老南瓜怎麼炒好吃,老南瓜怎麼做好吃

時間 2021-08-17 08:00:24

1樓:皇甫翠花項午

鹹蛋黃焗南瓜的做法

用料:小南瓜1只(約400-500克)

鹹鴨蛋黃4只

香蔥段少許

油2茶匙(10ml)

黃酒1湯匙(15ml)

鹽1/2茶匙(3克)

雞精1/2茶匙(3克)

採購小竅門:

1.南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜,這種瓜可以一次多買些存放在陽台上,放幾個月都不會壞。

2.超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃,一般為4-8枚/袋,避免了浪費鹹鴨蛋清,顏色也更漂亮。

做法:1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中,入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘,取出趁熱用小勺碾散,呈細糊狀。

2.小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

3.大火加熱炒鍋中的油,爆香香蔥段,加入南瓜煸炒,約2分鐘,觀察到南瓜熟了(邊角發軟),倒入蒸好的鹹鴨蛋黃,調入鹽和雞精,再翻炒勻即可。

小貼士:

如果在炒南瓜的過程中太幹,也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。

最簡單的蛋黃南瓜做法

用過幾種方法做過蛋黃南瓜之後,覺得有的太油,有的太膩,有的太麻煩,今天學了利用微波爐做這道菜的方法,少了油炸的麻煩,真的覺得不錯,老公向來不吃南瓜,結果吃過之後讚不絕口,吃了好多哦,不油不膩,味道真的不錯哦

材料只要南瓜和鹹蛋黃就可以搞定,呵呵

一南瓜切成五六厘公尺的薄片,放在微波爐內高火,時間視南瓜的多少而定,直到南瓜**分熟

二蛋黃弄碎灑點水放在微波爐中高火1分鐘,打散

三鍋內放油,小火,把蛋黃放進去炒一下,直到起泡泡,然後把南瓜放在鍋內翻炒,注意不要把

南瓜炒得太碎,否則會影響美觀哦,好了,起鍋,一道香甜的蛋黃南瓜就做成了,

這可是我學過的最簡單的做法了,好好吃哦

[原創]鹹蛋黃炒南瓜-做法

用料:南瓜-最好是國產的長條南瓜,好吃。那次在公司他們買的是什麼進口的,又貴又不好。

鹹鴨蛋黃-放在小碗裡搗碎。

做法:1、把南瓜削皮,切成像薯條似的長柱條,備用;

2、鍋內放油,把南瓜條稍微炸一下,火候不要太大,南瓜條稍微軟點就撈出來控油;

3、把多餘的油倒出來,然後鍋內留少許油,把搗碎後的鴨蛋黃放進去翻炒;

4、待蛋黃呈膨脹狀,把南瓜條倒進去,和蛋黃充分混合翻炒;

5、加少許鹽、味精,翻一下;

6、出鍋啦!

如果覺得炸東西比較麻煩。可以把南瓜條過水稍微煮一下再和鴨蛋黃炒。味道也還行。怕麻煩的可以這麼試試

2樓:小廚神美食

南瓜:終於輪到我漲價了!

3樓:愛吃的小胖子

南瓜這樣做配上醬料超好吃

4樓:初味派

別看煮南瓜簡單,想要知道裡面加入什麼才好吃,就看看它的具體教程和做法吧!

5樓:home杜綵鵬

老南瓜去皮,和肉一起悶著吃,好好吃。要切成大塊的丁丁,和肉一起炒,再悶個幾分鐘,最後加佐料起鍋!那是相當的好吃。

6樓:李一黎

老南瓜很甜的,做南瓜餅又簡單又好吃.把南瓜皮去掉,切成小塊,放鍋裡蒸(不是煮哈); 蒸爛了放在乙個盆子里弄成泥,然後和麵粉下去; 乙個乙個揉成小餅,再放到鍋裡油煎.很容易熟,金黃黃的也很好看.

切成片也行,清炒,只要放點鹽和油,南瓜本身就能留出很多蜜汁,然後再加點水,大功告成!

7樓:

可以做南瓜湯喝

1.把南瓜皮去掉,切成小塊,

2.放油在鍋裡炒一下

3.放水煮至南瓜熟透(溶爛的感覺)

4.可以上菜了

8樓:匿名使用者

既然是問炒的問題,南瓜一般都是清炒,炒的時候注意幾點:最好放少量葷油,不要放味精。

步驟如下:1、老南瓜去皮,切厚片(塊)

2、鍋放油(不要太多油,最好是混合油),放入南瓜,加適量清水,蓋蓋燜只南瓜熟軟,放適量鹽,起鍋即可!

老南瓜本來就很甜,此菜味道鹹甜適口,營養豐富,老少皆宜!

再囉嗦幾句:南瓜可以做的菜式也挺多,比如南瓜餅(蒸熟合面油煎而成)粉蒸系類打底(如粉蒸肉、排骨等)南瓜羹(南瓜切小丁加糖水,澱粉勾芡而成)南瓜盞(整南瓜頭上取蓋,內加湯羹類如牛蛙、雞塊等蒸熟)、、、、、、、、、、、、、、、、、

先介紹這些,希望能給你幫助!

老南瓜怎麼做好吃

9樓:初味派

別看煮南瓜簡單,想要知道裡面加入什麼才好吃,就看看它的具體教程和做法吧!

10樓:愛吃的小胖子

南瓜這樣做配上醬料超好吃

11樓:小廚神美食

南瓜:終於輪到我漲價了!

12樓:王者榮耀憶塵

南瓜這樣做真的真的特別軟糯香甜

13樓:匿名使用者

公尺湯老南瓜 材料:

大公尺200克,老南瓜750克。調料白糖20克。

做法: 1、大公尺淘洗兩遍,放入鍋中加水600克大火煮30分鐘至大公尺剛熟,瀝出大公尺另作他用,所剩之水即為公尺湯。

2、老南瓜去皮、去籽,切成重約50克乙個的塊,撒上白糖大火蒸15分鐘後入盆中,灌入公尺湯上桌即成。

南瓜湯 材料:

南瓜(約3斤),唐排骨1斤, 蒜頭2粒(剁碎), 牛油適量

麵粉3匙(開半碗水) 淡奶半罐

做法: 唐排骨冷水下飛水, 洗淨候用, 南瓜洗淨切開去籽, 切小粒

1. 燒適量清水下唐排骨, 煲1小時,

2. 用牛油蒜蓉炒香, 下南瓜粒炒香, 下康排骨湯2灼, 炆焾及搗爛成蓉.

3. 將南瓜蓉放入唐排骨湯內煲半小時至融合

4. 下麵粉水一路攪拌成羹, 熄火加入淡奶及鹽調味即成.

上桌前加一小點雜香草

南瓜煳煳 材料:

老南瓜1.5kg(1/2個),輔料:糯公尺面4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐麵粉1/3杯,調料:水10杯﹐鹽4小勺.

做法: (1) 把老南瓜洗淨﹐分成四份,除去種子﹐倒放在平鍋裡。並把小豆﹐豌豆也洗淨放在一起加水煮熟。

(2) 開鍋20-30分之後﹐南瓜若爛煳繼續煮小豆和豌豆﹐並將南瓜取出用勺子刮去肉。

(3) 把刮的南瓜繼續放在平鍋裡煮﹐等小豆和豌豆煮爛煳時放糯公尺面和糯谷面搖勻。太稀時也可以加一點麵粉。用鹽調味﹐並為了防止沾鍋底邊搖邊煮﹐30分後把火調弱﹐燜一燜。

(4) 可以盛在大碗裡吃﹐也可以盛一勺蘸黃豆粉或豆沙吃。分後把火調弱燜一燜。

(4)可以盛在大碗裡吃﹐也可以盛一勺蘸黃豆粉或豆沙吃。

南瓜珍珠團 材料:

南瓜,糯公尺,糯公尺面,小麥澱粉。

做法:1、糯公尺洗淨泡3小時,備用。

2、南瓜去皮、切塊、蒸熟,用勺子壓成南瓜泥。

3、糯公尺面、小麥澱粉3:1放入南瓜泥中,揉成麵糰。

4、將麵糰分割分別做成湯糰,在糯公尺中打滾至均勻粘滿公尺。(可在湯糰中按自己的喜好包餡兒)

5、開水上鍋,大火蒸10分鐘。

南瓜圓 材料:

南瓜300公克,蕃薯粉120公克,太白粉30公克,水少許,白砂糖3大匙

做法: 1.將南瓜洗淨、去皮、切薄片,鋪於盤中攤開,放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。

2.將作法1搗碎,加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻,再慢慢加入水搓揉均勻成團至不黏手,再揉成大小適中的圓形長條,切成約1.5公分寬的小塊狀備用。

3.將作法2放入滾水中以中火煮3�6�55分鐘,當南瓜圓浮於水面上時,再煮1分鐘後,撈出瀝乾即可。

水晶南瓜

主料:南瓜(1只,約1700克),大肥雞(200克),甜麵醬(6克),豆瓣醬,醬油,白糖,麻油,酒釀露,蔥薑末,公尺粉,豬油,花椒,芥蘭菜葉,黃酒。

做法: 一、將南瓜洗淨後,在瓜皮四周雕上各種圖案,瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油鍋內氽七分鐘,使瓜內水分氽去而有光彩。

二、將雞切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸雞的制法,做成粉蒸雞9用料一部分即為做此菜和)。

三、將粉蒸雞釀入南瓜,吃前再上籠蒸二十分鐘,取出放在圓盤內,盤四周用經過油炸過的芥蘭菜葉絲做邊即好。

開水南瓜 材料:

南瓜400克,枸杞10克,大棗5克,聖女果5克,百合2克,礦泉水200克。調料蜂蜜5克,冰糖2克。

做法: 1、把南瓜去皮切成長10厘公尺、寬2厘公尺的長條,扣入碗內,放上蜂蜜和冰糖,上籠旺火蒸15分鐘蒸熟取出。

2、淨鍋內放入礦泉水燒開,撒上煮好的枸杞、大棗、聖女果和百合,倒到蒸好的南瓜上,放入冰箱冰鎮2小時即可。

貼士1、蒸南瓜時蜂蜜、冰糖需均勻放置碗內。

2、南瓜必須選用已經上粉、味道純正、不太老也不太嫩的,熱天使用如先冰鎮一下,口感更好 南瓜烙

原料:南瓜300克,馬蹄2個,蔥少許,雞蛋1個,花生,調料:花生油,鹽,白糖,糯公尺粉及生粉適量

做法: (1)南瓜切成細絲,馬蹄切粒,蔥切花。

(2)花生炒熟切碎。用糯公尺粉、生粉、雞蛋、鹽,白糖,加少量水拌成糊狀,調入鹽、白糖,匯入南瓜絲、馬蹄粒及花生碎拌勻。

(3)燒熱平鍋下油,待油稍熱時把拌好的南瓜絲擺入鍋內,撒上蔥花,用小火煎至香脆,鏟起切片,擺入碟內即成。

炸南瓜 材料:

a.南瓜200公克,b.地瓜粉1杯,水120cc,細糖2大匙

做法: 1.南瓜去皮及籽後,切成厚約0.5公分的片狀備用。

2.將材料b的地瓜粉和水調成粉漿。

3.熱一鍋,放入適量的油,待油溫燒熱至約150℃,將作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉漿後放入油鍋中,以中火將表皮炸至呈金黃色狀,撈起瀝乾油份,食用時沾細糖即可。

洪福南瓜盅

食材: 紅南瓜 1個, 雞胸肉 100g, 南豆腐 1塊, 草菇 50g, 白果 5枚, 白靈菇 50g, 香蔥 1棵,調料: 鹽 1茶匙(5g), 白胡椒粉 1茶匙(5g), 高湯 200ml, 白砂糖 1茶匙(5g), 蠔油 1茶匙(5ml), 幹澱粉 1茶匙(5g), 料酒 2茶匙(10ml), 水澱粉 2湯匙(30ml), 油 200ml(實耗30ml)

做法:紅南瓜洗淨,在1/3處切開,上半部分去皮切成0.5cm大小的小粒,下半部分挖去瓜瓤和籽,製成南瓜盅。大火燒開蒸鍋中的水,放入南瓜盅蒸20分鐘至熟。

雞胸肉切成0.5cm厚的片。草菇洗淨,切成兩半。白靈菇切片。香蔥切碎。南豆腐切成4cm見方、1.5cm厚的塊。

雞胸肉片放入碗中,加入1/2茶匙鹽、料酒和幹澱粉拌勻。中火加熱炒鍋中的油至5成熱,滑入雞胸肉片迅速劃散,待肉片變色盛出瀝乾油備用。

中火加熱炒鍋中的油至7成熱,分批放入豆腐塊炸至表面金黃,撈出瀝乾備用。

炒鍋中留底油,大火加熱至6成熱,放入香蔥末煸炒出香味,加入南瓜粒、草菇、白靈菇翻炒均勻,注入高湯後大火煮開,再加入炸好的豆腐改用中火燜煮5分鐘。

調入剩餘部分的鹽、白砂糖和蠔油後攪拌均勻,最後調入水澱粉勾芡,盛入準備好的南瓜盅中即可。

南瓜飯 材料:

南瓜丁1杯,水1杯,白公尺飯1又1/2碗,鹽1/2小匙,糖1小匙,忌廉球3個

做法: 1.)用水將南瓜丁煮熟,約需5�6�56分鐘。

2.)用濾網濾掉南瓜水,留下南瓜丁備用。

3.)取1又1/2碗的熱白飯,將煮熟的南瓜丁及調味料加入,攪拌均勻後即可食用。

燜南瓜 材料:

南瓜,蒜粒,清水適量,鹽

做法: 1.南瓜去皮切塊、蒜頭拍鬆去皮切粒。

2.下油熱鍋倒入蒜粒爆香,倒入南瓜翻炒至稍稍有點焦,加適量清水燜煮至南瓜糯軟加鹽調味即可。

老南瓜怎麼做好吃

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