1樓：雀瑤愚雨凝
1、先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3、撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次肢態不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁歷銀源半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2、一定要多翻搏銷炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3、這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
糖醋排骨不放糖當然不好吃拉，不過少放些可以讓菜清單些。
2樓：乾經義渾海
本人憑藉多年廚師經驗給你個建議你既然想吃糖汪碼塌醋排骨模判。
就應該放點糖畢竟酸排骨不是那麼好吃。
如果糖在配上番茄醬就更好吃了。
建議你放3分糖2分番茄醬5分醋這樣做完入口先是酸到嗓子是甜了。
還有鹽的比例要掌困圓握好要不然口味單一。
那就不好吃了。
3樓：賀語心鈄職
糖醋排骨。這類。就看你口味了。
可以不放糖。你放番茄的時候就有缺枯點糖味勒。
放醋的時候就比較酸脊扮宴就是勒。放點糖會更櫻銀好點吧。看你口味。
4樓：伏亙師夜
不放糖的糖醋排骨，很簡單，到。
飯店去的時候，叫一聲，老闆，糖醋排骨不要放糖啊？老兄悔鏈板會很乾脆的羨孫說，好的，接著朝廚房喊一聲，糖醋排前液骨不放糖，
在家做糖醋排骨，糖醋排骨沒有冰糖可以放白糖嗎？會影響口感嗎？
5樓：夢長科普小屋
在我們的生活當中，很多人都非常喜歡吃糖醋排骨。
但是這道菜在烹飪的時候非常的麻煩，所以許多人都會選擇放棄。我們在烹飪糖醋排骨的時候會使用到大量的冰糖，但是如果冰糖沒有的話，也可以檔慎辯用白砂糖。
或者是其他的糖來替代。用其他糖而替代冰糖並不會影響整道菜的口感和味道。
下面就來教大家如何製作乙份美味的糖醋排骨。首先第乙個就是食材的行缺準備，我們在這個時候需要準備一些新鮮的豬肋排，一定不要買不新鮮的肋排，因為不新鮮的肋排有一股非常濃重的豬肉腥臭味，在後期烹飪排骨的時候可能會導致整道菜的味道發生翻天覆地的變化。豬肋排準備好了之後一定要冷水下鍋，在水裡面加入大量的蔥，姜蒜和料酒。
隨後將排骨剁碎，放到冷水裡面開大火不斷的煮，煮到水開之後表面浮上一層棕色的血沫，隨後將血沫完全撇去，將肋排放到冷水裡面浸泡十分鐘左右。
隨後在鍋中倒入適量的食用油，油熱了之後，我們將準備好的白砂糖或者是冰糖放到熱油裡面不斷的攪拌。等到糖的顏色變成棕色之後，我們就將已經浸泡好的排骨放到鍋裡面不斷的翻炒均勻。與此同時可以在鍋裡面放入一些料酒和醋，這樣子能夠達到乙個去腥增香的作用。
為了讓排骨的味道變得更加美味也可以在這個時候撒入一些蜂蜜，並且加入一些蒜末來去除排骨的腥味。
按照這孝磨樣的方法一定能夠製作出乙份非常美味的糖醋排骨，自己在家裡製作的糖醋排骨，不僅成本比較低，而且使用的排骨都是非常新鮮的排骨，比外面售賣的糖醋排骨要乾淨衛生健康很多，非常適合家裡面的老人和小孩子去食用。
6樓：你好甜甜圈呀呀
不可以放白糖，因為白糖入口即化，而且特別的甜。可能會影響到排骨的口感。導致排骨不鹹反而甜。
7樓：黎昕科普知識小屋
是可以放白糖的。並不會影響到口感，只要放的少一點，這樣反而吃起來更有味道。
8樓：肖艾斯的旅行日誌
不可以放白糖，因為白糖的口感過於甜膩，而且容易影響色澤，同時放多了口感會苦。
糖醋排骨不用冰糖可以嗎
9樓：秀我
可以。可以用白糖來代替冰糖。燉排骨的時候放冰糖的話味道淡一些，性涼，適合冬天，冰糖口感不是很甜，但是起到提鮮何使湯汁濃亮的作用，燉排骨的時候放白糖的話味道重一些，性熱，適合夏天。
放白糖易融化，冰糖在過一會才會融化。
小貼士：1、用品質好的老抽給菜上色，而放棄炒糖色，一是麻煩，二是適合初學者實踐，三是品質好的老抽，給菜上色的效果不比炒糖色遜色，還省事兒。
2、買***的肋排，而不是普通的排骨。如果家中沒砍刀，讓店家幫你剁好塊兒。
3、用煎排骨的方式取代炸，一定要用中火慢慢煎，彆著急，直到排骨收緊，顏色變成棕色再撈出。
4、加水時一定要倒入開水，而不是冷水。否則排骨的味道會不香，口感也硬。
10樓：網友
用冰糖做出來的紅燒排骨色澤更好，做的時候記得要先用一點油小火把冰糖化開。
營養上來說，冰糖可以清肺降火，而白砂糖沒有這個功效。
11樓：仉禾
冰糖好，冰糖可以使排骨發亮，顏色好看。
怎樣做糖醋排骨，怎樣做糖醋排骨，步驟
懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑...
怎樣做糖醋排骨，怎麼做糖醋排骨
糖醋排骨 準備豬肋排 香蔥 生薑 食鹽 生抽 老抽 料酒 香醋 白砂糖 熟白芝麻。1 買一些豬肋排，長長的中排是最適合做糖醋排骨的，肉比較多，吃起來很過癮。用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡1小時，泡出排骨中的血水。很多人做的排骨有腥味，就是這一步沒做對。很多人都直接烹飪，或是直接焯水...
糖醋排骨如何做，糖醋排骨怎樣做
糖醋排骨。主料 100g豬小排。輔料 7g白芝麻 60g冰糖 3根小蔥 4片姜 4勺白醋 2勺料酒 1勺鹽 1勺雞精。做法步驟 1 煮一鍋開水，倒入排骨焯水撈出，用清水清洗乾淨，放入煮鍋，加入冷水 料酒 蔥薑，大火燒開，中小火燉45分鐘左右，將排骨撈出，瀝乾水分備用。2 鍋中倒入足量的油，放入排骨炸...