1樓：越秀梅尹念
提起餅，可謂是五花八門，種類繁多。做法萬變不離其宗，不過取材不同，味道會有很大的差別。印象中最經典的味道還是蔥花餅，而且做法簡單，方便快捷，早上配上小米粥和爽口的小鹹菜，溫馨又不失美味。
餅的口感控制，還是有一些技巧的。用開水和麵和用涼水和麵，是口感從軟到硬的兩個極端，這點具體的選材就因人而議了。
下面給大家分享一種超好吃蔥花餅的做法。
材料：小麥麵粉、蔥花、溫開水、椒鹽
步驟：1、適量麵粉，放入蔥碎、椒鹽，用溫開水和光滑一點，放在一邊醒20分鐘。新手和麵的時候，注意水要一點一點加，避免水摻面、面摻水，控制不住量。
2、將麵糰分成小團，然後擀成長方形麵餅，刷上食用油，然後如下圖操作，再重新揉成麵糰，擀成麵餅；
3、鍋中刷少許油，將擀好的麵餅攤在鍋中，中小火煎，中間翻面，兩面煎至金黃，麵餅熟透即可。注意在過程中控制火候，火太大容易糊，火太小，煎的過程麵餅的水分會蒸發，使口感偏硬。
注意：1、和麵時候，水用溫開水口感軟硬較為適中，個別口感因人而異；
2、烙餅時候，注意火候控制，太急容易糊鍋，太慢餅口感會變硬。
2樓：魯姐美食
蔥花餅怎麼做？碗中打入雞蛋鹽，白糖酵母溫水，攪拌均勻後打入300克麵粉，攪拌衝麵糊然後加入蔥花，一起攪拌下鍋煎至雙面金黃。
3樓：熊熊韻楣
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
4樓：靜兒愛吃
蔥香味十足的蔥花餅！
5樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
6樓：靜靜很愛美
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一
最好吃的蔥花餅怎樣做
7樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
8樓：匿名使用者
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
9樓：匿名使用者
蔥香味十足的蔥花餅！
10樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會
11樓：鏡湖閒人
蔥花copy餅的做法步驟
1準備好原材料。
2小蔥切bai碎，兌好一碗溫水du加少許鹽備用zhi。
3把水慢慢倒入麵粉攪拌dao成絮狀。
4將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。
5將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
6餅上面撒勻一勺植物油,一勺鹽均勻撒開,加適量蔥花。
7從下向上捲起來,捲到另一端末尾成長條狀。
8用刀切成兩釐米長左右的段。
9.取一段長條將兩邊捏住。
10兩隻手捏住兩端,向相反的方向擰兩下。
11從上向下摁下來,成小圓餅。
12小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘,用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
13餅鐺刷一層油,油熱後放入餅胚煎。
14煎到兩面微黃就可以了。
12樓：雪中飛花去
第一招：輕鬆製作完來
美麵糰 要制自作香q的麵糰，絕對少不了「燙麵」這重要步驟喔！燙過的麵糰在口感上絕對會比較香q紮實。還有可以讓麵糰好吃的祕方嗎？
如果揉壞了麵糰要怎麼辦？讓我們來教你怎麼搶救你的麵糰吧！ 步驟1 過篩 中筋和低筋麵粉，以1...
13樓：匿名使用者
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一
怎樣製作蔥花餅最好吃
14樓：匿名使用者
家常蔥花餅，涼了也不硬，一看就會
15樓：植物網
主料：麵粉，
copy小蔥，開水和涼水bai，芝麻油，植物油，蔥花du餅的做法步驟
1.將熱zhi水倒入麵粉dao中用筷子攪拌一半面粉，再倒入涼水攪拌，用手揉成光滑的麵糰，面要軟。蓋保鮮膜醒一會。
2.小蔥洗淨切碎。
3.面醒好後用刀切成一塊餅大的擠子，擀成長條形狀4.抹上油，撒點五香粉，沒有可以撒點鹽和花椒麵，之後再撒上香蔥5.從一面像另一面捲起
6.卷好後兩邊捏一下收口
7.乾成圓餅下鍋，一面煎出金黃色後翻面，另一面煎好後就可以出鍋了。。
8.注意面要軟，餅不要擀的太薄，太薄就沒層了，不要來回翻面，那樣的話就會變硬。
16樓：食光記
蔥花餅怎麼做？快來get吧~
17樓：匿名使用者
這個手法做的蔥花餅，外酥內軟鮮香，全是小薄層，值得一
18樓：he**en小小熙
撈好後的餅吃起來鬆軟有嚼勁
19樓：匿名使用者
蔥花餅這樣做 柔軟筋道 層次分明超好吃
奶香蔥花餅怎麼做好吃，蔥花餅怎麼做好吃
奶香蔥花餅 的做法步驟 1蔥花切碎，雞蛋打入麵粉中 2邊加牛奶邊攪拌成稀糊狀，放幾滴香油 適量鹽 一點胡椒粉攪拌幾下3鍋內倒入少量油，輕輕晃動鍋使油沾滿鍋底，油燒6成熱時，關小火，用小湯勺將麵粉一勺一勺的舀到鍋裡 用勺背將麵粉攤薄些，熟的快 4一面煎的微黃時，用筷子翻面煎另一面。兩面都煎好，基本就熟...
蔥花餅怎麼做才又軟又好吃，怎麼做死麵蔥花餅又軟又好吃
爽朗的 下面把蔥花餅的做法分享給大家 蔥花餅，是我上學時最常見的早餐，現在我的孩子也非常喜歡。乙份柔軟鮮香的蔥花餅配一杯牛奶或豆漿或小公尺粥，即飽腹又健康。我看很多朋友家的蔥花餅都要揉麵，醒麵，然後擀麵，再上鍋煎。我覺得這種做法有些麻煩，早上至少要提前半小時起床。我家的蔥花餅很簡單，手不用沾麵，更不...
蔥花餅怎麼做法，蔥花餅怎麼做
第一道 家常蔥花餅。家常蔥花餅，色澤金黃 外酥裡嫩 層次分明 蔥香宜人，是非常地道 美味的家常主食。具體製作方法。第一步 準備食材。普通麵粉適量 蔥適量。大蔥 香蔥都可以 第二步 將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。第三步 和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒乙個小時以上。烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外...