1樓：素食令哥
在泡菜的1-2天和20天以後吃泡菜亞硝酸鹽是很少的，所以可以放心吃哦~
2樓：任修堯雅媚
醃菜中亞硝酸鹽最多的時候是開始醃製以後的兩三天到十幾天之間：溫度高而鹽濃度低的時候，「亞硝峰」出現就比較早；反之溫度低而鹽量大的時候，「亞硝峰」出現就比較晚。
泡菜泡多久後吃亞硝酸鹽含量最少？
3樓：匿名使用者
泡菜在開始醃製的兩天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第4―8天亞硝酸鹽的含量才達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失，所以最好在醃製蔬菜兩天之內或乙個月以後食用。
4樓：匿名使用者
在泡菜的1-2天和20天以後吃泡菜亞硝酸鹽是很少的，所以可以放心吃哦~
5樓：尹絮一
2018-7-2-3泡菜
6樓：匿名使用者
15天過後就可以吃了
做四川泡菜時，如何避免亞硝酸鹽
7樓：霧裡雨竹
做泡菜主要是前十幾天亞硝酸鹽含量逐漸變高，過了二十幾天，亞硝酸鹽含量逐漸降低。這個不能避免的，代謝產生的。不過每次可以吃少點，沒啥影響，可以隨尿液排除體外的。不能經常多吃。
8樓：海南進出口
加醋或檸檬
食醋對泡菜中亞硝酸鹽含量的影響研究 【食醋能有效降低泡菜中亞硝酸鹽的含量】在第三天，泡菜亞硝酸鹽含量最高，第6天已下降好低https://wenku.baidu.
泡菜中亞硝酸鹽的檢驗實驗報告：亞硝酸鹽在醃製3-5天達到最高值，第8、9天降到最低值https://wenku.
研究表明，傳統鹽 醃菜裡的亞硝酸鹽含量跟時間有密切關係，在醃潰後一兩個星期之間，亞硝酸鹽的含量會達到峰值，此後其含量會持續下降。一般來說在第21天以後，亞硝酸鹽的含量會降到最低，這時就可以放心吃了。鹹菜中亞硝酸鹽含量高於泡菜、酸菜https:
9樓：金磊
在醃菜時加點蔥、姜、醋、辣椒汁或檸檬汁，都可降低亞硝酸鹽含量。
醃製的5天左右亞硝酸鹽含量最高，20天後基本消失，所以時間別太短哦！
20天後完全不必擔心亞硝酸鹽的問題。（四川泡菜、西餐泡菜、南韓泡菜皆可）
10樓：慕星宇
做好泡茶26天後再吃
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