1樓：靜靜很愛美
手不碰面麵包的做法，香甜暄軟，營養美味
2樓：匿名使用者
調理麵包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
工藝：烤調理麵包的製作材料： 主料：
高筋麵粉500克,雞蛋80克,糖100克,奶粉,水,沙拉醬,調理餡各適量。教您調理麵包怎麼做，如何做調理麵包才好吃 1.高筋麵粉、雞蛋、糖、奶粉、水打發成麵包坯。
2.將麵包坯包入調理餡，製成圓形，放入烤盤，待湯發好，上面擠些沙拉醬或適量蔥花，入烤箱烤熟即可。 肉鬆麵包卷的做法詳細介紹 菜系及功效：
甜品/點心
口味：原本味 工藝：暗爐烤肉鬆麵包卷的製作材料： 主料：小麥麵粉500克,酵母15克
輔料：雞蛋150克,奶油75克,生菜（團葉）70克,豬肉鬆50克
調料：鹽5克,白砂糖50克,芝麻35克,桂花醬120克,花生油60克肉鬆麵包卷的特色： 此麵包肉香濃郁，造型美觀，甜香可口，鬆軟味美。
教您肉鬆麵包卷怎麼做，如何做肉鬆麵包卷才好吃 1.將奶油取出軟化，加入糖打發，再磕入雞蛋，加入精鹽，花生油繼續打發，直至成均勻的黏稠狀，備用，生菜洗淨取其葉切碎備用。
2.取一小碗，放入酵母，用溫水化開，調成均勻的漿液，倒入麵粉內攪拌，再加入調好的奶油蛋液繼續攪拌，放入適量溫水逐漸攪拌均勻，揉成麵糰，揉至無干粉，表面光滑時，用溼潔布蓋上發酵。
3.將發好的麵糰擀扁，抹上果醬捲起，餳10-20分鐘。
4.餳好的麵糰刷上一層花生油，撒上芝麻和碎菜葉，放入已預熱好的烤箱中，將烤箱溫度調至175度，烤約30分鐘出爐，在兩邊抹少許果醬，沾上肉鬆，即可食用。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
肉鬆起酥麵包的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜鹹味 工藝：烤肉鬆起酥麵包的製作材料： 主料：小麥富強粉495克,小麥麵粉125克
輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉鬆375克
調料：豬油（煉製）20克,白砂糖85克,鹽7克教您肉鬆起酥麵包怎麼做，如何做肉鬆起酥麵包才好吃 1. 高筋麵粉（175克）、低筋麵粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻製成酥皮面團；
2. 酥皮面團，用擀麵棍擀成長65釐米、寬39釐米的長方形酥皮面皮，再靜置鬆弛30分鐘；
3. 用刀子分切成長寬各13×13釐米的正方形酥皮面皮備用；
4. 將高筋麵粉（320克）、低筋麵粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成麵糰發酵；
5. 麵糰分成每份54克重的小麵糰，並鬆弛15分鐘；
6. 再包入肉鬆餡料，放入烤盤中做最後的發酵動作；
7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液後，覆蓋在發酵完成的麵糰上；
8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。 肉鬆起酥麵包的製作要訣： 酥皮製作方法：
1. 麵糰攪拌整型成圓型並鬆馳後，使用擀麵棍將麵糰擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為**約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至麵糰**部位的大小，放入麵糰的**處；
4. 讓麵糰形成為兩層央皮**有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
豬肉鬆：豬肉鬆忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。
3樓：匿名使用者
日本麵包鬆軟粉 (1kg)(japanese bread softened powder)
五大優點：1.在使用朱師傅日本麵包鬆軟粉2％的同時需多加水7％，可降低生產麵包或吐司的成本。
2.使用朱師傅日本麵包鬆軟粉可防止麵包、吐司的硬化而使麵包、吐司變的柔軟並將其柔軟度適當延長。
3.在使麵包變的鬆軟的同時還可增加麵包、吐司的溼潤度。
4.可使麵包、吐司的顏色相對變白，可增加麵包、吐司外觀的飽滿。
5.可減少麵包、土司在切割時的掉渣率。
用法：與麵粉混和均勻即可。
用量：建議用量為2％
如何使麵包更加鬆軟？
4樓：安徽新東方烹飪學院
食材食譜熱量：1212(大卡)主料高筋麵粉300g發酵粉6~8g
方法/步驟：
1.牛奶放在容器裡溫熱，加入酵母粉、白砂糖、雞蛋，用打蛋器攪拌均勻。
2.加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用手攪拌成麵糰，輕揉成表面光滑的麵糰。
3.將用溫水浸溼的紗布輕輕覆蓋在麵糰上，將麵糰放在暖氣片旁溫暖的地方，發酵30min。
4.將麵糰放在案板上，用模具做成自己喜歡的形狀，烤盤上墊上一層烤箱紙，上面再輕輕的蓋上一層用溫水浸溼擰乾的溼紗布。放入微波爐小火加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，麵包會發酵至原來的2倍大。
5.將發酵完成的麵包胚上，塗上一層薄薄的蛋黃液（不要蛋清，只要蛋黃），撒上芝麻作為裝飾，放入180度預熱的烤箱小火烤15分鐘左右，調至大火烤3分鐘即可。
end注意事項:紗布浸溼後要擰乾，不然水分太多面包不成形。火候大小和時間要根據麵包塊大小靈活掌握，防止麵包不熟或者太過不要離暖氣片太近，如果要浸在溫水裡，水溫不要太高。
25~30℃為佳。
5樓：臭臭vs小怪獸
酵母、製作過程中的配比、製作手法都會覺得麵包的鬆軟度。
首先酵母起到了很關鍵的作用 放入發酵箱的溼度溫度時間要正合適製作麵包的手法也要很熟練才可以。
原料：高筋粉1000克;鹽20克;即發酵母10-15克;麥芽精粉末5克;水650-740克(根據天氣狀況而定，冷天需要多加，而熱天則少加)。
機器製作法：
將所有原料加入水中，先慢速攪拌7-8分鐘，再以中快速攪拌8-7分鐘。將麵糰取出，在室溫23度左右條件下餳發約兩小時(為防止麵糰乾燥，可用溼布或保鮮紙蓋住)。然後輕輕拍打麵糰，釋放氣體。
再繼續發半小時。第二次釋放氣體。分割為350克大小的面劑。
用包裹法將其揉起，再次餳發半小時。在發好的面劑上撒少許乾粉，拍打麵糰，此時注意不要將氣泡完全弄破(保留氣泡可以幫助餳發及增添香味)。將麵糰上下各向內摺疊三分之一，輕輕壓實。
再對摺一起，將封口壓實。輕輕將麵糰揉搓至約55釐米(注意不要弄破外皮)。放置於烤盤上。
放進溫度約30度，相對溼度70%的發箱內餳發約半小時。放入上火220度，下火215度的烤箱內烘烤約半小時，烤時打蒸汽，最後五分鐘釋放蒸汽。待麵包外皮成漂亮的金黃色，即烘培完畢。
注意事項：
不可攪拌過度，否則麵包風味將變得單調;製作時不要將外皮弄破;不要將氣泡完全弄破;嚴格控制時間和溫度可以為出品加分。
手工製作法：
將所有的粉類原料混合在一起，在案板上圍出一個環形，將水倒入內部，慢慢加入粉類，揉搓成團後，開始摔打麵糰。用手抓住麵糰，向案板摔打，毎摔一下，用手將面搓開，再搓回，如此重複約200次，麵糰即可上勁。餳發，製作，烤制同機器法。
沒有餳發箱的可以在溫度和溼度相近的條件下進行餳發。時間可以適當延長。對於家庭用的無蒸汽的烤箱，可在烤箱內放一小碗水，不用太多，少量即可產生蒸汽。
在最後幾分鐘稍稍開啟爐門，即可達到放氣的效果。
參考資料
養生堂：
6樓：鎮鮃
需要注意這幾點：1、鹽和酵母不能同時放、2、揉麵團的水溫不能太高、3、揉麵團時，酵母要等麵糰揉會兒後再放，不然酵母會過快發酵、4、烤麵包時烤箱的溫度控制在160-220度之間，烘烤時間在20-35分鐘之間即可
7樓：江蘇新東方烹飪學院
這塊去專門的學校學習下就好了，有專門你的老師教授的，都有相應的實操的哦
8樓：匿名使用者
做麵包不需要加小蘇打、泡打粉、麵包改良劑、麵粉預備劑，塔塔粉等等。前面的配料已經足夠做出軟麵包啦。關鍵是做法和配方比，如果麵包太乾，可能是水性的配料放少了，或是烤的火候太過，時間太長。
如果麵包口感較粗糙，可能是揉麵不到位，或是發酵太過啦。此外，油性配料也要加夠。反正揉出來的麵糰是非常軟粘的那種。
麵包要鬆軟，可以用冷藏液種或是湯種的做法，使組織細膩，增加水份含量，從而達到鬆軟的效果。
你說的那些絕對不用加。還可參考老麵包的做法，為了麵包更軟，可調整面粉比例，適當增加低精麵粉的含量，以期降低高精麵粉的韌性。建議看看，愛和自由的老麵包博文。
怎樣使做出的麵包更鬆軟？
9樓：勿忘心安
做出的麵包更鬆軟的方法：
用料：高筋麵粉300克、純牛奶140克、酵母(幹)6克、雞蛋1只、白糖60克、鹽3克。
1、加入140g的牛奶。
2、加上雞蛋，在對角線兩端分別加上糖和鹽。
3、再加上300g的高筋麵粉，最後在粉堆中間撮一個小洞，倒上6g的酵母。
4、裝好麵包機，準備工作。
5、開啟麵包機，設定好引數就可以工作了，在第一聲蜂鳴時加入蔓越梅乾。
6、最後經過3小時22分完成麵包。
7、吃起來軟軟的。
怎樣才能做出好吃又好看的麵包，麵包怎樣做，才好看又好吃？
一直很抗拒做麵包，因為發酵時間長，而且揉麵也有很高的要求，且直接影響發麵效果。所以我也看到很多用麵包機來揉麵，可惜我也不太高興為偶爾的興趣，去買個麵包機擱在廚房礙手礙腳的，幸好找到一個可以用微波爐簡單發酵的方子，這樣我也可以經常自己動手過過癮了！材料 高筋麵粉 300克 幹酵粉 6克 砂糖 15克 ...
怎樣才能做出正確的選擇？怎麼才能做出正確的選擇？
不知你父母為什麼不願你們在一起，如果是因為一些世俗偏見，那就和他們好好談一下，讓他們知道兩個人在一起幸福才最重要。如果你們彼此深愛對方，那就為對方犧牲其他吧。我不知道你在感情方面閱歷怎樣，可以告訴你，現在的社會真愛難求，現在如果不把握好機會，以後很有可能會後悔，這可能會在你感情道路上一直都是乙個心結...
怎樣才能做出正確的人生選擇？怎樣做出正確的人生選擇
首先你要金榜題名，努力提高自己的文化素質修養，只有自己精神層面上得到了昇華，那麼你才能有了正確的人生觀與價值觀，有了對人生正確的態度又擁有了淵博的學識，此時的你才會對自己的人生做出正確的規劃，從而不枉此生！適合自己的才是最好的，不能為了達到目標不顧實際情況。越容易得到的越珍貴，利用身邊便利條件往往能...