1樓：帶檔滑行
皮爽肉滑的醬油雞
無雞不成宴，雞肉含有豐富的蛋白質和多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力，逢年過節餐台上總會少不了雞的身影。 雞的做法有很多很多，白切雞，沙薑雞，薑蔥雞，木耳冬菇蒸雞，椰青浸雞，栗子燜雞，燒雞，瓦撐雞，叫花雞，還有顏色亮亮，皮爽肉滑的醬油雞等等。 醬油雞想要皮爽肉滑，最好選用散養的走地雞，肉比較緊實，滑。
雞的品種不好，肉質比較柴，沒有口感。另外乙個關鍵就是做法了，很多人直接用醬油來煲，我這個做法稍微有區別，但其實也是挺簡單的，費點功夫就好。
醬油雞的用料
光雞半隻 紅糖10克
砂糖10克 生抽半碗
清水半碗 食油一勺
醬油雞的做法
步驟1雞洗乾淨，抹幹水分。
步驟2紅糖和砂糖放鍋裡小火幹炒，也可以全部用黃糖來代替，我是家裡有什麼就用什麼了。
步驟3糖很快就融化變色了，加食油進去混合一下。
步驟4把雞放鍋裡利用焦糖來上色。
步驟5在鍋裡翻一下，顏色已經上得很好了，沒有上到的地方可以用鏟子把焦糖淋上去。
步驟6準備好半碗生抽，半碗清水。
步驟7淋2勺子生抽下去，蓋蓋子煮2分鐘。
步驟8掲蓋淋2勺子清水在雞肉上面，然後再淋生抽下去，蓋蓋子煮2分鐘。
步驟9重複第七，八步驟一直到生抽和清水用完，蓋蓋子把雞煮熟，筷子可以輕鬆***去雞肉就是熟了，其實重複完淋清水，生抽，雞都差不多熟了。期間記得把雞翻面。
步驟10
關火出鍋斬件。
步驟11
裝碟，把煮雞肉的醬汁裝起來，，淋一些在雞肉上面，可以開動了。顏色特別的誘人，皮爽肉滑，讓人胃口大開。這個菜過年用來招呼親友絕對的不會失禮。
醬油雞的烹飪技巧
如果是乙隻整雞的，食材記得翻倍。雞腿部位有些厚可以把它切下來熟得快些。 淋清水這個步驟就是皮爽的關鍵了，利用熱漲冷縮，淋清水下去給雞皮降溫，從而達到皮爽的口感。
另外，要注意的就煮雞時間不能過久，時間長了就沒有皮爽肉滑的口感，剛好煮熟口感最佳。
醬油雞的製作方法電飯鍋竅門
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醬油雞的家常做法，簡單幾步輕鬆完成，皮香肉嫩，大人小孩都愛吃
俗話常說「無雞不成宴」，不論是宴客還是家庭聚餐都是必不可少的肉類食材，飲食文化因地域的不同，雞的做法也各有千秋，白切雞、醬油雞、紅燒雞塊等等，都是耳熟能詳的家常美食。
今日分享一道醬油雞的家常做法給大家，簡單幾步就能輕鬆完成，將雞肉醃製入味，放入電飯煲中靜待美味的完成，做好的雞肉，皮香肉嫩泛著誘人的光澤，輕咬一口雞肉嫩滑的口感讓人愛不釋手，大人小孩都搶著吃。
醬油雞配料:
童子雞1只（2斤左右）、老抽適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、糖適量
烹飪步驟:
1.先把雞洗淨，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調勻，把調料抹勻整隻雞，醃製2小時以上，醃製過程中要把雞翻面。
2.醃製雞的過程中準備香蔥，薑片，大蒜（拍碎）備用。
3.炒鍋加熱，放入少許油，油熱後放入薑片，蒜片和香蔥等料。
4.炒出香味，倒入醃雞的醬料，稍加翻炒。
5.將炒好的醬料倒入電飯鍋，把雞放入鍋中，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。中途可為雞翻身使它均勻上色。
6.等電飯煲自動煮熟，取出即可上桌。
3樓：職場云云老師
——醬油雞的家常做法怎麼做？
一道好吃的醬油雞應是色澤紅亮，特別引人食慾，一口咬下去，香、嫩、滑、爽，汁水豐盈，令人回味無窮。
雞的品種：選用食材時應選用半年以上，一年以內的雞，個頭不宜太大，兩斤多比較合適。清遠雞，三黃雞，湛江雞，小土雞等等都是優選的品種。
醬油雞的家常做法，以製作簡單快捷為宗旨，不用過多的香料，只要注意兩個細節，一樣可以做出一道美味的醬油雞。細節一：雞的醃製，醬油細緻塗抹全身，保證醃製時間最少2小時；細節二：
淋汁，雞在煮的過程中，反覆向雞的身上淋料汁，這是上色的關鍵一步。做好這兩個細節，人人都能做出一道紅潤香滑的醬油雞。
下面咖啡跟大家分享家常豉油雞的做法，希望大家喜歡。
菜譜分享【家常豉油雞】特點：皮滑肉嫩，回味無窮
【食材清單】
湛江雞1只，海天生抽大半碗約200克，老抽1湯匙，冰糖12粒，八角3顆，蒜5瓣，生薑1小塊，沙薑1大塊，小蔥2根，桂皮1小塊。
家常豉油雞具體製作步驟：
第一步：把生抽和老抽混合均勻倒入炒鍋中，把雞放進去，給它全身上色，注意要塗抹均勻，醃製2小時以上，中間盡量多次塗抹，此時上色均勻後面的菜品賣相就會特別漂亮，特別注意雞翅膀下邊的部位要多抹幾次。
第二步：把雞取出，放入生薑，沙薑，小蔥，蒜，冰糖，八角，桂皮。
第三步：大火煮開。
第四步：大火煮開之後轉小火，把雞放進去，一邊煮一邊淋醬油，2分鐘之後給雞翻個身，再淋醬油。
第五步：蓋上鍋蓋燜煮。
第六步：燜煮3分鐘，開啟鍋蓋，再次淋醬油，翻身，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再開啟鍋蓋，再淋再翻身，如此反覆，這步工作做得好，後面的成品就特別漂亮。
第七步：煮25分鐘後，關火，蓋上鍋蓋，再燜5分鐘後取出，看看，這色澤，流口水了。放涼，斬件即可。
家常豉油雞製作之小tips總結：
豉油雞在製作之前要先醃製入味，時間久點好，最少保證2個小時。
煮的過程中，要翻面並反覆淋汁，確保上色均勻。
醬油很鹹，不用另外加鹽。
做好的豉油雞降溫後斬件，好切。
4樓：晴天便好
電飯鍋豉油雞
豉油雞又稱醬油雞，用電飯鍋製作，操作簡單，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，十分美味。
食材明細
雞、生抽、老抽、蠔油、鹽、料酒、姜、蔥、香菜、香油。
1、、將雞洗淨、擦乾水。
2、用生抽、老抽、蠔油、鹽均勻抹在雞身內外，稍按摩，醃製2小時。
3、電飯鍋內壁抹點油，鍋底擺一層洗淨、切好的薑片、蔥段，將雞放在姜、蔥上，淋入料酒。
4、按下「煮飯」鍵，時間結束後燜20分鐘，若沒把握，可用筷子戳肉最厚的部位，筷子沒帶出血水，則證明雞已熟。
5、雞冷卻後斬件，碼成形，上碟，把鍋裡的雞汁淋在雞塊上或裝入小碗蘸著吃，最後淋點香油，撒上蔥花、香菜點綴即可。
電飯鍋醬油雞的製作方法
5樓：巨蟹我為遊戲狂
電飯煲版醬油雞的用料
雞 半隻生抽 半碗(平時吃飯的碗)水 三分之一碗薑片 幾片油 少許蔥 兩根冰糖 四、五粒
電飯煲版醬油雞的做法步驟
步驟 1
把生抽、水、油、薑片、蔥和冰糖放入電飯煲，等待生抽煮滾步驟 2
生抽煮滾後把雞放入
步驟 3
放的過程中拿個勺子把汁不斷淋到雞上面，最主要上讓雞都能上色步驟 4
蓋上蓋子煮6分鐘後翻面，再次用勺子把汁淋到雞上面，然後再煮7分鐘左右，判斷雞是否熟了可以拿個筷子戳雞肉最厚的部位，如果能輕鬆戳進去就是熟啦
6樓：芊芊梓沫
材料雞 半隻
糖 2匙
蔥 5根
老抽 1匙
薑片 7片
公尺酒 2匙
玫瑰露 1匙
色拉油 適量
蒸魚豉油 5匙
步驟1 調醬汁
向碗中加入5匙蒸魚豉油、1匙老抽、1匙白胡椒、2匙公尺酒、2匙水、1匙玫瑰露，攪拌均勻。
2 切菜，將蔥切成段備用。
3 煉油。鍋中倒入色拉油後，加入薑片和蔥段煸炒出香氣。
4 加熱醬汁。將調好的醬汁倒入煉油的鍋中，加入2匙糖，攪拌均勻。
5 組裝
將雞肉皮朝上放入電飯鍋內膽中，再淋上醬汁後放入電飯鍋中蓋上蓋子煮15分鐘，然後雞皮朝下翻面再煮15分鐘。
6 盛盤。將豉油雞從電飯鍋中取出放入成品盤中，再淋上煮豉油雞的醬汁即可享用美味。
小竊門煉油再來烹飪豉油雞，可以增加香氣。
醬油雞用電飯鍋怎麼做
7樓：愛昊天酆默
鍋內放水放一根蔥，把姜拍扁放入再加醬油鹽味精胡椒。燒開後放入雞煮二十分鐘（公雞）。母雞乙個小時，水要沒過雞。
電飯鍋醬油雞的正宗做法竅門
8樓：巨蟹我為遊戲狂
買活宰雞，掏出內臟。回來洗乾淨，放入沙薑生薑醬油八角各少許。有時間可以醃製一陣。電飯鍋版醬油雞的做法 步驟1
放幾塊從雞身上扒下的雞油墊著電飯鍋底（注意不要放多，因為當中雞還會出油），拿切下的雞腳墊上，起到筷子的作用，可以防沾鍋。然後接通電源，按下煮飯鍵，靜靜等待就ok啦。電飯鍋版醬油雞的做法 步驟2
煮到電飯鍋自動跳到保溫，中間翻到另一面，方便入味。拿筷子插一下雞肉，如果插得過去就ok啦。今天這個是老雞，煮了將近乙個小時。當～出鍋啦。電飯鍋版醬油雞的做法 步驟3
切開來吃，哇咔咔~電飯鍋版醬油雞的做法 步驟4
小貼士1、醬油起到著色和調味的作用，量多少視雞大小和個人口味而定。在醃雞時放一點點花生油，跟薑油，姜調成醬汁，雞肚子也要抹料。醬油放多點也不要緊的。我今天煮這只只醃了十分鐘。
2、我很喜歡吃沙姜，放進去焗非常香。
3、整雞焗的時間相對長些。如果先剁開再焗，時間要短些。在煮飯鍵跳到保溫鍵時，如果還不夠熟，或者希望更入味，再按下煮飯鍵，加一點醬油或水，再燜一下就好啦。
做法2電飯鍋版醬油雞的做法
電飯鍋版醬油雞的做法**1
步驟1油
電飯鍋版醬油雞的做法**2
步驟2沙薑和蒜剁碎泡在醬油裡
電飯鍋版醬油雞的做法**3
步驟3蔥捆好
電飯鍋版醬油雞的做法**4
步驟4雞洗乾淨，用鹽抹一遍雞身。
電飯鍋版醬油雞的做法**5
步驟5電飯鍋放油，油熱放雞，蓋上鍋蓋。煎至皮紅，放醬油。10分鐘翻一下。
電飯鍋版醬油雞的做法**6
步驟6雞煮好，放蔥，關火蓋鍋蓋燜半個小時。
電飯鍋版醬油雞的烹飪技巧
9樓：有電發光的路燈
電飯鍋醬油雞，首先這個要用鹽醃製一下，然後再把醬油倒下去，再加薑蔥，再放電飯鍋裡，按煮飯鍵
電飯煲醬油雞最簡單做法**
10樓：知足常樂
你好，最簡單的做法就是把雞洗好洗乾淨之後，放入電飯鍋中，放入生薑八角大料，倒入醬油，用電飯鍋用燜煮的方法即可。
如何用電飯鍋做披薩
手機使用者 芝心披薩麵皮的做法詳細介紹 菜系及功效 其他國家 精品主食 甜品 點心 口味 甜鹹味 工藝 烤芝心披薩麵皮的製作材料 主料 小麥富強粉400克 輔料 酵母12克,雞蛋黃20克,乳酪200克 調料 鹽12克,白砂糖20克,橄欖油35克教您芝心披薩麵皮怎麼做，如何做芝心披薩麵皮才好吃1.將乾...
用電飯鍋怎麼做蛋糕，用電飯煲做蛋糕是怎樣做的 需要哪些材料
教你如何用電飯煲做蛋糕 一直想做蛋糕，又苦於沒有烤箱，不妨讓電飯鍋來幫忙，方法簡單易學，一學就會。不用水不用烤箱也能做出鬆軟好吃的蛋糕 電飯煲蛋糕的做法，香甜綿軟，寶貝的最愛 電飯鍋可以做麵包了，再也不用出去買了 電飯鍋做蛋糕詳細配方及手法分享 電飯鍋做蛋糕！材料 主料 4個雞蛋 蛋黃和蛋清分開 4...
電飯煲麵包如何軟化，用電飯鍋怎麼做麵包？方法步驟？
鹿氖春旱 麵包硬了可以用加有軟化劑的水灑在麵包表面，再加熱即可軟化。法式軟麵包的做法 主料高筋麵粉400克 輔料酵母粉8克 調料食鹽6.4克 白糖12克 水260克 步驟 1.將除酵母外所有材料混合成團，蓋上保鮮膜靜置10分鐘 2.將酵母撒入，然後攪拌到混合均勻成光滑麵糰 3.揉好的麵糰滾圓放入保鮮...