1樓：天邊一朵雲水瓶
在冬季，確實有不少的蔬菜比較容易儲存，而且提早買的話**還會便宜一些。下面就為大家盤點一下北方過冬必備的5種冬儲菜，看看你家備了哪幾種？
大白菜。大白菜是北方地區最常見的冬儲菜，大白菜這種食材非常容易儲存，只要儲存得當，放一冬天都不會壞。而且老人們常說「冬吃白菜保平安」，大白菜水分稿譁充足、維生素含量鍵猜行豐富，確實非常適合冬天食用，大白菜可以炒食、燉煮、涮火鍋、包餃子，可以說是北方冬天最受歡迎的蔬菜。
現在的大白菜**正便宜，不到1塊錢就能買一斤，但如果到了春節前後，**就會**不少。
土豆。土豆是一種百搭的食材，可以炒食、涼拌、燉煮、涮火鍋，在做一些燉菜時也是不可缺的配菜，生活中幾乎很少有人會不愛吃土豆。每年的秋季，北方的新土豆會大量上市，很多人家都會儲存上一些，幾毛錢一斤，一買就是百十斤。
大蔥。南方人買大蔥是一根一根地買，相信看了北方人買冬儲大蔥的場景時會被震驚到。北方人買冬儲大蔥都是一捆一捆的買，一捆二三十斤，人口比較多的家庭，要買上四五捆才夠吃。
在北方人家裡，大蔥可不僅是熗鍋的小料，生吃大蔥也是一特色，辛辣的大蔥蘸著大醬吃，那味道特上頭。
蘿蔔。秋季，北方的各種蘿蔔會大量上市，胡蘿蔔、白蘿蔔、青蘿蔔等等，應季的蘿蔔不僅水分足、口感好，兆廳**也特便宜，幾毛錢到一塊多錢一斤。蘿蔔如果直接放在家裡儲存的話，確實放不了幾天，所以很多人家都會把蘿蔔曬乾、做成蘿蔔乾，冬天裡燉肉、包包子吃；或者把蘿蔔做成醃菜，平時下酒、下飯都非常不錯。
洋蔥。在北方的冬儲菜中，不僅大蔥受歡迎，洋蔥也非常受人們青睞。洋蔥是一種天然的「殺菌菜」，因為洋蔥中含有豐富的天然辣素，有一定的殺菌效果。
同時，洋蔥還是非常好的配菜，平時無論是炒肉絲、炒肉片、炒雞蛋，都可以搭配上一些洋蔥，好吃又提味；當然，做很多涼拌菜時，也都能用到洋蔥。現在的洋蔥幾毛錢一斤，喜歡吃洋蔥的朋友可以囤上一些。
2樓：向陽
白菜
挑選：家住河松小區的於某，作為儲秋菜的好手，每年秋季都會被鄰居拉去幫挑秋菜。據於某講，白菜一般分成醃製、儲存兩種，醃製白菜要選薄幫品種，利於醃製，秋儲的則要選擇厚幫的。
於某說，無論是醃還是儲，大白菜都要挑實心的`買。在挑選白菜時，白菜的葉片之間如果捱得很緊，拿在手裡特沉重，屬於實心的。如果買白菜是用來醃的，最好挑選葉子較嫩、沒有老幫兒、不帶根兒的淨菜，這樣醃製菜的損失較小。
儲存的大白菜則正好相反，要帶老幫兒、有根兒的，儘量選擇葉色綠、含水量低、生長期長的中晚熟白菜品種。
怎樣儲存大白菜：白菜儲存前，要在陰涼處晾一週左右，使白菜降溫和蒸發水汽。晾到菜棵直立時，外葉垂而不折就可以了。
當氣溫降至0℃左右時，可將白菜移於室內溫度低的地方堆放儲藏，儲存溫度最好在-6℃至7℃。
大蔥
挑選：挑蔥重點要的是挑蔥白較實的品種，選擇大蔥時，蔥白長、粗壯、上下一樣粗的大蔥較好，這樣的蔥去掉葉後，損失少，更合算。在購買大蔥時，如果蔥葉較黃，多數受過病蟲害，儘量少買，蔥葉較綠，屬於品種較好。
儲存大蔥：大蔥晾曬一週左右，葉子曬蔫後不摘掉黃葉直接捆成把兒，大蔥根朝下放在陰暗處，一定不要沾水受潮，否則容易腐爛。捆好的大蔥可放在室外，受凍後不要動，以免擠破大蔥細胞造成腐爛。
食用時，解凍後即食用，不影響大蔥口感。
土豆
挑選：挑選時儘量選挑個兒大、均勻的麻面土豆，這種土豆澱粉含量高，吃起來發面，口感好。其次，要挑橢圓形、表面光滑的土豆。購買土豆時，不要選擇表皮發青的土豆，這樣的土豆吃著發辣。
怎樣儲存土豆：土豆喜陰涼、潮溼的環境，儲存也比較簡單，只要把土豆放進紙殼箱裡，箱內再放兩個蘋果，以確保土豆不發芽。
冬儲菜有哪些
3樓：劍經業
冬儲菜有白菜、土豆、洋蔥、蘿蔔、大蒜、南瓜、蔓菁、蔥等。白菜：營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。
土豆：是僅次於水稻、玉公尺、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，土豆的種薯及各種加工產品已成為全球經濟**中的重要組成部分。 <
冬儲菜有白菜、土豆、洋蔥、蘿蔔、大蒜、南瓜、蔓菁、蔥等。
1、白菜：營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價值。
2、土豆：是僅次於水稻、玉公尺、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，土豆的種薯及各種加工產品已成為全球經濟**中的重要組成部分。
3、洋蔥：營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素c、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素a。
4、蘿蔔：味甜、脆嫩、汁多，「熟食甘似芋，生薦脆如梨」，有「十月蘿蔔賽人參」之說。
5、大蒜：大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等。
6、南瓜：南瓜的果實作餚饌，亦可代糧食。全株各部又供藥用，種子含南瓜子氨基酸。
7、蕪青：是十字花科，蕓薹屬二年生草本植物，高可達100釐公尺；塊根肉質，外皮白色、黃色或紅色，根肉質，無辣味，蕪青塊根可熟食或用來泡酸菜。
8、蔥：含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。
冬儲菜的儲存方法 怎樣儲存冬菜
4樓：生活小常識
1、大蔥：買回來的大蔥不要把根和葉子剪掉，只要把蔥葉捲起來，葉朝外、根朝裡的放在塑膠袋裡就可以，等到過段時間天冷，蔥徹底凍實以後，把塑膠袋口封嚴即可，這樣大蔥就不會幹癟了。
2、蘿蔔：將新買的蘿蔔的纓頭用刀挖去，每個蘿蔔都用乙個塑膠袋孝喊輪裝好，把蘿蔔的尾巴露出塑膠袋外邊，蘿蔔能呼吸到新鮮空氣，就不會腐爛了，圍繞蘿蔔根把塑膠袋記好，再把蘿蔔統一裝到乙個大口袋或大箱子裡，放到走廊、陽臺或小倉庫滲團都可以。
3、白菜：用不要的大菜葉外幫將白菜包裹起來，這樣可以防癟，保鮮。
4、土豆：在閒置不巧信用的泡沫盒裡先放一層沙子，然後在沙子上放一層土豆，之後在放一層沙子，然後再讓一層土豆，直到放滿，蓋上蓋子，最後在蓋子上扎幾個洞洞，以便空氣流通，這樣可以防止土豆長芽子。
北方的冬天儲存什麼菜好？
5樓：貓貓老師來解疑
1、土豆。北方的冬天絕對離不開它；土豆儲存時間比較長。北方農村自家種好幾畝土豆，地下挖洞，冬天土豆可以完好的儲存一整個冬季，直到第二年4/5月份吃也是沒有關係的。
而土豆的營養又非常豐富，既可以當主食又可以當蔬菜吃，一舉兩得。土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉公尺、高粱一起被稱為全球五大農作物。
2、大白菜。北方冬天必須要儲存的蔬菜；在北方生活過的都知道，每到這個季節，家家必須一大袋一大袋往家裡抗大白菜，秋卜陸收的季節家家戶戶的陽臺上都晾著白花花的大白菜，好一片豐收的景象！大白菜晾乾之後，外面的一層白菜就是乾菜了，就是用這層乾菜來保護大白菜乙個冬天不腐壞。
3、西紅柿。北方冬天必須要儲存的蔬菜之一；西紅柿不能存放太久，但是蒸熟之後源弊逗密封起來就可以存放很久；西紅柿不僅，可以炒菜，也是麵食最好的搭檔。
4、胡蘿蔔雹賣。北方冬天必須要儲存的蔬菜之一；胡蘿蔔跟土豆一樣秋收之後，葉子用來做醃菜，而蘿蔔都會放地窖，北方的胡蘿蔔除了炒菜之外，一般都用來做餃子餡兒。
冬天儲存哪些菜比較好
6樓：小安的仰望
冬季的時候最容易儲存的就是大白菜適當儲存一些粉絲，另外就是一些土豆，包括一些山芋都是比較容易儲存的，蔬菜可以在過冬的時候多吃一些這樣的蔬菜，而且營養價值特別豐富，有利於人體的消化吸收。
7樓：匿名使用者
冬天一般儲存，也比較好儲存的菜有白菜、蘿蔔、土豆、洋蔥等。
8樓：終極鬥士
冬天一般人們會儲存大白菜，土豆，還有蔥，這些菜不容易壞，便於儲存，而且**還平民化。
9樓：網友
冬季儲存，蔥，姜，蒜，紅薯，海帶，大白菜，胡蘿蔔，白蘿蔔，土豆，芋頭，一般吃根部的菜，都可以儲存。
10樓：曲意歸箏
冬天是的儲存不那麼容易壞以及水份含量少的菜：
1.白菜，在北方，白菜是必不可少的重要青菜了，做法還很豐富。
2.白蘿蔔、胡蘿蔔，白蘿蔔素有冬吃蘿蔔夏吃薑的美名，胡蘿蔔維生素含量高也是不錯的選擇，值得注意的是，白蘿蔔不宜與胡蘿蔔同食哦。
3.玉公尺，作為雜糧之一的玉公尺也是不錯的選擇，可以曬乾來儲存，還可以磨粉做成玉公尺麵。
4.捲心菜，有必吃捲心菜的嗎，記得我小時候，最愛吃媽媽做的蒜蓉爆炒捲心菜了。
5.紅薯，冬天冷的不想出門的時候，各位小夥伴肯定還記得，小時候的灶臺烤紅薯吧，那香味槓槓的。
6.萵筍，這絕對是北方朋友的最好呀。
7.蓮藕，冬天天氣非常乾燥，潤燥之王的蓮藕怎麼能少的了呢。
冬天需要儲備哪些菜？
11樓：度小史
在我的記憶裡，每年冬天一到，各家各戶都開始儲存冬天要吃的蔬菜了。因為我的老家是農村，所以冬天大部分儲存的蔬菜都是自家菜園子裡種的，等小雪節氣一過，氣溫開始下降，西北風成了常客。這個時候，菜園子裡種的蔬菜也都開始收了，把收的蔬菜放在一旁儲存起來，差不多能夠吃乙個冬天。
說到儲備菜，對於現在生活在城市裡的人來說比較陌生，因為想吃蔬菜直接去菜市場或者是超市就能買到，沒有必要囤放在家裡，在農村生活就不一樣了，冬天天冷儲存較多的蔬菜，吃乙個冬天，這也是在農村生活的一大樂趣。
冬天需要儲備哪些菜？
冬天儲備的菜都是，放置不容易生芽，發黴，能夠儲存時間長的，其次是自己喜歡吃的。
提到冬天首先想到的白菜。
每到冬天東北人幾十斤幾十斤的儲存白菜，成了常見的事情。而且白菜的做法有很多，我們儲存起來，幾乎能夠放一整個冬天，涼拌做菜，做湯，醃製鹹菜等等都不在話下，我家裡儲存白菜都會把菜放進屋子中的乙個通風陰涼的角落，白菜外面的葉子千萬不要摘掉，這樣能夠儲存很長的時間，不會爛掉。
胡蘿蔔。>我家是非常喜歡吃胡蘿蔔的，一年四季幾乎沒有斷掉過，但是，冬季的時候正是收穫胡蘿蔔的好季節，很多朋友說，胡蘿蔔不太容易儲存，可能是沒有找到正確的儲存方法，在農村，我們把種的胡蘿蔔挖出來之後，去掉葉子，如果想要儲存的時間久一點，就在自家的院子裡挖乙個小洞把胡蘿蔔放進去，然後，埋進土裡面，想吃的時候就去挖一兩個，特別新鮮，這樣儲存的時間特別久，還不發芽。
青蘿蔔，紅蘿蔔。
青蘿蔔和紅蘿蔔生長力很旺盛，也是農村菜園子裡經常見到的食材，這種食材和胡蘿蔔成熟的差不多，都會一塊把它們收起來，然後放在一塊儲存，儲存的時間很久。
南瓜。<>
菜園子裡不僅地上種著白菜，蘿蔔，就菜園子架上也會爬滿南瓜秧，等到深秋的時候，南瓜就會成熟，收起來，直接把成熟的南瓜放在陰涼通風處，如果到深冬天氣比較冷的時候，也不能讓南瓜凍著，可能會凍壞，還是放在屋裡比較好。
以上給大家說到這幾種蔬菜都是，冬天在農村儲存最多的蔬菜了，因為這些蔬菜不僅容易儲存，也是在冬天口感比較好的蔬菜。況且這些蔬菜都是自家菜園子裡種的根本就不用去花錢買，這樣儲存起來能吃一整個冬天。
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