1樓：匿名使用者
做法:1.將鑲粉（粳公尺、糯公尺粉）倒入面缸，中間挖個圓塘，放白糖，冷水500克反覆拌和。如有僵塊須揀去。
2.籠內鋪上紗布，將糕粉鋪在籠裡，放在沸水鍋上用旺火蒸1刻鐘左右，至糕粉呈玉色時倒在工作台上，再取潔布一塊，用冷開水浸濕後，將糕粉包住，用後不斷地翻撳，揉捏，直至光滑，細膩，無顆粒為止，然後撳平，拉成1.5厘公尺寬的長條，抹上少許麻油，放些桂花，切成長方形塊5塊即成。
2樓：匿名使用者
主料：火鍋年糕一包、糖桂花兩匙、橙皮適量。
製作：1. 將橙皮洗淨切細絲，取一小碗加水，把橙皮絲放進去浸泡一下。
2. 燒一鍋開水，把年糕放進去煮軟，大概3-5分鐘後撈出。
3.鍋洗乾淨，把浸泡橙皮的水同橙皮一起倒進鍋裡，加糖桂花和煮過的年糕，攪拌均勻，大火燒開後用小火收汁即可。
3樓：匿名使用者
先把年糕切成你喜歡的形狀,然後把油放入鍋子裡,放進年糕,先炒一下,再加入桂花糖,大概就是這樣吧,火候自己控制好噢
4樓：1天_堂
主料：桂花糖 (20g)、年糕 (200g)調料：大豆油 (適量)、白糖 (適量)
步驟：1、倒入適量的大豆油。
2、待油五成熱時加入白糖（多少看自己喜歡哈）。
3、待糖融化後倒入已煮好的年糕。
4、加入幾勺桂花糖翻炒，炒至和年糕混合均勻即可。
5樓：匿名使用者
1.把細糯公尺粉、細粳公尺粉倒入木桶裡攪勻，中間扒窩，放入白砂糖，舀入清水約1.5公斤，用手拌勻，靜置8小時後過篩成糕粉。
2.取蒸桶乙隻，內壁抹遍豆油(50克)，先薄撒一層糕粉，置旺火沸水鍋上蒸，當蒸汽透過糕分時，再把剩餘糕粉均勻撒在冒熱氣處，蓋上木蓋，蒸15分鐘。稍停揭蓋，加糕粉尚未全熟，可用竹筷將生粉撥向熟處，加蓋，再蒸3～5分鐘，取下倒在鋪有濕布的案板上，抓住靠身邊的兩隻布角，連糕向外翻個身，揭去糕布，放入糖桂花，再蓋上糕布。
雙手蘸冷開水，先將靠身邊的一半糕撳揉至扁，再把外面的一半糕向裡對折，覆蓋糕布再揉撳至扁。然後去布把糕從右向左先折上三分之一，再摺疊成捲筒形，翻轉糕身，照前法揉撳摺疊，如此反覆數遍，直至糕坯光滑起亮。
3.用弦線一根(長約67厘公尺，兩端各系一小圈，以便手提)，將糕坯分割成四長條，再分別揉撳成約33厘公尺寬，然後再將糕坯前後兩邊向中間摺疊，撳平，翻轉糕身撳成8.3厘公尺寬、10厘公尺厚的長條。
另用一根長約26厘公尺的弦線將糕坯等量分成100塊。在飲食行業中稱此過程為「開條」。
4.在糕面上加蓋紅色戳，放到抹有豆油(200克)的案板上，涼約15分鐘，翻轉糕身再涼15分鐘，然後每二塊重疊排放，涼透即成。
質量標準 潔白光滑，糖重粉細，桂花香味濃，為春節傳統食品。此糕食法多樣，能煮、能烘，還可油炸，各有風味。
桂花糖年糕分為黃白兩種，如製作黃糖年糕只須將黃糖熬成糖油，提前一天抹入粉內，到時蒸製。
6樓：匿名使用者
我一般都買乙隻鼎的年糕吃 年糕先用水洗乾淨，鍋裡倒些油把桂花糖取一勺放入，翻炒一下再加一點點水煮開，再把年糕放入翻炒，待水收乾就好了
桂花糖炒年糕的家常做法大全怎麼做好吃
7樓：不見路長
桂花糖炒年糕的做法步驟
1. 將紅糖用開水化開，備用，年糕清水過一下，瀝乾，熱鍋熱油，倒入年糕，不停翻炒，至八分熟時候，倒入糖水，繼續翻炒均勻，至熟，那時候鍋裡也沒有多餘的水分了，剛好，起鍋，盛碟中，撒上芝麻，然後桂花！即可開食咯！
超美味！
炒年糕做法，炒年糕做法
辣炒年糕 原料 水磨年糕 南韓辣醬 捲心菜 胡蘿蔔 洋蔥 大蔥做法 1 蔬菜切成自己喜歡的條或塊狀 2 年糕在水裡煮開 3 新增兩勺南韓辣醬，繼續小火滾煮 4 至湯汁粘稠，下入各種蔬菜繼續翻炒製菜軟 5 調一下鹹淡口味，新增蔥絲，滴幾滴麻油即可出鍋，趁熱食用。豬耳辣炒年糕 材料 豬耳朵3塊，寧波年糕...
炒年糕做法，炒年糕的做法
銀實教你韓式炒年糕的做法。食材清單 加入採購清單。10 30分鐘 切墩 初級 西紅柿 1個 年糕 400g 水 50g 色拉油 適量 生抽 適量 甜麵醬 適量。製作方法 1 將年糕從冰箱裡拿出解凍，剛買的就不用了，用涼水泡洗下濾水 洋蔥半個，番茄乙個，切好待用2 鍋中油熱後放洋蔥，番茄翻炒 在倒入年...
糖炒年糕怎麼做，一般的糖炒年糕怎麼做
糖炒年糕做法一，材料。桂花 適量 白糖 個人喜歡加 芝麻 適量 火鍋年糕 易煮 一包 純牛奶 年糕的三分之一多丟丟 橄欖油 適量 做法1 先準備好桂花加白糖，芝麻，切好的年糕，還有純奶。2 先將鍋裡水燒開，放年糕，水沸騰關火，將年糕衝涼水，再瀝乾水分。放一旁準備。3 鍋裡熱油，我用了橄欖油，然後放入...