安徽的美食有哪些,安徽有哪些有名的小吃

時間 2021-06-20 12:00:42

1樓:

1、合肥四大名點

合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點,歷史悠久,風味獨特,是合肥四大傳統特產,歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

2、吳山貢鵝

吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源於吳山鎮,是安徽合肥的傳統名菜,色澤清爽, 香氣濃郁, 味美醇厚,回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩,味美,燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。

3、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴(英文名:lihongzhang assorted dish)也稱為李鴻章大雜燴,是一道傳統名菜,屬合肥菜,始創於清光緒二十二年(2023年),相傳與晚清名臣李鴻章有關。

李鴻章雜燴選用雞肉為主料,佐以水發海蔘、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹製而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成,故有多味,具醇香不膩,鹹鮮可口的特點。

4、逍遙雞

合肥特產“逍遙雞”因曹操出了名。後人經過不斷改進製作工藝越做越好,廣為流傳開了,民間又稱“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產“伢雞”製作,並配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料,更配以曹操家鄉的全國名酒。

5、三河米餃

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。

三河米餃以秈米粉製成餃皮,用五花肉等及調料製成餡,成餃後油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。

2樓:殤少之心

徽菜是中國八大菜系之一,以鹹、辣為主要味覺。安徽的農家菜,最擅長的就是就地取材,以鮮取勝,如果去過安徽的朋友,一定試過當地有名的風味厥魚。風味厥魚又叫著臭厥魚,這是當地人的叫法,也是安徽的打頭陣的一道菜。

臭厥魚怎麼做?取1斤2兩左右的魚,魚以食鹽醃製,放在25℃的室內環境中,用松木或者是杉木桶,大約一週就可以排幹水分,魚體發出臭味,而這種臭就像臭豆腐一樣,聞起來臭,但是吃起來不會有臭味,反而是肉質緊實,鮮味十足。

第二道安徽必須要吃的美味就是板栗燒雞了。當然也是中國很多地區都很受歡迎的菜,板栗雞的做法很簡單。首先是雞肉用生抽,老抽,蜂蜜,胡椒粉等醃製入味,熱鍋以後倒入油,煸香蔥,姜蒜和幹辣椒之後,放入醃製好的雞肉和剝好的板栗,大火翻炒,加水小火燜煮出鍋的,板栗雞肉的肉質滑嫩,入口爽口。

3樓:

好吃的東西太多了,口味感覺都比外地的好,有麥隴香的綠豆糕,還有粽兒糕、馬蹄酥、油炸燒賣 牛肉包子好多好多...

4樓:安言

水果:碭山梨、長豐草莓、太和櫻桃、蕭縣葡萄、懷遠石榴、水東蜜棗等茶葉:黃山毛峰、六安瓜片、霍山黃牙等

吃的:合肥四大名點(麻餅、烘糕、白切、寸金)、符離集燒雞、淮南牛肉湯等

本人推薦:地鍋雞

5樓:我的二人生

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯將徽菜的特點發揮的淋漓盡致,它的味道鮮、鹹、辣。這也是徽菜的最大特點。淮南牛肉湯有它的獨特風味,它的味道鮮美,肉爽口鮮嫩。鮮而不腥,香而不膩。

淮南牛肉湯是在清乾隆年間,翰林大學士、淮南人張政深研百草,擅長美食,曾任宮廷御膳**。告老還鄉後,將清宮祕方流傳後人。因此,淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,傳遍大江南北。

而且淮南牛肉湯選料講究,取黃牛肉為原料,用牛骨頭熬湯。煮牛肉內臟清洗乾淨,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油。另外,選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例,經傳統工藝炮製製作而成。

— —五城茶幹

五城茶幹則是徽州的特色小吃,乃四大茶幹之首,據有證可靠的記載,始創於南宋末年理宗(趙與莒)時期。工藝成熟於元代,隆盛於清。古老相傳,清乾隆遊歷江南,品嚐到五城茶干時,特在茶幹上印下無字印,譽為有口皆碑。

700年間,五城茶幹一直秉承百年規則,一選豆,二泡豆,三清洗,四磨漿,五濾漿,六煮漿,七點漿,八成型,九包紮,十壓榨,而後殺坯,最後晾置。12道嚴格工序,傳承700多年的製作品質。

茶幹以配料講究、製作精細、色香味美而著稱。原料黃豆要當年收的,陳年老豆堅決不用。醬油或用本鎮洪昌醬園的豆汁**,或從屯溪程德馨醬園購來。

因當地水質良好,製作出來的五城茶幹具有優淨綿厚、清甜可口、香氣純正、味美質嫩等特徵。

— —黃山燒餅

在徽州,幾乎每個街頭小巷,不用刻意尋找,只要用你的鼻子,順著梅乾菜的鮮香味過去,總能找到一家黃山燒餅攤子。

黃山燒餅是安徽黃山的傳統小吃,因為外形長得像螃蟹外殼,色如蟹黃,又叫“蟹殼黃燒餅”。梅乾菜+肉丁的內餡,酥皮上撒白芝麻,一口咬下去,酥脆爽口,碎肉丁加上梅乾菜特有的香氣,鹹甜中帶著辣味,絕了!

而且黃山燒餅通常以麵粉、肥肉、梅乾菜、芝麻為原材製作皮、餡,經泡麵、揉麵、擀餅、烘烤等多工序製成,烘烤在爐中進行,內燃木炭,將餅坯貼於爐的內壁,經烘烤、燜烘及將爐火退淨後再焙烤,前後數小時而成。

它不僅可以作為茶點,邊喝茶邊吃。還可以衝一杯咖啡,洗上一盤子水果,享受一段美味的下午茶時光。

6樓:檀真茹

安徽美食有哪些?一樣一樣一樣一樣咿呀咿呀呀呀呀呀呀呀

安徽有哪些有名的小吃

7樓:匿名使用者

1、合肥

四大名點

合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點,歷史悠久,風味獨特,是合肥四大傳統特產,歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

2、吳山貢鵝

吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源於吳山鎮,是安徽合肥的傳統名菜,色澤清爽, 香氣濃郁, 味美醇厚,回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩,味美,燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。

3、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴(英文名:lihongzhang assorted dish)也稱為李鴻章大雜燴,是一道傳統名菜,屬合肥菜,始創於清光緒二十二年(2023年),相傳與晚清名臣李鴻章有關。

李鴻章雜燴選用雞肉為主料,佐以水發海蔘、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹製而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成,故有多味,具醇香不膩,鹹鮮可口的特點。

4、逍遙雞

合肥特產“逍遙雞”因曹操出了名。後人經過不斷改進製作工藝越做越好,廣為流傳開了,民間又稱“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產“伢雞”製作,並配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料,更配以曹操家鄉的全國名酒。

5、三河米餃

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。

三河米餃以秈米粉製成餃皮,用五花肉等及調料製成餡,成餃後油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。

8樓:娜lucky哈哈

1.歙縣毛豆腐

毛豆腐是安徽省黃山市一帶的漢族傳統名菜,它是通過以人工發酵法,使豆腐表面生長出一層白色茸毛。由於豆腐通過發酵後使其中植物蛋白轉化成多種氨基酸,故經烹飪後味特鮮。

2.歙縣石頭餜

石頭餜,徽州風味小吃名品。徽州傳統麵食,早在清代即負盛名,是有口皆碑的美食。古城歙縣的街頭食攤,可以見到一種平底鍋裡放著一種扁平的面餜,上面壓著一塊油光滑亮的黑石頭,面餜發出“嗤嗤嗤”冒油響聲,噴發出襲人的異香,行人見了此種餜子,往往駐足攤頭,等候品嚐其味。

3.狀元飯

徽州狀元飯,又名棗子飯,是來自安徽的傳統小吃,據說是明朝末期狀元劉若宰家裡出來的。普通狀元飯是一種鮮紅色的油糯米飯。用紅米莧煮出莧菜湯,加熟豬油拌飯而成。

這據說是清朝末期名女賽金花從小愛吃的飯。徽州狀元飯做法完全不一樣,雖然也是紅色油飯,可是加了很多幹果和水果,比較象八寶飯。

4.三河米餃

三河米餃以秈米粉製成餃皮,豬五花肉及調料製成餡心,成餃後油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。已有近百年製作歷史。

三河,是當年太平天國英王陳玉成指揮抗擊清軍的著名“三河大捷”的戰場。據傳,英王陳玉成大敗清軍後,受到當地人民的熱烈歡迎,紛紛製作點心送給陳玉成的部隊,以示慰勞,得到英王部隊上下一致讚揚,一直流傳至今。因形似餃子,故被稱為“三河米餃”。

5.淮南牛肉湯

安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,據傳源自清宮御膳祕方,融入“以食養身”的現代食補理念創制而成。淮南地處淮河南岸,毗鄰淮南岸邊,盛養牛羊,當地古溝一帶又是回民居住地,對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處,牛肉湯更是淮上人家美味佳餚,早餐的最主要食品,風靡江淮大地,形成獨具風味的地方小吃。

主輔料均取材當地特產,高營養、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,具有營養美味,滋補養身的食療功效。

6.鴨油燒餅

鴨油燒餅,小小的一個,其實更象千層餅,裡面裹了蔥花、鴨油等。燒餅裡鴨油不少,烤的焦黃透酥,趁熱吃更棒。咬上一口,一點點鹹味,蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的,非常美味。

7.一聞香包子

一聞香包子是安徽淮北阜陽地區漢族傳統名點。此包蒸熟時散發一股撲鼻羊肉香味,故名。具有餡嫩帶湯,味美醇,無羶氣的特色。

9樓:安徽新東方烹飪學院

商貿城有好多小吃街,但有不同分類,百大右邊的對面有一條街就是專門買小吃的,但都是些奶茶啊,燒烤啊之類的適合年輕人。還有老街牌坊左邊有一條街也都是小吃,這裡的小吃比較好,都是些本地炒菜,味道不錯,**也合理。是外地人來黃山吃小吃最好的選擇。

10樓:東門永安晁未

安徽有名的

小吃蟹黃湯包有蔥油、蘿蔔絲、糖醋等餡心,以蔥油酥餅最受歡迎。

11樓:匿名使用者

宿州路的廬州太太的田螺、龍蝦(小份都是10元)和牛雜火鍋(15)飛鳳街和安慶路交接處有一家電烤羊肉串

六安路的張正(現在搬到鼓樓對面了)

南門小學北面那條路有一個“圖門燒烤“雞翅

安工門口的大漠烤魚

明教寺那的烤全羊

六中後門的烤魚

解放電影院對面的炸串

工大西門的胖叔叔炸串

西安崔記燒烤的烤魚

市公共安全專家局對面小高龍蝦的燒烤魚

六安路底六中後門的大謀烤魚

人民巷的老李羊肉串、雞翅

黃山路聯大口老張脆骨

人民巷哈爾濱烤排骨

九華山路的九華山莊售樓處有家燒烤店

合肥晚報社門口的羊肉串

12樓:匿名使用者

合肥生產的麻餅、烘糕、寸金、白切統稱為合肥四大名點,歷史悠久,風味獨特,是合肥四大傳統特產,歷來被人們用作待客和饋贈的禮品。

2、吳山貢鵝

吳山貢鵝(又名行密貢鵝)起源於吳山鎮,是安徽合肥的傳統名菜,色澤清爽, 香氣濃郁, 味美醇厚,回味無窮。此菜源於唐朝乾符年間。吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩,味美,燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。

3、李鴻章雜燴

李鴻章雜燴(英文名:lihongzhang assorted dish)也稱為李鴻章大雜燴,是一道傳統名菜,屬合肥菜,始創於清光緒二十二年(2023年),相傳與晚清名臣李鴻章有關。

李鴻章雜燴選用雞肉為主料,佐以水發海蔘、油發魚肚、水發魷魚等輔料烹製而成。此菜是將多種原料合配燒燴而成,故有多味,具醇香不膩,鹹鮮可口的特點。

4、逍遙雞

合肥特產“逍遙雞”因曹操出了名。後人經過不斷改進製作工藝越做越好,廣為流傳開了,民間又稱“曹操雞”。如今的這種美食仍取合肥地產“伢雞”製作,並配以天麻、杜仲及冬筍等十八種名貴藥材香料,更配以曹操家鄉的全國名酒。

5、三河米餃

三河米餃是安徽省合肥市肥西縣傳統小吃。

三河米餃以秈米粉製成餃皮,用五花肉等及調料製成餡,成餃後油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡味鮮美。

安徽什麼好吃,安徽有哪些有名的小吃

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