1樓：宸
家庭是無法製作的。
在家裡沒辦法加工成乾茸的，加工成乾茸，是需要經過很多道工序，並且要經過二十到五十天不等的時間才可以製作完成，在家裡不具備這樣的條件和技術。
習慣上人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，在烘箱中高溫烘烤（對烘箱的技術要求比較高，這樣養分才不會流失），如此反覆十餘次可製成幹茸，供切片或製粉用，建議用專業的機器進行烘乾。
2樓：sunny丁凱龍
習慣上，人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如此反覆十餘次可製成幹茸，供切片或製粉用。而茸血則用高溫烘乾成血粉。
雖然傳統的加工辦法可以有效脫水防腐，延長鹿茸、血的儲存時間，但相當一部分營養因水煮、烘烤而流失，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫酸軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構酶、鹼性磷酸酶等都被破壞，這些成分對人體的疾病**和營養保健極有幫助。 國外較先進的採用真空冷凍的技術來加工鹿茸、血。
在真空條件下可以有效的防止鹿茸、血的變質，同時通過超低溫急速冷凍可以完整儲存活性酶，並且脫去部分水分。
因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利於營養的獲得，發揮鹿茸、鹿血的功效。
3樓：泉水荷嵐
在家裡沒辦法加工成乾茸的，加工成乾茸，是需要經過很多道工序，並且要經過二十到五十天不等的時間才可以製作完成，在家裡不具備這樣的條件和技術。我想問一下，你想把鮮茸做成幹茸，是為了好儲存，還是說因為整枝鮮茸沒辦法食用？你說一下用途，我給你具體看一下要怎麼做能好點。
我是養鹿的，有自己的鹿場，希望我的經驗能幫到你
鹿茸想做成鹿茸片 怎麼做 要曬幹嗎
4樓：匿名使用者
優質鹿茸很講究規格、形狀。因此，要想獲得優質鹿茸，掌握一定的鹿茸加工方法顯得格外重要。為保證鹿茸的質量，鋸下來的鹿茸要立即進行加工。主要的加工工序及要領如下；
①水煮：將鹿茸放入煮鍋中，注意鹿茸鋸口朝上，不能淹入水中，煮2h(小時)後即提出水面晾乾，通過自然的脹縮，排出茸血，保持茸色。
②烘烤：將煮畢的鹿茸放在60--70℃烤箱中烤3--4h(小時)。
③風乾：將烤過的茸掛在乾燥通風之處進行風乾，以防止腐敗和蟲蛀。
④回水：經過第一次水煮之後再次水煮叫回水。一般需要連續回水3--5次，回水的時間要比第一次煮的時間短。回水之後再烤，再風乾。
⑤煮頭：經過幾次煮烤之後待茸即將乾透時，就只煮鹿茸的頂頭部，防止空頭，以保持茸的美觀形狀。
鮮鹿茸如何加工？
5樓：偶歸
鹿茸炮製 用火燎毛，用玻璃片刮淨後，以布帶纏繞，用熱白酒自底部孔內灌入，不斷新增酒，潤透為止，切片，壓平後曬乾。 鹿茸及鹿茸片的加工 1. 春季或初夏雄鹿長出新角尚未角化時，將角鋸下或用快刀砍下，稱為鋸茸或砍茸。
將鹿茸在沸水中略為燙過，晾乾，再燙再晾，至積血排盡為度，將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉，再用火慢慢燒燎，邊燎邊刮，最後用清水刷洗茸皮至乾淨或以瓷片或玻璃片刮淨後，置密閉容器放陰涼乾燥處儲存。 2.將處理好的鹿茸的封口時的結痂，然後把50度(v／v)以上的白酒灌入其中，用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜，次日鹿茸變軟後，用刀具橫切，茸片切的越薄越好，擺放在紙上，晾乾後防潮濕，保管備用。
6樓：黑龍江省王冰
砍茸和鋸茸一樣，有兩種方法，一是保血加工，二是排血加工。保血加工就是帶血加工，排血加工就是將鹿茸內的鹿血先用真空機抽出，再進行加工。用大鍋燒水，將處理好的鹿茸掛在大鍋上方，讓鹿茸的溫度與水溫基本同步，不要相差太大，待水要開之前，用木夾子夾住鹿茸根部平放入要開的水中，瞬間拿出來，翻個個再放入水中，用水焯透，要一點一點來，千萬注意不要把鹿茸表皮焯爆裂。
這樣反覆5-6次，基本焯透，茸內的蛋白質已經固化，茸的根部老化要多焯一下，尖部嬌嫩要少要輕焯。保血加工的鹿茸要注意，先要將鋸口封好，一般是用烙鐵將鋸口烙封即可。焯好的鹿茸懸掛在通風的室內乾燥。
或直接用削片機削片，然後壓型乾燥即可。整個過程主要注意入水焯的時候，一定要慢慢來，千萬注意不要焯開皮。
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