魚滑和什麼搭配好吃，滑魚怎麼燒好吃

1樓：勾音

一、魚滑和什麼搭配好吃。

1.做為小吃食用，魚滑作為一種老少皆宜的美食，可清烹即食。也可煎炸，盛盤蘸醬享用。也可於蔬菜和其他配菜炒制，味道也是絕好的。

2.煲湯，因為魚滑一般選用鯊魚、鰻魚或者草魚作為主料，配上地瓜粉、薑末、水、胡椒粉、鹽、味精等調味料混合製作而成。

3.通常和拌麵、煎包、小籠包等配食也是非常美味。所以魚滑的營養價值比較高，配合烏雞等高營養的食物煲湯也是非常不錯的。

鮮嫩可口的魚滑，鮮香肥美的烏雞。小火熬製，兩種味道交織在一起著實美味。

4.作為火鍋食材鮮嫩的魚滑極為容易混入火鍋的湯料，稍有不慎就沉入海底，難以撈起。在火鍋店，常有小哥美女。

執一小勺，內盛三四魚滑。懸於湯料之處，貼於鍋邊。稍稍浸入湯汁，隨後默數十秒後。

迅速盛出，滑到碗中。順勢吸入喉中，不加咀嚼，順食道而下。已入胃中，口有餘香。

二、魚滑的脂肪含量高嗎。

魚滑的脂肪含量高嗎？因為魚滑的主要材料是魚肉，所以魚肉的低脂高蛋白的特點大家應該都知道。相對於其他的肉類來說，魚的脂肪含量是不高的。

魚滑也可以使用其他的食材來做，比如豆腐，馬鈴薯等。具體的做法還用看具體食材，調味料也可以根據個人的喜好來隨意的新增。

雖然魚滑好像和魚丸差不多，但是魚滑的成本更高，營養更加豐富。主要是由於魚丸的成分大多加入了澱粉來增加口感，相比於魚滑，魚滑是用過數千百次的摔打製成的，而且用料也比較講究。當然口感也比相對粗糙的魚丸更好吃，更受人們的喜愛了。

滑魚怎麼燒好吃

2樓：網友

首先，準備材料：新鮮的鯇魚肉一條約500克、半肥瘦豬肉100克、新會陳皮三分之乙個、溼生粉、鹽、蔥適量。

第二，切魚肉，魚滑有沒有魚刺這一步很關鍵，刀一定要磨鋒利，一定要直刀切，就是切下去刀子與砧板是90度角，切薄片，越薄越好。

第三，把豬肉切成薄片。

第四，把陳皮切絲，蔥切成蔥花。

第五，把剛才切好的魚片、豬肉片、陳皮絲混在一起，剁碎。

第六，調味攪拌，把剁好的魚肉碎加入鹽、適量糖，用筷子順著乙個方向攪，攪到筷子很難攪得動，這時候用手摸感到很粘手就可以了，這一步很重要，魚滑不會鬆散，就一定要攪到魚肉起膠。

第七，加溼生粉水，把攪好的魚肉碎加入溼生粉水，加的時候要注意一次少量的加，攪拌均勻，等水分被吸收了，再加，直到把溼生粉水加完，最後加一點油，攪勻。以上步驟做好了，魚肉碎就成這種狀態了，可以用手把整團魚肉碎拿起來，不會鬆散，又有粘手的感覺。

第八，甩打，魚滑彈不彈牙著一步是關鍵，把整團魚糜用手拿起來，用力把它甩到碗裡，大概甩200下，就可以了。

第八，加入蔥花攪拌均勻，最後把魚糜蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍一小時，就可以了。

魚滑怎麼吃

3樓：baby愛在風中

魚滑做法。

材料：魚肉500克清水40克蛋清3個溼澱粉50克調味料：精鹽4克蔥薑汁25克味精克、熟豬油50克。

步驟：1、取魚肉500克，剁成魚泥，加清水40克，精鹽4克，蔥薑汁25克，順著乙個方向攪勻；

2、攪至有粘性時，用手試擠乙個魚丸，放入冷水中，如能浮起，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、溼澱粉50克、味精克、熟豬油50克仍順乙個方向攪勻，即成魚丸料子；

3、然後，用手將料子擠成直徑3釐公尺的魚丸放入冷水鍋中，上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫，用漏勺將魚丸撈出即成。