點菜服務的注意事項
1樓：生活小常識
1、點菜員純鄭肢給客人點菜時注意口齒清晰，站姿、儀容儀表端莊大方；
2、點菜做世員熟悉菜餚的烹飪方式、出菜程式、菜餚口味、主配料，更好地為客人推薦，有些地方是先上冷菜、後熱菜，熱菜先上海鮮，特色菜餚，再上肉類、禽類、整形魚、蔬菜、湯麵飯點心、甜品，最後上水果；
3、點菜員還應為客人叢兄複述選單，以避免遺漏的菜，以及重複的菜，從而減少客人對菜餚的不滿。
點菜應該注意什麼？
2樓：生活達人木木
10人吃飯2個冷菜10個熱菜，其中熱菜包括1個湯菜。羨芹
一定要注意，請客吃飯菜的數量要比人頭多，至少不要比人頭少，這也是平常的道理。請客吃飯點菜的原則就是n加2，比如一桌十個人，那麼就點12個菜，其中2個冷盤，1個湯菜，9個熱乾菜。
如果是家庭內簡單的吃個飯，可以酌情減少兩個熱乾菜；如果是大擺筵席，就需要再加兩個菜，一般是加1冷盤，1湯菜。
點菜需要注意：
1、葷素搭配好。
點菜標準是葷素各佔一半，即如果來客有6人，則三葷三素。來客是8人，則四葷四素。葷菜包括大葷和半葷，素菜以葉菜為主。
2、多點蒸燉少點燻炸。
點菜首選拌、蒸、燉、煮、煨，其次炒、溜、燴，少點或不點煎、炸、燻、烤、醃。道理很簡單，加工越少，食材天然成分越多，營養保留得越好。燒烤及醃製品有防腐劑，含有致癌物，儘量少點或不點兄棚畢。
3、少點原料重複菜。
菜餚應強調葷素、濃淡、乾溼，多種烹調方法搭配，原料儘量不重複。比如，湯選擇了老鴨煲，熱菜和冷盤就可以偏重魚或者蔬菜為主要原料的菜和搏品；如果點了牛肉火鍋，那麼就沒有必要再點牛肉類的炒菜了。
點菜的時候該注意些什麼
3樓：開店的智慧
在點菜的時候，我們應該注意以下幾點：
菜品的新鮮度：我們應該儘量選擇新鮮的菜品，可以詢問服務員菜品的新鮮程度。同時，餐廳的一尺衡些局擾菜品也有季節性，我們可以選擇當季的菜品，嘗試不同的食材。
自己的口味：我們應該根據自己的口味來選擇菜品。有些人喜歡吃辣的菜品，有些人則喜歡清淡的菜品，我們可以在菜品選擇上陵臘做考慮到自己的口味偏好。
人數和份量：我們需要根據就餐人數選擇合適的菜品份量，不要點過多或者過少。如果不確定份量可以詢問服務員建議。
食品過敏：如果有食品過敏的問題，我們需要在點菜時告訴服務員，以免點到過敏的菜品。
餐廳的預算：我們需要根據餐廳的預算來選擇菜品，不要超出自己的預算範圍。
總之，在點菜時，我們需要注意菜品的質量和口感、自己的口味偏好、人數和份量、食品過敏問題以及預算等因素，以免點菜不當，浪費食物或者讓自己不舒服。同時，也可以向服務員詢問菜品的特點和建議，以便更好地選擇適合自己的菜品。
4樓：沉默火聖
點菜原則：第。
一、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在**。
第。二、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位。
第。三、先評估要請的人的身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間。
第。四、如果要談比較局正肆敏感的話題，一定要點包間或距離客人生活圈比較遠的餐館。
第。五、如果客戶身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。在外買的比酒店裡便宜的不是一點兩點了。
點菜學問：第。
一、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強。
第。二、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。
清滾 第。三、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多乙個到兩個，配桐轎乙個冷盤和一道湯就足夠了，特別的油膩的菜，一般點乙個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
點菜的時候該注意些什麼？
5樓：數碼產品科普
一般4個人的話可以點4到5個菜，5個人以上菜數至少要比人數多一兩個；7人或以上，菜數至少比人數多3個；10人或以上菜數至少比人數多4個。當然，如果菜裡有火鍋等大菜，可以按兩個菜來算，要注意菜可以多一點，但不能少。
一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，有甜有鹹，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食；如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。
點菜時飲食四條禁忌。
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。
一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。
英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，西方人在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
3、有些職業出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
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