1樓：網友
幹的桂花可直接用於食品，同時加糖就行了。鮮桂花要先用鹽醃製，一二天後將鹽粒和水分去掉，再用糖拌，就成了糖桂花。
2樓：匿名使用者
先放薄薄的一層，然後再放些砂糖，也是薄薄的一層哦，蓋滿剛才的桂花就可以了，然後再放桂花，就這樣花一層糖一層，直到最後所有的花都放入玻璃瓶子後，在最上面蓋上厚厚的一層白砂糖就算大功告成啦！
3樓：匿名使用者
去陽朔的時候，我買了好多幹桂花，花了不少銀子。從小就喜歡吃桂花元宵和湯圓，特別喜歡桂花的味道，在網上搜了不少資料，很多人做糖桂花都做失敗了。我現在很猶豫，是否要先將桂花放鹽水裡泡過然後再一層桂花一層紅糖醃製。
如果放在鹽水中泡的話，會不會醃製的時候會發霉。會黑掉，請教高手。
新鮮桂花怎樣製作成桂花糖
4樓：撿心事的兔子
用清水洗即可，醃製後就不用再洗了，不用曬乾再醃製，清洗過後就直接醃即可，下面介紹做法：
準備材料：鮮桂花250g、冰糖、蜂蜜、芝麻、鹽製作步驟：
1、摘好的桂花用水沖洗乾淨，摘去發黑的花瓣，去除雜質跟花梗。
2、洗淨後的桂花倒入少許的鹽、蜂蜜（圖中如豬油的是凝固了的蜂蜜哦）攪拌均勻。
3、放入冰糖，量可根據自己喜好決定。
4、熱水燒開後開始蒸桂花糖了，約蒸20分鐘待冰糖融化。
5、蒸製20分鐘後倒入芝麻，攪拌桂花糖使其充分融合。取乾淨容器密封儲存即可。
5樓：閎蓄辜笑天
做法：1、桂花摘下後清水稍漂洗一下；
2、沸水放入桂花煮一兩分鐘，據說可去苦味，也可不煮直接曬乾；
3、撈出瀝乾，一層白糖一層桂花，裝入玻璃瓶密封，放入陰涼處儲藏即可。不吃白糖，可用蜂蜜，把桂花先鋪底，倒入蜂蜜即可。做甜品時放入一點，別有風味。
麻煩採納，謝謝！
6樓：夏靜雲
不用洗，先把桂花用乙個罐子裝好，再打三勺糖，不必攪，密封即可。
7樓：網友
布魯諾天天露露露露開過來1
幹的桂花如何製作桂花糖
8樓：伍馥樹高邈
幹桂花的選擇。
幹桂花最好選用自然晾乾的那種，因為烘乾的幹桂花香味都跑光啦，而且最好是選用貯存時間較短的幹桂花，時間越久的幹桂花越不香。
選好幹桂花以後，我們就來準備動手做糖桂花吧。製作之前還要把幹桂花用清水稍微漂洗一下，主要是去掉表面的一些浮塵，洗好撈出瀝乾上面的水分待用。
做法一原料：幹桂花50克，麥芽糖約500克。
做法：把麥芽糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
做法二原料：幹桂花50克，蜜蜂約500克。
做法：把處理好的幹桂花放在容器裡，包上保鮮膜蒸10分鐘，取出放涼至60度後拌入蜂蜜，完全涼卻後裝瓶密封儲存。
做法三原料：幹桂花50克，白砂糖約500克。
做法：把白砂糖倒在幹桂花上，用保鮮膜封起來，入鍋蒸10分鐘，取出拌勻，放涼後裝入玻璃並密封起來即可。
用這種做法製作糖桂花要注意一點，不能把桂花上的水分瀝太乾，必須要稍帶一些水分，這樣才能讓白砂糖形成糖漿。
9樓：粟公尺范姜磊
桂花、麥芽糖（或蜜蜂，白糖）。
1、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜜蜂來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜜蜂淹浸就可以了，這樣做可以保證蜜蜂的營養不被破壞掉）
2、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現在的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了。
3、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內，冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。
10樓：戚胤
如何製作桂花糖。
桂花糖有的地方也叫桂花醬。其製作方法一般是鮮桂花採回以後，放在器皿裡，然後加點鹽進行醃製。注意只要加一點點鹽就行。
通常光是甜味道很單薄的，要加一點鹽，才能把味道提起來。另外，鹽還可以去桂花的澀味。一點鹽灑上去以後，桂花馬上從松泡泡的一大堆變成濕濕的一小層了，這時候加糖，就可以醃進去了。
鹽醃之後要去水，這樣才不會澀。然後用糖「蜜」乙個晚上，裝瓶。
如果是幹桂花，其他原理都一樣，只是糖在加之前可以先熱一下使其溶化，待涼再加進。
試試吧^_^
幹桂花怎麼做桂花糖
11樓：匿名使用者
把幹桂花盡量挑乾淨點，用乙個乾淨的玻璃容器，一層砂糖一層幹桂花，放滿，然後淋些蜜糖，密封好，放一段時間就可以了。
幹桂花怎麼做桂花糖?
幹桂花怎樣做糖桂花
12樓：匿名使用者
先在瓶底鋪一層桂花，放一層白糖，壓緊，再一層桂花，一層糖，每層桂花大約1厘公尺厚，白糖的厚度大約2公釐的厚度就夠了，反覆操作，知道裝到瓶口為止，蓋上蓋。注意，桂花盡可能的壓緊。3天過後，糖桂花的香氣再也憋不住了，從瓶與蓋的縫隙中跑出來了。
桂花糖如何製作?
新鮮桂花怎樣做成桂花幹？
新鮮桂花怎樣做成糖桂花，新鮮桂花怎樣做成桂花幹？
糖桂花的做法 新鮮桂花先用鹽 一點就行 稍微醃製一下。再放入器皿中。按1 1的比例一層桂花一層糖醃製乙個星期，就可食用！小貼士 用鹽一 可以殺菌，二 可以在後期獲得更好的香味和甜味！簡要說明 糖桂花的用途 糖桂花,用鮮桂花和白砂糖精加工而成,廣泛用於湯圓 稀飯 粥 月餅 麻餅 糕點 蜜餞 甜羹等糕餅...
如何用幹桂花做桂花蜜，自制桂花蜜的做法，幹桂花怎麼做桂花蜜
大大大大蔡 1 挑出桂花中的雜質，如外殼 小莖 小蟲等雜物，挑好後放入水中漂，以防桂花水分的流失。2 鍋中燒開水，桂花瀝乾水分下到沸水中，水開後1 2分鐘撈起，放入冷水中漂，晾涼至常溫。3 將涼後的桂花再次入鍋煮沸，1 2分鐘後撈出。4 倒入紗布中過濾，將水分瀝乾，也可以用手輕輕擠出一部分水分，不宜...
用幹的桂花怎麼來做糖桂花，幹桂花怎麼做桂花糖
自然香味栗子 先在瓶底鋪一層桂花,放一層白糖,壓緊,再一層桂花,一層糖,每層桂花大約1厘公尺厚,白糖的厚度大約2公釐的厚度就夠了,反覆操作。知道裝到瓶口為止,蓋上蓋.注意,桂花盡可能的壓緊.3天過後,糖桂花的香氣再也憋不住了,從瓶與蓋的縫隙中跑出來了.這種的有香又濃，口感特別舒爽。 善良的 1先把幹...