1樓：仉玉軒
紅薯葉有「蔬菜皇后」的美稱，其口感和價值都非常好，在9月份是吃紅薯葉的最佳時間，每年到了這個時候，我便常會買紅薯葉給家人吃，涼拌、炒菜亦或是做早餐餅都行，紅薯葉的口感好、價值高，關鍵是**還便宜，我常會用其搭配雞蛋做成早餐餅，買2塊錢的紅薯葉就能做一鍋了，這樣做的雞蛋餅香軟味美，飽腹感還非常強，對於紅薯葉這樣的好食材，錯過吃真的是可惜了，尤其是處於生長發育期的小朋友，適當吃紅薯葉對眼睛還非常好，大家別錯過了，下面我便會將做法分享大家。
紅薯葉雞蛋餅的做法：
備用食材：紅薯葉1把，麵粉3勺，雞蛋2個，花椒粉少許，胡椒粉少許，食鹽少許；
第二步，待鍋再次燒開後，關火，將紅薯葉撈出，過一遍涼水，擠幹水，將紅薯葉切碎，放入乙個大碗中，磕入2個雞蛋，再加上3大勺麵粉；
第三步，用筷子攪拌均絕森吵勻，這個時候分次少許在其中加涼水，直到攪拌成糊狀，根據個人的口味加鹽、花椒粉和胡椒粉調味，攪拌均勻，紅薯葉面糊就做好了；
第四步，平底不粘鍋中刷上少許食用油，均勻些，用勺子將拌好的紅薯葉面糊倒入春哪在鍋中，晃動鍋體讓其均勻流淌在鍋底，用勺子將表面鋪平整；
第五步，小火慢慢煎，將底部煎至定型，翻面，兩面分別煎至金黃，就可以出鍋了。
總結：紅薯葉以往多會用來餵養牲畜，但後來被人們發現其中的營養價值後，便開始成為人們餐桌上的食材，紅薯葉的價值非常高，對於保護眼睛、視力等都有很好的幫助，家裡的小朋友適當吃更是很不錯的選擇，這樣的好食材**卻很實惠，2塊錢能買一大把，做一鍋的早餐餅，夠全家人吃，到了9月份正是吃紅薯葉的時間，當然不能錯過了，大家完全可以根據個人的喜好來做，我家人都喜歡吃雞蛋餅，所以我便用其來做，香軟味美又飽腹，早餐吃特別有好處，大家別錯過了。
烹飪小技巧：
1、紅薯葉事先焯燙下，可以幫助去除苦澀味，口感更好，焯水後過一遍涼水，一冷一熱，口感會更加鮮嫩，除了紅薯葉，還可搭配其他蔬菜，注意要都並侍切成末來做；
2、因為紅薯葉和雞蛋的液體比較多，所以建議分次少許加入水，更易掌握稀稠，喜歡薄餅的可以多加點水，喜歡厚餅則可將麵糊調的稠一點，調味料根據個人的口味來搭配；
3、煎餅的時候，在鍋底均勻刷一層薄油，這樣不容易會糊鍋，煎至定型的時候再翻面，會更加容易些，而且還能保證餅的完整，煎至個人喜歡的程度便可。
紅薯葉雞蛋餅，早餐吃營養美味。
蒸紅薯餅的做法 蒸紅薯餅怎麼做
2樓：生活寶典
1、紅鍵棚薯削皮切塊蒸熟。
2、糯公尺粉和澄面混合，隔水蒸熟，中大火約蒸15分鐘，然後可篩一下。
3、紅薯壓爛成泥，然後與蒸熟的粉類搓勻。這時粉團難以成形，感覺偏乾的，很散，沒關係，不要隨意加水，搓到沒白粉即可。
4、待粉團稍涼加入細砂糖再揉勻，再加入豬油揉勻，這時麵糰已變悔亮鏈得柔軟潤滑很多，很易成團成型。
5、若把豬油換成黃碧孫油，會有點奶香味，請把黃油提前軟化。
6、把麵糰按模具大小，分成各小塊，搓圓，餅模塗點乾粉。打餅造型。若想包入餡料的，也可以在這時包入再打餅。
7、一般餅模是30克，則分30克乙個麵糰，包餡的則是皮加餡共30克。
8、蒸鍋上汽後，中大火蒸8~10分鐘。
紅薯餅怎麼蒸
3樓：baby愛在風中
方法/步驟。
1紅薯洗淨，放在鍋裡蒸熟。
2取出紅薯，剝皮。
3搗碎紅薯。
4加入牛奶，糖，糯公尺粉，揉在一起。
5加入澱粉，揉在一起。
6放在案板上，揉成長條，用刀切成小段。
7取一小段，揉成小圓球，壓薄，放上豆沙，封口，再揉成小球，再壓薄成好看的餅狀。
8重複上一步，把所有粉團做完，之後就是加工餅，可以貼餅，可以蒸，可以油炸。
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