1樓：匿名使用者
材料：雞、陳醋、花椒、乾辣椒、蔥、姜、鹽、植物油、料酒、醬油、生抽。
做法：1、新鮮的雞處理乾淨後切塊加鹽和料酒醃一會去腥。蔥切段、薑切大片、辣椒花椒備好。
2、鍋中放入熱油，先炸花椒，炸至花椒變成黑色，鏟出來丟掉。放入蔥薑辣椒爆香，倒入雞塊進行不斷翻炒，這個時候用大火。
3、雞肉斷生的時候加一大勺醋，少量醬油，半勺生抽，鹽繼續翻炒，炒個3、5分鐘，然後往裡面加入適量的水，蓋上鍋蓋小火進行慢燉。
4、15分鐘後開啟鍋蓋看收汁情況，差不多撒上香菜就可以出鍋了。
正宗醋燜雞的做法是怎樣的？
2樓：匿名使用者
雞肉泡出血水，瀝乾待用。
熱鍋涼油，放入花椒，乾辣椒爆香。
轉大火，放入蔥薑炒出香味，放入雞子。
翻炒雞肉，加入料酒，老抽，醋！！！多多的醋。翻炒，倒入熱水，沒過雞肉即可。
小火燜炒，待水分剩餘1/3的時候大火爆炒。也可再次加入醋，根據個人口味。翻炒，收汁即可，出鍋前可放入青椒。
3樓：亞亞不撩小哥哥
雞剁塊，準備蔥薑蒜，雞加料酒出水，洗淨，熱鍋多加油，放入蔥薑蒜、八角、乾辣椒翻炒，下入雞塊，加蠔油炒兩到三分鐘，加老抽、公尺醋、開水，加鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉、料酒，倒入高壓鍋壓二十分鐘，出鍋放點香菜即可。
4樓：楊女士
雞洗乾淨，切塊，加入薑汁，料酒，生抽，老抽，醃製2小時，鍋中加薑塊，蒜，醋，雞塊，燉18分鐘，愛吃酸的可以多放一點醋，雞塊熟了就可以出鍋了。
河南醋燜雞的做法是什麼？
醋燜雞怎麼做？
5樓：網友
細醋燜雞的家常做法如下：
1、首先把雞肉切成小塊，洗乾淨，把水控乾，然後放入鹽、料酒、生抽、白糖、澱粉少許，姜醃製20分鐘。
2、把蔥切絲，蒜，薑切片，花椒一把，紅辣椒，準備好。
3、鍋裡加入適量油，大火燒開油，轉入小火，放入備好的蔥薑蒜，花椒紅辣椒爆香出味。
4、將醃製好的雞肉放入鍋中，大火爆炒三分鐘，翻炒至雞塊著色適度。加入老抽，料酒，八角，翻炒2分鐘。
5、加入水，水沒過雞塊即可，加入醋，根據個人口味加醋量，一般乙隻雞半瓶醋，大火燒開，轉入小火慢燉，大約需要40至乙個小時，等到水快沒有的時，就可以嘗一下鹹淡，可以嘗湯水要稍微鹹一點點，肉才正好，再大火翻炒5分鐘即可出鍋。如果想吃湯多的可以留湯水多一點出鍋。
醋燜雞：現代家庭飲食中，都很注重營養的搭配，也注重菜品的色香味。醋燜雞是集酸、甜、辛、辣味於一體，色澤明豔濃郁，形態飽滿，食療價值高的一道菜，是居家待客的一道必備主菜。
醋燜雞怎麼做
6樓：北海數碼站
吃過醋燜雞的朋友肯定都會愛上這道美味的菜餚吧，醋燜雞是我們常見的一道家常菜，醋燜雞不但外形很好看而且吃起來味道也是很不錯的，所以醋燜雞受到了大家的喜愛，醋燜雞裡面含有豐富的營養，常吃醋燜雞可以起到很好的保健養生功效，醋燜雞的做法並不是很複雜，下文我們給大家介紹一下醋燜雞的家常做法。
把乙隻雞洗淨，斬去雞頭和雞腳，剁成雞塊。
打入乙個雞蛋，加入少許澱粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起醃製十分鐘。
鍋裡放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸製，炸熟撈出控油。
為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個小時，這時的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。
黃花菜提前泡發。
茶樹菇提前泡上。
炒鍋放少許油，下入花椒大茴乾紅辣椒炒香後加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、薑片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時候，對燜好的雞塊進行調味出鍋，燜的過程在半個小時以內，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。
注意事項。經過蒸製的炸雞塊，更香酥，有種入口即化的感覺。
醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹菇的搭配吃起來口感很不錯。
在上面的文章裡面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是醋燜雞了，我們知道醋燜雞不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃醋燜雞可以起到提高人體免疫力和補充營養等效用，上文為我們詳細介紹了醋燜雞的家常做法。
怎麼製作醋悶雞
7樓：權姐
主料： 雞肫 250克 雞翅 250克 雞爪 200克。
輔料： 澱粉(蠶豆) 13克。
調料： 醋 50克 辣椒(紅、尖、幹) 3克 黃酒 50克 味精 1克 小蔥 10克 鹽 5克 姜 10克 豬油（煉製） 40克 各適量。
醋燜雞三件的做法：
1. 雞肫片開成2 塊，撕去內筋，洗淨，每塊在肉厚的部位橫刻幾刀，再切開成2 小塊；
2. 雞翅從中間骨節處砍開成2 段；
3. 雞腳爪去皮、爪尖；
4. 雞翅、雞腳爪一齊投入沸水中汆過，除去腥味，再投入冷水中清洗1 次，瀝乾水；
5. 再與雞肫一起盛入瓦缽中；
6. 將乾紅椒切成細末，放入盛雞三件的瓦缽內；
7. 再加入黃醋、黃酒、精鹽、薑末，入籠乾蒸1 小時，至質地柔軟，取出；
8. 炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至六成熱倒入雞三件和原汁，燜2 分鐘；
9. 再放入味精、蔥花，用溼澱粉勾芡，出鍋入盤即成。
8樓：匿名使用者
黨員證明書苑雅閣女人味休閒吧。
醋燜雞的家常做法，醋燜雞的做法是什麼
在網上有教程，而且還有製作方法，製作 你可以 下來，晚上睡不著覺的時候自己看一看，或者白天上班的時候自己在衛生間裡親自操作。把乙隻雞洗淨，斬去雞頭和雞腳，剁成雞塊。打入乙個雞蛋，加入少許澱粉，鹽 五香粉 料酒 醬油一起醃製十分鐘。3鍋裡放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸製，炸熟撈出控油。為了讓雞塊更酥爛，...
雞燜蟹蝦煲的做法，雞燜蟹蝦煲怎麼做好吃，雞燜
步驟1.先準備材料 清遠走地雞乙隻 2.材料 大頭蝦跟花蟹 3.把雞砍成一小塊的，用鹽，生粉，砂糖，油加上兩片姜，蒜頭攪拌 醃大概15分鐘左右 4.把蟹切開，待用 5.起鑊爆炒一下雞肉 這個不需要再放太多的鹽，因為之前已經醃過了 大概炒20分鐘左右 6.另乙個鑊就爆炒一下蟹 放一點鹽 7.在蟹的鑊上...
黃燜雞的做法是怎樣的，黃燜雞製作方法
黃燜雞公尺飯作為新起之秀，如今在快餐美食界的地位也是數一數二，和蘭州拉麵沙縣小吃等不相上下，當然也是憑藉新鮮的口感，方便的就餐方式 黃燜雞是魯菜裡面的一道家常菜，是以雞腿肉為主，配以青椒 土豆 香菇等燜製而成，湯汁紅亮 雞肉口感嫩滑 味道鮮香濃郁。這道菜講究的是乙個 燜 字，燜的雞肉嫩滑鮮香，假如用...