1樓：姬覓晴
準備材料：三黃雞1只、當陽郭場雞煲粉、70克、土豆2個、蔥1棵、蒜4瓣、姜4片、青椒1個、洋蔥半個、料酒2大勺、白糖1勺
一、三黃雞洗淨剁成塊。
二、粉料倒入盆中。
三、加入料酒調勻成糊狀
四、倒入雞塊抓勻，加蓋入冰箱醃製一晚入味
五、蔥切段、薑切片
六、蒜拍扁
七、土豆去皮切成滾刀塊
八、青椒切滾刀塊
九、洋蔥切滾刀塊
十、鍋內加油燒熱至四成倒入土豆煎至表皮金黃撈出備用十一、隨後倒入蔥、姜、蒜炒出香味
十二、倒入雞塊、料酒炒勻至變色
十三、倒入雞塊炒勻
十四、倒入適量開水、白糖煮開，轉中小火燉20分鐘左右至熟十五、最後倒入青椒塊、洋蔥快炒勻關火出鍋。
2樓：林夕的微笑
食材鮮雞乙隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒、紅辣椒各四個，蔥薑蒜若干，花椒、朝天椒各一把，和面一團。
步驟1.把花椒炸透。倒入雞，蔥薑蒜，朝天椒。翻炒幾分鐘，倒醬油和水。
2.加砂糖，鹽，料酒。加入蘑菇，開始燜15分鐘。
3.倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
4.倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
5.略微翻炒後，可以出鍋了。裝盤吧。
當陽郭場火鍋雞的做法
3樓：研討會諮萍
主料：雞腿4個，火鍋底料30克；
輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，乾辣椒-2個，白酒-1茶匙。
郭場火鍋雞的做法：
1、準備原料
2、雞腿去骨
3、去骨後的雞腿肉
4、雞腿肉切大塊
5、所有配料蔥、蒜等，
6、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒；
9、炒出香味後放入配料炒香後倒入火鍋中
10、火鍋裡加食鹽、老抽和熱水；
11、煮開後放入您喜歡的蔬菜即可
4樓：匿名使用者
食材用料：
家養雞乙隻
豆瓣醬20克相剋食物
花椒少許
八角2個
蔥薑蒜適量
肉桂一小塊
油20克
醬油少許
老抽少許
料酒少許
鹽可加可不加
菜譜做法：
1.雞肉斬成小塊
2.鍋中燒水倒入料酒汆燙雞肉去除腥味，雞肉洗淨備用，鍋中水倒掉不要。
3.做鍋燒油，油熱放入蔥薑炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入汆燙好的雞肉翻炒上色。
4.炒上色的雞肉放入電飯煲，加水沒過雞肉本身就好，放入蔥段 大蒜粒 花椒 八角 肉桂，豆瓣醬本身就是鹹的，鹽根據自己口味可加可不加，電飯煲調到雞鴨肉，開燜
5.燜雞肉的這段時間可以去準備自己愛吃的菜菜6.燜好的雞肉加水就可以開涮了
怎麼做「當陽郭場火鍋雞」？
5樓：研討會諮萍
主料：雞腿4個，火鍋底料30克；
輔料：蔥-1段，姜-5片，蒜-3瓣，豆油-3湯匙，食鹽-6克，蔬菜-適量，老抽-1茶匙，乾辣椒-2個，白酒-1茶匙。
郭場火鍋雞的做法：
1、準備原料
2、雞腿去骨
3、去骨後的雞腿肉
4、雞腿肉切大塊
5、所有配料蔥、蒜等，
6、熱鍋涼油放入雞腿肉煸炒
7、烹入白酒去腥
8、炒至雞肉發白後把雞肉扒拉到一邊，放入火鍋底料煸炒；
9、炒出香味後放入配料炒香後倒入火鍋中
10、火鍋裡加食鹽、老抽和熱水；
11、煮開後放入您喜歡的蔬菜即可
郭場火鍋雞的醬那裡買
6樓：塔木裡子
用料：大雞腿bai5到6只，蠔油3火鍋湯du勺，大蔥，姜，zhi八角，桂皮，冰dao糖，小蔥內，白芝麻
容，雞精。
火鍋雞醬香味的做法
1、大雞腿切三段，不用焯水不用醃製，洗淨空水備用。這5個大雞腿是兩斤。
2、大蔥切段，生薑切片，兩個八角，兩塊桂皮，冰糖一把的量就行，小蔥切碎備用。
3、鍋中放油，稍微多放一些。
4、油熱下冰糖炒糖色，千萬別糊鍋。
5、炒好糖色放入蔥段，薑片，八角，桂皮。炒香後倒入雞塊。
6、雞塊下鍋後翻炒至上色均勻。
7、翻炒均勻後放入蠔油，就是家裡吃火鍋的大湯勺，三滿勺，千萬別捨不得放蠔油，這是醬香雞的靈魂。
8、翻炒均勻至蠔油粘稠
9、炒至蠔油粘稠時倒入開水沒過雞塊，大火燉10分鐘。
10、大火10分鐘後調至小火蓋鍋蓋燉15分鐘後出鍋。看鍋口的湯印，湯汁濃縮了很多，不需要收汁，因為還有涮菜。
11、出鍋時放少許雞精，倒入火鍋中放入小蔥碎和白芝麻點綴。
12、滄州的火鍋雞蘸料是蒜末和甜醋，不過其實醬香雞直接吃就很好吃。也可以配麻醬吃。
13、備一下豆腐寬粉蔬菜，雞肉吃完涮菜。
14、開吃，帶勁。
7樓：匿名使用者
在從武漢到宜
來昌的原漢宜公路
自220公里處，有一家不起眼的路邊店，這家路邊店專營火鍋，除主打品牌火鍋雞外，兼營魚、毛肚、排骨、牛、羊肉火鍋等。
這裡地名郭家場，系當陽市郭場林場所在地，與荊州、荊門市接壤。從這裡到沙市50餘公里，到宜昌110公里，到最近的當陽城也是36公里。酒好不怕巷子深，南來北往的車流把火鍋的香味傳遍了荊楚大地。
「郭場火鍋」遍布當陽城鄉，也有把郭場火鍋店開到荊門、荊州、宜昌，甚至有到北京大都市去闖天下的。
「郭家場火鍋第一家」！這裡就是源頭。
8樓：匿名使用者
是啊，人心就是因為這樣所以慢慢的變冷了，不是不給，是因為你給個以後就走都走不掉了！
9樓：winter元東
郭場火鍋第一家不是源頭吧，郭場火鍋雞是由童氏兄弟創始的，童氏才是最正宗的，商標也是被他們註冊的，店名為「原創郭場雞總店」
10樓：匿名使用者
郭場雞專用醬在什麼地方買的
郭場火鍋雞的做法
11樓：林夕的微笑
用料主料
三黃雞1只
苦菊100克
生抽100克
魚丸100克
黑木耳100克
輔料郫縣辣醬
1勺花椒
十幾粒蔥2段姜
3片檸檬
4片料酒
1勺生抽
1勺白糖
1勺食鹽
3克乾辣椒
15個植物油
20毫公升水適量
火鍋雞的做法
1.準備好食材；把所用的輔料食材處理乾淨
2.準備好郫縣辣醬、乾辣椒、花椒，蔥切段，薑切片3.把三黃雞去膛洗淨，斬成塊，下入開水中焯水後瀝乾水分4.另起鍋注入植物油，下入花椒和郫縣辣醬、乾辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5.下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開
6.將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食
12樓：匿名使用者
1.將經宰殺洗淨的公雞斬成塊，加鹽/料酒/胡椒粉碼味浸漬20分鐘。
2.蔬菜原料也切成塊或條。
3.鍋內加油燒到五成熟時，放薑蔥熗鍋，再下雞塊翻炒，出香後摻入火鍋紅湯適量，放入蔬菜原料和少許泡野山椒，改用小火燒製。
4.燒到至九成熟時，再摻燒開的紅湯上桌，配上味碟，**煮，等到雞熟軟即可。
5.先吃雞和蔬菜原料，吃完後可以點火煮其它的蔬菜原料，頗具火鍋特色。
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用料主料 雞半隻。輔料 孜然粉1茶匙食鹽4克生抽3茶匙姜1小塊蒜4瓣料酒1茶匙熟芝麻1 4茶匙。1 把半隻雞處理乾淨。2 用料理杯把姜 蒜磨碎後放入碗中。3 在薑蒜末碗中加入生抽 料酒 孜然粉 食鹽攪勻。4 把雞放入保鮮袋，倒入調味汁。5 把袋子口紮緊，360度轉動，讓調味汁均勻的裹在雞上，放冰箱醃...
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辣椒炒雞。用料 雞 青椒 紅椒 八角 花椒 蔥 姜 香菇 生抽 老抽 大蒜 白糖 食用鹽 植物油。做法 1 將整雞剁成小塊，洗乾淨，瀝乾水分。青椒和紅椒去蒂去籽沖洗乾淨，切成段 2 蔥洗淨，切成段，生薑洗淨切成片，香菇切成塊狀，蒜拍碎 3 鍋內倒適量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味 4 倒入雞肉翻...