1樓：鹿氖春旱
麵包硬了可以用加有軟化劑的水灑在麵包表面，再加熱即可軟化。
法式軟麵包的做法：
主料高筋麵粉400克
輔料酵母粉8克
調料食鹽6.4克、白糖12克、水260克
步驟：1.將除酵母外所有材料混合成團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘；
2.將酵母撒入，然後攪拌到混合均勻成光滑麵糰；
3.揉好的麵糰滾圓放入保鮮盒中，蓋上蓋子30度發酵50-60分鐘， 到2-2.5倍大，插入手指產生的洞洞不回縮、不塌陷是發酵完成；
4.將麵糰輕輕壓扁排出空氣，對摺後稍等一會兒，讓麵糰鬆弛下再輕輕滾圓，介面向下放置鬆弛15分鐘；
5.鬆弛後的麵糰從中心到兩側擀開成牛舌狀，排出多餘空氣，三折，將介面壓緊，輕輕滾動麵糰調整形狀；
6.烤箱加杯熱水，溫度保持35度二次發酵45分鐘；
7.發酵好的麵包表面撒一層高粉（粉量外），割包後靜置幾分鐘讓割痕形成，烤箱預熱230度，入爐後降至210度，烤25分鐘，上色完成後加蓋錫紙。
2樓：
電飯煲麵包，如何？軟化。借澱粉包裡面做麵包要用那個雞蛋。
麵粉。泡打粉。白糖，牛奶。
可以把它們攪拌均勻。鍋裡面刷油。然後放到電飯鍋裡面。
可以製作麵包就行了。蒸出來的麵包。又鬆軟又可口香脆。
3樓：說茶論道幾十年
幾個要點，1，糖少或者無糖，2，加點雞蛋黃及牛奶，3，油量足，4，膨化劑足及面柔軟一些。
4樓：呼和浩特歐米奇
油脂的運用可以有效保障軟度。
用電飯鍋怎麼做麵包？方法步驟？
5樓：小王子精選**
準備材料：麵粉、白糖、乾酵母、牛奶、黃油、鹽、雞蛋、黑芝麻。
一、麵粉，白糖，乾酵母拌勻後，將牛奶加30度溫水拌入麵粉內揉成麵糰。再將黃油融化後倒入麵糰內揉透。
二、將揉好的麵糰放入電飯鍋發酵，蓋好蓋子，出氣口需蓋塊溼布。需將煮飯鍵按下，2分鐘後會跳到保溫鍵，再將電源拔掉，讓它發酵40分鐘。
三、將第一次發酵好的麵糰分成八等份，進行第二次發酵（發酵方法時間還是跟第一次一樣）。
四、第二次發酵好後，在上面塗上蛋黃液（把蛋白分離只要蛋液）。
五、再灑些黑芝麻，然後蓋上蓋子按下煮飯鍵後2分鐘跳到保溫鍵燜30分鐘（注意出氣口要蓋上溼布）。
六、30分鐘後再按下煮飯鍵一次，待跳到保溫鍵後燜30分鐘就可。
七、等出鍋後放一旁進行冷卻，然後就可以品嚐美味的麵包了。
6樓：咚咚
用料
主料 低筋麵粉200克 雞蛋3個輔料 白糖 50克 牛奶 1罐電飯煲麵包的做法1.蛋清蛋黃分開。
2.打蛋器打蛋清，第一次加白糖
3.第二次加白糖
4.蛋黃加入白糖、麵粉、牛奶攪拌，用攪拌鏟翻起來可以流下來的就可以，不可太稀了，加入打好的蛋清，上下翻
5.第一次加入蛋清，可以分為三次放入蛋清，上下翻，翻均勻以後放入電飯煲內，按蛋糕鍵，20分鐘即可。
7樓：匿名使用者
準備好材料：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 注意：這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這裡我用了4個，蛋清分離 三根筷子準備打蛋清為了突出甜，放一點點鹽 一勺糖 繼續打繼續打繼續打有點稠時再放一勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃裡放兩勺糖3勺冒尖的麵粉 6勺牛奶攪拌好倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘
然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就ok啦
材料：a：高粉200g、乾酵母1茶匙、砂糖1湯勺、鹽1/2茶匙
b：牛奶50ml、雞蛋1個、黃油（無鹽）30g、肉桂糖：糖1湯勺+1/2茶匙肉桂粉
製作：1、a入面盆（砂糖酵母除外），雞蛋磕碎攪散，牛奶預先在微波加熱20秒，與a裡的乾酵母砂糖拌勻放置10分鐘，然後把這幾樣東西揉成麵糰後，加入在室溫軟化好的黃油，揉成光滑的麵糰。
2、把麵糰放入預熱好的電飯鍋裡（趁和粉時把電飯鍋開到保溫就叫預熱哈），保溫10分鐘，切掉電源15分鐘，一次發酵後面團發酵2倍大小（用手沾麵粉按進去一個坑不回彈的樣子）。
3、拿出麵糰輕輕的揉一遍擠出裡面的空氣，蓋保鮮膜或溼紗布鬆弛10分鐘。
4、將麵糰擀成方形片，撒上肉桂糖（也可以用其他糖粉），捲起，介面處用手捏一下。
5、切成6小份（切時面卷介面朝下，免得鬆開）
6、鍋內四壁塗抹上黃油（分量外的），將生坯擺入，保溫10分鐘，切電源15分鐘，然後按煮飯檔，直到跳到保溫為止。
要注意：
1、根據電飯鍋的不同，可能時間會有小小差異，第一次做的時候可以按上面這個時間作為標準，如果發酵不足時說明你的電飯鍋功率小，可適當延長保溫時間；
2、發酵時可以開啟鍋檢視發酵情況，但是記得用噴壺噴點水份哦；
3、另外，由於是電飯鍋做的，所以剛做好時麵包很軟不宜取出，開啟鍋蓋讓其自然冷卻後再從鍋裡拿出。
8樓：匿名使用者
做麵包，我不會，我會做蛋糕，當然是用電飯鍋嘍！介紹一下原料：雞蛋3個、麵粉、牛奶、糖、鹽、油
就這麼多，什麼發酵粉、蘇達、黃油，統統用不著，絕對是安全健康的營養食品！如果家裡有寶寶的，做給他吃，絕對比外面買的安全，另外建議：如果給寶寶吃，可以把雞蛋換成土雞蛋，呵呵！
先選3個雞蛋 ，準備好雞蛋後，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！
第一步開始：
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度
接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以
接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
注：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了！
直到打成這樣，怎麼鑑別是否打的到位呢？有一個辦法：就是將碗倒扣，打好的蛋白也不會滑落，就說明你的功夫到了！
其實打蛋白開始滿無聊的，但是快成功的時候，很有感覺！呵呵！準備一袋純牛奶！
蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗裡放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了！
攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌，要像炒菜一樣上下翻動的攪拌，切記！
不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了！
全部攪拌均勻後，是這樣子滴 接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就ok了，然後在鍋裡均勻的刷一層食用油（我是直接用餐巾紙沾著擦的）
將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋
倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來（小心別把鍋顛壞了）
蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了（這裡有個注意事項：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上） 但是......有幾點得注意1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
9樓：耿鈮
教你用電飯煲做超好吃的堅果麵包
10樓：匿名使用者
電飯鍋做不了。必須有烤箱才行。
11樓：買猴掃描***
，將蛋清與蛋黃分離，分別裝在兩個大碗裡，最好是喝湯的大碗，碗裡要無水無油，切記！ 第一步開始： 首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度 接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以 接著就是拿起打蛋器拼命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖 注：
打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3...
電飯煲麵包怎麼做
12樓：爵爺的網路
如果家裡沒有烤箱，但想吃自己做的麵包，那麼用電飯鍋是否可以做得出呢？首先，我們先將牛奶倒入杯中，加入適量的酵母粉和白糖攪拌均勻。2/9
在一個大點的碗裡倒入400g麵粉，然後打入一個雞蛋，順便留點雞蛋黃出來，不用太多。3/9
然後慢慢加入攪拌好的牛奶，一般分兩三次倒進去，用筷子攪拌均勻。4/9
用手不斷揉均勻，揉軟。可以在模板上拍打，這樣更有勁度。這時，我們再在揉好的麵糰中間挖一個小洞，加入一點花生油（其實放黃油會更好，這裡沒有黃油只能用食用油代替）5/9
然後繼續揉搓均勻，放在碗裡，蓋上一層保鮮膜進行發酵半個小時左右。6/9
待發酵完成後，拿出來放在木板上把麵糰裡的空氣揉搓排出去。並弄成一個長條。7/9
把面長條分成一個個大小均勻的坯子，並在上面塗一層蛋黃液，撒上一些黑芝麻。8/9
然後把所有坯子都做成上述那樣，並在電飯鍋裡刷入一層油，然後把麵包團放進去。9/9
把電飯鍋放進去按住煮飯的鍵，煮到保溫即可，然後我們看到蒸好的麵包啦，是不是看著顏色挺有食慾的。主要是要記得刷一層蛋黃哦，一起來試試吧。
13樓：北海數碼站
大家都知道電飯煲可以做米飯，還可以做湯，用電飯煲還可以做很多好吃的美食，大家有沒有聽說過電飯煲自制麵包，相信大家聽到這裡都非常的陌生了，那麼接下來的文章就來詳細的介紹一下，電飯煲怎麼樣才能製作麵包呢！
第一步：先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水。
把雞蛋清和蛋白分離。
要想甜，先加鹽。。。
在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點就夠了！
再加滿滿一勺子白糖
用三根筷子(攪拌器也可以)開始打蛋白。要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍！
打成這樣都是泡泡的時候，繼續加滿滿一勺子糖。繼續打，努力打，用力打，不能休息，
一直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以。。。這是最關鍵的一步，一般十五分鐘可以搞定。
在蛋黃裡面加2勺糖
再加3勺堆高高的麵粉。普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶！不多不少剛好6勺。沒有牛奶可以用其他飲料，比如橙汁什麼的。
用筷子把這些材料全部一起攪拌成糊糊。一定要攪拌均勻！
用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要一分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。。。倒入一點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦一圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
把做好的糊糊倒進電飯鍋！！！用手在桌上震幾下，把裡面的大氣泡給震出來。
放進電飯鍋裡，按下煮飯鍵。不到2分鐘，自己會跳到保溫狀態的，不用理它！
把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上。。。進行悶！20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續讓它悶20分鐘。就可以了。（如果電飯鍋大，可能時間更少。）
其實我們瞭解了電飯煲自制麵包，這樣的話呢，就可以自己在家裡足不出戶做出好吃美味的麵包，也不用擔心外面賣的麵包是否有質量問題，還節省下了我們的資金，真的是一舉兩得。
麵包家庭電飯煲怎麼做，在家用電飯鍋怎麼做麵包？
夢中雨滿羅蘭玉 用料 高筋麵粉 中筋麵粉 250克 酵母3克 鹽1克 糖30克 雞蛋1個 牛奶約100克 玉米油約15克 電飯煲麵包的做法 1 糖，酵母，鹽稱好備用 2 雞蛋一個，預留一點蛋黃放一邊備用 3 把稱好的東西全部倒進麵粉裡，牛奶看你的麵粉吸收程度來加，攪拌成絮狀，揉成麵糰，麵粉成團後加玉...
電飯煲能煮雞蛋嗎，怎麼用電飯鍋煮雞蛋？
自娛自樂說今宵 電飯煲能煮雞蛋，先在電飯煲中放幾張餐巾紙，然後滴入少許清水，最後放入雞蛋，然後啟動煮飯功能即可，下面具體做法供參考 食材清單 雞蛋 4個 清水 20ml 餐巾紙 2張。1 取出二張餐巾紙平鋪在電飯煲鍋底，如圖所示。2 滴放15 20ml清水，如圖所示。3 放上生雞蛋，合上蓋子，啟動煮...
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