：
放蔥薑蒜，料酒苟杞。
13樓：廣平北方教育汽修部楠哥
北方國際教育告訴您
『清燉羊肉』羊肉洗淨切塊(適當大一點的塊，因為羊肉受熱後縮水比較嚴重)，焯水5分鐘，撈出，控乾水分，另起鍋，中火，放羊肉，放清水(事先準備開水更好)沒過羊肉，放花椒、大料(八角)、生薑片，大蔥(蔥白為好)、乾紅辣椒、食鹽適量，蓋好鍋蓋，開鍋後轉小火，燉熟。
提示如果羊肉熟了，湯汁仍比較多，可大火收汁，直到湯汁粘稠(收汁過程中操作人員不要走開，防止燒糊)，關火出鍋。
砂鍋羊肉冬瓜湯的家常做法怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
1.將冬瓜去皮，切成厚片待用。
2.將羊肉準備好待用。
3.切好蔥，姜，待用。
4.挑選個大飽滿的枸杞待用。
5.將以上食材放入砂鍋中，大火燒開，撇去湯中的沫子，用小火燉60分鐘以上。
6.將香菜切段開鍋後撒入湯中。
7.出鍋，裝入湯盤。
羊肉砂鍋怎麼做，砂鍋羊肉怎麼做
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