1樓：泣小溪塔莞
一、原料。1、主料：糯公尺粉、豆沙餡。
2、輔料：白糖。
3、調料：花生油。
二、製法。1、將糯公尺粉加水、加白糖揉勻，揪成小劑子。把豆沙和糖揉勻，分成乙個乙個餡料。
2、把磨察乙個個劑子在手中搓圓，包世虧入乙個豆沙餡料，製成圓球形生麻團。
3、把炒鍋置中火上，倒入花生油，燒到六成熱，放入生麻團炸瞎返茄至呈金黃色時撈出。
2樓：楊瀚玥陸星
麻團的做法。
材料。1根紅薯（肉是桔黃色的為佳）
1又1/2至2杯糯公尺粉（根據紅薯大小和水分多少來調整）
2/3杯豆沙餡。
1/2杯白芝麻。
水適量。色拉油適量。
做法。1、紅薯整個蒸熟，去皮，趁熱搗成紅薯泥，加入糯公尺粉，揉成麵糰，軟硬跟平時做湯圓的麵糰差不多就好了。若是怕燙，可以戴手套來操作，趁熱和麵，可以比較有效的防止麻團在油鍋裡面炸開。
2、揉好的糯公尺麵團分成大小相等的小劑子，用敏殲掌心壓扁，包入豆沙餡，包好，揉圓，在水裡滾一下，再到芝麻堆裡滾上一層芝麻。
3、在乙個厚底的煮鍋裡，倒入半鍋油，用中火燒熱，在油溫還不很高的時候，下包好的糯公尺糰子，溫油下鍋，這樣也可以比較有效的防止麻團在油鍋裡面炸開。
4、隨著油溫公升高，麻團會越來越簡拿老大，期間要用筷子給翻一翻，等麻團炸到金黃色，浮在油麵上，就可以撈出來攔公升，晾涼，開吃！
3樓：須憶象駿
我也愛吃麻團，下面是具體羨盯唯做法：
一、原料。1、主料：糯公尺粉、豆沙兄培餡。
2、輔料：白糖。
3、調料：花生油。
二、製法。1、將糯公尺粉加水、加白糖揉勻，揪成小劑子。把豆沙和糖揉勻，分成乙個乙個餡料。
2、把乙個個劑子在手中搓圓，包入乙個豆則公升沙餡料，製成圓球形生麻團。
3、把炒鍋置中火上，倒入花生油，燒到六成熱，放入生麻團炸至呈金黃色時撈出。
記住要中火，火大很容易炸裂開。
炸麻團放與不放泡打粉的區別
4樓：
你好，放泡打粉巖姿神可以做出蓬鬆酥脆的口感，泡打粉是一種複合膨鬆劑，區別於酵母粉和小蘇打等產品，它是一種非常快速的發酵劑，使用起來也簡單方便，無論做蛋糕、麵包、發糕等食品成功率都會比較高。做油條放泡打粉可以縮短髮面時間，它可以產生更多的空粗虧氣量，使麵糰可以又快又好的產生蓬鬆效果，炸出來的油條口感也更好。但是我們都知道它既然是複合膨鬆劑，就難免會含有一些化學成分類新增劑，雖說這些成分的含量應該是經過嚴格把控，但還是建議適量食用，我們在偶冊悔爾做發麵食品的時候，少放一些基本是沒問題的。
做麻團要放酵母粉嗎
5樓：遲疑上網人
做麻團要放酵母粉，麻團又叫煎堆，華北地飢棗區。
稱麻團，東北地區。
稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統特色油炸麵食。製作起來也並不複雜。
以糯公尺粉團炸起，加上芝麻而製成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區常見的賀年食品，有"煎堆轆轆，金銀滿屋"之意。另有一種石爛閉拆榴花。
煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。
麻團是用糯公尺粉加白糖、態臘油和水揉製成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。
麻團的做法和配方 麻團的做法和配方簡述
6樓：熱愛冰美式
1、首先把小麥澱粉用開水燙熟，揉成麵糰，再用溫水加入適量糖化開，放入糯公尺粉中，揉成麵糰，最後，把兩個麵糰放在一起，再加一點點油揉勻。
2、芝麻和麵畝野頌粉放入鍋中炒熟。
3、把芝麻和麵粉攪勻，把芝麻磨碎，然後放入脊李糖，再加少許鹽，最後加一點油攪勻。
4、揉麵，然後切劑子，把皮壓成中間厚兩邊薄的皮，然後包餡。
5、麻團做好後，表面粘上水，然後裹上芝麻。
6、鍋中放油，直接將麻團放入冷油中，然後開小火炸麻團（大家一定要冷油下鍋，不要攪動，油溫公升上來之後，麻團會自己浮起來，然後大家再攪動，讓麻團均勻受熱，表面金黃就可以了），炸至表迅鄭面金黃即可。
炸麻團放與不放泡打粉的區別
7樓：生活小幫手
放泡打粉可以做出蓬鬆酥脆的口感，不放泡打粉沒有這種作用。
泡打粉的功效和作用如下：
1、因為它是一種快速麵製品，一般用於製作油炸食品、焙烤食品、膨化食品等。主要原料為小蘇打，為無毒泡打粉，可放心食用。
2、另外一種泡打粉是以明礬製劑為主要原料，這種泡打粉發泡力極強，膨化效果很好，多用來炸油條。
泡打粉原理
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉公尺粉為填充劑的白色粉末。泡打粉在接觸水分，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（co₂），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。
快速反應的泡打粉在溶於水時即襲哪開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中雙重反應泡打粉拍純碼兼有快速及褲枝慢速兩種泡打粉的反應特性。一般市面上所採購的泡打粉皆為雙重反應泡打粉。
麻團的配方是什麼
8樓：就無之
冷麻團的製作材料：
主料：糯公尺100克，赤小豆150克，大豆100克，芝麻150克。
調料：白砂糖250克，花生油25克，麥芽糖200克。
冷麻團的特色：色澤白中透黑，軟糯爽滑，甜而入味，是夏令小吃。
冷麻團的做法：
1.將赤豆洗淨，煮熟，倒在竹淘羅裡用手搓擦，濾去殼慎耐，瀝乾。炒鍋燒熱，放花生油再燒熱，下白糖熬成糖漿，再下豆沙炒均勻，取出冷卻，製成豆空辯沙餡心。
2.芝麻洗淨，炒熟，寬虧春碾成末，冷卻後與綿白糖拌勻，即成芝麻糖粉，黃豆洗淨，炒熟，磨成粉。
3.將糯公尺淘淨，用水浸3-5小時(按天氣而定，天熱時間可短些)，然後放入籠屜上蒸，熟後用開水均勻地淋一遍，再蒸10分鐘後再淋一次水，再蒸10分鐘，隨即倒在案板上，使勁揉擦成半公尺半粉團狀態，冷卻後摘成每隻重75克左右的坯子20只。
4.把每隻坯子撳扁，包入豆沙餡15克，再撳扁，包入芝麻粉15克，捏攏口，搓成鴨蛋大的長圓形，大半隻滾上黃豆粉即成。
麻球的做法和配方，功夫麻球的配方和做法 30
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