1樓：戀人的蜜語吹過
材料主料：粳公尺100克，百合(幹)50克，
調料：白砂糖100克
做法1.鮮百合（或幹百合30克）洗淨、去皮，或是將幹百合磨成粉，備用。
2.粳公尺淘洗乾淨，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。
3.加入百合或幹百合粉，繼續煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可。
小訣竅1.本方出於《飲食辨錄》。
2.百合營養豐富，具補益而兼清潤之效，補而無助火之弊，清而不傷正氣，為滋補妙品，最適宜於內有虛火的衰弱症者。
3.常用於肺陰不足、肺熱肺燥所致咳嗽少痰、氣喘乏力、食慾不振、虛熱煩躁者。
食物相剋：
粳公尺：唐•孟詵：「粳公尺不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒公尺雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
2樓：乍暖
【西葫蘆炒百合】
食材：西葫蘆1根、鮮香百合2小頭、小公尺椒4根、蒜瓣3粒、鹽、生抽、醋。
做法：1、需要的食材準備好，將鮮百合掰成小片。
2、西葫蘆清洗乾淨，從中間切成四半，去除瓜瓤，劃成細條，再切長段。
3、西葫蘆條裝入盆中，加入半勺鹽拌勻，醃製20分鐘。
4、百合清洗乾淨，小公尺椒切成小段，蒜瓣剝皮切成片備用。
5、炒鍋燒熱，加入適量食用油，放入小公尺椒，蒜片炒香，將醃好的西葫蘆條擠幹水分，放入翻炒半分鐘。
6、再把百合加入繼續翻炒，炒至百合半透明狀態。
7、開始調味，加入1勺生抽，1勺醋，不需要加鹽，味道剛剛好，開大火翻炒片刻即可。
8、這道菜既簡單又入味，簡單易做，好吃下飯，快試試吧。
3樓：賞攸司空曉凡
百合好吃的做法如下。
1、芹菜切段，百合去除雜質，蔥、姜、蒜切末、胡蘿ト切片。
2、鍋中加清水，大火燒開放入芹菜、百合、胡蘿ト焯水撈出控水。
3、起鍋熱油下蔥、蒜加料酒、芹菜、百合、胡蘿蔔、調味料、水、澱粉出鍋。
鮮百合怎麼做好吃法大全
4樓：巨集生老師專業解答
第一步：選一顆好百合！
幹百合和鮮百合有什麼區別？
√ 營養：鮮百合保留更多的維生素c和b族維生素，營養更充足；
√ 口感：鮮百合的含水量更多，因此口感更鮮甜爽脆；
√ 烹飪：鮮百合適合做菜（荷塘小炒、西芹百合、百合炒牛肉等），味淡且口感清爽，是上好的清炒時蔬，南方人也經常用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯；幹百合泡發後適宜做糖水和燉品。
如何挑選好的鮮百合？
1、看表皮
選擇表皮潔白、無色斑、無傷痕的鮮百合。
2、看鱗片
鱗片厚實且一片片緊密包覆，這代表百合根的生長良好，這樣的百合香味明顯，口感也比較清甜。而麟片已剝開的百合，已經不那麼新鮮。
3、開啟包裝袋後無異味
如何挑選好的幹百合？
幹百合為新鮮百合加工乾製的產品，有些幹百合加工過程會有硫磺漂白，會有酸澀味道，在選購時不要選擇過白的產品，應該稍帶淡黃色或淡棕黃。
第二步：美食食譜
1.素食也可以這麼美----荷塘小炒
原材料：新鮮百合、黑木耳、蓮藕 、荷蘭豆、胡蘿蔔
做法：1.黑木耳用水浸泡，發好，洗淨撕小塊備用；
2.胡蘿蔔、蓮藕去皮，洗淨，切薄片；
3.荷蘭豆去除老筋，洗淨，切斷；鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾；
4.焯水。水沸騰後依次放入胡蘿蔔、木耳、荷蘭豆、蓮藕和百合；
5.熱鍋涼油，放入蒜片爆香，放入所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘後，加鹽、雞粉，翻炒幾下，出鍋。
顏值高：白色的百合和蓮藕、黑色的木耳、綠色的荷蘭豆、紅色的胡蘿蔔，這道小炒色彩繽紛、營養豐富，對身體健康十分有益喔～～
營養豐富：百合富含蛋白質和多種維生素；蓮藕中則含有豐富的維生素c及礦物質，木耳含鐵和鈣、木耳多醣和獨特的膠質，胡蘿蔔中富含維生素a和膳食纖維、荷蘭豆富含優質蛋白質和膳食纖維等營養素。
適宜人群：
√ 尤其適宜秋季食用，可以很好地緩解氣候乾燥帶來的不適症狀。
√ 適宜女性美容養顏、補血**；
√ 適宜老人潤腸通便、減低血脂血壓，保護心血管健康；
√ 適宜孩子補充營養，保證充足的生長發育，提高免疫力；
√ 適宜白領消除疲勞、緩解壓力
2.鮮百合炒蘆筍---簡單又美味
做法：1.蘆筍去除根部老的部分，沸水焯燙一分鐘；
2.百合一片片掰開洗淨；
3.紅椒洗淨後切段；
4.熱鍋涼油，放入蘆筍、百合和小紅椒煸炒兩分鐘，加入鹽、生抽和少量白糖調味即可出鍋。
烹飪技巧：蘆筍先要在沸水中焯一下，這樣能保持蘆筍的脆嫩口感和菜的顏色不變。
3.牛肉炒百合---葷素搭配、吃得更香
做法：1.牛肉切薄片，加入醃製料：蠔油、料酒、生粉、胡椒粉等醃製30分鐘備用；
2.鍋燒熱中溫油將醃製好的牛肉快速滑散煸炒，肉一變色即快速起鍋，備用；
3.將蒜瓣去皮切片、生薑切末、西芹洗淨抽撕掉老筋後，刀背輕拍斜切成段備用；
4.鍋內留少許底油，將薑末蒜片煸香，放入西芹段、百合翻炒，將牛肉倒入鍋中，噴少許料酒，蠔油、生抽，鍋內材料快速翻炒幾下，起鍋裝盤。
4.清蒸百合---原汁原味的美味
做法：百合一片片掰開洗淨，水開後隔水蒸4-5分鐘，也可以加少許蜂蜜調味，即食。
晶瑩剔透的百合瓣，綿綿的清甜口感。百合最原本的味道盡在其中，潤肺止咳、緩解秋燥！
5.百合蓮子銀耳羹---解暑又美容
做法：1.銀耳和蓮子用溫水泡發2小時，銀耳撕小塊，蓮子去芯備用；
2.銀耳放入鍋內，煲乙個半小時後，加入蓮子；
3.百合洗淨，撕成小片備用；
4.蓮子煮軟後，放入百合、枸杞再煮10分鐘即可。
冷藏後食用口感更軟糯。
5樓：燕燕知識百科
早餐鮮百合
材料鮮百合、蜂蜜、水適量。
做法1、百合去根去黑色的地方，掰成瓣沖洗乾淨。
2、把百合放入鍋內加水高出百合約4、5厘公尺燒開。
3、燒約5分鐘百合可以用筷子夾斷就可以了。
4、百合盛在碗裡加上蜂蜜即可食用。
蓮子紅棗鮮百合糖水
材料紅棗45 克,蓮子50 克,鮮百合1包(3 個),冰糖 適量,水6碗水(1碗=250 ml)
做法1、蓮子與紅棗用溫水泡1小時後，去掉蓮子芯，紅棗去核備用。鮮百合洗淨去黑邊，擇開成片狀備用。
2、蓮子、紅棗和冰糖入鍋加清水，煮開，至蓮子變軟 (約 30 至 40 分鐘) ，最後加入鮮百合煮開，即可。
百合什錦炒鮮蝦
材料鮮百合一粒,鮮蝦 一斤,紅蘿蔔絲、木耳絲 少許,粗的蘆筍一把,青蔥兩支,蒜片、薑片 數片
做法1、鮮蝦去殼、開背，起滾水鍋下略燙十秒起鍋洗淨。鮮百合撥開、洗淨。粗蘆筍削皮切段、青蔥切段、紅蘿蔔切、黑木耳切絲。
2、起少油油鍋，下蒜片、薑片、蔥段爆香，接著依序慢下紅蘿蔔絲、黑木耳絲、蘆筍、一點清水略為拌炒一下約七分熟後，再下湯好之蝦仁、新鮮百合片後鍋邊嗆一點公尺酒、以鹽或鮮味炒手調味再玁為拌炒一下即可起鍋，起鍋前亦可加點香油增加香氣
中醫說百合有潤肺止咳、清心安神的功效。可以用來保養呼吸系統，所以每當新鮮百合產季時我們家常時不時就會炒上一道端上桌。
6樓：答題解疑
百合分為兩種，一種是新鮮的，一種是乾掉的，新鮮的百合不僅僅可以用來觀賞，還可以被納入藥材中，同樣乾掉的百合也具有很高的營養價值，關於百合的功效和作用不多說，相信大家也都知道，很多的中藥材中經常會看到百合片，同樣百合用來炒菜也是不錯的，百合用水泡發，新鮮的百合可以直接炒。
鮮百合小炒
材料：鮮百合1頭，黑木耳1把，萵筍1根，胡蘿蔔1根，生薑2片，大蒜2瓣，鹽適量，雞精少許。
做法：1、鮮百合一瓣瓣剝開、洗淨瀝乾;黑木耳提前泡發，洗淨;萵筍去皮，切片;胡蘿蔔去皮，切片;生薑、大蒜切片備用。
2、炒鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜片。
3、依次下入胡蘿蔔、黑木耳、萵筍大火翻炒斷生。
4、最後放入百合快速翻炒，至百合邊緣變透明。
5、調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。 小貼士：炒蔬菜一定要注意控制油溫和時間，大火快炒可以保持蔬菜爽脆的口感和減少營養成分的流失。
西芹炒百合 材料：西芹一段，鮮百合若干，鹽少許，白胡椒粉。
做法：1、百合剝好，去掉黑色部分，沖洗乾淨後切好，在開水裡焯一下。
2、炒鍋放油，下西芹、百合同炒至斷生。
3、放鹽、白胡椒粉調味，翻炒出鍋即可。 百合蜜棗豬肺湯 材料：豬肺1個，白杏仁20克，百合10克，蜜棗6個。
做法：1、豬肺洗淨切件;杏仁、百合、蜜棗洗淨。
2、所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火在煲3小時即可。 百合豆腐蒸蛋 材料：雞蛋2個，百合適量，豆腐150克，大蒜1瓣，鹽少許，美極鮮生抽，橄欖油，麻油。
1、 做法：
1、把雞蛋磕入碗裡打成蛋液，加少許鹽和等量的清水攪勻備用。
2、豆腐隨意切小塊鋪在盤底，倒上蛋液。
3、蒜瓣切片，過油炸成金黃色，然後將百合焯水，再把蒜瓣和百合分別擺放在蛋液上。
4、開水入鍋蒸10分鐘，出鍋後按個人喜好，淋上少許美極鮮生抽兌橄欖油或麻油即可。
鮮百合怎麼做好吃法大全
巨集生老師專業解答 第一步 選一顆好百合！幹百合和鮮百合有什麼區別？營養 鮮百合保留更多的維生素c和b族維生素，營養更充足 口感 鮮百合的含水量更多，因此口感更鮮甜爽脆 烹飪 鮮百合適合做菜 荷塘小炒 西芹百合 百合炒牛肉等 味淡且口感清爽，是上好的清炒時蔬，南方人也經常用百合加綠豆 淮山等煲湯作夏...
百合怎麼吃才是最好吃的？百合怎樣吃最好？
百合銀耳蓮子湯 銀耳 蓮子 紅棗 百合 枸杞 桂圓 冰糖 一起煮！1 將銀耳略撕洗一下 最好不要用根部黃黃的地方 裝入暖水瓶數小時，等到有點粘軟時備用。2 先將鍋裡加水煮開，放入冰糖 依個人口味 3 下蓮子 可將蓮心取出 大煮，因為不煮麵，口感就差很多。4 然後下入銀耳煮至開鍋，再下入紅棗 百合 枸...
秘製百合童子雞湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料食材 不帶骨雞胸肉 454g 鹽食用油 3湯勺 紅辣椒 1 2個 切片 黃瓜 1根 洗淨切片 胡椒 1 2勺 可選 烤芝麻 5湯勺 分開 蒜瓣 1瓣 剝皮 甜醬油 4湯勺 芝麻油 2勺 細乾麵條 99g 做法1.鍋內倒入水，撒入一些鹽，然後將雞肉放入鍋內 水要沒過雞胸肉 2.水燒開後，立即將火減...