1樓：匿名使用者
主料福壽魚 (適量)
輔料生薑 (適量) 大蒜 (適量) 紫蘇葉 (適量) 大蔥 (適量)廚具煮鍋
分類常見菜式 熱菜 其它 蒸 廿分鐘 簡單難度紫蘇蒸福壽魚的做法步驟：1 魚塊清洗乾淨，放進碟子。
紫蘇蒸福壽魚的做法步驟：2配料清洗乾淨，切好備用。
紫蘇蒸福壽魚的做法步驟：3把切好的配料加進魚塊裡，並加進適量鹽和米酒醃10分鐘。
紫蘇蒸福壽魚的做法步驟：4上鍋大火蒸12分鐘。
紫蘇蒸福壽魚的做法步驟：5用另一鍋把油燒熱。
紫蘇蒸福壽魚的做法步驟：6在蒸好的魚里加進醬油和蔥花，淋上燒熱的油就好了。
如何做清蒸福壽魚好吃 清蒸福壽魚最正宗的做法
2樓：匿名使用者
食材主料
福壽魚1條輔料油
適量鹽適量醬油
適量香菜
10g生薑
10g香蔥
10g步驟
1.香菜梗、生薑、香白切段，將香菜和香蔥的葉子分開。
2.處理好的魚斜著劃上幾刀。
3.將切好的香菜梗、生薑、香白段鋪在魚身上。
4.鍋里加水燒開，將魚入鍋，猛火蒸8分鐘左右，蒸熟後將蒸魚的原汁倒出。
5.燒熱鍋，用蒸魚的原汁加上醬油、鹽、油調製一個鹹淡適合自己口味的調味汁。
6.將香菜及香蔥的葉子鋪在蒸好的魚上，將燒熱的調味汁淋在魚上面即可使用。
清蒸福壽魚要蒸幾分鐘?
3樓：匿名使用者
原料：1、魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半。
2、青筍半根（約二兩），切絲
3、老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。
4、蔥三棵，切段。
5、料酒兩大匙。
6、香油一大匙。
7、生抽兩大匙。
8、鹽適量。
9、味精或雞精一咖啡匙。
做法 ：
1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可
4樓：晶瑩之家
大概七八分鐘，因魚大小而定。不能太久，否則魚肉會老。
5樓：哈哈啊哦
將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
特別提示
魚不可蒸太久，以免肉質過老。
6樓：匿名使用者
三特中走絲，高光潔度，高精度是您的首選。。。
7樓：
要看魚的大小，差不多是十分鐘左右。
清蒸福壽魚榨菜的家常做法怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
處理掉肉髒洗淨。
2在魚背劃刀口用適量鹽醃5分鐘左右。
3熱油鍋下魚煎。
4再反面煎黃。
5榨菜用水洗淨。
6加入榨菜。
7加入適量水。
8蓋上鍋蓋中火燜煮8分鐘。
9加入適量生抽，香菜再燜1分鐘收汁出鍋
福壽魚怎麼做法？
9樓：匿名使用者
紅燒福壽魚
材料魚一條，636f707962616964757a686964616f31333330343139蔥2-3顆，芫荽1顆，辣椒半個，薑片少許，薑絲少許，油，醬油，糖，雞精一點，蠔油一點，鹽少許，清水一碗，生粉少許，辣椒絲
做法1.把殺好的福壽魚洗乾淨,尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨,這樣才不會有泥味. 兩邊的魚背斜著各劃三刀.
在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水 倒掉,肚子裡塞些蔥白和薑絲.
2.把鍋燒熱後,拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些幹生粉.然後放到鍋裡,用 小火把兩面都各煎幾分鐘後剷起來.
3.在另一空碗裡放進醬油,少許鹽,糖,一點雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉 拌勻後備用.
4.鍋裡再倒些油,把剩下的薑片和蔥白放進鍋裡爆香.把上面的醬汁倒進燒開後 把煎過的魚放進鍋裡,倒少許料酒,用中火燜15分鐘左右,燜的時候,魚的兩面都 要燜透,這樣才入味.
如果汁太稠了,要加點水,
5.最後把辣椒絲,薑絲,剩下的蔥段都放進鍋裡再燜2分鐘,即大功告成.
福壽魚蒸蛋
材料主料：福壽魚(1條，1斤左右)、土雞蛋(3只)、姜(5片)、蔥(1根)、香菜(1棵)調料：油(3湯匙)、蒸魚醬油(4湯匙)、白糖(1/4湯匙)
做法1、將3只雞蛋打入碗裡，用空雞蛋殼盛3蛋殼涼開水倒入碗裡，用筷子順一個方向攪打15分鐘。
2、洗淨福壽魚，在魚背處橫切一刀，灑1/2湯匙鹽抹遍魚身醃一下。洗淨蔥姜和香菜，蔥和香菜切成段，姜切成絲。
3、煮沸鍋內的水，在福壽魚的魚腹內塞入少許薑絲，放入鍋內大火隔水清蒸5分鐘。
團圓清蒸福壽魚
材料福壽魚一條，蔥絲適量，辣椒絲適量，薑絲適量，蒜頭適量，香菜少許
做法1. 先將福壽魚洗淨取出內臟，在魚身上打十字花刀；2. 將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；3.
將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；4. 最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；5. 鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
10樓：簡單之
1.把殺好的福壽魚洗乾淨,尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨,這樣才不會有泥味.
兩邊的專魚背斜著各劃三刀屬.在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水
倒掉,肚子裡塞些蔥白和薑絲.
2 把鍋燒熱後,拿兩片姜擦直鍋.再倒油.魚的兩面都拍些幹生粉.然後放到鍋裡,用
小火把兩面都各煎幾分鐘後剷起來.
3 在另一空碗裡放進醬油,少許鹽,糖,一點雞精或蠔油.加入一碗清水和少許生粉
拌勻後備用.
11樓：crystal_小可愛
你可以清蒸來或者煎煮都可以。清蒸的話自先加鹽和姜，放到鍋裡蒸，差不多熟的時候放上蔥和醬油，這個是最簡單的，你也可以按個人口味加點其他調料；煎煮的話先將魚有鹽醃一下，在鍋裡放油，等油滾後加姜煎一下，之後再將魚放進去煎，之後加點水煮一下，加點醋和醬油，最後放蔥，等收汁。
12樓：匿名使用者
切了 放醬油 香油 香菜 料酒 很好吃 味道美的呦
福壽魚怎麼做好吃？求方法。
13樓：盡是強顏歡笑
紅燒，清
bai蒸，亦是香煎，都du很美味的。如下舉例酸zhi蘿蔔燒福壽魚的dao做法。
主料：福壽魚回750克、酸蘿蔔1個、答泡椒2個、小米椒5個輔料：大蒜20克、生薑15克、料酒30毫升、香菜2根、香蔥1根、紅酸湯20毫升、生抽醬油20毫升、白胡椒粉1克、食用油30毫升、鹽2克
1、準備新鮮宰殺的福壽魚。
2、清理乾淨後兩面打花刀。
3、兩面抹料酒，少量鹽，撒薑絲醃製20分鐘。
4、各式配料準備。
5、酸蘿蔔，泡椒改刀切小條。
6、香菜，香蔥，大蒜，小米椒全部改刀。
7、鍋中注入食用油，7成熱時下醃好的魚。
8、中小火煎至兩面焦黃。
9、沿鍋邊淋入料酒。
10、下生薑，小米椒熗炒。
11、魚推至鍋邊，下酸蘿蔔，泡椒翻炒。
12、加入適量的熱水，燒開後加入紅酸湯。
13、加入生抽醬油。
14、加入白胡椒粉。
15、中小火燜煮12分鐘。
16、加入蔥白，香菜根。
17、略煮2分鐘後下香菜葉，蔥葉，大蒜。
18、關火，裝盤即可美美的享用啦。
烹飪技巧1、福壽魚有一些泥腥味，所以用料酒，白胡椒粉，可起除腥的作用。
2、泡蘿蔔，泡椒用油煸炒，風味更佳。
3、魚燜煮的時候，可以翻翻面，也可以用炒勺不停的往魚身上淋醬汁，以便更加的入味。
14樓：
主料：羅非魚1條、麵粉200克
輔料：蔥1節、蒜1頭、姜1小塊、花椒數粒、八角2粒、香專葉2片、老抽屬1勺、糖半勺、生抽1勺、鹽適量、料酒1勺、水適量
1、買魚的時候叫老闆幫忙宰殺好，回來清洗乾淨就可以了，注意腹壁內側的黑膜一定要清洗掉。
2、炒鍋先燒冒煙，然後加入一勺油燒熱，放入洗好的魚煎至兩面金黃（為防止濺油最好把魚表面擦乾）。
3、蔥薑蒜等所有的調料準備好。
4、炒鍋復放油燒熱，爆香花椒、八角、香葉；再把蔥薑蒜放入爆香。
5、放入煎至好的魚。
6、先倒醋，然後放入除鹽外的所有調料；加水，漫過魚體的三分之二，蓋鍋蓋大火燒開後轉小火20分鐘。
7、燒魚的時間可以準備寬面，200克麵粉加90克水，和成麵糰。
8、醒面10分鐘左右後，用擀麵杖擀成大面片。
9、擀好的面片再改刀切成寬面（寬度隨意）。
10、把寬面下入到滾開著的魚湯裡，期間不用翻動，蓋蓋子5分鐘後關火再等5分鐘左右即可盛出食用。
15樓：咳咳皮皮皮皮
福壽魚材料：福壽魚一條約500克，生薑數片，料酒適量，鹽適量，生抽適量
要想清蒸出來
版的魚好吃又沒有腥味，權第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，尤其是魚肚子的黑膜一定要弄乾淨，這樣才不會有泥味.兩邊的魚背斜著各劃三刀。
在魚的兩面和肚子都抹上少許鹽.醃幾分鐘後把血水倒掉，肚子裡塞些蔥白和薑絲。
把鍋燒熱後，拿兩片姜擦直鍋，再倒油，魚的兩面都拍些幹生粉，然後放到鍋裡，用小火把兩面都各煎幾分鐘後剷起來。在另一空碗裡放進醬油，少許鹽，糖，一點雞精或蠔油。加入一碗清水和少許生粉拌勻後備用。
鍋裡再倒些油，把剩下的薑片和蔥白放進鍋裡爆香。把上面的醬汁倒進燒開後把煎過的魚放進鍋裡，倒少許料酒，用中火燜15分鐘左右，燜的時候，魚的兩面都要燜透，這樣才入味。如果汁太稠了，要加點水。
出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
16樓：丶青川少年郎
清蒸福壽魚抄。
要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要。魚去鱗以後一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等颳去，另外魚肚子裡面的那層黑膜也要洗掉。
魚處理好之後在魚身上橫著往裡斜切
三、四刀。生薑切大片。在每一道劃痕上都塞一片生薑，魚肚子裡也塞幾片。把魚放進盤子裡，灑上鹽，適量料酒醃製半個小時入味去腥。
半個小時以後把醃魚出來的水倒掉，放上蔥結。大火燒開以後上鍋。蒸10至15分鐘就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了。出鍋後淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成。
17樓：匿名使用者
福壽魚清蒸，可以將其營養價值最大的保留下來。但是有的時候吃多了清蒸就會覺得沒有味道，這時就需要將福壽魚做成另一種口味了。
18樓：科技攻客
福壽魚可以有紅燒清蒸，或者香煎，都是很好吃的，在做法上和普通的魚類並沒有什麼不同，放心的烹飪即可。
19樓：夕陽下的慈祥
福壽魚的做法，有很多，可以清蒸，可以紅燒，但是好吃的做法只有一個，那就是清蒸，敷上配料，直接上鍋蒸，原汁原味。
20樓：假面
1、先將福壽魚洗淨來
取出內臟，自在魚身
上打十字花刀，將姜洗淨切成小段，放入魚身上的劃口內；
2、將魚放入碗內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒醃製5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
3、最後將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上，鍋內注少許油，油熱後淋在魚身上即可。
21樓：侃侃時事社會健康
買魚的時候叫老闆幫忙宰殺好，回來清洗乾淨就可以了，注意腹壁內側的黑膜一定要清洗掉。
炒鍋先燒冒煙，然後加入一勺油燒熱，放入洗好的魚煎至兩面金黃（為防止濺油最好把魚表面擦乾）。
清蒸扁魚的家常做法有哪些，清蒸鯿魚的做法 最簡單的一種
主料扁魚 1斤輔料 生薑3克 蔥段5根 幹辣椒5個 香菜5根鹽半匙 料酒5勺 生抽5匙 雞精半匙 步驟1.先將魚洗淨，用刀在魚身上多劃幾刀。2.姜切絲，蔥切段，辣椒備好。3.將魚用鹽，料酒，生抽醃製15分鐘左右。4.魚和蔥，姜，辣椒，放入盆中，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘，再用炒鍋熬製澆頭 油 香蔥。魚...
做法，清蒸剁椒魚怎麼做好吃，清蒸剁椒魚的家常做法
1.草魚肉清洗乾淨，買的時候買魚的中間那塊肉，刺少，味美。2.切成小塊，裝在碗裡，加入生薑，食鹽，料酒抓勻醃製15分鐘。3.熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜，小蔥一起煸香。4.加入剁椒翻炒幾個回和至出香味，調入生抽，耗油炒勻出鍋。5.將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上。開水上鍋，蒸10分鐘，燜2分鐘出鍋...
清蒸鰲花魚家常做法，正宗清蒸鰲花魚怎麼做
長魚尋桃 魚身斜剞幾刀，用鹽 料酒 蔥姜煨20分鐘，水開後魚腹和魚身上放點蔥薑絲蒸15分鐘左右 視魚大小調整時間 後取出，將蒸出的湯汁倒掉，放入適量李錦記蒸魚豉油再蒸3分鐘，然後鍋內放油8成熱後放入蔥絲後馬上將油淋到魚身上即可。關鍵的是魚要鮮及要用李錦記蒸魚豉油，用別的蒸魚豉油味道不同的。清蒸鰲花魚...