1樓：靜兒愛吃
一次性發酵蒸的麵包也不錯啊！
麵包怎麼做好吃，三明治麵包的家常做法
2樓：匿名使用者
食材用料
高粉356g
全麥粉帶大量麩皮20g
糖10g相剋食物
鹽7g酵母5g
水250g
黃油15g
三明治麵包的做法專
：1.後油法將麵糰揉至屬擴充套件階段，滾圓放溫暖處進行基礎發酵2.發至2-2.5倍大
3.取出麵糰均分割成5份，滾圓鬆弛30分鐘左右4.整形：取一麵糰收口朝上，用手將麵糰輕拍成長方形5.上往下折入1/3
6.上面兩角以中間的折線對齊折入
7.下面兩角也以中間的折線對齊折入
8.從上往下捲起，收口捏緊
9.收口朝下，如此將所有麵糰整完形
10.放烤盤上進行最後發酵
11.發至2倍大左右，入預熱好的烤箱190℃18分鐘12.出爐晾涼，密封儲存
3樓：安徽新東方烹飪學校
你可以到專業的培訓機構去了解一下
中式麵包的做法,中式麵包怎麼做好吃,中式麵包的家常做法
4樓：林夕的微笑
主料高筋麵粉(breadflour)
雞蛋乙隻
輔料乾酵母(yeast)
15克白砂糖
100克鹽5克
奶粉10克
涼水260克
奶油(butter)
50克步驟
1.用麵包機製作:事先把忌廉從冰箱取出放致室溫待用.
2.然後把所有材料依水最先其次麵粉,再加入其他材料的次序放入麵包機裡.
3.使用甜麵包(sweet),按開始(start)20分鐘.中間可以用橡皮刀幫助機器把麵粉都均勻地揉進去.其實這個配方基本上不需要這個動作.
4.然後停止程式,再重新開始,用同樣的甜麵包檔,再開20分鐘就完成基本麵糰了.這個麵糰做好後大概有960--970克.
5.用手工揉搓製作:把麵粉,酵母,糖,鹽混合均勻後放入揉麵的容器裡.
6.加入雞蛋,奶粉和水和麵成光滑麵糰.
7.把麵糰轉移到乾淨的工作台面上,把忌廉揉進去.
8.象用搓衣板搓洗衣服那樣的動作,用雙手並利用身體的重量,由內往外反覆搓揉麵糰.
9.把麵糰做成長型, 抓住一端,用力摔打直到麵糰完全出筋,把麵糰揉到表面光滑充分發酵即可.
10.要測試麵糰是否夠筋度的方法:用手將麵糰撐開呈薄膜型就可以了,參考圖.如果麵糰撐開後不容易斷裂而且可以透光,即表示合格,做出來的麵包才能鬆軟可口.
長麵包的做法，長麵包怎麼做好吃，長麵包的家常做法
5樓：旁防地鬥
材料高粉200克，低粉50克，泡芙醬，雞蛋50克，水100克左右，黃油25克，酵母2.5克，白糖25克，鹽2.5克，蛋液
做法1.所有材料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴充套件階段。發酵至兩倍大。分成10份
2.滾圓後鬆馳10分鐘
3.然後將小麵糰擀長
4.捲起
5.底邊收口
6.放入烤盤中，發酵至大一圈
7.發酵的過程中製作泡芙醬，加黃油和水倒入鍋中8.黃油水煮開後，倒入過篩後的低粉
9.然後用小火攪拌至小鍋底部出現粘連狀，麵糰非常乾後。放涼到60度，分次加入雞蛋液，至呈倒三角狀
10.小麵糰發酵好後
11.表面刷蛋液
12.擠上泡芙醬，放入預熱190度的烤箱，中層，烤12分鐘左右即可
麵包怎麼做好吃，豆沙麵包的家常做法
6樓：心跳如傅歌
1.除黃油和豆沙餡其餘材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶中，鹽和糖放對角。
2.啟動和面程式二十分鐘後，加入軟化的黃油再次和面十分鐘。
3.拿出麵糰搓，摔幾下就可以拉出薄膜啦！
4.滾圓放入容器裡蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
5.發至2.5倍大以後，手指沾水戳個小洞不馬上回縮就發酵成功啦！
6.麵糰移至揉麵墊上按壓排氣，一發後的麵糰手感柔軟。
7.分成六個大小均勻的小麵糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8.麵糰鬆弛的時間取紅豆沙搓成六個圓球，重25克乙個。
9.取乙個鬆弛好的麵糰按扁，包入豆沙餡。
10.像包包子一樣包好捏緊收口不要露餡。
11.收口朝下，擀成橢圓形溫柔一些不要擀破皮漏出餡。
12.用水果刀劃平行均勻的斜口，露出豆沙即可不要劃破底下一層。
13.劃口朝下，壓薄底邊從上至下捲起。
14.圍成乙個圈兩頭捏緊。
15.都做好了放入不粘烤盤中，有間隔的擺來防止二次發酵粘在一起。
16.底下放一盆開水，放入烤箱發酵。
17.發成2倍大以後取出烤盤刷上蛋液，烤箱180度預熱。
18.放入烤箱中層180度烤15分鐘，
19.時間到豆沙麵包完美出爐啦！顏色美美噠！移到烤網晾涼，麵包涼後密封儲存。
7樓：
食材用料
高筋麵粉300克
白糖40克相剋食物
雞蛋乙個相剋食物
鹽2克發酵粉3克
牛奶130克相剋食物
黃油20克
豆沙餡適量
豆沙麵包的做法
1.除黃油和豆沙外合成麵糰
2.加入黃油揉至出手套膜醒發兩倍大
3.拿出來揉麵排氣
4.分割成均等的六個麵糰醒發十五分鐘
5.然後將每個麵糰恩成圓片放入豆沙餡
6.包起來擀成長片
7.用刀拉開
8.每個卷起來，六個做完落在一起
9.切成小段，切口向上。羅列在模具裡
10.放入烤箱發酵四十分鐘。預熱烤箱
11.蓋上蓋子180度50分鐘出爐
12.切片食用
8樓：鄭州_西京翳院
食材用料
高筋麵粉200克
清水90克
奶粉8克
全蛋液30克
砂糖28克相剋食物
酵母3克
黃油18克
鹽2克全蛋液（刷表面）適量
豆沙（餡料）150克
豆沙麵包的做法
1.除黃油和豆沙餡其餘材料按照先液體後固體的順序放入麵包桶中，鹽和糖放對角。
2.啟動和面程式二十分鐘後，加入軟化的黃油再次和面十分鐘。
3.拿出麵糰搓，摔幾下就可以拉出薄膜啦！
4.滾圓放入容器裡蓋上保鮮膜放至溫暖處發酵。
5.發至2.5倍大以後，手指沾水戳個小洞不馬上回縮就發酵成功啦！
6.麵糰移至揉麵墊上按壓排氣，一發後的麵糰手感柔軟。
7.分成六個大小均勻的小麵糰蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8.麵糰鬆弛的時間取紅豆沙搓成六個圓球，重25克乙個。
9.取乙個鬆弛好的麵糰按扁，包入豆沙餡。
10.像包包子一樣包好捏緊收口不要露餡。
11.收口朝下，擀成橢圓形溫柔一些不要擀破皮漏出餡。
12.用水果刀劃平行均勻的斜口，露出豆沙即可不要劃破底下一層。
13.劃口朝下，壓薄底邊從上至下捲起。
14.圍成乙個圈兩頭捏緊。
15.都做好了放入不粘烤盤中，有間隔的擺來防止二次發酵粘在一起。
16.底下放一盆開水，放入烤箱發酵。
17.發成2倍大以後取出烤盤刷上蛋液，烤箱180度預熱。
18.放入烤箱中層180度烤15分鐘，
19.時間到豆沙麵包完美出爐啦！顏色美美噠！移到烤網晾涼，麵包涼後密封儲存。
發麵包的做法，發麵包怎麼做好吃，發麵包的家常做法
9樓：匿名使用者
發麵包的家常做法
食材主料
麵粉500g
豬肉400g
芹菜100g
白菜300g
輔料食用油
適量料酒
適量蠔油適量鹽
適量醬油適量姜
適量蔥適量十三香適量水
適量步驟
1.先將酵母融於溫水中，靜置5分鐘，盒中倒入麵粉、酵母水，再新增水，一邊用筷子攪拌，無乾粉用手揉麵，光滑的麵糰進行發酵
2.準備肉洗淨，剁碎裝盤備用
3.蔥、薑切末放入肉餡中，放入料酒、蠔油、鹽、醬油、十三香、加點水，用筷子順著乙個方向攪拌均勻
4.鍋放入水，白菜洗淨倒入鍋中，掉一下，放入涼水撈出5.芹菜洗淨，剁碎，白菜剁碎倒入肉餡中，
6.加入油攪拌均勻備用
7.醒發的面呈蜂窩狀
8.案上一定使乾粉，把發好的面放在案上揉均勻，揪成劑子用手壓平9.用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮
10.將肉餡包入
11.將包好包子放在蓋簾上醒至20分鐘
12.蒸鍋中添水，鍋簾上擦點油，將包好的包子放在鍋簾上，**蒸20分鐘關火，待2分鐘開蓋即口
麵包怎麼做著好吃？麵包怎麼做好吃？
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