生蠔在我國分佈的範圍很廣，如何判斷生蠔的新鮮程度？

1樓：阿斯達歲的說

聞起來沒有異味，只有一股海腥味兒，敲生蠔的外殼，生蠔可以快速的把殼閉上，這就表明生蠔非常新鮮。

2樓：夾竹桃

最好的辦法就是用鼻子聞，生蠔的新鮮程度和味道是成正比的。

3樓：路邊的風兒

首先看生蠔是不是活的，一般活的，沒有異味，蠔裙有活力，蠔肉有彈性的就是新鮮的。

生蠔是海鮮類嗎?

4樓：雯

生蠔是海鮮類。生蠔主要產自海水與鹹淡水的交界處，以過濾海水吸食微生物為生，是一種非常優質的海產養殖貝類。生蠔的學名叫做牡蠣，也被稱為海蠣子，它有著非常鮮美的肉質。

牡蠣還是抗逆性最強的水生動物之一，2億年來潮間帶多變的環境練就了牡蠣對溫度、鹽度、露空和海區常見病原極強的抵抗能力，在落潮露出水面時，能夠耐受夏天酷熱乾燥的天氣，同時也能夠成功適應冬天冰凍天氣，在離水露空條件下可存活1~2周，甚至1個月的時間。

如何辨別生蠔的新鮮程度

5樓：張明燈

案鮮活的生蠔反應很靈敏，用手指輕輕敲它的外殼，它會由於緊張而將外殼合攏，如果反覆敲擊也肆檔不見動靜，就說明生蠔已經死了。活的生蠔遇到高溫，就會將殼張開，而殼卻一直關閉沒槐大有動靜的，則說明生蠔已經死了。將生蠔的外殼撬開時，一般需要花費很大力氣，如果輕易能夠撬開，則說明它體質弱或者已經死了。

1、鮮活的生蠔反應很靈敏，用手指輕輕敲它的外殼，它會由於緊張而將外殼合攏，如鉛雹豎果反覆敲擊也不見動靜，那麼它已經不新鮮或者已經死了。

2、活的生蠔遇到高溫，就會將殼張開，而不論怎樣烹飪，殼卻一直關閉沒有動靜的，則說明生蠔已經死了，即便是做出菜來，也不能吃。

3、將生蠔的外殼撬開時，撬起來需要花費很大力氣的，說明這隻生蠔生命力強，如果輕易能夠撬開的，則說明它體質弱或者已經死了。

6樓：湯易夢

生蠔的上下殼藉助於肌柱連線，進行首雀張開與閉合。看上下殼的縫隙，這一步也是看生蠔的新鮮程度，拿起幾個生蠔仔細**，首先要看者豎早生蠔上下殼的縫隙。新鮮的鮮活生蠔，肌柱有力，上下蠔殼緊密閉合，縫隙嚴密，纖喊這說明殼裡面的生蠔是新鮮鮮活的。

如果生蠔的上下殼縫隙較大，或者直接張開，能看到裡面的蠔肉。這說明生蠔有可能已經死亡，或者生命力不旺盛，肌柱毫無力氣，是不新鮮的生蠔。

如何判斷生蠔是否新鮮

7樓：夢火之

方法。一、根據口感判斷。不新鮮的生蠔肉在烹飪時大多用大量的調味品去掩蓋蘆明並。

方法。二、聞氣味判斷。在選購或者是在吃碳烤生蠔時，如果生蠔聞上去又腥又臭，那麼就是死的，如果只是腥但不臭，就是新鮮的。

方法。三、用手按生蠔判斷。如果生蠔硬且口會夾人就是活的新鮮生陪跡蠔，反之則不是。

方法槐凱。四、觀察外表來判斷。新鮮活生蠔個大飽滿，顏色發青，有光亮，用酵母泡過的生蠔則顏色發白，摸起來手感較軟。

如何判斷海蠣是否新鮮怎麼判斷生蠔是否新鮮

8樓：血刺熊貓

1、判斷生蠔新不新鮮可以通過聞味道、敲一下外殼和看外表來判斷指虧廳，在購買生蠔時，建議購買鮮活的生蠔，不新鮮的生蠔不建議購買，尤其是不知道時間的生蠔。

2、一般來說，新鮮的生蠔有著淡淡的海腥味，沒有任何異味，如果存在異味，說明生蠔的儲存時間較長，不建議購買和食用。

3、如果是鮮活的生蠔，輕輕敲擊它的外殼時，張口的生蠔會迅速閉上外殼。

4、當然這種方式存在一定弊端，只有張口的生蠔才能使用，如果沒有任何反應，說明就是不新鮮唯隱生蠔，不建空模議購買和食用。