1樓：網友
肉丸原料：牛肉餡50克 羊肉餡50克 麵包糠100克 雞蛋1個 醬油2湯匙（30ml）黑胡椒碎1茶匙（5克）
醬汁原料：黃油30克 口蘑4個 淡忌廉4湯匙（60ml） 醬油1湯匙（15ml）
配菜原料：生菜2片 小西紅柿4個 獼猴桃隨意 蛋黃醬1湯匙（15克）
做法：1）將麵包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入4湯匙（60克）清水和醬油，攪拌均勻後放置大約10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分；
2）將牛肉餡和羊肉餡混合臘粗後，打入乙個雞蛋，攪拌均勻後倒入麵包糠，再攪拌均勻；
3）生菜和西紅柿洗淨切碎，獼猴桃去皮切成小丁，用蛋黃醬攪拌後放入盤中禪段；
4）手上抹一點油，將肉餡做成小丸子。平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時，逐個放入小丸子，調成中小火將丸子煎熟後盛入賀局譽盤中；
5）調成小火，放入黃油，待融化後，放入切成片的口蘑炒軟後，調入醬油和淡忌廉（沒有的話可用少許牛奶代替），繼續用小火熬成濃稠的醬汁後，淋在肉丸上即可。
2樓：
材料： 新鮮肉2斤，分別是牛肉餡500克 羊肉餡500克，薑末，蒜蓉，鹽，料酒，生抽，雞蛋2個，生粉杯，酥性餅空粗幹。
做法： 1.把兩宴虧簡斤新鮮的肉剁成肉泥。
2.在肉泥中加入一大匙得細細的薑末兒，少許蒜蓉，適量的鹽，少許料酒，適量生抽，兩個雞蛋，半杯生粉，幾包酥性餅乾末兒，然後全部材料攪勻了，攪到覺得有點彈性為止，就可以開始做成肉丸下油鍋炸了。
3.準備好一小碗清水，用湯匙沾一下清水（攪好的肉泥會比較黏，這樣事先沾點清水，就可以防止肉泥沾在湯匙上），晌褲然後舀出適量肉泥，在掌心團成大小均勻的肉丸，4.當油鍋燒到六成熱的時候，轉為中火，乙個乙個地把做好的肉丸下鍋，等肉丸浮到油鍋上層，呈現出金**黃的顏色的時候，就算是炸好啦！
怎樣做牛肉丸子才好吃？需要什麼配料及具體步驟？
3樓：網友
放一點香菇和黑木耳一起剁進丸子裡面，會更好吃。
主料牛肉300g、洋蔥100g、蒜10g、調料食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、沙拉醬適量。
牛肉丸子的做法：
準備好食材。
牛肉洗淨後剁成肉絨。
洋蔥洗淨切小丁。
蒜頭切成蒜蓉。
切好的牛肉裝入乙個稍大的碗裡，加入適量鹽、醬油、料酒朝乙個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續朝乙個方向攪拌，直到肉上勁為止。
攪拌均勻的牛肉搓成乙個個小丸子。
鍋熱適量的油，待油溫熱後下做好的牛肉丸子下鍋炸至熟透。
起鍋後瀝乾油擠上沙拉醬即可食用。
4樓：匿名使用者
牛肉丸子的做法 一、材料： 1、 牛眼肉1斤5兩，洗淨。 2、 帶皮海蝦4兩洗淨，剝蝦仁，留蝦皮和蝦頭。
3、 大蔥一棵洗淨。 4、 姜一塊洗淨去皮。 5、 黑木耳水發洗淨後約大半飯碗。
6、 香菜兩小棵洗淨。 7、 黃瓜洗淨去皮。 8、 澱粉2-3大匙。
9、 雞蛋2個。 10、油4-5匙，花椒粒10幾粒。 11、醬油2匙。
12、鹽適量。 二、準備： 1、 將牛肉剁成肉餡，儘量剁細，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細末。將薑末和半份蔥末一起剁入到肉餡裡。 3、 將肉餡放入大碗內，打入雞蛋並朝乙個方向攪勻，放適量的鹽。
4、 鍋洗淨燒熱放入油，待油溫熱時放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內，並朝同一方向攪勻，攪好後再攪入澱粉，保證肉餡較有粘度。 5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。 7、 將蝦仁攔幾刀，放入盤中備用。 8、 鍋洗淨加入2大碗水，放入蝦頭和蝦皮，燒開一兩分鐘，撇去浮沫，篦去蝦皮、蝦頭及雜物，留湯備用。
三、製作： 1、 鍋洗淨燒熱放入油，油熱後倒入醬油炸鍋，倒入蝦湯，再加水至達到用量，放入洗淨的木耳。 2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內水開處，舀時注意用匙團幾下使之成丸子狀。
3、 將蝦仁放入鍋內。 4、 鍋燒開後幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。 完成。
5樓：公叔莎莉委靚
賣上好的牛上腦肉用木棍打碎把筋挑出來後加上精鹽、味精、料酒、蔥薑蒜末、雞蛋調勻成餡，在將牛肉醬餡團城肉丸下入滾開的水或高湯裡成型就可以備用了~下火鍋什麼的都可以。
吃牛肉丸子的最佳方法 牛肉丸子這樣做美味無敵
6樓：生活寶典
可以做牛肉丸子湯：
1、牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿蔔300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯公斤，香葉半片，幹辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。將牛肉洗淨，切成鎮納族塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍御弊，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫公升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒乙個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放茄耐入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3、把胡蘿、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5、食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
牛肉丸子的製作方法 牛肉丸子的做法
7樓：生活寶典
1、選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋後切成塊，放在大砧板上。
2、用特製的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿。
3、加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止。
4、然後用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
5、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
牛肉丸子的製作方法及配方
8樓：小鳳愛學習
用料：牛肉塊300克、五花肉塊150克、蔥末15克、薑末15克、香菜1根、雞蛋清1個、鹽8克、味達美味極鮮醬油1勺、味達美臻品料酒1勺、味達攔襲美清香公尺醋1勺。
步驟：1、準備好圖中所有食材。
2、將除香菜葉和味達美清香公尺醋之外的所有食材放入絞肉機中。
3、絞成肉泥。
4、鍋中加入800毫公升清水，簡隱兄用手擠入丸子。
5、大火燒開。
6、撇去浮沫，蓋上鍋蓋小火繼續煮5～10分鐘（看丸子大小調整時間）。
7、出鍋前加入1勺味達美清香公尺醋提味。
8、盛入大碗攜茄中，撒上香菜葉。
牛肉丸子怎麼做好吃鮮嫩竅門
9樓：塞語苼
用熱水煮，放在鍋裡煮時不要蓋，水開後牛肉丸子再熟，丸子漂上來才算煮熟，撈起來就可以吃，這樣嫩是肯定的，要鮮牛肉丸子只能煮一次。
10樓：帖承允
牛肉丸子上鍋做牛肉火鍋 放學新鮮的蔬菜混合在一起，做出的牛肉很嫩。
11樓：僂迓趑解
牛肉丸子的做法很好吃，而且也非常容易做，主要是牛肉要用刀將肉剁碎，但做的時候加一些薑末蔥末充分剁勻，在獲知牛肉丸子的時候，要加入少許料酒，這樣可以去掉腥味。
想讓做出來的牛肉丸子比較鮮嫩，可口，那麼牛肉和餡的過程還要加一些白胡椒面，蠔油根據肉的比例放入適當的澱粉，這樣會使牛肉更鮮嫩一些。
牛肉丸子可以用油炸，也可以放在湯中，作為湯中的食材，這樣做出來的牛肉丸子，不僅口感好，而且吃著非常鮮嫩，感覺非常香嫩。
羊肉丸子怎麼做？羊肉丸子的做法？
主料 羊肉300克。輔料 蔥5克 姜5克 食鹽5克 生抽5克 澱粉15克 料酒5克1 準回備一塊有肥有答瘦的羊肉。2 我沒有料理機所以我用剁的，越細膩丸子越光滑3 放薑末繼續剁，讓味道融合。4 放鹽，花椒粉，生抽，老抽繼續剁。5 放澱粉繼續剁。6 剁到肉餡細膩而且上勁就可以了。7 燒一小鍋水，水冒小...
中藥丸子怎麼做？我想做中藥的丸子怎麼做？
中藥材是當代日常生活愈來愈火爆的一種藥物，由於中藥材的藥效十分柔和，對人體病症實施遲緩醫治的對策，可以給人體產生較小的壓力，並且促使藥品毒理學功效做到降到最低。中藥材之中以肉丸子方式更為時興，大家能夠依據藥品的型別來自己製作藥丸子，下邊就討論一下中藥丸子做法有什麼呢？普通法 1 全部中藥材混和一起，...
我想知道這是怎麼做到的，你好，我想知道你怎麼做到的
只要能忍得住疼，其實沒有什麼事情是做不到的。就如下面所說，一開始像普通的打耳眼一樣打個小口子，然後塞進去一個硬物，隨著時間慢慢把口子撐大，聽著很驚悚，做起來其實也不怎麼難。這個是這樣的一開始是個小口子但是會塞一個硬物不讓傷口癒合，隨著時間塞得硬物越大口子也會越大，那個耳環類似的東西就是支撐，一旦拿下...