1樓：榕盛鴻興
泡菜放兩天後會變酸的，做完以後在第三天就得食用
2樓：小小如兒
可以，南韓還專賣泡菜冰箱暱，怎麼不能？不過不是冰凍哦，是冷藏
3樓：yvonne的
要冷藏冷凍後 對泡菜本身的口感影響很大的
而且 發酵變酸是正常的過程啊
4樓：仙妮亞瑞兒
不能,口感會變得不脆,水分會大量流失.
沒發酵過的泡菜不可能幾天就發,我曾經放三個月都不會有明顯變化.
不過我個人很喜歡特別酸的,所以一般我常溫放兩三天.
5樓：匿名使用者
能。密封的盒子或罐頭 放在冰箱 夏天 涼的吃起來味道很新鮮
冷藏也可以吧 不過要做完直接放 。
6樓：雪賓尼
冷凍不是冷藏啊
速凍食品
會把營養成分都凍流失了
7樓：匿名使用者
不好。冷藏保鮮比較好。用保鮮的密封盒。
8樓：李志活
能！保證泡菜長久新鮮。
酸菜能冷凍嗎
9樓：命運風陰讀
可以，就要凍著放，不然會壞，記得選最佳答案。
10樓：匿名使用者
食用酸菜主要怕亞硝酸鹽，亞硝胺等等，冷凍不影響什麼的。只是如果冷凍時間過久，口感會下降。
11樓：科發源鄧醫生
因為酸茶菜置於冷凍狀態下它不會繼續發酵，不存在產生新的菌類，所以不存在有毒，但儲存時間過久，口感會下降。
12樓：—季末的寂寞
話說我剛拿出來一顆凍酸菜，應該是可以的，等會自然解凍後包餃子
13樓：wildcat貓
酸菜最好不要冷凍，冷藏即可，如果冷凍後才解凍食用會破壞口感。
14樓：匿名使用者
neng
能搖車蜍一但到集中營『我
15樓：匿名使用者
可以的，有時候凍完的酸菜口感會更好
16樓：匿名使用者
最好冷藏，冰凍多少影響口感的。
17樓：侯恕柔茶
凍了當然可以吃
否則東北就醃不成酸菜，就要凍著放,不然會壞。
做好的泡菜是放在冰箱裡冷凍還是保鮮
18樓：依雲晚晚
保鮮就可以了。而且，就算是保鮮，也要盡快吃完，不然容易滋生細菌，有害腸胃。
19樓：匿名使用者
當然是保鮮啦!因為泡菜裡含有發酵菌，發酵菌在自然發酵後，口感會更好滴~
那個。。。。。。。不要忘了。。。打好啊~
20樓：匿名使用者
可以保鮮，但不能放長久。一般飯飯10天左右。
南韓泡菜怎麼儲存 南韓泡菜可以放冷凍嗎
21樓：普海的故事
據我所知，泡菜做好後，放在冰箱裡的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。只是時間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱裡到處都是泡菜味了。做得多的話，建議和朋友分享吧。
22樓：匿名使用者
不能冷凍。只能冷藏。
泡菜撈出後,應放冰箱冷凍還是冷藏
23樓：匿名使用者
撈出後放在冰箱的冷藏箱可以儲存一到兩天，可別太長時間，也會壞的。如果一直放在醃菜壇裡的話會變得很酸，不好吃。
辣白菜做好之後怎麼儲存
24樓：匿名使用者
1、保鮮膜封口、放入冰箱儲存。
2、辣白菜可以不放入冰箱醃製，每個地方食材，氣溫，水等客觀情況不同，導致醃製時間都會有差別。
3、辣白菜通常醃製比較好的氣溫為2度左右，如果低於0度，會對辣白菜中的生薑產生負面影響，口味可能會變苦。
4、另外，辣白菜可以溼醃，也可以幹醃，方法不同，時間不同。
5、如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環境溫度。
6、放在冰箱裡能儲存的時間較長。容器的話用大碗，或者直接用保鮮袋盛裝就可以。
7、大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住，防止在冰箱裡串味。保鮮袋裝可以分成幾小份，這樣吃的時候也很方便。
擴充套件資料
1、加糖是為了發酵喂細菌的。
2、辣椒粉最好用貴州產地的。
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋。
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜或做辣白菜炒飯。
5、蒜依個人口味不同新增，一般情況下，蒜末放得比較多。
參考資料
25樓：月下者
辣白菜做好之後的儲存方法：
1.泡菜一般不壞，高溫會很快變成酸味，溫度會慢慢變酸。但乙個問題是味道干擾太大了如果你把它放在冰箱裡，除非你不想在冰箱裡放其他東西。
所以密封好。原來南韓人在家裡用的是特製的泡菜罈子，但現在他們用的是特製的泡菜冰箱。
2.如果是少量的泡菜在家裡,儲存辣白菜的最佳溫度是0度,但它永遠不應該被凍結(0度的,如果沒有條件,把它放在冰箱裡),它也可以保持大約半個月,之後你可以炒辣白菜或把它放在味噌湯。它將非常美味。
3.泡菜做好後，可以在冰箱裡儲存10天。只是你把它放進冰箱的時間越長，它的酸性就越強。
4.買乙個小罐子(可以裝下一顆)，裝好壓實封口。
擴充套件資料
辣白菜（朝鮮語：kimchi）是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和公尺飯一起食用。
26樓：匿名使用者
一定要密封儲存。跑氣之後味道就會變化。
27樓：夜襲隊王
一、可以放冰箱冷藏，長時間儲存可以冷凍。
二、找個陶罐罈子，避光，隔絕空氣。
28樓：瀟的丫頭
放冰箱保鮮層的，一定要放冰箱哦，不然會酸了的。
29樓：匿名使用者
放冰箱冷藏。我的都放乙個月了。
30樓：匿名使用者
久了會發酵，生成醋酸，最好儲存在罈子裡~
31樓：安迪臭蛋
辣白菜就是要放久一點發酵後酸辣的才對啊
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