1樓：吹西麥格瑞迪
把買來的肉放冰箱裡冷凍一會兒，然後把凍著的肉，先拿出來在冷水裡泡一下，等表面有點解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素b1 0.53毫克、b2 0.12毫克、尼克酸4.
2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素b2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.
2毫克，比肌肉多4-5倍。
2樓：豆漿綠茶
1、先把準備要切的五花肉洗淨，整好形，用保鮮膜包起來或者放入保鮮盒中（這樣可以防止肉塊被汙染），然後再把肉塊放入冰箱冷凍室裡。
2、等到肉塊被凍至半硬狀態時（通常情況下冷凍40分鐘左右就行了，稍大的肉塊則要適當增加冷凍時間），取出來切片就容易多了。
如果你準備切的肉塊已經凍的很硬了，可以提前取出來自然解凍至半硬狀態，然後再切。
肉塊被冷凍至半硬狀態時非常好切，這樣就能輕輕鬆鬆地切出又薄又均勻的肉片，想要多薄就能切多薄。當然，如果你手上有一把比較鋒利的好刀，切起肉片來就更加輕鬆了。
3樓：我**愛甜甜
把肉放進冰箱的冷凍室裡凍半小時左右，這要看五花肉的大小，要冰的成型但不要太硬，這時候就好切多了，切得好的話厚薄很均勻的。
4樓：匿名使用者
把肉放在水中煮熟透撈起比較好切，容易切的薄些。
5樓：
要想五花肉切的更薄，要先將五花肉煮之七成熟，然後晾涼，切的時候準備一碗熱水，刀要沾著熱水，從有皮的一面切，當然刀一定要狠鋒利，這事切薄五花肉的關鍵，希望我的回答能幫到你
6樓：這是政哥
冷凍一晚上，拿出放入冷藏5個小時，想切多薄都容易了。
7樓：在雪地裡的飄浮
可以試著冰成凍肉，用凍肉刀切，可以切成薄片。
8樓：陽光裡的雛菊
就算切厚了點 多烤一下是一樣的
9樓：意思照搬
先把肉煮一下，涼涼後再切就不滑刀了
五花肉怎麼切薄片
10樓：創穎全景vr**
1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。
2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。
11樓：浪裡浪
切薄片是乙個技術活，如果沒有多年的廚藝經驗和手法很難切好的，不過這也不代表廚藝不精的人就切不成薄片，不過要多費些時間罷了
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