1樓：北海數碼站
牡蠣是一種比較鮮的海鮮，這種海鮮一般都是用於燒烤，但是生蠔是比較難以開啟，所以我們要了解生蠔的開啟方法，然後開啟生蠔之後，在將牡蠣放到烤架上面燒烤，等到牡蠣快要熟的時候，我們可以加入蒜蓉油辣等，最後是蒸熟之後就可以食用了，大家可以來了解牡蠣的開啟方法。
美式手法。1、將蠔刀插入生蠔頭部(尖部)，向上撬開。
2、刀尖滑向生蠔側邊，撬動；
3、觸到側邊蠔肉後，割開。
法式手法。1、刀尖插入生蠔右側3厘公尺處，用力撬動幾下。
2、感受生蠔殼鬆動，撬開即可。
國際慣用手法。
1、生蠔置於生蠔盤中，刀尖插入生蠔頭部(尖部);
2、刀尖快速划向側邊，撬開，動作要快，使生蠔肉上沒有碎殼粘連。
使用蠔刀需注意安全，最好使用棉布手套或用毛巾包裹生蠔操作。
不開口的生蠔怎麼開啟。
2.生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。
3.刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。
4.刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。
5.輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。
6.下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下「切」，盡量不要用割的，切斷下方的肌肉。
2樓：情感筆記姐姐
生的生蠔呢用一把刀慢慢的去撬開它的殼就可以了。如果實在不會，你可以讓賣生蠔的人幫你。
3樓：我是乙隻皮皮鴨
很簡單，直接拿個錘子將它敲碎，然後將你的肉給掏出來，你如果不用錘子想把它搞開是很難的，因為它是活的嘛，你你想叼他他就一直夾著，直接拿錘子把它敲碎。
4樓：網友
開生蠔可先用刀尖探一下兩片貝殼之間的縫隙，從中間部分入手用刀尖在兩個殼之間慢慢晃動，找到縫隙後再慢慢插入，再用刀先將一側的殼肌割斷，將伸進去的刀沿著一側的殼上下划動兩下後，就能順利開啟。
5樓：仉玉軒
1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連線的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；3、開啟生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；4、將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
6樓：越磨越光芒
生蠔清洗之後，可以用開生蠔的小刀撬開，這是最常見的方式。
7樓：帳號已登出
一般情況下生蠔很難在生的時候開啟的，都是經過蒸煮幾分鐘後才可以開啟，如果你真的要把生蠔生的時候開的話，需要借助鉗子一類的工具。
8樓：網友
生的生蠔想要開的話就要用刀把生蠔的肉給剝開就可以了，他們兩個剝離開的話正好就開了。
9樓：匿名使用者
把刀伸進開口縫隙裡，刀抵著上殼輕輕來回划動，把生蠔肌肉和殼分開即可開殼了。
10樓：在禾山寫生的美人魚
開生蠔直接用小刀沿著生蠔殼中間的縫隙，刀子切進去左右用力就開了。
11樓：宇月威
生蠔用螺絲刀撬開，用螺絲刀撬開，用螺絲刀撬開。
12樓：宮谷
生蠔開的方法只能是用刀切開，沒有別的辦法，因為生蠔是非常嚴實的。
13樓：植宇文
撬開生蠔都是要面子，從兩邊殼的縫裡面直接撬開的。
14樓：請叫我晨曦吧
你知道怎麼開生蠔嗎？生蠔上有乙個小機關，只需幾秒就可以開啟！
15樓：中山兆能矽
找乙個工具把它從中間撬開，然後把生蠔取出就可以了。
16樓：淡定你好
生蠔生的想要給他開啟的話，一定給他放在水中，有專門用的生蠔刀一翹就開啟了。
17樓：啊杜
生蠔生的怎麼開奧森毫公升的話，我一般都是用菜刀的後面部分那個尖尖的給她號開的。
18樓：灑花林
美食是中華民族的非物質文化遺產。中華美食寶典收錄了許多美食的做法。
19樓：來自赤湖憨直可愛的藍狐
生蠔在生的情況下是用尖銳的刀插在縫隙中，別開的，非常的堅硬，一定要注意安全。
20樓：易諾千金
那都是直接用剪刀啊，給他稍微翹一下就可以開拍了。
21樓：勵君豪
生蠔生的話，我們首先一定用到了，給他化開之後再清洗一下就可以了。
22樓：慕桖甜恬
生蠔生的非常不好開的，需要用刀將它的殼撬開才可以的。
如何開生蠔？
23樓：匿名使用者
方法一：開蠔靠的是巧勁和一把好刀、一塊厚布。開蠔刀是重要，如果沒有，鋒利匕首和登山刀也可以。
開蠔，關鍵是要找準切入口，而且除非你是專業開蠔師，否則鄭生的建議是直接從蠔口進入，而非從尾部入刀。而且平時在家中吃生蠔，生蠔開好後不應沖洗，而置放在碎冰上則可保新鮮，令天然鹽分不會溜走。
開美國蠔：1、先用厚布夾住蠔身固定。因為美國蠔較扁平蠔口處又較不規則，建議把刀尖插入蠔口殼縫中後，先用力上下撬之，令到蠔殼崩裂一塊使開口處明朗。
2、伸刀進去環切一周，切斷連線蠔殼的肌腱（即帶子位）。
3、切斷蠔肉和蠔殼之間的連線。
開澳大利亞蠔：
1、從最闊一邊入刀，用力一撬令到蠔殼微微裂開。
2、橫刀切斷帶子位。
3、剖開蠔肉間聯絡。
方法二：用開水焯過後，拿個一元硬幣，對著縫用力一扣就行拉。
24樓：南泓村
這是乳山生蠔愛好者的福音，資深生鮮品鑑官—小鮮兒，為海鮮吃貨大揭秘！ 生蠔味美蠔殼難開？小鮮兒為您安利，如何優雅的開乳山生蠔！
25樓：夾腦計畫
兩招輕鬆開生蠔！自己開的生蠔，才能吃出大海的味道~用這招超過10秒打不開算我輸。
26樓：快去學吧
第一步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨；
第二步：找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連線的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷；
第三步：開啟生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
第四步：將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。
怎麼開生蠔？？
27樓：姬覓晴
1、首先準備好一把小短刀和需要的生蠔，如下圖所示：
2、然後用一塊乾淨的布抓著需要撬殼的生蠔，如下圖所示：
3、將小刀插入生蠔的尾部，如下圖所示：
4、插入之後小刀旋轉一圈，就能將生蠔殼開啟，如下圖所示：
5、開啟後去除生蠔的上半個殼即可，撬開後如下圖所示：
28樓：匿名使用者
生蠔殼比一般貝類殼厚還硬 很難開 最好的工具是吃西餐的刀 小而且厚實 先找到生蠔開口的地方 如果沒有 用硬物敲擊縫隙 敲出個小口 把餐刀塞進去 順著縫延著殼較平的一面把那個殼分離出去 然後看到肉 把它用刀貼著殼取出就行。
29樓：冷靜
老虎鉗先把邊上掰掉一塊，口子就露出來了。接下來簡單。
生蠔怎麼開啟
30樓：你粉底沒我的厚
把買回家的生蠔仔細清洗乾淨，清洗乾淨後就可以開始開啟生蠔了，這1個小妙招要用到生蠔刀和毛巾，把生蠔平放在毛巾上，生蠔平的一面朝上，然後用生蠔刀找乙個縫隙，一般是在生蠔尖的地方，生蠔刀要輕輕的轉動，當生蠔刀進入到生蠔裡面的時候，就要大幅度的轉動一下，這樣生蠔就開啟了，用這個小妙招可以簡單快速地開啟生蠔。
具體處理清洗生蠔方法步驟：
1、備好清洗工具
首先就是準備處理清洗工具，那麼由於生蠔的外殼是比較鋒利的，為了保護自己，以免在處理清洗的時候被鋒利的外殼劃傷手，我們應該在將生蠔準備進行清洗之時就需要備好一雙膠皮手套，另外就是專用的洗刷工具牙刷和窄長的刀。
2、蘇打水浸泡
然後就是將生蠔浸泡，這個目的是為了除腥味。因為生蠔屬於海鮮類，所以腥味是比較重的。那麼我們可以先準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以先去掉外殼後放入點油，再用手進行抓洗，洗完之後再次沖洗。
3、去除生蠔殼
接著我們把膠皮手套戴起來，拿起專用的清洗牙刷，準備去除生蠔的外殼，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可開啟外殼。
4、沖洗生蠔肉
再下乙個步驟就是沖洗了，由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感。
5、鹽水浸泡生蠔肉
見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。
如果購買的是新鮮的生蠔，那在處理它的時候就有乙個小小的技巧了，因為新鮮的肉一般會混一些雜質在內，所以需要處理一下，那就是在清洗的時候放入適量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質。
31樓：匿名使用者
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀插入生蠔的小洞裡，然後用小錘子把螺絲刀砸進去。這種方法非常複雜而且容易砸到手。
4、蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋裡蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
5、微波爐法：將生蠔清洗乾淨以後放在碗裡，用微波爐大火叮大約15秒，當你聽到輕微的「嘭」的一聲，此時生蠔就已經開口了，裡面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔心被刀具劃傷手。
很多人都知道開啟生蠔需要專用的刀具，事實上用專用刀具開啟生蠔也並不容易，需要找準內外殼之間的縫隙，然後插入生蠔刀挑斷裡面的筋。但那個縫隙並不是很好找的，而且弄不好還會被生蠔刀劃傷手。
32樓：晨曦小常識
你知道怎麼開生蠔嗎？生蠔上有乙個小機關，只需幾秒就可以開啟！
怎麼開啟生蠔
33樓：百草園1三味書屋
生蠔怎麼開1、先將要開口的新鮮生蠔沖洗乾淨，以免開口時汙染到裡面的肉；
2、準備開口的小刀一把，注意小刀不要太鋒利，並且需要有一點的厚度，不然小刀太薄容易折斷；
3、開口時將小刀插入生蠔的小縫中，然後用力順時針旋轉刀片，並且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力，即可開啟生蠔了；
4、開口的生蠔可以不用清洗，直接放入蒸鍋裡進行蒸煮即可。
34樓：晨曦小常識
你知道怎麼開生蠔嗎？生蠔上有乙個小機關，只需幾秒就可以開啟！
35樓：林倍增
有個專用工具的。買生蠔的時候都會送的。
生蠔怎麼開又快又完整
36樓：匿名使用者
生蠔是我征服女人和敵人的最佳食品。——拿破崙·波拿馬生蠔是至上美食。
它的味道明快、豐富、鮮鹹。
新鮮冰涼還帶點腥的口感。
如奶油的質感體驗。
豐富肥美的蠔肉進入口腔。
綿密地宛若乙個法國式深吻。
有種令人窒息的衝動。
如果正確的開啟乙隻生蠔，一直以來都是乙個問題，今天告訴大家乙個方法，非常的方便快捷。
1.需要一塊乾淨的茶巾和刀。
2.固定生蠔同時保護你的手。
3.刀尖插入蠔口殼縫中後，先用力上下撬之。
4.利用牡蠣殼邊緣的力量釋放它。
5.用刀將生蠔和底部殼相連處輕輕劃開即可| 怎麼做好吃？|
可以建議生吃。
▲輔以檸檬汁、芥末醬方能體現最鮮美的味道，答應我一定要試試！
蒜蓉烤生蠔。
▲絕配的一對，讓人汁水溢位，滿口留香。
做法：1.蔥蒜切末，生薑切絲。
2.油煸蒜末一下，拌入蔥，加入生抽、橄欖油、少許酒3.烤盤鋪一層錫紙，往扇貝上淋上調料，擺上薑絲4.再蓋上一層錫紙，進烤箱。
度左右，上火烤5-8分鐘法式乳酪焗生蠔。
▲蠔肉伴隨著乳酪香，拉絲悠長，濃香四溢。
做法：1.生蠔開蓋後洗刷乾淨，用滾水略燙過。濾水份待用2.培根碎，洋蔥碎，蒜茸炒香後加入鮮奶油，放少許鹽，胡椒粉。煮成乙個濃汁，淋在蠔肉麵。
3.隨後再灑滿馬蘇里拉芝士，220度焗至芝士上色。
生蠔如何清理，怎麼把生蠔清理乾淨生蠔，怎麼開啟
第一，刷洗 生蠔的外殼是比較鋒利的，所以在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了的手 第二，去殼的方式 帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備乙個專用的牙刷刷洗，洗乾淨之後取一把窄而長點的刀或者是螺絲刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可...
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔
放蕩草原小狼 食材主料 生蠔8個 紅椒1個 青蒜2根 輔料鹽適量 蒜蓉30g 薑絲30g 蒸魚豉油20g 生抽10g 步驟1 材料 2 蒜切蓉 姜切絲 紅椒 青蒜切末。3 生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。4 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。5 用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。6 撒上蒜蓉。7...
蒜蓉生蠔的做法，蒜蓉生蠔怎麼做好吃，蒜蓉生蠔
琦天逸 食材主料 生蠔4個輔料油 適量鹽適量蒜蓉 2頭鮑魚汁 2勺蔥末 適量檸檬 1片步驟 1.冷凍生蠔，室溫融化，洗乾淨生蠔殼，生蠔肉2.生蠔肉用料酒及檸檬1片醃製30分鐘 3.生蠔肉濾幹水分，重新放入生蠔殼中 4.製作蒜蓉 5.熱鍋，熱油，放入蒜蓉，小火至金黃色 6.調入少量鹽及鮑魚汁 7.大火...