1樓：
材料【麵糰材料】：（30g x 28個）
麵粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
【肉餡材料】：（18-20g x 28個）豬肉碎（3：7肥瘦）300g
薑末 20g
蔥末 20g
水 200g
做法【餡料準備】：
1、薑末、蔥末，加入200g的水，浸泡10分鐘，擠出薑蔥水（薑蔥末擠乾後，可以澆入滾油，做蔥油搭配白斬雞）
2、準備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、雞粉1茶匙、鹽少許、胡椒粉少許，調勻。
3、慢慢地、逐步地將薑蔥水慢慢調入肉末中。
4、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。
【製作】：
1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。
2、麵粉過篩後，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成長條後，切成每份30g，擀成圓片。
4、靜置30分鐘之後，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。
5、靜置60分鐘之後，入蒸籠蒸10分鐘。
6、蒸好之後，留在鍋內10分鐘再開啟鍋蓋即可享用。
2樓：
蔥薑蒜，耗油，料酒，餡料
豬肉包子餡放哪些調料好吃
3樓：along菲子
如何調出嫩滑的肉餡：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細細的蔥末和薑泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去。攪拌均勻。
然後往肉餡裡加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。
這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
餃子餡：
青菜豬肉餡:青菜剁碎，和調好的肉餡混合。
胡蘿蔔豬肉餡：胡蘿蔔刨細絲，和調好的肉餡混合。
香菇肉餡：新鮮香菇切細丁，和調好的肉餡混合。
餡料種類實在太多了，蔬菜肉類組合起來就可以了。但要注意有些蔬菜水分比較多（比如大白菜，番茄等），要先去水。大白菜切碎後灑少許鹽放一會，然後用手把水擠出來。
而且調肉餡時不要放水了，因為白菜水量多，餡很容易稀。番茄要將種子部分去掉，否則餡不僅容易稀而且酸。
4樓：百度使用者
蒜泥，辣椒，香油，醋醬油，蠔油
豬肉和什麼做包子餡好吃？
5樓：aha77小綿羊
豬肉餡的包子就很好吃了哦。加入香油，鹽，姜、料酒。
豬肉餡包子的做法：
豬肉餡中放入料酒適量清水順著乙個方向攪拌上勁。清水要分次加入。
2、薑切末。
3、蔥切蔥花。
4、把姜和蔥花放入肉餡中。放入包子餡調味料，鹽，香油，攪拌均勻。即成餡料。
5、麵粉和發酵粉加水放入麵包機中，揉成麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大。
6、把發好的麵糰揉一會，排氣，搓成長條，切成小擠子。
7、擀成圓片。
8、包入餡。
9、包成包子。
10、放入蒸鍋中，讓包子坯靜置20分鐘，再**蒸，大約上汽後蒸20分鐘即可。
6樓：最愛檸萌
豬肉可以說是百搭的，多配白菜、韮菜。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等，或是只放大蔥包都很好吃的
7樓：shine多多
蔥。我每次都是豬肉和蔥包的包子吃，味道很好的，又簡單又好吃。
8樓：匿名使用者
芸豆芹菜白菜都可以，看你喜歡吃什麼了
肉包子的餡怎麼做，要放什麼配料？
9樓：狗比人忠
食材準備：豬肉400g、酸菜200g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角4個、調和油適量、香葉適量、芝麻油適量。
注：如果面是用酵母來發的話，再最後揉麵糰的時候建議新增一點點食用鹼，這樣可以中和酵母，使成品口感變得香甜一些，鹼一定要沒有顆粒，量比大拇指指甲蓋多點即可。
一定要揉得非常均勻，不然成品中會看見黃色的點。鹼的新增一定要適量，太多，麵糰最後會很黃而且很麻，檢驗的方法是，新增鹼後，撕一小團麵粉在火上燒熟，不粘牙即可。
1、麵粉加酵母一起攪拌；
2、把麵粉揉成麵糰，放在溫度高的地方醒30分鐘，待用；
3、將五花肉剁成肉餡待用(半肥瘦最佳)；
4、酸菜剁碎待用；
5、蔥，姜，八角，香葉炸好，做香料油待用；
6、肉糜+十六香+蔥花+薑末+鹽+味素+老抽+雞精沿乙個方向攪拌均勻(放入已經轉備好的調料油)；
7、把備好的酸菜倒入一起攪拌，滴入幾滴香油；
8、攪拌好的肉餡，待用；
9、把醒好的面，擀成皮子；
10、像這樣把包子捏成折；
11、包成大包子；
12、包好後，溫水下鍋放上包子，醒大約十分鐘，再大汽蒸20分鐘；
13、熱氣騰騰的大包子，出鍋。
10樓：古蘭織
肉包子餡的原料：豬肉250g
肉包子餡的配料：雞蛋乙個、蔥薑適量
肉包子餡的調料：料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、糖肉包子餡的做法：
1、豬肉洗淨後，切小塊剁成肉糜；倒入適量料酒，拌勻後，靜止5分鐘；將生薑切 片、蔥切段加少許水後用料理機打成蔥薑汁，過篩後取汁備用；
2、將濾出的蔥薑汁倒入肉糜中，並放入雞蛋，順乙個方向攪打均勻；
3、放入糖、生抽、雞精、一丁點老抽及鹽，繼續沿同一方向攪打；
4、放入切好的蔥末，拌均勻，肉包子餡就好了
11樓：墨染微涼少年時
蔥薑醬油鹽油醋味精花椒麵
包子肉餡都放什麼料？我怎麼做出來的不好吃？難道好吃的都放了一滴香？？？
12樓：
蔥，姜，花椒粉(也可五香粉)，鹽，味精(也可雞精)，蠔油，香油(也可不放)，用雞蛋調餡，肉餡會很嫩。
13樓：金玉亭愛寫詩
蔥薑蒜，鹽，雞精，香油，花生油，一般就可以了。
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蘿蔔物美價廉，尤其是蘿蔔的水分比較多，可以炒著吃，還可以悶著吃，還可以燉湯喝或者是做成餡料，包包子吃，冬季吃蘿蔔餡包子特別好，不過單純的用蘿蔔做包子的餡料，味道是會比較寡淡一些，所以調餡料就顯得特別重要，想要蘿蔔餡的包子好吃，餡料的調發特別重要，下面介紹蘿蔔餡包子竅門。配料 花椒大料榨成的油 大約2...
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芹菜豬肉餡包子的做法 用料主料 麵粉1000克豬肉200克芹菜200克 輔料酵母 幹 10克雞蛋1個醬油50毫公升蠔油30毫公升鹽20克蔥50克姜10克食用油50克香油30克13香5克 1.將1千克麵粉倒入盆中乾酵母倒入麵粉中 用溫水 不是熱水 一點一點的倒入麵粉中 把麵粉揉成團。蓋上蓋子或是保鮮膜...
牛肉餡包子怎麼調餡，牛肉包子餡怎麼調好吃？
拔拔 用料 胡蘿蔔一個，牛肉，洋蔥半個，鹽，油，生抽，十三香，黑胡椒粉，生粉，麵粉600g，乾酵母8g，糖10g，溫水10g，牛奶240g 步驟 1，胡蘿蔔切成小薄片塊，洋蔥切成小粒。2，牛肉切成小塊後剁爛，放油 鹽 生抽 十三香 黑胡椒粉 生粉拌勻醃製一會。3，將胡蘿蔔，洋蔥，牛肉混合成包子餡。4...