1樓：你看看這個啊明
有關阿膠出自東阿的記載最早見於《神農本草經》：阿膠“生東平郡……出東阿”。阿膠是一種用驢皮經熬製、濃縮而形成的滋補良藥，為上品。因原產于山東省東阿縣，故稱阿膠。
相傳在很久以前世間流傳一種非常可怕的頑疾，得病之人會因此而虛勞羸瘦、氣喘心慌、四肢痠疼且不能久立，所有名醫使用各種藥物都不能將其醫治，患病之人也只能在痛苦中**不止而離開人世。老百姓們人人自危，非常恐慌，可自己或家人得了此病，卻又無可奈何，只能在傷心痛苦中度日。在當時，東阿縣有個貌美善良、蕙質蘭心的姑娘名叫阿嬌。
阿嬌的母親也得了這種怪病，看著母親和鄉親們如此痛苦，阿嬌心裡很是著急。她聽說在城外東邊有個藥王山，山上一年四季百藥盈芳，靈芝草木茵茵。藥王上山有位“神仙”他能有好多辦法**此病。
第二日阿嬌便收拾好行囊，辭別父老，一個人上路了。對於沒有出過遠門的阿嬌來說，能否找到這位“神仙”尋得良藥？此行前途未卜……
一路上阿嬌翻山越嶺，風餐露宿，經歷千辛萬苦來到了藥王山。身上帶的口糧早已吃光，可是尋了幾日別說神仙了，連個人影都沒有。
失落的阿嬌準備就這樣採些草藥下山時，忽然發現了一頭小黑驢臥在山石上痛苦的哀叫。善良的阿嬌連忙跑上前去，小黑驢腿上有好多處創傷，傷口都在淌著血。阿嬌見此情景，趕忙用採來草藥為小黑驢止血，扯了一塊衣布為它包紮好。
再用採來靈芝草餵給它吃，又跑到山下擔來琉璃河的水讓小黑驢來飲。在阿嬌的照顧下沒過多久小黑驢就痊癒了，只見它渾身上下的毛兒黑如瑩漆，在陽光下猶如一匹錦緞。
阿嬌心念著患病的母親，準備與小黑驢辭別，撫摸著它那光滑的毛髮，將上山尋“神仙”救村民的心事說給了小黑驢聽。剛剛晴朗的天空，頓時天氣突變，雷鳴交夾，狂風大作。這時小黑驢猛然跳起來，迎著暴風雨直衝上了山頭，對天長嘯一聲，將驢皮脫掉，變成一條黑龍飛到了天上，對阿嬌說：
“你是個善良的姑娘，快拿著驢皮用阿井裡水熬製去救你的母親和鄉親們吧！” 說完便騰空而去。阿嬌對眼前的一幕驚呆了，她千辛萬苦來尋找的“神仙”就是自己搭救的這條黑龍啊！
阿嬌將驢皮包裹好，帶回了村裡面。村民們一起將驢皮晒乾，褪淨毛兒，按神龍說的打來阿井的水進行熬製。熬了九天九夜，直到把水熬幹，看到鍋底有一層亮晶晶、黑瑩瑩的膠層，奇香撲鼻。
阿嬌將凝固的膠體切成若干小塊分給了患病的母親及鄉親們，他們吃過藥膠幾日後，果然病好如初。訊息很快傳開，越來越多得病的老百姓服用了藥膠，很快都恢復了健康。
阿嬌熬膠救人的故事一傳十，十傳百便在民間流傳下來。人們為了永遠不忘阿嬌姑娘的恩情，便把這種藥膠叫做阿膠(嬌
2樓：匿名使用者
自古以來，阿膠就是體弱女人的滋補聖品。阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血等功效。阿膠適用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽的人群。
食**的好處就是將阿膠做成食品，口感好，適合日常。食**中阿膠的吃法可有很多，可以根據自己的喜愛來選擇：
✪ 阿膠的正確吃法 ✪
1、阿膠糖液
取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。
本方適用於缺鐵性、營養性貧血、失血過多、久病耗血、經多不調等症。
2、阿膠粥
用大米或小米100克，阿膠砸碎後的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化後加入粥內攪勻，開滾即可。不要將阿膠塊真接加入粥內，這樣容易糊鍋底。本方補血益腎，強身健體，延年益壽。
3、阿膠梨蜜湯
取梨1--2個，切成小塊後加水煮沸，然後加入阿膠小碎塊12克，用筷子反覆攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克。喝湯吃梨。本方滋陰潤肺止渴，適用於肺燥咳嗽、久病多痰。
4、阿膠黃酒
用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內，隔水加蓋蒸約2--3小時，待其全部溶化後取出即可。每日1--2次，每次服2匙。本方適用於一般血虛症。
5、芝麻核桃膏
取阿膠150克，砸碎，黃酒350毫升，浸泡1周。待阿膠呈海綿狀，略加水燉化，加入黑芝麻、核桃仁適量，加上冰糖250克，蒸1小時，不斷攪拌，冷卻即成凍膏。每天早、晚各1--2匙，溫開水沖服。
本方對患腰痠怕冷、耳鳴和陰虛或腎虧等症有特效。
6、人蔘桂圓膏
用阿膠150克，黃酒350毫升，浸泡呈海綿狀，略加水燉化，加入適量人蔘煎液或人蔘粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，每天早、晚各1--2匙服用。本方適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
阿膠糕的做法
1.準備材料：阿膠250g，三年陳加飯酒250ml；
2.炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g；
3.土冰糖250g；
4.阿膠砸成小塊，加入加飯酒浸泡3-4天，至泡軟後，放入蒸鍋架上，加入冰糖隔水蒸1小時左右；
5.至阿膠完全融化，蒸至40分鐘左右時，加入炒熟的黑芝麻；
6.然後再加入炒熟的核桃仁；
7.取一密封保鮮盒，下面墊耐熱保鮮膜，待完全涼後，放入冰箱冷藏48小時；
8.取出切片，或者直接服用。
月經不調的女性朋友可以服用阿膠糕。
3樓：終極鬥士
冬日容易手腳冰涼，自制阿膠膏一天吃一片，緩解手腳冰涼。好吃不要貪嘴，吃多了容易上火哦。
主料未知
阿膠250克
芝麻250克（熟）
核桃仁250克（熟）
阿膠棗250克
桂圓肉120克
枸杞120克
松子(炒)120克
冰糖120克
黑糖120克
黃酒300克
步驟1自制阿膠糕的做法大全
阿膠敲成小塊，儘量敲碎一些
步驟2自制阿膠糕的做法**
加入黃酒浸泡三天，至阿膠變軟
步驟3自制阿膠糕的家常做法
冰糖和黑糖也敲成小塊，方便熬煮時溶解
步驟4自制阿膠糕的簡單做法
材料稱重，紅棗對開去核
步驟5自制阿膠糕怎麼吃
紅棗溼度大，放入烤箱100度烤10-15分鐘
步驟6自制阿膠糕怎麼做
浸泡變軟的阿膠和糖一起放入不粘鍋。隔水，是隔水哦，不是直接煮。隔水大火熬煮，不停攪拌，糖慢慢融化，液體變稠
步驟7自制阿膠糕怎麼炒
直到提起刮刀阿膠液呈倒三角形掛在上面，此現象稱為掛旗。這時就熬煮到位了
步驟8自制阿膠糕怎麼煮
材料由大到小依次放入，分次拌勻
步驟9自制阿膠糕怎麼燉
用烤盤、模具、方碗都可以。我用樂扣方碗墊油紙，把熬好的阿膠膏倒入，壓成型，放冰箱冷藏至變硬
步驟10自制阿膠糕怎麼煸
取出切片
步驟11自制阿膠糕怎樣煸
一天一兩片，可以吃一個冬天
4樓：騎著蝸牛當房車
步驟1阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可）。放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟。
步驟2準備輔料：紅棗洗淨晾乾切條。枸杞洗淨晾乾。黑芝麻炒熟。核桃取仁。
步驟3模具中放油紙，或塗油，準備好放在一邊。
步驟4將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化。
步驟5加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底。
步驟6繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料。加輔料原則是從大到小比較好攪拌。
步驟7先加入核桃， 拌勻後加入紅棗條， 拌勻後再加入枸杞， 再拌勻。
步驟8最後分三次加入黑芝麻，每次拌勻後再加入，過程要快，攪拌過程中阿膠會拉絲很粘。
步驟9攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊。
步驟10
壓實壓平後，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼後放入冷藏2小時。定型後切片。
步驟11
切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒。
小貼士1.我放的糖少，喜甜的可多加冰糖。
2.泡阿膠的容器儘量選擇密封的，因為黃酒會揮發。
3.一直小火熬會沒有黃酒味，所以不建議大火開鍋後再轉小火。
4.黑芝麻要熟的，也可以買生黑芝麻自己洗一下然後炒熟。
5.老冰糖儘量選小粒的，不然不好化開。6.配方中也可加入250g桂圓乾。
在家怎麼自制阿膠糕
5樓：
阿膠本著滋陰補血的功效，可以說是現在女性的首選補品啦，一般情況下很多人還是在超市買一些包裝好的阿膠來吃，很少有人動手自己去做，當然啦，除了自己本身的工作比較忙以外，更多的是對其做法還是不瞭解，除了在商店買，自己在家做出既衛生又美味的阿膠糕。
一.家庭自制阿膠糕的做法一
1、材料準備：阿膠500克、核桃500克、紅棗500克、枸杞300克、黃酒1000毫升、冰糖300克、芝麻300克。
2、將紅棗、核桃、阿膠都弄成小塊碎片，備用；
3、預先用把阿膠放入黃酒中浸泡24小時，將阿膠泡化，讓阿膠的有效成分能夠充分析出；
4、將泡好的黃酒阿膠用大火熬開，然後加入冰糖，用小火慢熬，邊熬邊攪拌，直到能粘在筷子上掛旗即可；
5、將步驟1的材料倒入鍋中，然後充分的攪拌均勻，倒入方形的模具中，壓平，放幹，然後切成小塊就成功啦。
注意：孕婦要吃無酒配方的。糖尿病人不能放紅棗和冰糖。6歲以下的孩子不能食用阿膠。脾胃虛寒、痰溼體質、溼熱體質的人也不宜食用阿膠
二.做法2
主料：東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄乾50g、桂圓乾50g、枸杞50g
輔料：冰糖粉250g、黃酒375ml
阿膠糕的做法步驟
1.準備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡製
2.將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;
3.轉中小火，先倒入枸杞，桂圓乾，葡萄乾攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣東西進去儘量攪勻再入下一樣;
4.倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入後，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;
5.室溫冷卻**冰箱冷藏儲存2-3小時，凝結變硬後，取出，去保鮮膜，先切成條狀;
6.再切小塊，密封儲存。
做法三步驟1
紅棗和核桃最好剪碎一點.這樣最好切片的時候不會整片都是紅棗或者核桃
步驟2用黃酒將阿膠泡化掉，大概泡24小時就可以，泡越久越好，（用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來，很多不良商家是直接熬製的，其實那樣大大降低了阿膠的功效。）
步驟3大火熬開。加入冰糖小火慢熬直到掛旗，（注意：在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋）小火一直熬製至掛旗（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，這關係到黃酒有沒有充分的揮發，這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟
步驟4掛旗後把上述原料倒入鍋內，並攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
步驟5攪拌完成。倒入四方形的磨具當中。如果要桂花或者玫瑰。先鋪好在磨具上，倒入完，壓平，放幹，
步驟6了按寬度一樣切成一條一條的，然後把條切成片
阿膠糕如何辨別，如何辨別阿膠糕的真假
秀乞群群 1 大家都知道阿膠 如何，幾十元的東西，想想也知道如何。2 原料 原料直接影響口感，紅棗不好，味道酸澀，核桃仁不好味道發苦，芝麻皮糙厚，味道發澀。假冒阿膠，膠皮味很重，直接危害身體。好的阿膠糕應該是色香味俱全，色澤均勻，聞著有淡淡的酒香，品嚐時細膩柔滑，回味甘醇，不會有阿膠的重驢皮味。隨著...
自己怎樣做阿膠糕，自己在家怎樣製做阿膠糕
感性的 阿膠膏是一種以阿膠為主要食材的食物，對女性的身體有一定好處，阿膠膏還有補氣養血的效果。阿膠膏的做法比較簡單，這是一種在家也能做的食物。在做阿膠膏的時候一定要注意阿膠的用量，阿膠膏的做法有什麼 1.用黃酒浸泡阿膠3天。有條件還是打成粉比較方便些。找個大些的容器倒入剩餘的黃酒煮沸後將軟化的阿膠倒...
如何熬製阿膠糕，如何熬製阿膠糕？求步驟圖。
葫蘆 阿膠糕全民皆知，如果你想吃，可以來找我，全部頂級配置原材料，如果你想自己熬，也可以來找我，歡迎你的加入！ 依 要看你買的是什麼樣的阿膠，是阿膠塊還是粉狀的。1 如果是阿膠塊的話，先用黃酒泡，等它阿膠塊完全化開2 然後把阿膠粉或者化開的阿膠加入冰糖粉一起放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻，然後放在爐子上...