排骨燉東北酸菜的做法,東北酸菜燉排骨燉多久,最正宗的東北酸菜燉排骨做法

時間 2021-06-20 11:59:41

1樓:匿名使用者

食材明細 :

主料:豬排骨 500克

酸菜 1000克(或者一顆)。

輔料:鹽、味精、花椒、大料、蔥、姜、蒜、食用油、味素。

做法 :

1酸菜一定要切的細細的才好吃哦,切好後用涼水投一下,捏幹水分待用。

2這樣切會很細。

3鍋裡放油,油要比平時做菜多一些,因為酸菜油稍多些好吃,油熱後將切好的蔥,姜,蒜,大料 ,花椒麵,下到鍋裡炒出香味。

4下入酸菜,這個步驟最關鍵了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。

5這個是高壓鍋壓好的排骨,比較爛,主要是有高湯。呵呵,有了這個湯酸菜才能好吃,壓排骨時候多放點湯。因為這個菜主要是喝湯,排骨不用多放。

6酸菜炒到10-15分鐘後,放入壓好的排骨和湯,鹽適量,開始燉,燉40分左右放點味素就ok了!

2樓:驅痘w信

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜,也可以作為調味料來製作菜餚,可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜等,不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

酸菜是由多道工序製造而成,除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內、一個星期後即可 食用。

酸菜是華夏人民通過不斷的生活經驗和摸索製成的,於明代(公元1368-2023年)傳入高麗。

3樓:林夕的微笑

材明細排骨

適量酸菜

適量蔥花

適量粉條

適量玉米油

適量食鹽

適量料酒

適量雞精

適量酸鹹口味燉

工藝一小時

耗時普通

難度東北酸菜燉排骨的做法步驟

東北酸菜燉排骨的做法步驟:1 1先把排骨洗乾淨,然後入沸水,去除血末後裝盤備用

東北酸菜燉排骨的做法步驟:2 2酸菜切絲備用,蔥花少許

東北酸菜燉排骨的做法步驟:3 3鍋中放入少量的玉米油,油熱後先把排骨放入翻炒,然後加入料酒炒一會放入蔥花翻炒出香味

東北酸菜燉排骨的做法步驟:4 4再放入酸菜

東北酸菜燉排骨的做法步驟:5 5加入適量的水沒過菜為宜,大火燒開後轉中火燉40分鐘

東北酸菜燉排骨的做法步驟:6 6然後加入粉條一同燉,待粉條燉熟後就可以出鍋了

東北酸菜燉排骨的做法步驟:7 7酸菜味道鹹酸,口感脆嫩,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,不但能增進食慾、幫助消化,還可以促進人體對鐵元素的吸收。排骨融入了酸菜的味道,味道濃郁卻不膩口,真是好吃哦!!

東北酸菜燉排骨燉多久,最正宗的東北酸菜燉排骨做法

4樓:匿名使用者

東北酸菜燉排bai骨

評分du

燉 酸味1小時 較高熱zhi量主料

豬大排1250g、酸dao菜1000g

調料蔥1根、姜4片、專蒜適量、料酒2勺、屬花椒10粒、食鹽4勺、雞精2勺

東北酸菜燉排骨步驟1

將酸菜洗淨(如果很酸就多洗幾次,泡2個小時),酸菜片成幾層薄片,再切成絲備用

步驟2將排骨用開水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子。撈出排骨,用涼水衝下,放入鍋中,從新加入水準備煮排骨

步驟3水開後,放入蔥段,薑片,花椒,大料

步驟4加入配料好之後,小火燉1小時左右

步驟5用筷子試下扎透排骨了,將切好的酸菜放進去,加入適量的鹽,燉大概20分鐘左右即可,酸菜和排骨結合在一起的味道就出來啦

步驟6出鍋前撒上蒜末攪拌一下就可以出鍋了

5樓:知心蟈蟈兒

排骨焯水洗乾淨,再重新加水 加大料 蔥 姜煮一個小時,另起鍋燒油蔥薑蒜爆香,炒酸菜,加耗油生抽調味,炒一會兒倒入煮好的排骨,連湯一起倒進去,,加入提前浸泡好的粉條子, 幹辣椒,燉半小時,加鹽味精出鍋

東北燉酸菜怎麼燉?

6樓:深航小夥伴

亂燉。想怎麼燉就怎麼燉。做飯是隨心的。

7樓:匿名使用者

我是東bai北的,教你家常燉法好吃du不難學。

酸菜zhi切絲,用熱dao水潮一內下瀝乾水分備用。鍋容裡放入豆油或色拉油一份(1兩)加豬大油1份(1兩)燒製7層熱下如大塊蔥、姜、花椒、大料煸炒出香味,下如瀝乾水的酸菜繼續煸炒2分鐘,加熱水至沒過酸菜,加鹽,切好的大片生五花肉,十三香少許、胡椒粉少許,醬油少許,乾的水晶粉條適量,小火加蓋,燉30分鐘最好,出鍋時加入味精調口,此菜的口味是酸鮮,非常開胃,愛吃辣椒的,可以把幹辣椒用火烤糊搓成大片放入菜裡味道更佳。

排骨燉酸菜的做法,東北排骨燉酸菜怎麼做好

8樓:王培信

主料排骨250g 蔥

姜 花椒

大料 東北酸菜

鹽 料酒

東北排骨燉酸菜的做法步驟

1. 排骨涼水下鍋,煮出血沫,放料酒和薑片去腥,油鍋燒熱,倒油,燒熱後放入排骨炒香。

2. 加入熱水,放入蔥姜,花椒大料,大火燒開轉中小火。

3. 加蓋燉煮差不多半個小時,加入酸菜。

4. 放入酸菜,再接著燉煮半個小時。

5. 加入鹽,五分鐘後出鍋

6. 出鍋,開動,超香!!

東北酸菜燉排骨家常做法,正宗東北酸菜燉排骨怎麼做

9樓:林瞬玉光

1.排骨用水抄一下。

2.酸菜洗淨切絲。

3.再洗一次。

4.擠幹水分放入排骨。

5.加入蔥花、水和鹽,放阿迪鍋裡煮熟即可。

6.裝盤。

10樓:黃昏的夕陽

食材明細:排骨bai、酸菜

、蔥花du、粉條、玉米zhi油、食

鹽、料dao酒、雞精適量內

東北酸菜燉排骨的做容法步驟

先把排骨洗乾淨,然後入沸水,去除血末後裝盤備用酸菜切絲備用,蔥花少許

鍋中放入少量的玉米油,油熱後先把排骨放入翻炒,加入料酒炒一會放入蔥花翻炒出香味

再放入酸菜

加入適量的水沒過菜為宜,大火燒開後轉中火燉40分鐘然後加入粉條一同燉,待粉條燉熟後就可以出鍋

酸菜燉排骨的做法步驟圖,酸菜燉排骨怎麼做

11樓:匿名使用者

材料排骨、料酒、薑片、大料、酸菜、鹽、雞精,粉絲、醬油、蒜汁做法1、排骨冷水下鍋,水開後撇去浮沫,取出排骨;

2、另加一鍋清水,放入排骨、料酒、薑片、大料,大火燒開,中火燉排骨;

3、酸菜清洗乾淨,用刀將菜葉橫片兩刀,以便入味,切細絲;

4、排骨燉一個小時後,放入酸菜接著燉;

5、粉絲用溫水泡軟,酸菜燉一個小時後,加適量鹽、雞精,放入粉絲燉五分鐘即可出鍋。

吃排骨的時候,可以蘸一點醬油蒜汁,就更正宗了!

紅燒排骨燉酸菜怎麼做

12樓:匿名使用者

用料東北酸菜

豬小排蔥薑蒜

八角花椒鹽醬油

豬油酸菜燉排骨的做法

酸菜切絲,沖水,撈出水分攥幹水分

小排焯水,去血沫,撈出涼水入鍋,加八角,花椒,少許鹽燉20分鐘左右蒜,薑切片,蔥切段

炒鍋加豬油,量要比平時多些,蔥薑蒜,花椒、八角爆香加酸菜絲翻炒5分鐘,炒到有酸菜香味出來,加醬油上色把剛燉好的排骨和排骨湯添入鍋裡,中火燉20分鐘左右,加鹽調味出鍋小貼士東北酸菜是大白菜醃的,不是青菜醃的!炒酸菜的時候一定要重油,酸菜吸油,油少了就會有酸澀感,不好吃,還要多炒一些時候,不然湯不夠鮮

【tsd、m】

排骨燉酸菜的做法,排骨燉酸菜的做法步驟

排骨燉酸菜的正宗做法如下 將排骨剁成小段,洗乾淨。排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘公尺,燒開後撇去上面的浮沫。放入蔥段 拍破的姜 八角 桂皮。蓋上鍋蓋煮半個小時。將酸菜擠去酸菜水,水不要倒掉。將酸菜的每一篇菜葉都取下來,在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點,用刀壓著底下的部分,把上面的部分撕開成兩片...

東北酸菜燉粉條是一道經典菜,東北酸菜燉粉條該怎麼做好吃

可以先將粉條提前用溫水泡洗乾淨。然後再將豬肉切片,然後用生抽鹽,料酒醃製。然後再將酸菜切片。這個時候再起鍋燒油,然後將酸菜倒入鍋中進行翻炒,這個時候再加入一些水,加入鹹鹽,加入蠔油,然後再加入粉條凍,15分鐘之後加入生抽就可以了。準備五花肉酸菜,粉條豆腐,然後起鍋燒油放入五花肉,炒出香味以後,再放入...

燉酸菜的做法,怎樣燉酸菜好吃竅門

許多家裡有標準的人都是自己製作泡菜,尤其是在鄉村家裡有一定的室內空間,她們會從夏季轉秋剛開始就製做泡菜。羊肉酸菜火鍋便是泡菜的一種很好的作法,泡菜也是十分火爆的。實際上泡菜和五花肉配搭在一起也是十分的美味可口。文中詳細介紹了五花肉燉酸菜的做法,有興趣愛好的能夠討論一下。泡菜燉五花肉的作法。泡菜燉五花...