1樓：匿名使用者
上面挺詳細了 酸菜燉豬肉就是先燉肉 然後用燉肉的湯燉酸菜最後把肉再倒裡一起燉一會
你要是想問汆白肉 就是把肉煮熟切片待用 然後炒酸菜 炒熟後加水燉最後把肉蓋上捂一下 還可以加點血腸什麼的
炒菜和肉的時候方的作料 你根據自己口味 按照日常燉肉的料就差不多了
2樓：kfc騎士
要想做出我們飯店的味道。把握訣竅就好了，這些都是我們廚師的經驗總結的。
一般的做法不再羅嗦。記得，五花肉要切的大一點，先用油煸一下，把肉裡的香味煸出來，另乙個關鍵是：要用高湯，適可而止。
不要新增水。蔥薑蒜一點不能少，尤其是薑要碎，炒出香味再下入肉。酸菜要切的塊要大，分2部分，下入鍋一部分，快熟的時候再下另外少的部分，然後邊吃邊煮，這個酸菜是越煮的久越有味道。
要的是酸菜和五花肉融合的香味。
希望可以幫到你
烤肉店酸菜五花肉的做法
3樓：匿名使用者
五花肉燉酸菜粉的製作材料：
主料： 豬肋條肉（五花肉）500克,酸白菜200克輔料： 凍豆腐150克,粉條100克,海帶(鮮)50克,調料： 味精5克，花椒3克，大蔥10克，姜5克，胡椒粉3克，白砂糖25克
教您五花肉燉酸菜粉怎麼做，如何做五花肉燉酸菜粉才好吃：
1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠乾水分；
3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠乾水分；
4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；
6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；
7. 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
五花肉怎麼做好吃，東北酸菜燉五花肉的家常做法
4樓：林夕的微笑
主料bai：五花肉800克，東北酸du菜1棵。
調料：食鹽6克，八zhi角2個，花椒10粒，桂皮dao1塊，香葉2片。內
豬肉燉酸菜的做法容
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗淨擠乾水分，切去根部。
3.取下一片菜幫。
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
5.拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼。
9.切成大薄片。
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11.再下入豬肉片。
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
5樓：獨手f天下
主料：五bai花肉800克，東北du酸菜1棵。
調料：食鹽zhi6克，八角dao2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉版2片。
豬肉燉權酸菜的做法
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗淨擠乾水分，切去根部。
3.取下一片菜幫。
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
5.拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼。
9.切成大薄片。
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11.再下入豬肉片。
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
6樓：青古之分
食材主料
五花肉2小條
酸菜750克輔料油
適量鹽適量濃湯寶
1塊大料
1顆回花椒適量蔥
適量姜適量桂皮
1小截香葉答
2片十三香
適量料酒
1瓶蓋凍豆腐
3/4塊
步驟1.原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條
2.酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化
3.五花肉先用蔥薑料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據說為了能去除血沫
4.煮上二十分鐘左右，煮熟
5.煮熟後晾涼切片備用
6.酸菜控水攥成團
7.炒鍋內放油
8.油熱下蔥薑十三香爆香
9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了
10.添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋裡利用了。
11.再加乙個濃湯寶，順便加鹽
12.凍豆腐把水控淨，下鍋燉大約20分鐘
13.加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦
小貼士我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉，本來想放點粉條，怕胖又怕含鉛，乾脆就省了，酸菜很耐煮，小火多燉時間長也沒關係的，注意看湯別乾鍋
酸菜五花肉怎麼做
7樓：匿名使用者
酸菜五花肉的做法：
主料：五花肉150克，酸菜150克。
調料：食鹽2克，醬油1勺，味精2克，蔥1顆，姜1塊，調和油20克。
製作過程：
1、切好的五花肉。
2、放入豬油，燒熱。
3、倒入蔥，姜，爆香再倒入五花肉翻炒。
4、倒入適量的醬油翻炒，放入切好的酸菜絲，翻炒。
5、加入高湯，加入適量的鹽，味精，小火燉製20分鐘，即可。
6、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
8樓：疑難雜症資訊
五花肉洗淨，入水汆去血沫
換水大火燒開，加薑片、少許大料和花椒（一點點就好，多了搶了酸菜的味道，反而不好吃）中火煮至八分熟。
加入酸菜繼續燉至酸菜熟，五花肉軟爛，加蔥和少許味精出鍋（我家平時不加味精，但多酸菜會加一些，好吃）。
蒜切末，加醬油，做成蒜醬。
五花肉切片，碼放好，浸在熱湯裡，就可以開動了！
蒸酸菜五花肉的做法
食材 五花肉500g 酸菜半顆 粉絲半把 花椒適量 八角2顆 蒜5個 生薑1小塊 大蔥半根 香蔥1根 美人椒1個 食用油適量 鹽少許 料酒幾滴。做法 五花肉清洗乾淨後放入鍋中，加入適量的水焯水，水燒開鍋後滴入幾滴料酒 2 酸菜用清水洗乾淨後放冷水中浸泡3分鐘 5分鐘左右，減少鹽分的攝入，浸泡時間不宜...
五花肉做法，五花肉的做法
五花肉做法，主料 五花肉550g 輔料 油適量 鹽適量 糖適量 大料適量 桂皮適量 紅燒醬油適量。1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋。2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉。3.用紗布將八角 花椒 香葉 陳皮等包成乙個小料包。4.將薑片 蔥段 五...
怎樣燉五花肉好吃教程，怎樣燉五花肉好吃
燉五花肉的做法。食材 蕨菜300克 幹毛筍1個 五花肉200克 大蔥10克 姜5片 小蔥1根 食用油10克 鹽2克 料酒2勺 生抽2勺 白糖1克。毛筍燉五花肉的做法 1 幹毛筍放入溫水中浸泡1小時，然後撈出切成滾刀塊 2 鍋中水燒沸，下入蕨菜焯水30秒，撈出放入涼水中浸泡，泡好後切成段 3 接著把毛...