1樓：匿名使用者
主料雞脯肉 生菜
紅番茄 麵粉
輔料燒烤淹料適量 沙拉醬適量
黑胡椒粒適量 油適量
鹽適量雞肉漢堡的做法步驟
1. 選用做好的麵包，把生菜洗乾淨，準備紅番茄和沙拉醬。
2. 選用好的雞脯肉和雞腿肉，吧分割成長寬在8厘公尺左右、厚度在0.7-0.8厘公尺的肉塊。
3. 配料醃製。按1000克的肉150克的水50-70克的料；用紐奧良，香辣，原味的都可以。
4. 將料和水一起溶解後放入分隔好的肉塊，稍微攪拌一下，不可力度過大，攪拌至料液完全吸收，放置靜醃6-8個小時。
5. 上漿上粉，調漿：按100克的粉：130克的水調漿，再上乾粉。
6. 油炸，油溫加熱到175度放入上粉的肉塊，炸5分鐘左右，至外觀金黃。
7. 麵包加熱後吧生菜和炸好的肉塊還有紅番茄和沙拉醬一起搭配。
2樓：匿名使用者
咱做多年了，都清楚的。想做的話
俺鋪這都交的，漢堡，炸雞，奶茶都有
偶扣叩是：九九三三九』三五八八
夜空像無邊無際的透明的大海，安靜、廣闊、而又神秘
肯德基漢堡包裡面的炸雞肉是怎麼做的？
3樓：
一）醃製過程：
1）將雞肉原料完全解凍後、完全瀝乾待用.
2）部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀.（如：雞大腿、翅中等）
3）放入預先調製好的醃漬料中,（雞塊：醃料：料酒=100g:
10g:20g ）,正常醃漬2-3小時左右,醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）.二）裹粉過程：
（麵粉：生粉：香辣炸雞粉=2：
1：1）
1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝乾,否則裹粉不易均勻.
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）.
3）放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動,防止水把麵糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉）
4）拎起瀝乾水份,再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉，裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成.油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起.用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出.
食材用料：雞胸肉1塊 、大蔥5段相剋食物 、姜4片相剋食物、蒜6瓣相剋食物、鹽少許、雞粉少許、白胡椒粉少許、料酒適量、生抽少許、蠔油適量、色拉油適量、麵包糠適量、幹澱粉適量、雞蛋1只相剋食物、葉生菜2-3片
4樓：匿名使用者
肯德基的炸雞肉製作方法
一）醃製過程：1）將雞肉原料完全解凍後、完全瀝乾待用.2）部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀.
（如：雞大腿、翅中等） 3）放入預先調製好的醃漬料中,（雞塊：醃料：
料酒=100g:10g:20g ）,正常醃漬2-3小時左右,醃料是味好美牌的香辣炸雞粉（其他牌子也可以）.
二）裹粉過程：（麵粉：生粉：
香辣炸雞粉=2：1：1） 1）上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝乾,否則裹粉不易均勻.
2）裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）.3）放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的乾粉變糊狀（浸泡時禁止翻動,防止水把麵糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝乾水份,再放入乾粉中重複上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉.4）裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成.
油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鐘,炸至色澤淡金黃撈起.用牙籤刺最厚處看是否有血水冒出.
5樓：丿榮耀灬天賜
人家問的裡面的雞肉是怎麼做的，答非所問
煩惱，宮保雞丁的醃料都有什麼？以及做法？給贊給分
雞肉切成丁。辣椒。大蒜。蔥 正宗宮保雞丁的配料是什麼？準備材料 雞肉 200克 白糖 1茶匙 豌豆澱粉 20克 大蔥 2根 醋 1湯匙 醬油 2茶匙 幹花椒粒 10克 大蒜 2瓣 料酒 1茶匙 乾辣椒 10克 食鹽 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 姜 1塊 花椒 1把 油酥花生 適量。一 第一步將雞肉切成大...
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