1樓：愛國者搗個蛋
主料酸菜
200g
五花肉80g輔料油
20g鹽
3g生抽
少許白砂糖
4g料酒
8g蔥花
少許雞粉
少許步驟
1.酸菜淘洗兩次，擠去水分，備用
2.五花肉洗淨，切片
3.熱鍋熱油，小火入五花肉翻炒。油可以稍多一些4.
炒到將肥肉中的油水逼出來一些，邊緣變得香酥5.入蔥花兒，酸菜，加料酒，鹽，糖，花椒粉和少許水翻炒6.出鍋前加少許生抽和雞粉即可小貼士
2樓：0澤國a網盤
主料超市袋裝酸菜 ：半袋
五花肉 ：400
輔料生薑 ：4片
花椒粉 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
第一步買來的酸菜口感比較酸，需要泡水半天，如果沒有這麼長的時間，就反覆沖水，這樣酸菜的口感會比較好 這道菜的關鍵是油多，酸菜比較吸油，大火下油，放入五花肉，薑片，將五花肉中的油炒出來，直至肉色焦黃
第二步加少許生抽，五花肉上色，少許花椒粉
第三步放入酸菜，大火翻炒3-5分鐘，酸菜的顏色會變深，加入生抽，繼續翻炒，會發現酸菜的顏色會變深，所有的菜都均勻的裹上油，加鹽調味，邊加邊嘗，如果酸菜太酸可以放生抽，或加鹽來調整酸味第四步
五花肉怎麼做好吃，東北酸菜燉五花肉的家常做法
3樓：林夕的微笑
主料bai：五花肉800克，東北酸du菜1棵。
調料：食鹽6克，八zhi角2個，花椒10粒，桂皮dao1塊，香葉2片。內
豬肉燉酸菜的做法容
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗淨擠乾水分，切去根部。
3.取下一片菜幫。
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
5.拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼。
9.切成大薄片。
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11.再下入豬肉片。
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
4樓：獨手f天下
主料：五bai花肉800克，東北du酸菜1棵。
調料：食鹽zhi6克，八角dao2個，花椒10粒，桂皮1塊，香葉版2片。
豬肉燉權酸菜的做法
1.豬肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸後轉小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水。
2.酸菜洗淨擠乾水分，切去根部。
3.取下一片菜幫。
4.從菜幫端上面三分之一處平片一刀。
5.拉起成一薄片，重複二次，使菜幫分成三到四薄層。
6.片好後碼在一起，約6個菜幫一摞，切成細絲。
7.攥成團，擠出多餘水份。
8.煮好的肉取出後稍涼。
9.切成大薄片。
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲。
11.再下入豬肉片。
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸後轉小火半小時以上。
5樓：青古之分
食材主料
五花肉2小條
酸菜750克輔料油
適量鹽適量濃湯寶
1塊大料
1顆回花椒適量蔥
適量姜適量桂皮
1小截香葉答
2片十三香
適量料酒
1瓶蓋凍豆腐
3/4塊
步驟1.原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條
2.酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化
3.五花肉先用蔥薑料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據說為了能去除血沫
4.煮上二十分鐘左右，煮熟
5.煮熟後晾涼切片備用
6.酸菜控水攥成團
7.炒鍋內放油
8.油熱下蔥薑十三香爆香
9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了
10.添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋裡利用了。
11.再加乙個濃湯寶，順便加鹽
12.凍豆腐把水控淨，下鍋燉大約20分鐘
13.加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦
小貼士我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉，本來想放點粉條，怕胖又怕含鉛，乾脆就省了，酸菜很耐煮，小火多燉時間長也沒關係的，注意看湯別乾鍋
東北五花肉燉酸菜怎麼做好吃，東北五花肉燉
6樓：匿名使用者
主料五花肉
2小條酸菜
750克輔料油
適量鹽適量濃湯寶
1塊大料
1顆花椒適量蔥
適量姜適量桂皮
1小截香葉
2片十三香
適量料酒
1瓶蓋凍豆腐
3/4塊
步驟1.原料：酸菜一包，五花肉，凍豆腐是買的豆腐切好自己凍的。五花肉用了兩條
2.酸菜提前泡上，凍豆腐也用水緩化
3.五花肉先用蔥薑料酒大料桂皮香葉煮上，我是涼水下鍋的，據說為了能去除血沫
4.煮上二十分鐘左右，煮熟
5.煮熟後晾涼切片備用
6.酸菜控水攥成團
7.炒鍋內放油
8.油熱下蔥薑十三香爆香
9.下酸菜翻炒，酸菜很吃油啊，一下鍋油就吃沒了
10.添湯，下入五花肉片，燉大約20分鐘，把剛才煮肉用的姜，大料，桂皮，香葉又扔鍋裡利用了。
11.再加乙個濃湯寶，順便加鹽
12.凍豆腐把水控淨，下鍋燉大約20分鐘
13.加了濃湯寶了，就不放味精了，湯很鮮哦
小貼士我個人覺得燉酸菜加顆大料燉出來比較香，五花肉也可以用油炒完再炒酸菜再燉，本來想放點粉條，怕胖又怕含鉛，乾脆就省了，酸菜很耐煮，小火多燉時間長也沒關係的，注意看湯別乾鍋。
東北酸菜扣肉怎麼做好吃又簡單，做法**
7樓：w裡姑娘
主料東北酸菜 ：半棵
帶皮五花肉 ：一斤
輔料生抽 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量
料酒 ：適量
蔥薑水 ：適量
具體步驟
第一步1. 帶皮分層五花肉洗淨，肉皮用刀稍微刮刮乾淨，涼水下鍋煮開，撈出浮末，煮大概20分鐘用筷子能扎透，煮的時候可以加些薑片
第二步2. 東北酸菜半棵洗淨，切絲用清水泡十分鐘再洗兩三遍，去淨反腐劑等雜質，擠乾備用
第三步3. 五花肉煮好後撈出瀝乾，稍微涼一下，之後在豬皮上抹上醬油和料酒，放半個小時入色
第四步4. 鍋裡放油，六七成熱炸豬皮，炸到亮紅色起泡撈出放涼，炸豬皮時候要小心一點哦
第五步5. 蔥薑切絲泡水，另取乙隻空碗，放入生抽，糖，鹽，五香粉，料酒，蔥薑水，一湯勺煮肉的湯調勻備用
第六步6. 五花肉放涼後切3，4mm片，皮向下整齊的碼入大碗裡，倒入調好的湯汁醃一兩個小時
第七步7. 蒸鍋上汽放入扣肉大火蒸乙個半小時，停火在肉上放入酸菜再蒸半個小時出鍋，倒扣入盤即可
東北正宗酸菜五花肉怎麼做
8樓：匿名使用者
東北五花肉燉酸菜
食材明細
酸菜500克
五花肉500克
蔥2段姜1塊
花椒1匙
大料1個
鹽3匙味精3匙
東北五花肉燉酸菜的做法步驟
如圖準備花椒大料放入調料盒裡。蔥切段，薑切片，待用。
我比較懶，所以買的現成的酸菜絲兒。（親們也可以買酸菜回來自己片片兒，然後再切絲兒）洗淨後，攥幹水分。
五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好。
鍋內少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥薑爆鍋（不要把切的都放裡，留點一會還用）
出香味後放酸菜翻炒，炒至略幹。
加入比食材2-3倍水，燒開後倒入煮鍋裡（炒勺大部分以鐵質為主，長時間煮東西湯會變黑）
加入蔥薑和花椒大料盒。
開鍋後下五花肉。燉十分鐘後加鹽，再燉二十分鐘後加味精。
真的是很好吃哦～五花肉肥而不膩，湯很鮮美！
小竅門嘗試過很多種做酸菜的方法，這個絕對經典，重點就是 1/酸菜一定要攥幹水分再下鍋，它才會吸收五花肉煮出來的油。 2/五花肉一定是生的就直接下鍋！！（ps:
很多人先把肉炒熟，那樣的肉不但硬，而且油都炒出去了，酸菜就不好吃了。） 3/炒酸菜時的油一定要少，否則燉出來的酸菜膩膩的，沒法吃哦！
9樓：30秒不
1. 如圖準備花椒大料放入調料盒裡。蔥切段，薑切片，待用。
2. 我比較懶，所以買的現成的酸菜絲兒。（親們也可以買酸菜回來自己片片兒，然後再切絲兒）洗淨後，攥幹水分。
3. 五花肉切片，比炒菜略厚的片兒，這樣燉出來口感較好。
4. 鍋內少放油（一定少放，1-2匙左右）放蔥薑爆鍋（不要把切的都放裡，留點一會還用）
5. 出香味後放酸菜翻炒，炒至略幹。
6. 加入比食材2-3倍水，燒開後倒入煮鍋裡（炒勺大部分以鐵質為主，長時間煮東西湯會變黑）
7. 加入蔥薑和花椒大料盒。
8. 開鍋後下五花肉。燉十分鐘後加鹽，再燉二十分鐘後加味精。
9. 真的是很好吃哦～五花肉肥而不膩，湯很鮮美！
10樓：半夏半暖
1.五花肉洗淨切成小塊。
2.鍋中倒入清水燒開後放入五花肉焯燙一下去掉浮沫。
3.五花肉撈出洗淨瀝乾水份備用，酸菜洗淨切成小塊備用，姜、蒜切末，蔥切蔥花備用。
4.鍋中倒入適量油燒熱後放入薑蒜爆香。
5.放入五花肉煎至表面金黃色。
6.加入適量的清水，大火燒開轉中小火燉至20分鐘。
7.放入酸菜，翻炒均勻大火燒開轉中小火燉煮10分鐘。
8.燉至湯汁濃稠快乾時即可加入適量的鹽和雞精翻炒均勻。
9.撒上蔥花翻炒均勻即可關火。
11樓：林夕的微笑
原料：五花肉750克、酸白菜適量、粉絲。
輔料：蔥薑、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。
做法：1、五花肉切片，飛水；
2、酸白菜洗淨切細絲；
3、鍋中加水，沸後放入大料、蔥薑、辣椒；
4、加入五花肉煮開關小火燉20分鐘；
5、加入酸白菜，鹽繼續小火燉20分鐘；
6、加入粉絲煮到粉絲軟，倒入雞精即可。
東北酸菜燉五花肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
12樓：檸萌
製作方法：
1.五花肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，醃約10分鐘，再沾勻幹澱粉，放在菜墩上捶成薄片，然後切成小塊待用；熟五花肉切成長5厘公尺、寬3厘公尺的薄片；酸菜切絲，再與水發木耳一起入鍋煮熟。
2.淨鍋上火，注入色拉油燒熱，投入薑片、蔥段爆香，隨後下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘後，放入里脊肉片燉熟，調入味精，起鍋盛入湯內，即成。
特點：鹹鮮酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，乙個字「香」。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。
東北酸菜怎麼做好吃？
13樓：地下水汙
做成酸菜餡餃子就挺好吃的。下面就介紹酸菜豬肉餡的做法。
所需食材：
酸菜300克，瘦肉餡400克，麵粉500克，鹽3克，白胡椒粉少許，豬油少許，如果沒有就用香油代替也可，蔥薑蒜適量。
做法：1、麵粉中加入適量的水和成光滑的麵糰，蓋上蓋子餳半小時。
2、利用餳面的時間製作肉餡。肉餡中加入蔥花、薑末和鹽攪拌均勻。朝乙個方向攪拌，直至肉餡軟滑。
3、酸菜放水中洗一下，攥出水分，不要攥得太乾。酸菜在超市可以買到，袋裝的。
4、把攥好的酸菜剁碎，盡可能剁得碎些。將酸菜拌入肉餡中，放少許豬油拌勻。
6、鍋中加入足夠的水，水開後，下入餃子。蓋蓋子再煮沸騰，沸騰後加入半碗涼水，反覆三次，餃子漂上來就熟了。
小貼士：做酸菜餡餃子，老生抽蠔油蛋清是大忌，東北酸菜是以東北的氣候條件而產生的，窖藏缸儲都離不開溫度濕度，很早以前條件不好，人們就創造了很多將夏菜儲備至冬食的方法，也產生了很多經典的食用方式，但現在超市所賣己乎沒有（漬）的，只有自己家缸裡的才好，想吃醋酸泡的就別求完美了，酸菜必須用大油，（板油）和才有味，真正體現完美搭配。
黃瓜五花肉怎麼做好吃，黃瓜炒五花肉做法
五花肉炒好之後，出鍋前再放黃瓜片，黃瓜片斷生以後，適量放入合適的調料就可以出鍋了，這樣做是很好吃的。黃瓜炒五花肉做法 黃瓜炒五花肉的美味做法？1 備料 小黃瓜。紅蘿蔔。青蔥。蒜瓣。五花肉等。2 先將蔬菜肉類分別清洗整理分切備用，熱油鍋先蒜末。紅蘿蔔。肉片依序。3 熱油鍋先蒜末。紅蘿蔔。肉片依序入過爆...
介紹下五花小炒肉怎麼做好吃？五花肉片怎麼炒好吃
小炒五花肉是由五花肉為主要食材做成的一道菜品。做法一食材準備。五花肉150克 青紅尖椒各適量。生薑 大蒜 蔥 五香粉 料酒 雞粉 醬油 白糖各適量。製作方法。1 五花肉洗淨切成薄片，青紅尖椒切成圈，生薑與大蒜切片，蔥切段 2 熱鍋放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油 3 加入兩小勺料酒，炒勻 再放...
五花肉怎麼燉著好吃，燜五花肉怎麼做好吃
1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用。東北蒸肉 將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鐘就可以。酸菜燉肉 將酸菜切成細絲，放水中投乾...