1樓：燕子
好的食材應該是新鮮的
比如蔬菜，需要選擇完整水靈的
魚蝦選用鮮活的
如果肉類，顏色要紅潤，聞起來沒有異位
禽類最好是現殺的
多跟有經驗的主婦去幾次菜場
你就學會怎麼選擇好的食材了
2樓：愛你不汝愛你
一般蔬菜都是看顏色是否鮮豔，我在新東方學炒菜的時候老師，都會教怎麼挑選食材。
3樓：析騫堯
一般蔬菜都是看顏色是否鮮豔，來長沙新東方烹飪學校，這裡有老師教你怎麼挑選食材
4樓：檸檬不加糖
好與壞取決於新鮮程度我們新東方的老師每天開的材料都是早上從菜市場運來的
5樓：
食材的好壞分辨很簡單，一般都先看新鮮度，其實你做久了就會懂，我在新東方學兩年這種東西是家常便飯
麻辣香鍋的食材是過油還是水煮？
是過油的。因為那樣吃著會比較香，更有味道。美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。美食吃前有期待 吃後有回味，享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。美食講究菜餚的美感，食 物的...
誰知道素餡子的餃子怎麼做好吃？都用什麼食材？第一次做，求大神指點
小菲菲菲菲兔 包餃子人人都會，下面僅介紹餡料。一 純素水餃 綠豆芽500克，水發玉蘭片100克，水發粉條150克，香油80克，鹽7克，味精2克，胡椒麵2克。綠豆芽去根洗淨，開水焯過，冷水浸涼，切成碎末，擠掉一些水分。粉條和玉蘭片洗淨切碎。將三種碎末一起放入盆內，加鹽 味精 胡椒麵 香油拌勻，即成清香...
粉絲是一種常見的食材，在食用它之前應該怎麼處理？
這種龍口粉絲在製作之前，一般的情況下是用溫水浸泡，然後用剪子將他剪成兩段。首先就是要把粉絲放到熱水當中焯水一段時間，最後撈出來，放入冷水當中浸泡幾分鐘，然後就可以炒著吃，然後也可以涼拌吃。幹粉絲堅硬而脆，很容易折斷，食用之前用冷水或溫水都可以提前浸泡，等它變柔軟之後就可以做各種美食了。用溫水是可以縮...