1樓：俱懷逸興壯思飛欲上青天攬明月
菇類是鹼性食物。因為菇類食品含有的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，在人體內代謝後的產物即呈鹼性。
菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。
菇類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成為雙核菌絲，然後才發育成為蕈類的子實體。子實體由菌傘和菌柄所組成。
菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數**可產生孢子。
香菇是酸性還是鹼性
2樓：時無間
香菇鹼性食物，香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
每100克香菇中含蛋白質12～14克、碳水化合物59.3克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵25.3毫克及多種維生素，主要活性物質為香菇多醣、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。
幹香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。
新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分-香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素d2，有抗維生素d缺乏病的作用。據動物實驗，香菇還含有抗癌物質。
香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多醣還有一定的抗癌作用。
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香菇的功效：
1、提高機體免疫功能：香菇中含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行**冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起**作用，又可用於消化不良、便秘等。
選香菇要看菌蓋：
如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發黏或者滴水，那就不要買了。如果是風乾的，選擇菌蓋厚一些的，並且蓋邊要向內捲。好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄。
這樣更好吃：
鮮香菇口感滑軟，可加點薑蒜蔥末，跟切薄的肉片一起熱油爆炒。幹香菇的香味更濃郁，可在泡發之後撕成小朵作為「香料」：跟雞塊一起燒或燜燉，可以烘托雞肉的香味；蒸魚時，也可將香菇切成條狀，放在魚上。
3樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。在民間素有「山珍」之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群、鐵、鉀、維生素d原（經日曬後轉成維生素d）、味甘，性平。
幹香菇食用部分含水、脂肪1.8克、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素b1 、維生素b2、尼克酸等成分。鮮菇除含水外，固形物中含粗蛋白、粗脂肪、可溶性無氮物質、粗纖維、灰分。
香菇中還含有30多種酶和18種氨基酸。人體所必需的8中氨基酸中，香菇就含有7種，因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。 香菇含豐富的維生素d原，但維生素c甚少，又缺乏維生素a及a原。
香菇多醣能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
蘑菇菌種是酸性還是鹼性的
4樓：匿名使用者
一級菌種一般是試管種。
二級菌種一般是原種。
蘑菇發酵以後是酸性還是鹼性
5樓：匿名使用者
幾乎所有的有機物，經過發酵後，都是酸性的。因為酵母菌產生二氧化碳，與水形成碳酸。幾乎所有的發酵都會生產酸性物質，我們所說的鹼性肥是因為發酵的環境中加入了小蘇打或石灰等鹼性物質。
平菇屬於鹼性食物還是酸性食物 5
6樓：伏爾陽
您好，平菇是鹼性食物，建議我們平時的飲食中多以鹼性食物為主。。
酸性體質是百病之源，我們最佳的健康內環境就是鹼性的。。希望對您有幫助哈。。
生活中的蔬菜，水果都是鹼性食物的哈。
7樓：
平菇是菌菇和蔬菜類都屬鹼性食物
8樓：海的女兒女兒
食用菌應該屬鹼性食品
蘑菇是酸性還是鹼性
9樓：乾乾吖
蘑菇是鹼性的。
各地區對蘑菇的叫法不同，有叫雙孢蘑菇，有的叫洋蘑菇，還有的叫蘑菰等等，但蘑菇一名比較通用。鹼性食物有豆腐、大豆、綠豆等，當然蘑菇也包括在內。
鹼性食物中有許多成分特別重要，一些成分是人體運動和腦活動過程中必需需要的，蘑菇是鹼性的，它裡面所含的鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素總量很高，這些元素在人的體內經過代謝，最終產生的物質呈鹼性。
蘑菇發酵後是酸性。
經過特殊的處理又會改變它的性質，比如說經過發酵。蘑菇在經過發酵後是屬於酸性的，事實上幾乎所有的有機物，經過發酵後，酵母菌產生二氧化碳，與水形成碳酸，而碳酸屬於酸性，蘑菇發酵也會形成碳酸，變成酸性的了，所以蘑菇成鹼性並不是一成不變的。
擴充套件資料：
蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多醣等營養成分的健康食品。
而且經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
食用鹼性蘑菇有很多好處。
一、補充豐富的維生素d。鹼性蘑菇含有豐富的維生素d，對人的骨骼健康有很大好處。在炎炎夏季，紫外線會比較強烈，選擇上午10點到下午3點區間內的時間來曬蘑菇，可以提高鹼性蘑菇中的維生素d含量。
二、補充維生素a。鹼性蘑菇有「維生素a寶庫」的美譽，它含有豐富的蛋白質，裡面胡蘿蔔素還可以轉化成維生素a，對有便秘的人會很有幫助。
三、可以調節膽固醇。總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性，通過食用鹼性蘑菇，這兩項血生化指標就會回公升。
總而言之，蘑菇是鹼性的，但經過發酵，形成碳酸，就可以變成酸性。我們通過食用鹼性蘑菇可以補充維生素d和維生素a，調節膽固醇等，對人的身體健康方面很有幫助，所以我們在平時可以吃點鹼性蘑菇。
10樓：匿名使用者
蘑菇類是鹼性食品。
鹼性食品有
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、蘿蔔等。
而呈弱鹼性的食物有：菠菜、白菜、捲心菜、生菜、胡蘿蔔、竹筍、馬鈴薯、海帶、柑橘類、西瓜、葡萄、香蕉、士多啤梨、板栗、柿子、牛奶、咖啡、葡萄酒等。
要注意的是，有一些食物因吃起來酸，人們就錯誤地把它們當成了酸性食物，如山楂、西紅柿、醋、梅子等，其實這些東西正是典型的鹼性食物。
11樓：瞿藍悟翰海
菇類是鹼性食物。因為菇類食品含有的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，在人體內代謝後的產物即呈鹼性。
菇類即蕈類，是大型、高等的真菌，子實體通常肉眼可見。菌絲具橫隔壁，將菌絲分隔成多細胞。通稱菇、菇類。
菇類通常行孢子生殖；孢子萌發後，其產生的菌絲是有橫隔壁的單核菌絲。正、負交配型的單核菌絲相遇後，經接合成為雙核菌絲，然後才發育成為蕈類的子實體。子實體由菌傘和菌柄所組成。
菌傘的腹面具有菌褶，成熟時經減數**可產生孢子。
桔子是酸性還是鹼性，紅棗是鹼性還是酸性
昌燕楠班作 吃起來有酸味的，本身顯酸性。在體內代謝產生鹼性物質 可以說是 生理鹼性 的！ 何謂酸鹼性食物所謂酸鹼性食物，並不是指食物的味道，而是指食物進入消化系統後，經過氧化分解，有的產生鹼性物質，有的產生酸性物質.桔子應該屬於鹼性食物.桔子性燥，多吃後容易使人 上火 雖然水果一般多屬鹼性，但也有部...
甲醛是酸性還是鹼性的，黑魚是鹼性還是酸性
科院小百科 甲醛本身是不電離的，是中性的，但是它的溶液顯酸性。在水中，二分子 甚至更多 甲醛發生聚合，形成乙酸 以至更高階的酸 所以，放置時間很久的甲醛溶液，其實就是乙酸溶液，另外，它也可以與鹼反應，這是因為在鹼催化下，甲醛發生歧化反應，變成甲酸和甲醇，從而與鹼發生反應。純甲醛有強還原作用，特別是在...
紅豆是酸性還是鹼性，柿子是酸性還是鹼性的
紅豆是鹼性。鹼性食物能中和體內的酸性代謝產物，消除疲勞感。每天多吃一些新鮮蔬菜和水果，可以明顯改善春睏。需要注意的是，食物的酸鹼性並不是依據食物的口味決定的，有的食物吃起來是酸的，經過體內代謝卻是鹼性的。常見弱鹼性食物有紅豆 蘿蔔 蘋果 甘藍菜 洋蔥 豆腐等 中鹼性食物有蘿蔔乾 大豆 紅蘿蔔 番茄 ...