1樓：愛你大鈴兒
雞肉切成丁。辣椒。大蒜。蔥
正宗宮保雞丁的配料是什麼？
2樓：小王子精選**
準備材料：雞肉 200克、白糖 1茶匙、豌豆澱粉 20克、大蔥 2根、醋 1湯匙、醬油 2茶匙、幹花椒粒 10克、大蒜 2瓣、料酒 1茶匙、乾辣椒 10克、食鹽 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、姜 1塊、花椒 1把、油酥花生 適量。
一、第一步將雞肉切成大拇指甲大小的丁，如下圖所示。
二、加入豌豆澱粉、醬油、料酒，拌勻後醃製十分鐘入味，如下圖所示。
三、然後將大蒜和老薑切成末，大蔥切小段，如下圖所示。
四、接著將乾辣椒剪成段，花椒粒，如下圖所示。
五、調味碗中加入豌豆澱粉、鹽、胡椒粉、白糖、醋、醬油，攪拌均勻。
六、鍋內下少許油六成油溫加入乾辣椒和花椒粒熗鍋，再加入姜、蔥、蒜熗出香味。
七、再下入碼味以後的雞丁下鍋， 大火翻炒至雞丁成熟，倒入兌好的料汁並繼續快速炒勻。
八、加入剩下的蔥，最後加入油酥花生公尺炒勻起鍋裝盤，如下圖所示。
九、裝盤後放旁邊冷卻一會，這樣宮保雞丁就已經完成了。
3樓：匿名使用者
宮爆雞丁
材料：去骨雞胸肉900公克（據說之前常用的是雞腿肉，因為雞腿肉比雞胸肉要鮮嫩），乾紅辣椒40公克，炸花生公尺75公克。
配料：花椒粒2大匙，蔥2根（切段），蛋白1個，太白粉2大匙，醬油2大匙，公尺酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，醬色1茶匙，鹽2茶匙，太白粉水1大匙。
製作過程：
1.先用乙個蛋白、鹽半茶匙及太白粉２大匙攪拌均勻，調成「醃料」備用。再用醬油１大匙、公尺酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、醬色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」。
2.雞胸肉先切成約１公分的方塊狀碎丁。切好的雞丁用「醃料」攪拌均勻，醃漬半小時。雞丁醃好以後，燒熱５杯色拉油，先將雞丁倒入鍋內，用大火快炸半分鐘。
3.注意雞丁不要炸得太久，以免雞肉炸得太老。雞肉炸到變色之後，先撈出來瀝乾油汁備用。
在鍋裡留下約２大匙的油，燒熱後將切好的乾辣椒下鍋，用小火炒香後，再放入花椒粒和蔥段一起爆香。爆香後把雞丁重新下鍋，用大火快炒片刻後，再倒入「綜合調味料」繼續快炒。
4.最後加入花生公尺，炒拌幾下就可以起鍋了。
4樓：貴州美味學院
宮保雞丁的做法
1.提前將原材料準備好
2.用刀背將雞腿肉拍鬆，然後去骨
3.將去骨的雞腿肉去皮切成小丁
4.用料酒、1/2的澱粉、醬油、鹽碼味
5.碗內加白糖、香醋、料酒、鹽、水澱粉調勻（建議嘗試一下調好的汁）6.將紅辣椒去掉蒂切成小段；蔥白切成小段；老薑、大蒜切成公尺待用7.
鍋內倒油燒熱，然後將醃製的雞丁放入油鍋中快速滑油至表面金黃即可撈出
8.將撈出的雞丁瀝乾油
9.鍋內留少許底油，下薑公尺、蒜公尺、花椒粒、辣椒爆香鍋10.然後下蔥白快速翻炒
11.再下入炸好的雞丁快速翻炒，雞丁需要急火急炒，火小就容易變老12.翻炒均與後將調好的碗汁倒入鍋中快速拌勻13.
臨出鍋前關火，加熟花生，增加酥香的口感14.一盤酥香，略帶微辣、鹹鮮、微甜、微酸的宮保雞丁出爐啦希望以上答案能夠幫助你
5樓：八卦攤主
正宗川菜宮保雞丁的做法
6樓：匿名使用者
雞胸肉丁1/3杯蒜味花生1大匙大蒜1顆乾辣椒2條小黃瓜1/2條紅蘿蔔丁1大匙醃蘿蔔片1片
醬油1/3小匙油少許
醬油1小匙香油1/2小匙太白粉水1/2小匙糖1/2小匙[製作流程]
(1)將雞肉用醃料醃一下，再用少許油過油一下備用。
(2)起油鍋，將乾辣椒與蒜片爆香，再放入雞肉丁炒熟，加調味料，再放入花生略炒即可起鍋放入便當中。
(3)將小黃瓜切丁與紅蘿蔔丁一起拌炒，加少許鹽調味即可。
(4)將白飯鋪平，放一片醃蘿蔔片裝飾即完成。
花生也可以改成腰果，炸好後放入即可
7樓：真的不想封號了
主料：雞脯肉（225克）、花生公尺（50克）。
輔料：蔥（45克）、姜（10克）。
調料：乾辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水澱粉（22克）[7] 。
製作步驟
將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙澱粉醃漬10分鐘，再用水澱粉拌勻。
將大蔥洗淨切段，乾辣椒洗淨，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
鍋中留底油，燒熱後將花椒和乾辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
最後調入料汁，再放入熟花生公尺，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成
求宮保雞丁的做法？
8樓：s飯學堂
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生公尺、辣椒等輔料烹製而成。 紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
9樓：魯姐美食
宮保雞丁怎麼做才好吃？雞里脊切丁，加入鹽料酒生抽醃製，鍋中加入蔥薑蒜乾辣椒爆香再加入一勺豆瓣醬，加入醃好的雞肉，再加入黃瓜丁，炒熟即可。
10樓：醇味坊
宮保雞丁家常做法，不用多複雜，做出來也能開胃又下飯
11樓：大雁做美食
宮保雞丁怎麼做？雞肉切成小丁，黃瓜胡蘿蔔切丁，雞肉放入碗中加入一勺料酒，少許胡椒粉澱粉攪拌均勻，然後下油鍋煎炒，加入蔬菜和豆瓣醬。
12樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
13樓：
雞胸肉唯一做來不柴而且特別好吃的一道菜，宮保雞丁
14樓：你頭髮亂了喔
宮保雞丁這樣做嫩而不柴
15樓：
雞胸肉胡蘿蔔黃瓜切丁 加入雞蛋 熱油放入鍋中翻炒淋上醬汁
16樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的宮保雞丁
17樓：上官伊馨
【材 料】 去邊土司 3片 雞胸肉 1塊 蒜花生 2大匙 乾辣椒 1大匙 蒜末 1/2茶匙 薑末 1/2茶匙 蔥段 1大匙 水 30㏄ 炸油 適量
【調 味 料】 白醋 1茶匙 醬油 1大匙 糖 1又1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙
【醃 料】 醬油 1/2茶匙 鹽 1/4茶匙 太白粉 1茶匙
如何做宮保雞丁的製作方法：
1.去邊吐司切菱形狀，備用。
2.雞胸肉切丁，加入醃料醃約10分鐘，備用。
3.燒熱油鍋約120℃，放入作法1的土司炸至金黃色澤，撈出後再放入作法2的雞肉塊，過油變白後撈出，備用。
4.在作法3的鍋中，放入薑末、蒜末、蔥段、乾辣椒炒香，加入水及調味料，再放入作法3的雞丁炒30秒。
5.將作法4勾薄芡，再放入作法3的炸土司丁、蒜花生拌
奧爾良烤翅醃料裡都有什麼調料啊
奧爾良烤翅醃料裡的調料有 2杯麵粉 1 2茶匙鹽 1 2茶匙百里香 1 2茶匙羅勒 1 2茶匙甘牛至 1 2茶匙芹菜籽鹽 1茶匙黑胡椒 1茶匙幹芥末 4茶匙紅辣椒粉 2茶匙大蒜鹽 大蒜鹽 大蒜粉 鹽 澱粉的混合物 1茶匙姜粉。新奧爾良烤翅，一種帶有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出現在洋快餐店裡，帶有異域...
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