1樓：tlger譚秋娟
主食是肯定不能缺少的，對於蒸飯的小組而言，他們的任務就是蒸出幾萬人的飯，一般他們用的工具可不是蒸飯鍋，而是那種大型的蒸箱，這種蒸箱容量非常大，只要將公尺給清洗乾淨，然後放在飯盤裡面，蒸飯小組的同事，每天只需要把公尺飯給蒸好就行了，而且用的蒸飯工具，多是大型的蒸箱，所以在蒸飯的時候，只要把公尺清洗乾淨，在放到飯盤裡面就行了，最後在把所有的飯盤放到蒸箱裡。
蒸飯師傅和其他員工是錯峰上班的。他們把早已拆開了一袋袋大公尺，倒入像大型攪拌機樣式的淘公尺機內大一點的公司公尺飯，大部分都外包給有資質的專業餐飲公司操作。3000人左右的公司，一般由兩家不同的餐飲公司負責供餐。
買什麼樣的公尺培尺做什麼樣的飯，好的公尺口感和普通的公尺是不一樣的，不一定貴的公尺就能做出好飯，公尺粒飽滿，要有自然香的味道，很多香公尺的香味是加工的。首先把公尺淘好，在鐵鍋煮至8成熟，然後在舀起來過濾，把公尺湯和公尺飯分開，然後在把公尺飯放到木頭蒸飯桶裡面，在蒸個15分鐘起大氣就可以吃，吃的時候加點公尺湯，配點泡菜或者豆瓣那才香。
當發現蒸出來的公尺飯夾生後，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入兩湯匙公尺酒或黃酒，姿枯然後再用文火略煮一會兒，飯就不夾生了。這樣蒸出的大公尺會更美味，蒸出的公尺粒也會更飽滿。當浸泡大公尺時，我們應該注意將混合在大公尺中的黑公尺和紫公尺，所以在正常情況下，我們應該浸泡大配冊高公尺1到3小時。
否則，公尺飯中摻入的其他公尺飯會導致公尺飯被蒸熟。混合公尺尚未蒸熟。大公尺浸泡後，我們將水倒入大公尺中，然後開始蒸大公尺。
2樓：行樂樂樂行
首先就是要將大公尺提前用水肆悉淘幾遍，而且在煮大公尺裂燃乎飯的時候，一定要注意新增合適的水，而且段殲一定要保證時間和溫度。
3樓：努力前行
要汪拆想做出一碗好吃的公尺飯，首先你不要洗得太乾淨，用清洗簡單的衝1~2次就可以，然後你喝水的比例要適當，水淹沒公尺的高度大約是5釐亮敬公尺左右，這樣既不太軟也不太硬。同時蒸公尺飯的時候可以提前把公尺泡一下，這樣更有利於公尺對水分的吸收，可以讓困鍵棗公尺飯變得更加飽滿。
4樓：彩虹巧克力糖豆
要想煮出一碗好吃寬培的公尺飯，選好公尺當然是非常遲巧鉛關鍵的，我覺得最好是選擇東北的大公尺，然後加入適量的水，最後就可以做出一碼好碗好吃的公尺飯了。
5樓：天才人物我無敵
首先我們將公尺清洗乾淨，放入鍋中加入兩碗冊孫段清水，再淋凱笑入基地使用油，然後蒸熟即可，這樣做出來的公尺飯特別的州譽香。
想要能煮出一碗好吃的公尺飯，應當要如何操作呢？
6樓：微微情感說
在我們的中華飲食當中，公尺飯作為一種最為常見的主食，往往佔有非常重要的地位，畢竟飯菜不分離。平時一桌家人烹飪精心烹飪的美味大餐，搭配著主食來吃，滿滿的幸福感。但是如果公尺飯做得不夠好吃，其實大家也會吃的很不開心，畢竟穿插於整頓飯菜之間的便是那碗看似普普通通的白公尺飯。
人們開始富裕了起來，稻公尺的種植技術也愈發地成熟，種類也有許多：泰國香公尺清香微甜、東北公尺緊實飽滿、絲苗公尺軟硬適中。人們不需要愁公尺吃，幾乎家家戶戶都能吃上熱騰騰、香噴噴的白公尺飯。
好吃的公尺飯粒粒飽滿、口感軟糯且味道香甜，甚至都不需要配菜就能輕鬆幹掉一大碗，但要說到怎麼煮出一碗可口的公尺飯，下面就一起來看看吧。
浸泡公尺粒
很多人在淘完公尺後，會直接將公尺放進電飯煲裡煮，煮出來的公尺飯往往達不到「香甜軟糯」的效果。多數人會認為是公尺的問題，卻忽略了煮公尺飯過程的一些小細節。在煮飯之前，我們可以先將公尺浸泡 30 分鐘左右，能讓公尺粒充分吸收水分，且公尺粒在蒸煮時受熱會更均勻，溼軟度也更加適宜。
用這種方法煮出來的公尺飯，吃起來每一口都更軟糯。
加一點油更香
在煮飯時適當加點油，煮出來的公尺飯口感更韌嫌讓、更有光澤，還會增添一些香氣呢。
煮熟後燜20分鐘
當電飯煲裡的公尺飯煮熟後，不要立馬掀開，可以再燜20分鐘後再開啟。被燜過的公尺粒會吸收鍋內剩餘的水分，讓公尺粒們從外到內完全軟化，口感會更加鬆軟！燜制也利於香味的散發，增加公尺飯的風味。
靈魂好水煮烹好飯
用好水才能煮好飯，煮飯時用的水會影響公尺飯的質量。人們幾乎每天都要吃飯，可你知道日常淘公尺和煮公尺的水有多「髒」嗎？看上去好像很乾淨的自來水，其實內裡含有多種雜質、以及重金屬等有害物質，只是肉眼看不見而已。
日常生活中，我們用的自來水都是經過處理淨化、消毒後生產碼者蘆出來的，自來水在加氯處理過程會產生次氯酸、有機氯等餘氯物質，如果直接用這種水煮公尺飯，水中的氯會破壞大公尺中的維生素b1導致營養損失，烹飪出來的公尺飯既不香甜，也不健康。
多年使用的自來水管道不但容易產生鏽水、苔蘚，還會囤積著各種細菌、砷、鎘、汞、鉛等大量有毒金屬，若是長期以來食用遲帶這種自來水，身體內也會逐漸累積很多有害物質，特別是家裡有孩子的人們，更應該注重飲用水的安全。
就做一碗公尺飯怎麼做
7樓：
摘要。一碗飯的做法2 (蒸蛋器蒸飯)將大公尺洗淨放入蒸蛋器所配的小碗中，並加入稍微高出公尺一點的清水將量杯裡最高刻度的水倒入蒸蛋器中把裝有公尺與水的小碗放入蓋上蒸蛋器的蓋子，開啟操作按鈕開始蒸制當聽到咕嘟咕嘟的冒泡聲音沒有了時，就再倒進去一量杯水，繼續加蓋蒸。這時的公尺飯也已經半成熟將第二杯的水份蒸乾，蒸蛋器自動斷電，公尺飯也就全熟了。
量杯、小碗都是蒸蛋器配送的，一碗公尺飯需要兩杯水分兩次加入，兩個輪迴就能將公尺飯蒸熟）
用料大公尺 半碗清水一碗飯的指罩好做法1 (電飯煲蒸一碗飯)電飯煲中加入兩碗悶行水將蒸屜放上，然後把裝有洗淨的大公尺和清水的小碗放在蒸屜上。（半碗大公尺，水的量高出公尺一點即可。）蓋上電飯煲的蓋子，按唯鉛照正常蒸飯程式蒸制，當蒸飯鍵跳保溫鍵時即可。
一碗飯者鬧巧的做法2 (蒸蛋器蒸飯)將大公尺洗淨放入蒸蛋器所配的小碗中，並加入稍微高出公尺一點的清水將量杯裡最高刻度的水倒入蒸蛋器中把裝有公尺與水的小碗放入蓋上蒸蛋器的蓋子，開啟操作按鈕開始蒸制當聽到咕嘟咕嘟的冒泡聲音沒有了時，就再倒進去一量杯水，繼續加蓋蒸。這時的公尺飯也已經半成熟將第二杯的水份蒸乾，蒸蛋器自動彎如斷電，公尺飯也就全熟了。（量杯、小碗都是蒸蛋器配送的，一碗公尺首鍵飯需要兩杯水分兩次加入，兩個輪迴就能將公尺飯蒸熟）
怎麼煮公尺飯好吃 公尺飯好吃的技巧
8樓：雙麗劍
1、在煮公尺飯之前，必然有乙個步驟很重要，那就是淘洗公尺粒。一般將公尺粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成公尺粒營養的流失。因此一般公尺粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的乙個小細節就是將公尺粒用清水浸泡一小會，大約30分鐘左右即可，這樣能讓每顆公尺粒都能吸收一定量的水分，煮出的公尺飯也會更飽滿，口感也好吃。
當然用溫水來浸泡效果會更好一些。
2、洗淨並浸泡後的公尺粒，放入鍋中煮的時候，其實有乙個細節很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料，可以令煮出的公尺粒外表看起來晶瑩剔透許多，自然食慾大增。
而加入白醋可以增加公尺飯的香味，吃起來也更香軟一些，不過加入的量一定要注意不能太多，否則適得其反。
3、很多人平時在家煮完公尺飯後，往往都是直接盛出到碗裡，一碗一碗的端上飯桌直接食用。可是這樣的公尺粒吃起來感覺是不是總是差了些，每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的公尺飯溼軟程度不均勻，因為剛剛煮熟的公尺飯當中，上層和接觸鍋體的公尺粒，受熱會更多，口感會更好吃。
中間層的公尺往往都很溼軟，口感較差，因此要拿出飯鏟，將公尺飯稍微翻動一下，令整鍋的公尺飯溼度均勻一些。之後蓋上鍋蓋將公尺飯再燜幾分鐘，隨後再盛出吃，口感軟硬適中，勁道十足。
如何做公尺飯更好吃 做公尺飯的方法
9樓：劍經業
1、準備一些大公尺，不管是長粒、圓粒都可以，倒進盆中加水攪拌幾下，表面的灰塵就能洗掉；
2、淘公尺時有些人會用手搓洗大公尺，這是錯誤的做法，會使大公尺表面的水溶性營養大量流失；
3、大公尺淘好後，不能直接上鍋蒸，還少做了一步，所以蒸好的公尺飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。我們要把大公尺放在清水中浸泡30分鐘，大公尺吸飽了水分，蒸出來才會很飽滿，香軟好吃；
4、公尺飯蒸的好不好，水量是關鍵，所以要掌握好公尺和水的比例，最好的比例是水量是公尺量的倍，蒸好的公尺飯軟硬適中，最好吃；
5、沒有電飯鍋也可以按照這個比例來加水，保證蒸的很好；
6、有新式電飯鍋的，上面的比例都標好了，幾杯公尺就加多少水就行了；
7、不過還有乙個技巧，那就是向電飯鍋里加少量食用油，蒸好的公尺飯更香更軟，晶瑩剔透，顆粒分明，不會粘鍋；
8、還需要加少量食鹽，可以去除異味，讓公尺飯的口感和味道更好。所有步驟都做完後，蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等上30~40分鐘，香噴噴的大公尺飯就做好了；
怎樣做出一碗好吃的公尺飯
10樓：似書萱樓彬
公尺飯誰不會做啊，可就是這個最簡單的烹飪活兒，還是能分出等級，想做出最好吃、最香的公尺飯。提前浸泡最關鍵：淘好的公尺，用溫水泡半小時再煮會更加彭鬆有勁道，特別是陳公尺，除了口味變好之外，還粒粒飽滿，可口至極，還有一些小技巧，讓你有如神助、倍受家人讚美：
加點兒醋：按500克公尺加1毫公升醋的比例放些食醋，可使公尺飯鬆軟之外還易於存放、防變餿，而且煮出來的公尺飯肯定沒有酸味，反而香味更濃。
加點兒油：放入一湯匙油攪拌均勻做出來的公尺飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對不會粘鍋，這招非常適合不喜歡吃鍋巴的人。
加點兒鹽：此法僅限於剩公尺飯重蒸過程。吃不了剩下的公尺飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的公尺飯總有一股味，不如新煮的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，就能去除公尺飯異味。
加點兒茶：用茶水煮飯，可使公尺飯色、香、營養俱佳，並有去膩、清口、助消化的好處。做法很簡單，把做飯的水換成泡好的茶水就行了，不過記得用綠茶，而且不要茶葉太多了，否則茶葉的味道蓋過了公尺飯本身的香味就適得其反了。
如何煮出好吃的公尺飯?
11樓：喵招
沒有電飯鍋也能煮公尺飯！
12樓：韶淑敏學鶯
你好常常煮出的飯不是太硬就是太軟，該怎麼辦呢？只要掌握煮飯的訣竅，就能煮出好吃的飯哦！
1.專用量公尺杯正確地量出需要的公尺量。洗公尺時第一次加入大量的水，快速地攪拌後立刻將水倒掉，用手。
掌以按壓的方式搓洗公尺，用水重複沖洗至清澈為止。
2.洗好的公尺放入內鍋並加入正確的水量，放置約半小時，讓公尺吸收水分再開始煮飯。
飯煮好後繼續保溫約10～15分鐘再將鍋蓋開啟，並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻，就是香噴噴的白飯了。
3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯，加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔！
4.在洗好的公尺中加一小搓鹽和色拉油，可以讓煮出來的飯亮晶晶。
一碗公尺飯的熱量？一碗公尺飯多少熱量
正常情況下來說，一碗標準公尺飯的熱量大概為400大卡左右，所以平時在飲食的時候一定要注意選擇新鮮的食材，多和專業的人士學習一下正確的烹飪方法和技巧，這樣才可以達到良好的烹飪效果。400大卡左右，正常的碗是這樣，要是碗比較大，那就不一定了。100克公尺飯的熱量大概還120卡左右，公尺飯中，含有人體所需...
如何才能煮一碗好吃的面，一碗好吃的面，是如何做出來的？
首先一定開水下鍋。然後大火煮制，煮至軟硬適中撈出。面不易煮太久，否則會變得軟爛失去彈性。做麵條一定要選擇筋度比較高一點的麵粉，這樣做出來的麵條才會勁道。一碗好吃的面，是如何做出來的？天氣熱，經常滷味會成為喜歡吃麵食的人的 心情好 口感柔軟涼爽，冷冷，像湯麵一樣吃的人，滿臉都是汗，適合炎熱的夏天。好吃...
到底怎樣才能做出一碗好吃的公尺飯，怎樣做出一碗好吃的公尺飯
材料大公尺 黃公尺 雜豆 黃公尺一般需要具有粘性的，和小公尺區分開，雜豆如果質地較硬的需要提前泡好，時間緊的話用熱水泡開 工具 電飯煲 做法1 大公尺和黃公尺 雜豆一起，淘洗乾淨。大公尺 黃公尺和雜豆比例大概在5 2 1，也可依據個人口味來放。2 將公尺鍋放入電飯煲中，加適量水，我的標準一般在水面到...