1樓：封封封封你麻痺
用料主料黃油50克低粉63克高粉187克
輔料鹽3克水112克蛋液38克酵母3克淡奶油25克黃油15克鹽麵包的做法
1.除黃油外的所有原料放入麵包機，揉麵20分鐘2.20分鐘後放入黃油，繼續揉麵至能拉出大片薄膜3.麵糰放入盆中，放入烤箱。烤箱底部放一碗開水，啟動烤箱發酵功能，進行基礎發酵
4.麵糰發到2.5倍大
5.麵糰排氣後分成10份，滾圓後靜置10分鐘6.靜置後的麵糰擀成橢圓形
7.翻面，兩邊向內摺疊，靜置10分鐘
8.翻面，擀成水滴形
9.翻面，抹有鹽黃油
10.從寬的一頭卷緊
11.收口朝下襬入烤盤，放入烤箱二次發酵
12.麵包坯再次發到1.5倍大，取出烤盤，麵包表面刷蛋液。烤箱預熱170度，中層上下火，烤20分鐘。中途麵包如果表面上色過深，可以蓋錫紙防止烤糊
13.麵包出爐後晾涼食用
14.成品
2樓：匿名使用者
將除了黃油以外的材料放在一起，揉至拉出比較厚的膜再放入黃油揉至大片薄膜
放溫暖處進行基礎發酵
基礎發酵結束後，將麵糰分割成40克一個。
鬆弛15分鐘
鬆弛好的麵糰整成水滴型，再鬆弛10分鐘
擀成如圖的形狀，抹上黃油
由上往下卷，收口朝下，放入溫暖溼潤處進行二次發酵。
注意！！二發溫度不能過高，不然黃油會融化。
我就是溫度太高了，黃油化了一烤盤。我這是錯誤示範。
二髮結束後，取出。刷上蛋黃液
烤箱中層180℃，上下火15到20分鐘。自由姐姐的原方是寫著15分鐘！但是每個人烤箱溫度不一樣。
我的是長帝，我調到160℃就差不多。烤了20分鐘，也很好。具體根據自家烤箱調整。
我在上色以後蓋上錫紙又多烤了3分鐘的樣子。
出爐後移至烤網晾涼。
3樓：林夕的微笑
用料麵糰 可做11個
高粉 187克
低粉 63克
酵母 2.5克
細砂糖 15克
鹽 3/4小匙
蛋 38克
水 112克
淡奶油 25克
黃油 15克
餡料有鹽黃油 110克
裝飾蛋液
鹽麵包的做法
將除了黃油以外的材料放在一起，揉至拉出比較厚的膜再放入黃油揉至大片薄膜
放溫暖處進行基礎發酵
基礎發酵結束後，將麵糰分割成40克一個。
鬆弛15分鐘
鬆弛好的麵糰整成水滴型，再鬆弛10分鐘
擀成如圖的形狀，抹上黃油
由上往下卷，收口朝下，放入溫暖溼潤處進行二次發酵。
注意！！二發溫度不能過高，不然黃油會融化。
我就是溫度太高了，黃油化了一烤盤。我這是錯誤示範。
二髮結束後，取出。刷上蛋黃液
烤箱中層180℃，上下火15到20分鐘。自由姐姐的原方是寫著15分鐘！但是每個人烤箱溫度不一樣。
我的是長帝，我調到160℃就差不多。烤了20分鐘，也很好。具體根據自家烤箱調整。
我在上色以後蓋上錫紙又多烤了3分鐘的樣子。
出爐後移至烤網晾涼。
蘋果麵包的做法，蘋果麵包怎麼做好吃，蘋果麵包
4樓：匿名使用者
步驟1.將高粉、酵母、雞蛋、白砂糖、奶粉和鹽放入盤中，鹽和白砂糖分開放，在高粉中間挖個小洞放入酵母。
2.加入清水攪拌均勻。
3.再倒入麵包桶，開啟和麵程式15分鐘。
4.第一個程式結束後，麵糰已經揉至擴充套件程度，這時加入已軟化的黃油。再次啟動和麵程式2次，即再揉30分鐘。
5.經過三次程式後，麵糰已經出膜，能套在手上形成手套膜即可。
6.在麵包桶蓋上保鮮膜，開啟發酵程式。
（夏天可以在常溫發酵）
7.麵糰發酵的時間，可以來做蘋果餡，準備蘋果餡材料。
（蘋果1個、糖粉15克、黃油15克、清水30克、玉米澱粉15克。
）8.蘋果去皮、去核，切小丁，放入奶鍋，加入糖粉、黃油煮開。
9.清水加入玉米澱粉裡調均勻，再倒入煮開的蘋果丁裡，煮稠即可。
10.煮好的蘋果餡，盛出冷卻待用。
11.下面來做香酥粒，25克白砂糖加入30克軟化的黃油裡。
12.將砂糖、黃油用手搓勻。
13.加入50克低筋麵粉，用手搓成粒狀。
14.裝入保鮮盒中放冰箱冷備用。
15.將麵糰發酵至原來的兩倍大。
16.取出壓扁排氣。
17.再分成8-10個小麵糰滾圓，蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。
18.取小麵糰壓扁，包入蘋果餡。
麵包機做麵包的配方
5樓：毋楚潔
麵包機做麵包的配方有：
配料：1.麵包機做麵包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(根據個人喜愛咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個可以根據各人喜好來增加或減少撒)
e.麵包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用麵包機帶的小勺子，我選的是安琪高活性乾酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
步驟：第一步：放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。加入麵粉雞蛋等。
第二步：將麵粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合後放入麵包機。 進入烘焙。
第三步：啟動麵包機上的“普通麵包”鍵並選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發出提示聲，需要進行二次攪面，重複第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。
最後停止程式。讓麵糰靜置1個小時左右。這樣才可形成麵筋。
(如果在攪面的過程，發現麵糰較為黏連，可以適量的加點麵粉。快烘焙前的20分鐘。
第四步：啟動“普通麵包、烤色中、750克”，進入製作麵包的過程中直到麵包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在麵包表面塗上黃油和蛋黃。烘焙完成。
第五步：做好的麵包先不著急的取出來，可以讓它在麵包桶裡自然冷卻。這時你會發現麵包的表皮有點硬，尚未收油。冷卻後呢，就十分誘人。
6樓：亢覓哈子丹
有了家用麵包機，只要準備好製作麵包的原料、之後再按照說明書一步一步的完成操作，就可以製作出即能保證營養衛生、又比外面買來的麵包要便宜得多的健康美味麵包。時下面包機在國內也非常盛行，各個家電廠商紛紛推出自己的家用麵包機產品搶佔市場，市場上面包機品牌多如牛毛，麵包機哪個牌子好這個問題困擾著不少消費者，不知道該如何選購麵包機、不知道麵包機**等等。那麼麵包機哪個牌子好呢？
其實目前市場上面包機排行榜10強的品牌有美的、東菱、aca、榮事達、東菱、柏翠、松下、小熊、飛利浦、九陽等。
麵包機做麵包的配方，也就是在所選特定的麵包程式下，規定所需原材料的份量和比例。麵包機必須有精準的食譜才能做出好吃的麵包。麵包的主要原料分為麵粉（或大米），水，糖，鹽和酵母，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，果仁等。
原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的麵包的口味不同。不同品牌的麵包機食譜也大同小異。
麵包機做麵包的注意事項：
1、一定要用高筋麵粉，超市裡所謂的高精麵粉其實都不夠精度，這種麵粉很難揉出膜來，可以在網上買專用粉。酵母菌一定要選耐高糖的。把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡。
2、多放一點酵母粉，發酵時間長一點。轉人家的貼子：投入料後按自動揉麵程式15分鐘，3個揉麵程式後，選酸奶發酵1個半小時，拿出麵糰趕出氣泡，重新整形後放入麵包桶二次發酵1個半小時，自主烘焙25分鐘。
這樣出來的麵包跟外面賣的一樣好吃漂亮。
3、面要多揉一會才能出拉絲，麵包機的自主程式時間太短。所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘。在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點。
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉。程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。
4、做麵包關鍵是配方了，這是很重要的。這個配方非常的好，沒有湯種做出來的麵包同樣很軟，皮薄，也不油膩。口感非常好。完全可以說比麵包房買的還好。
如果是在一兩天之內食用的話，可以將麵包裝入麵包專用袋或保鮮袋中以防變幹。對於吃不完的麵包，我們可以將其切片冷凍儲存。冷凍時，可以將麵包片分別裝入密封的保鮮袋或者直接包上保鮮膜。
如果使用保鮮膜的話，我們建議等麵包片冷凍以後，再將它們一起裝入一個大的保鮮袋繼續冷凍。
7樓：土巴兔裝修
麵包機做麵包的配方(500克配方)
1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到攪拌軸上，再裝上攪拌刀，可省去平時上油潤滑保護)
2、鹽：1/3小勺
3、糖：4大勺(愛吃甜)，一般3大勺
4、雞蛋：1個(根據土雞蛋和洋雞蛋大小定)5、純牛奶：105ml-110ml
6、麵包粉：1大桶再加2/3桶(250克)7、麵包改良劑;1/5小勺(安琪牌不含溴酸鉀)8、酵母：1小勺
9、燒色：淺
10、重量：輕(900g)
8樓：匿名使用者
直接去東菱生活體驗館（找到東菱電器官方微博，頁面的左下角有他的體驗館（也就是部落格）的連結），裡面有很多配方的
9樓：匿名使用者
我做麵包從來不需要配方，隨心所欲，想吃什麼咱就放什麼，這才是真正的diy麵包
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老式麵包的做法 1.準備好材料。2.把酵頭的材料全部倒入盆中，用筷子攪拌成團即可，酵頭的材料很稀，不需要再去揉。3.室溫兩到三個小時，發至三倍大後中間塌陷，麵糰中布滿孔洞，用手沾水拉起成蜂窩狀，酵頭製作完成。4.用手沾水防粘，將酵頭撕成塊放入麵包桶。5.除黃油外的其他主麵糰材料都放入麵包桶。6.啟動...